舌尖的味道- 第2部分

　　成都人在吃饭上表现得甚至是有些挥霍，而这恰如同他们对生活的无比热爱。

　　适宜在外面吃的城市

　　为什么说成都是适宜在外面吃饭的城市？事实上，在其他城市也一样适宜在外面吃饭的。同样作为休闲城市的杭州、青岛等城市却少有人在外面吃，是跟当地的人文气质相关。天堂杭州跟天府成都相类似，但杭州人一定无法忍受不了成都人在外面吃饭，擦鞋的小妹过来说：“先生，你的鞋子脏了，擦一下嘛。”这可能被外地人视为陋习，夸张地认为是不文明的表现。但在成都，这是节约时间的最佳方式，说成都人的闲，更多的是把许多事打组合，如此才有时间来“悠闲”。

　　在地理学上，成都位于北纬30°。而这一纬度被人称之为地球的脐带，气候温润，环境良好著称。从而，跟其他城市划分开来。这一纬度在饮食也特别丰富，味道独具个性，它不像周边任何一个同类城市，常常是把其他菜系融合发挥成新的菜系品种，因此，这一区域的生活更为丰富多彩。

　　在夏天，若仅是从温度上来分析，不难发现，离成都最近的武汉、重庆、西安，乃至于昆明，平均气温都比成都高许多，即使是在夜晚来临时到户外吃饭，不管是吃武汉的鸭脖子，还是重庆的小面，都无法抵挡热浪翻滚，在成都，天气也可能是闷热的，但气温是比较低的，在户外吃饭，不仅可以缓解精神的压力，也能带给身心的享受。

　　美食评论家雷丝·雷克尔在《天生嫩骨》一书中表示，“食物是用来了解这个世界的一种方法……当你观察一个人吃东西时，你会发现什么样的人，就吃什么样的食物。”同样的道理，我们在观察一个城市的饮食习惯时，也会得出这样的结论。这并不是说，成都人夏天所吃的冷啖杯、烧烤就适宜在户外吃。要知道，在成都，烧烤也可能摆在室内，在狭小的空间里，烧烤的气场常常会被破坏掉，因此，成都人更乐意从室内走向户外，毕竟户外是更有施展的空间的。

　　当然，这跟人文关怀无关，跟社会发展无关，而是成都人根植于美食深处的眷恋，在那里不管地低徊，还是开心的吃，都能让人享受到美食带来的*。。　最好的txt下载网