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制作方法二：取菱实3千克，用热水煮浸30分钟后在日光下晒干，再用粉碎机粉碎，使其粒度达到1～10毫米，分成三份，分别烘烤10、15、20分钟，即制成淡褐色到深褐色三种产品，分别装入袋（每袋5克），用水浸泡即可饮用。
产品营养钙，纤维质，脂肪，铁，碳水分化合物，磷，灰分，蛋白质。每100克的热为280卡。
菱美味菜肴。
香菇薏菱汤。主料：香菇（鲜）30克、薏米30克、菱角90克。特色：清淡爽口。做法：1。香菇洗净泥沙；2。薏苡仁淘洗干净；3。菱角洗净，带壳切开；4。香菇、薏苡仁、菱角放入锅内，加入适量开水，放在火上，烧开；5。转用文火熬成浓汁去渣即成。
37 樱桃小嘴一点红
樱桃属蔷薇目蔷薇科落叶乔木果树。别名车厘子，莺桃，荆桃，楔桃，英桃，牛桃，樱珠，含桃，玛瑙等。
樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。
我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉。我国樱桃产量为3500万kg，人均只有29g，相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15……17个。可见樱桃具有广阔的市场前景。我国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在我国北方地区表现很好，由于欧洲甜樱桃一般需°C以下低温900~1400小时方可完成冬季休眠，限制了在我国南方的大面积栽培。因而，在我国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种，同时，中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育，成功的弥补了这些缺点。
野樱桃在亚洲和欧洲各有两个大品种，互相没有任何联系，后来的其他樱桃都是培育出来的。在世界上主要在北板球分布，在国内主要产于辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川。生于山坡阳处或沟边，常栽培，海拔300~600米。
陕西省西乡县有西北最大的樱桃基地－樱桃沟，每年4月下旬举办樱桃节。中国贵州省安顺市境内镇宁布依族苗族自治县境内胜产此种水果。
花开期间，就叫做“樱花”，是极具观赏性的花卉。
品种选择，重点推广乌皮樱桃和黄灯笼樱桃（属中国樱桃类）。中国樱桃抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候，适宜在年平均气温15～16℃的地方栽培。甜樱桃喜冷凉干燥。樱桃自然眠期约80～100天。甜樱桃完成休眠的需冷量为℃以下1100～1300小时。酸樱桃需要1200～2500小时。中国樱桃的休眠期较短，在冬末早春气温回暖时易萌发，若遇“倒春寒”（霜或雪），使花器官受冻，会严重影响产量，甚至颗粒无收。因此发展中一定要注意当地每年春季低温寒潮侵袭的时间是否与花期重合，连年都在樱桃开花期发生不利天气（霜雪、大风）等的地方不能栽种。即使少有发生灾害性天气的地方，在建园时也要选择适宜的小地形种植。
在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质克，脂肪克，糖8克，碳水化合物克，热量66千卡，粗纤维克，灰分克，钙18毫克，磷18毫克，铁毫克，胡萝卜素毫克，硫胺素毫克，核黄素毫克，尼可酸毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠毫克，镁毫克，另含丰富的维生素A。
食疗作用：
抗贫血。促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
防治麻疹。 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
祛风胜湿，杀虫。 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
收涩止痛。民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
养颜驻容。樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
樱桃为大众水果。消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用；有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
樱桃和葡萄一样，可以用来酿酒。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。
樱桃酒的酿制：原料：新鲜红樱桃＼白酒＼冰糖 。樱桃洗净去蒂；取一干净容器；加入冰糖和樱桃；倒入白酒（38度为宜）加盖密封后；放入冰箱；一周后饮用；中途可取出稍稍搅拌一下；让冰糖和酒充分融合。
保健食谱：
1、樱桃甜汤 鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。
2、冬菇樱桃 水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。此菜具有补中益气，防癌抗癌，降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。
3、樱桃酒 鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2—3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚）。此酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。
4、樱桃酱 樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。此酱具有调中益气，生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，烦热等病症。
5、樱桃汁 樱桃80克，冷开水1杯。樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。
6、樱桃银耳：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。银耳用温水泡发后去掉耳根，洗净，上蒸笼蒸约10分钟；汤锅加清水放入冰糖，微火溶化后放入樱桃脯，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。…K适者如斯：消化不良、饮食不香的人可吃樱桃开胃消食。瘫痪、四肢不仁、风湿腰腿痛、体质虚弱、面色黯淡、软弱无力、关节麻木患者的食疗佳品。糖尿病患者忌食。
7、鲜果消炎：初发咽喉炎症，于早晚各嚼服三十至六十克鲜果可消炎。
8、风湿腰痛：风湿引起的瘫痪或风湿腰痛、关节麻木等症，用米酒一公斤泡鲜果零点五公斤十天后地早晚各服三十至六十克。
9、体虚、疲劳无力：用鲜果去核煮烂，加白糖拌匀，早晚各服一汤匙。
10。冻疮：可将鲜果泡于酒精中，密封贮至冬季，用以涂擦冻疮有良好的效果。
关于樱桃的药用功能，祖国医学文献多有记载：
魏晋．陶弘景（公元220…450年）辑《名医别录》：“主调中，益脾气。”
唐．孙思邈（581—682年）《备急千金要方》（撰于公元652年，共30卷）：“樱桃味甘平，涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。”
明．李时珍《本草纲目》（52卷，载有药物1892种，其中载有新药374种，收集医方11096个）：“蛇咬，捣汁饮。并敷之。
明．兰茂《滇南本草》（记述西南高原地区药物，包括民族药物在内的珍贵著作，全书共3卷）》：“治一切虚证，能大补元气，滋润皮肤；浸酒服之治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛。”
樱桃属于蔷薇科樱桃属落叶果树，有早春第一果的美誉。樱桃含铁量高，具有促进血红蛋白再生，对贫血患者有一定的补益作用。果实性温、味甜，有调中益脾、调气活血、平肝祛热之功效。利落受到人们的倾慕与喜爱。
后梁·宣帝。《樱桃赋》懿夫樱桃之为树，先百果而含荣，既离离而春就，乍苒苒而东迎。
唐太宗。《樱桃春为韵诗》华林满芳景，洛阳编阳春，未颜合运日，翠色影长津
唐·白居易。《吴樱桃》含桃最说出东吴，香色鲜农气味殊。洽恰举头千万颗，婆娑拂面两三株。鸟偷飞处衔将火，人争摘时踏破珠。可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。
宋·苏轼。《樱桃》独绕樱桃树，酒醒喉肺干。莫除枝上露，从向口中传。
宋·朱淑真。《樱桃》为花结实自殊常，摘下盘中颗颗香。味重不容轻众口，独于寝庙荐先尝。
宋·辛弃疾。《菩萨蛮·席上分赋得樱桃》香浮乳酪玻璃流，年年醉里尝新惯。何物比春风？歌唇一点红。江湖清梦断，翠笼明光殿。万颗写轻匀，低头愧野人。
樱桃的传说。
①崂山樱桃的传说。自从孙悟空搅了蟠桃宴之后，王母娘娘总觉得长此以往的举办，整个天庭的水果都吃了个遍，已经没有新鲜感了。于是提议能不能在蟠桃园的旁边再建一个水果园，然后把人间的奇珍异果也都搬到天庭来，来年再开蟠桃盛会的时候，会更加丰盛。玉皇大帝一听非常高兴，就立即下旨各地的土地爷一个不漏的呈报上来。各种长水果的植物一听说要到天庭里去生活，都争先恐后的到土地爷那报名去了。玉皇大帝和王母娘娘视察完对水果园非常满意，就此命名“万圃园”。玉帝笑逐颜开的对王母娘娘说，你看天上的我们也有，地上的我们也有，我们真可谓是应有尽有啦，全啦。崂山的土地爷一听吓得慌忙跪倒，启禀玉帝，还有一名叫樱桃的，因眷恋崂山的山水，而不肯到天庭来。玉帝勃然大怒，令托塔天王李靖率众天兵天将，就是抬也要把它抬上来。樱桃树知道在劫难逃，就把根子深深的扎在深山中。李靖就命令就是斩其根也要把它搬走。这一年，玉帝和王母娘娘视察万圃园，别的果树为了得到奖赏，都将果实坐的大大的甜甜的。就惟独樱桃一个果实没结。话说天上一年人间十载，那被斩断根的樱桃又长大了，而且硕果累累，玉帝得知这一消息更加恼羞成怒，下旨一把天火把那成圃的樱桃给焚烧了，又命令雷震子到人间把崂山的樱桃用雷给劈了。雷震子来到人间，看到诱人的樱桃，便忍俊不禁，偷摘了一颗，吃后，顿觉甜美爽口，是人间难得的珍品，他舍不得毁掉这些樱桃，但又有命难违，所谓打雷必有傀，无傀未打雷。正在他左右为难时，他看到了眼前的梧桐树，就心生一计，朝着梧桐树打了一个大响雷，把整个山给劈出了一道口子。玉帝在天庭上也听到了雷声才消了气。人们为纪念梧桐树，就把雷劈的山沟起名叫“梧桐涧”。雷震子复命后，就人间还留有樱桃的事去告诉了他的好友馋嘴佛，馋嘴佛就偷偷的来到凡间——崂山，他见了樱桃就吃，欲涨破肚皮也吃。他一连吃了三天三夜，到最后吃的再也走不动了，就干脆留在了这里。具说他吃的还并不是真正的樱桃，吃到真正樱桃的神仙就只有雷震子一人。馋嘴佛吃樱桃的地方就离“梧桐涧”只有几步之遥。（现在这座佛还一直就在这）。
②樱桃小嘴一点红的传说。很久以前，有一名叫樱桃的姑娘和一个姓李的穷秀才相爱了。他们山盟海誓要生活在一起。穷秀才为了将来不辜负樱桃的情感，挑灯夜读，那可是“头悬梁，锥刺骨”。这一年，秀才要上京去赶考，他们再次来到山上相约，樱桃姑娘让秀才放心，生是他的人，死是他的鬼，她会在这相约的地方一直等着他回来。功夫不负有心人，秀才一举夺魁中状元。可麻烦来了。公主看上了新科状元。皇帝龙颜大悦，要招秀才为驸马。秀才百般推辞，无奈圣上下了一道圣旨：即刻完婚。秀才的心里只有樱桃姑娘一个人，他宁死不屈抗旨不婚，圣上勃然大怒，下道圣旨：如不思反悔，罪责难赦。打入死牢，秋后开斩。这消息不久就传到了樱桃姑娘的耳中。她乔装打扮，不远千里来到了京城，通过打点终于见了到秀才。死牢中的秀才见到樱桃百般惊喜，樱桃则泣不成声，百般劝导，让他先答应圣上的婚事，留下一条活命。可秀才一个心眼，他的心里只有樱桃姑娘一个人。就是死，也不糟践这份感情。樱桃姑娘被感动了，她知道自己说服不了秀才，就答应不管秀才是死是活，她会在他们约会的地方一直等下去。公主听说樱桃姑娘来过死牢，为了得到秀才，她心生一计。樱桃姑娘一直守约，天天在他们约会的地方等待。这一年秋后，也是她最担心�