舒服，那是因为抑制了胃酸的结果。
所以，为了防止烧心，就要尽量避免胃酸流入食道。要尽量避免暴饮暴食、吸烟、酗酒、过量饮用咖啡等等。还有更重要的一点就是晚饭最好在睡觉前4～5个小时吃，睡觉的时候最好保证空腹状态。
胃黏膜上有突起的小绒毛，胃酸就是由那里分泌出来的，如果长期服用胃药的话，会降低绒毛机能，使绒毛变短。导致黏膜萎缩、黏膜变薄，从而引起各种炎症形成萎缩性胃炎。胃酸分泌减少，容易孳生大量的幽门螺旋杆菌，这样就加剧了黏膜的恶化，最终演变成胃癌。
在日本90％的胃癌患者都被认为是感染了幽门螺旋杆菌，这种细菌能够潜藏在胃液和黏膜细胞中，正常分泌胃酸的人也容易感染。
而且幽门螺旋杆菌是通过口腔感染的，所以年龄越大越容易感染。50岁以上的日本人幽门螺旋杆菌的感染率达60％~70％。幽门螺旋杆菌的感染虽然不能直接导致癌症，但是为了避免它的增加，应尽量避免过多地服用抑制胃酸的胃药。
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是药三分毒
日本人是很喜欢吃药的。但是我们都知道药多多少少都会对身体造成一定的伤害。很多人都误认为西药有毒那就吃中药，中药没有副作用不会伤身体。这是错误的，不管是西药还是中药都对身体有一定的伤害。
我自从19岁那年患过流行感冒之后就再也没患过其他病。当然也就没吃过什么药了。由于我常年不服用药物，不吸烟，不酗酒，不吃含有食品添加剂的食物，所以对于药物即使是一点点也很敏感。比如说，喝了加过化学调料的汤之后，脸一下子就变红了，脉搏也会增加20下，即使是喝一杯咖啡血压都增加10~20左右。
如果从医学上讲这叫做“药品过敏症”，不过我认为恰恰相反，我认为人天生就应该是这样的。好多人常年酗酒、吸烟、喝咖啡、喝红茶、吃含有食品添加剂的食物，还在日常饮食当中使用化学调料，久而久之就会对药物产生抗药性，并且对刺激物反应迟钝。
但是因为我是医生，我要给患者们开处方药。所以，既然是开药我认为医生也应该尽量选择对患者身体伤害小的药物。于是我在开药之前都会亲自对各种药性不同的药品做一些尝试也就是以身试药，尤其是对新开发的药品我通常都会取处方量的1/4或1/8来尝试，然后观察什么药对身体有多大的反应，在确认之后我会把副作用小的药物推荐给患者。
虽然在美国有许多书籍都详细地介绍了关于各种药物的副作用，但是如果自己不去亲自体验一下，是无法了解真实情况的。而且经常会有说明书上没有说明的反应。所以我给患者们讲了说明书上以及我自己的亲身感受之后，再让他们在理解了药性的基础上去服用。
但是，我现在基本上不这么做了，是因为有一次我在给患者开处方药之前，像往常一样先对药品做了尝试，结果引发了严重的后果。这就是壮阳一哥（伟哥）。
一开始我还是像往常一样先对药品做了尝试，取5毫克药剂的1/4进行尝试。但是伟哥的药片非常坚硬，于是我将刮下来的一点粉末放进嘴里，原本以为这一点剂量还不到服用量的1/7应该并无大碍，但是其反应的剧烈程度却足以让人后怕，现在回想起来，还在庆幸当时多亏没有尝试太多。
反应非常明显，最初在体表的反应是，出现鼻塞，然后是呼吸困难，脸色发青，后来呼吸越来越困难，到了快要窒息的程度。我当时在想，不会就这么死掉了吧。并且不能够正常勃起。在忍受着强烈的痛苦与不安当中我只能祈祷着不要让我死去。
药物的效果表现得越早，其毒性越大。选药的时候一定要慎重，药性越强药效越明显的药物同时毒性也越大。
肠胃类的药物也具有许多意想不到的副作用。比如说，男性如果长期服用治疗消化性溃疡的药物和抑制胃酸系列的药物，那么可能会导致阳痿（ED/勃起功能障碍）。而且研究表明即使没有出现阳痿，精子的数量也会大量减少。所以近几年，导致女性不孕的主要原因就是男性长期服用抗酸药物从而影响到精子的数量。
有许多人都已经吃了大半辈子的药，医院里的药几乎吃了个遍，有时候甚至不管这种药有什么疗效、有什么副作用都拿起来就吃。但是我希望大家明白一点，不管是什么药物，只要是属于药类的，都或多或少会对身体产生不利的影响。
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随时注意身体变化
我之所以非常关注肠胃健康，是因为这不仅仅是肠胃本身的问题，更是关系到整个人健康与否的问题，这是我多年的临床经验所得。而且我在用内视镜给患者做诊断时，不仅能够判断出他们平时的饮食生活习惯，而且还能预测到他们的寿命。
身体不健康的人，多少会在肠胃上表现出一些问题。比如说乳腺癌的患者，肠道中遍布着窒室和存积着大量的滞留便。大家可能觉得乳腺癌和肠胃好像没有什么关系，但是在这里它们却有着紧密的联系。
人们都说癌症很可怕，那么，我们来找一下它发病的原因。其实得病的原因并不止一个，癌症也是一样。饮食、喝水、运动、不良嗜好品、生活压力和我们周围的生活环境等只要是和人有关系的一切，经过其中复杂的相互影响，都会成为最终导致人们发病的原因。
然而，最近推行类别医学，就只能在发病部位寻找发病原因了。因此如果有患者说烧心，那医生就会让患者吃抑制胃酸的药物，并且告诉患者用药物抑制胃酸就可以了。
的确，抑制胃酸可以有效缓解烧心等症状，我在前面已经讲过，这些药物同时也会给身体其他部位造成不同程度的伤害。我认为这还是那些觉得自己胃酸过多的人自己首先没有搞清楚。胃酸过多，其实并没有这回事，胃酸是维持身体正常机能所不可缺少的物质。如果盲目地服用药物的话，真的会对身体造成极大的伤害。
人类的身体是建立在规律和平衡基础上的。这些规律和平衡都是由单细胞生物经过数亿年的进化才形成的。而人类的身体结构是通过60万亿个细胞通力合作一点一点完成的。所以要想真正的探讨人体的健康问题，还要从研究细胞开始，这也是了解怎样才能保持健康的重要方法。
从人体细胞的构成来看，细胞是处于不断的更新换代和新陈代谢运动中的。虽然不同部位的细胞会有些差异，有些部位细胞的更新换代可能需要几天，而有的却需要几年。新细胞的成长来源于我们日常摄取的食物和水分，也可以说摄取的食物和水分的质量决定着人体健康与否。
而承担着把食物和水变成人体细胞任务的器官就是肠胃。如果食物和水的质量不好，那么首先会伤害到我们的肠胃。而被吸收的这些有害成分，被血管等循环系统输送到全身各个细胞中。但是，细胞会继续用这些含有有害成分的原料来合成新的细胞。所以食物的质量就会在全身各处反映出问题。意识到肠胃健康状况能够决定身体健康状况这一问题之后，我对患者们的日常饮食习惯等情况做了一系列调查。什么东西对身体好还是不好不是根据我们的常识去判断，而是通过临床实验最终得到的正确认识。在人体当中发生的任何反应，和发生在实验室烧杯和试管里的反应是不同的，真实的情况只有我们的身体最清楚。
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健康的关键取决于酶的数量
在收集大量的问卷调查和整理各种各样的临床数据的过程中，我发现我们忽略了一个重要的词那就是“酶”。
酶，用科学的解释方法来说，就是在生物体细胞内合成的具有蛋白质性质的一切触媒的总称。简单地说，就是保证生物体能够完成最基本生理活动的基础条件。不管是动物还是植物，只要是有生命存在的地方就一定会有酶的存在。比如说植物的种子从开始发芽就有了酶的活动。然后芽长成叶再长出干，都离不开酶的活动。我们人类的生命活动也是靠大量的酶来完成的。不仅消化吸收、细胞的更新换代以及新陈代谢需要酶，而且分解进入体内的毒素等也需要酶的活动才能够完成。所以，酶的数量和活性程度对健康有着很大的影响。
人体内所含有的酶有五千多种，但并不是所有的酶都是在人体内合成的。酶分为在体内合成的酶和从外界食物当中摄取来的酶两种。在体内合成的酶中肠道细菌合成的酶一共有三千多种。
肠胃状况好的人有一个共同的特点，那就是他们一直都吃含活性酶高的新鲜食物。所以他们有良好的肠胃环境，有了好的肠胃环境才能使肠道内的细菌更好的合成高活性酶。
肠胃状况不好的人也有一个共同的特点，那就是他们在日常饮食习惯中，无谓的消耗了大量的酶。吸烟、酗酒、大鱼大肉、食品添加剂、滥用医药用品等等，都会无谓的消耗大量的酶。除此之外，为了分解由不良饮食引起的肠内毒素以及由紫外线、X光、电磁波辐射之后而产生的大量毒性游离基（活性氧就是游离基的一种）都需要消耗大量的酶。
那么，从上述内容中我们能够看出，在日常生活中我们不仅要养成良好的饮食、生活习惯，而且要在尽可能多的摄取含酶高食物的同时，还要最大限度地避免由不良的饮食、生活习惯造成的酶的过量消耗。这样我们才能够维持身体的健康。这就是我的“新谷饮食健康疗法”最基本的内涵。
虽然现在全世界都在倾力研究关于酶是如何影响生物体健康这一课题，但是就目前情况看，还有好多问题尚未弄清楚。美国研究酶的第一人，埃德沃德·哈威尔博士提出这样一个学说，即生物体一生当中体内所能合成的酶的总量是一定的。这个学说非常值得研究。哈威尔博士把这些一定量的酶叫做“潜在酶”，如果当生命体的这些“潜在酶”即将耗尽的时候，那么它的生命也将走到尽头。
这个学说到底成不成立，还要等待今后的科学研究，但是体内酶的含量决定着生命能否延续这是千真万确的事实。
体内的酶如果很丰富，那么，生命体就充满能量，就能提高免疫力，就能有效抑制体内酶的消耗，始终保证酶充足的含量，这是保持健康的关键所在。
就目前来看，能够合成酶的只有生物体，虽然现在人工已经能够合成像发酵食物一样含酶高的食品，但是合成这些酶的都是一些细菌和微生物。也就是说目前只能够做到为微生物创造合成酶的良好环境，而靠人工是无法合成酶的。如果真是按照哈威尔博士所说生物体一生当中体内所能合成的酶的总量是一定的话。为了能够补充足够的酶，对于生活在这个环境受到污染、充满着生活压力的社会当中的我们来说，能够找到从自己以外的生命体中获取并有效利用酶的方法是多么的重要。
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酶的作用举足轻重
关于酶我们已经有了一些了解，是人类完成最基本活动的基础，人体内的酶有五千多种，种类之所以多，是因为每一种酶只具有一种功能。
即使是同一种酶，比如说唾液中所含的唾液淀粉酶就只和淀粉发生反应。同样，胃液里含有的胃蛋白酶只和蛋白质发生反应。
这么一来，就有一个问题，那就是，如果通过食物和肠内微生物来补充酶，能够充分地摄取到我们所必需的酶吗？
实际上，就算摄取了含酶高的食物，酶也并不是按照它原有的形态参与体内的消化活动。比如在萝卜和山芋里面所含有的酶只在口腔和胃部参与消化活动，只是其中的一小部分。食物中更多的酶则是在食物的消化过程中，被分解成多肽和氨基酸进一步被小肠吸收。
那是不是说酶无法被吸收了呢？其实不是，根据我的临床数据来看，经常食用含酶高的食物的人体内酶的含量是很丰富的。
那么，体内到底发生了什么事情呢？当然以下的内容是我推测的。根据我的临床数据来看，在摄取了含酶高的食物之后他们体内合成了酶的初始形态。所以在这本书里我把它叫做神奇的酶。
我之所以这么认为，因为实验表明当身体某一部位的酶被大量消耗时，其他部位的酶会出现不足的现象。举一个简单的例子，当摄取过多的酒精时，在肝脏分解酒精会消耗大量的酶，而肠胃消化过程当中酶的数量就会有所减少。
所以我认为，酶这种东西虽然有数千种，但是一种酸的形成并不是由各自固定的数量决定的，而是在具备了原始形态的酶的基础上，然后再按照身体的需要相应的合成所需要的酶，最后把它送到需要它的地方。
生命的一切活动都和酶有关系。比如你现在用脑思考、动一下手指、呼吸和心脏跳动都离不开酶的活动。但是如果这些酶都已经是提前合成了的话，那么，我们的身体反而会更加吃不消，会产生不合理的生理机能。
所以，如果以上的假说成立，在身体的某一部分酶被大量消耗，那么为了保持身体稳定，保证细胞的修复、神经系统、荷尔蒙系统、免疫系统正常运行，这些地方酶的数量会有所减少。
我认为这种神奇的酶能够存在的另一个原因是，如果经常酗酒、吸烟、滥用药物的话就会对酶产生一定的耐性。比如说酒精被肠胃吸收后送到肝脏，在肝脏通过酶的作用再将酒精分解，这样一部分酶就被消耗了。当然酒精的分解速度会根据个人身体情况有所差异，分解速度快的人在肝脏含有分解酒精酶的数量就多，所以这些人一般都“能喝”。同样，不能喝酒的人在肝脏含有分解酒精酶的数量就少。如果让不能喝酒的人经常喝酒，那么这个人慢慢也会变得能喝了。这是因为在肝脏分解酒精的酶需要频繁的使用，身体就会趋向于为肝脏提供更多的酶这一趋势。
酶是根据身体需要才产生量的变化的。在身体当中已经储备了可以合成各种酶的最原始的形态酶，它就是这种神奇的酶。所以在摄取了含酶高的食物之后原始形态的酶就被储