生活浪花(科普随笔集)- 第19部分

　　治咳嗽痰多橘皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。治慢性胃炎干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。治乳腺炎橘核30克、黄酒适量，入锅略炒，然后加水3碗，浓煎至1碗半，分2次饮服，每日1剂。治肺气肿连皮鲜橘1个，红枣5枚，隔水炖1小时后连橘皮服用。治胃痛橘络（果皮内层的筋络）3克，生姜6克，水煎加红糖服用，对受寒胃痛者有一定疗效。治呕吐橘皮9克，大米50克，姜汁少许。水煎后加少许姜汁冲服。治支气管炎橘饼30克，大蒜15克。泡水代茶饮。治消化不良干橘皮3克，大红枣10个。用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮。治感冒咳嗽鲜橘皮30克，水600毫升，白糖少许。水煎成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升，半小时后加热再喝200毫升。治声音嘶哑橘子皮20克，梨2个。将梨洗净后榨汁。橘子皮水煎。将梨汁与橘皮汤混合后同饮。

　　冬天妙用鲜橘皮。除花盆飞虫：在天冷后，人们把盆花移到屋里，由于室内暖和，不少盆内就生了虫，只要把鲜橘子皮放到花盆里，花盆内的小虫会大大减少以至没有。除羊肉膻味：煮羊肉时，放些橘皮，能除羊膻气味。滋润光滑皮肤：洗脸或洗澡时，将橘子皮少许放入脸盆或浴盆中，可代替香水散发清香，还能滋润皮肤、使皮肤细腻。防晕车：在上车前一个小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。

　　柑橘浴：不仅能美化肌肤，更有使身体温热，消除疲劳的效用，对感冒初期及神经痛、冷虚症等也具有相当良好的效果。方法很简单，只需将橘子皮置于通风之阴凉处干燥约1个星期就成了平时所说的陈皮。在想享受泡浴时，就可抓两把陈皮放入手帕对折后，将两边缝制成袋子或放入丝袜中，并放入温热的浴水中，就可入浴浸泡20到30分钟。在浸泡之同时以手指捏揉袋子，并以此袋子进行全身按摩。

　　柑橘的饮食搭配禁忌：

　　秋冬时节，大量柑橘上市。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力，同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。柑橘虽然好吃，但每天别超过3个。

　　每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时，柑橘含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并大量积存在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。

　　柑橘也不要与萝卜同食，也就是吃完萝卜后不要立即吃橘子，若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿。有人认为，柑橘不宜与牛奶同食。中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红认为，牛奶不能和柑橘同食，没有什么科学依据。牛奶和柑橘一起吃确实会在胃里形成蛋白质沉淀，但不至于会出现腹泻。事实上，一边吃橘子一边喝牛奶的人比比皆是。

　　柑橘与文化源远流长。

　　唐．张彤《奉和拣贡橘》凌霜远涉太湖深。双卷朱旗望橘林。树森笼烟疑带火。山山照日似悬金。行看采摘方盈手。暗觉馨香已满襟。拣选封题皆尽力。无人不感近臣心。

　　唐．陆龟蒙《谢惠春橘》到春犹作九秋鲜。应是新封白帝烟。良玉有浆须让味。明珠无类亦羞圆。堪居汉苑霜梨上。合在仙家火枣前。珍重更过三十子。不堪分付野人边。

　　宋．梅尧臣《和正月六日沈文通学士遗温柑》禹书贡厥包，未知黄柑美。竞传洞庭熟，又莫永嘉比。适观隐侯诗，获此殊可喜。诵句擘露囊，香甘冷熨齿。明朝｛左金右巢｝礼闱，何暇醉邻里。

　　北宋．刘敞《温柑》后皇富佳树，柑实掩群众。磊落骊珠园，参差金壶重。剖丹琼瑶碎，蓄润霜雪冻。

　　北宋．苏办辙《毛君惠温柑诗》楚山黄桔弹丸小，未识洞庭三寸柑。不有*吴越客，谁令千里送江南。

　　南宋．王十朋《黄柑》黄柑绿桔未分珍，琐碎登盘辄献新。正呆呼为木奴子，不知谁是铸金人。

　　明．朱多怔《佛手柑》春雨空花散。秋霜硕果低。牵枝出纤素。隔叶卷柔荑。指坚禅师悟。拳开法嗣迷。疑将洒甘露。似欲揽伽梨。色现黄金界。香分白麝脐。愿从灵运后。接引证菩提。

　　明．钱士升《金橘》密密金丸不禁偷。最怜悬着树梢头。老人口腹原无分。留得深秋供两眸。

19　华南珍果颂龙眼
龙眼，别名　桂圆、益智。是我国南亚热带名贵特产，为中国南方水果，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果。历史上有南“桂圆”北“人参”之称。龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品。是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。龙眼原产于我国南部及西南部，栽培历史可追溯到二千多年前的汉代。

　　31　华南珍果颂龙眼

　　龙眼，学名　Dimocarpus　longgana　Lour。别名　桂圆、益智。　无患子科（Sapindaceae）龙眼属（Dimocarpus）龙眼俗称“桂圆”，是我国南亚热带名贵特产，历史上有南“桂圆”北“人参”之称。龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。

　　明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。据分析，果肉含全糖，还原糖，全酸，维生素C　毫克/100克果肉，毫克/100克果肉。龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等。龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。现代医学实践证明　，它还有美容、延年益寿之功效。

　　龙眼为常绿大乔木，树体高大。多为偶数羽状复叶，小叶对生或互生；圆锥花序顶生或腋生；果球形，种子黑色，有光泽。花期3～4月，果期7～8月。喜温忌冻，年均温20～22℃较适宜，对低温敏感；通常年均温＜～18℃，最冷月均温＜10℃，绝对低温＜－5℃，龙眼难作经济栽培。较耐旱，最适年降水总量为1000～1600mm；对土壤适应性强。

　　野生龙眼是海南西南部低山丘陵台地半常绿季雨林常见的树种。

　　龙眼为中国南方水果，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。

　　龙眼原产于我国南部及西南部，现我国龙眼主要分布于广西、广东、福建和台湾等省（区）　，此外；　海南、四川、云南和贵州省也有小规模栽培。世界上栽培龙眼的国家和地区还有泰国、越南、老挝、缅甸、斯里兰卡、印度、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、马达加斯加、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。

　　栽培历史可追溯到二千多年前的汉代。北魏（386—534年）·贾思勰《齐民要术》云：“龙眼一名益智，一名比目。”因其成熟于桂树飘香时节，俗称桂元。古时列为重要贡品。北朝西魏魏文帝元宝炬（535—551年）曾诏群臣：“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉。”

　　龙眼的主要品种有：

　　天宝一品龙眼；天宝玉尊龙眼；中山脆肉龙眼；揭阳古山2号龙眼；油潭本；乌龙岭；水涨；赤壳；福眼；大广眼；青壳宝圆；东壁；“灵龙”大果型龙眼；松风本龙眼；红日石硖32号龙眼；益微SOD龙眼；中山脆肉龙眼；晚熟龙眼优良品种……松风本；普宁赐合龙眼；南海石硖龙眼；九月乌龙眼；　广州大乌圆龙眼　；古山二号龙眼；高州双孖木龙眼；高州储良龙眼；“早熟二号”龙眼；佳圆龙眼；“白露”龙眼；平南石硖龙眼。

　　茂名龙眼果型大、色泽好，肉厚核小、晶莹透明甜脆可口，植株寿命长、产量高。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中称其“味甘、开胃健脾、补虚益智”；干制成桂圆肉后则是名贵中药，即有补心益脾，养血安神之效，可作为医疗病后虚弱贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等症的高级补品。其主要品种有“储良广眼”、“大乌圆”、“石硖”等。“储良广眼”在第一届农业博览会上荣获金牌；在第三届农业博览会上获“优质名牌产品”称号。

　　储良龙眼：该品种是当地著名的优良品种，果穗中等大，果粒大小均匀。着果较密，果实大，扁圆形，果皮黄褐色。单果重，最大28g。果肉厚，果肉乳白色，不透明，肉质爽脆，味浓甜。可溶性固形物21％…23％，可食率，在100亳升果汁中，含维生素毫克，全糖，品质上等，是鲜食和加工兼优的品种。种子较小，扁圆形，棕褐色，丰产稳产。嫁接后代早结，丰产稳产，优质，遗传性稳定，植后3…5年挂果。七月下旬至八上旬成熟。

　　赤壳：亦称有种，店仔种。树冠较矮化，百年老树主干多呈卷曲状，果穗长而紧密。果大型（平均粒重16克），魁粒率达85…90％。果壳厚，赤褐色，肉厚味清甜，焙干果壳不易凹陷破裂，制罐后果肉完美，为烤干制罐的好原料。其变异品系有白壳早种，后壁埔种，如按果穗形态分又有硬枝赤壳和软枝赤壳两种。在立地条件好，肥水充足气候适宜情况下，赤壳龙眼较易达到丰产稳产，否则较易出现大小年及果实大小不齐（谓公孙粒）现象。　

　　水涨：又名有种，分为白壳有与红壳有两种。树型高大开张，果穗长大，果粒平均重15克，魁级率85％以上。果肉厚脆，味淡甜；适宜制罐，焙干也可，但果皮薄容易凹陷。水涨的特点是比较丰产稳产，适应性强，容易栽培，为近年扩种的热门品种。总面积已超过赤壳种。　

　　早熟龙眼：在立秋前后成熟的龙眼品种有十多个。（比一般种龙眼早成熟约15…20天）。其中较有价值的有两种：一是“八一早”，于八月一日前后成熟。其果中大（约11克），肉厚质脆，味清甜适口，丰产性好，唯大小年明显，管理水平和气象条件要求较高；二是白壳早种，又名乌龙种，早白等。于八月上中旬成熟，果较大（达14克），肉厚质脆味甜，可食率高，抗病力强，丰产性好。早熟龙眼因具有市场竞争力，近年来倍受果农欢迎，使之得到迅速推广，这对合理调整龙眼品种结构、延长鲜果上市供应期，具有重要的经济价值。　

　　凤梨穗：为同安县祥桥乡特有的鲜食品种。其树形类似水涨，果穗长达半米，果粒中大，均匀美观，果皮薄，果肉厚而脆，味甜适口，鲜食最好。该种适应性广，丰产稳产，实为众龙眼品种中一枝独秀，今后可作为鲜食龙眼进一步推广。　

　　特殊风味品种：首推凤梨味品种，其果实成熟后富有菠萝香甜味道，而且果大肉脆，可食率高。其他还有冰糖味，桂花味等不同风味品种，但消费者嫌果小肉薄。　　

　　龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜜蜂中的上等蜜。

　　药用价值。龙眼即桂圆（桂元、元肉）。和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

　　龙眼含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量很高；并有可以被人体直接吸收的萄萄糖以；体弱贫血；年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益；妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。可以水煎服用，也可制成果羹食用；还可与白沙糖共同熬成膏剂服用。民间用龙眼肉9克、花生米15克煎汤；或用龙眼两6克、莲子15克、糯米30克熬粥，早晚各吃一次，均有补益的功效。　

　　思虑过度，引起失眠多梦、健忘、心慌心跳、头晕、乏力、胃口不好等症状，中医认为是心脾两虚，气血不足。治疗的方法是补益心脾，龙眼恰好具有这种功效，治疗心脾两虚的著名方剂归脾九，其中就有龙眼肉的一功。用龙眼肉30克煎水服，治疗神经性心悸有效。民间用龙限肉9克、酸枣仁9克、芡实15克煎水，睡前服，用于治疗失眠症，也有较好效果。　　

　　龙眼的传说。

　　①江南龙眼的传说。古代江南某地有一个钱员外，年过半百膝下无子。钱员外连取三房妻室，总算在53岁时得了个儿子。晚年得子，合家欢喜，取名钱福禄。小福禄娇生惯养，又瘦又矮，10岁的他看上去仍像四五岁。远房亲戚王夫人对钱员外说：“少爷若要强身健体，非吃龙眼不可。”　

　　王夫人讲了有关龙眼来历的传说：哪吒打死了东海龙王的三太子，还挖了龙眼。这时正好有个叫海子的穷孩子生病，哪吒便把龙眼让他吃了。海子吃了龙眼之后病好了，长成彪形大汉，活了100多岁。海子死后，他的坟上长出一棵树，树上结满了像龙眼一样的果子。

　　在东海边家家种植龙眼树，人人皆食龙眼肉。钱员外立即派人去东海边采摘龙眼，并加工制作成龙眼肉，蒸给福禄吃。福禄果然身强体壮起来。

　　②福建龙眼的传说。很久以前，在福建省的海边，有一条恶龙，每年冬天都会出来捣乱，每次它一出来就会兴起大风大浪，汹涌的海水常会摧田毁屋，淹死无数的老百姓，无论怎么祭拜它都没有效果。有一次，恶龙又来作乱，数十个村庄的土地和人畜，全