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梨与文化。
◆有关梨的古诗词：
① 唐．岑参《白雪歌送武判官归京》
北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。
瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。
纷纷暮雪下辕门，风挚红旗冻不翻。轮台东门送君去，去时雪满天山路。
山回路转不见君，雪上空留马行处。
②宋．杨万里《梨》
挂冠大谷肯于时，铮�*特地奇。骨里馨香衣不隔，胸中水雪齿偏知。
卖浆碎捣琼为汁，解甲方怜玉作肌。老子醉来浑谢客，见渠倒屣只嫌迟。
③北宋·王安石《甘棠梨》
甘棠诗所歌，自足夸众果。爱其凌秋霜，万玉悬磊场�
园夫盛采摘，市贾争包裹。车输动盈箱，舟载辄连柁。
朝分不知数，暮在知几颗。但使甘有余，何伤小而椭。
主人捐千金，铮L留四坐。柑椑与橙栗，在口亦云可。
都城纷华地，内热易生火。问客尚此时，蠲烦孰如我。
④北宋·王安石《红梨》
红梨无叶庇花身，*分香委路尘。
岁晚苍官才自保，日高青女尚横陈。
◆孔融让梨。中国千百年来流传的一个道德教育故事，是中国古代东汉末文学家孔融的真实故事，教育人们凡事应该懂得谦让的礼仪。孔融小时候聪明好学，才思敏捷，巧言妙答，大家都夸他是奇童。4岁时，他已能背诵许多诗赋，并且懂得礼节，父母亲非常喜爱他。 一日，父亲的朋友带了一盘梨子，父亲叫孔融他们七兄弟从最小的小弟开始自己挑，小弟首先挑走了一个最大的，而孔融拣了一个最小的梨子说：“我年纪小，应该吃小的梨，剩下的大梨就给哥哥们吧。”父亲听后十分惊喜，又问：“那弟弟也比你小啊？”孔融说：“因为我是哥哥，弟弟比我小，所以我也应该让着他。”孔融让梨的故事，很快传遍了曲阜，并且一直流传下来，成了许多父母教育子女的好例子。 三字经中的“融四岁，能让梨。”就是出自这个典故。
梨的传说。
◆孟津梨的传说。孟津梨是洛阳历史名产，栽培历史千余年。因它味甜汁多、细脆无渣，形圆色红，故又称为：“洛阳金桔”。自古为贡品。清代时，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、马蹄黄等7个品种。晋朝潘岳“灵囿繁石榴，茂林列芳梨”的诗句吗？芳梨，就是如今的孟津梨。这种梨，与别的梨不大相同。皮青肉细，滋味甘美，咬一口香醇沁脾，唇齿留芳，所以古称芳梨。为什么如今叫孟津梨，这里有个来历。
芳梨原生在皇帝的芳林园之内，只有皇上和他的亲眷们才能享用。洛阳乃兵家必争之地，朝朝代代战乱不息。宫苑遭焚，名园废弃，芳梨树也屡次遭劫，渐渐绝种了。
孟津有个果农孟老汉。他平生酷爱芳梨树，也是种梨的行家。看到名苑被毁，芳梨无存，常常为此长嘘短叹。这一天，他路过芳林园，突然发现废墟上发出了三棵寸把高的梨树苗，真是喜出望外，小心翼翼地把它移回家中，细加培植。功夫不负有心人，仅几年的功夫，三棵幼苗变成了50余株梨树的果园。由于终日劳累，加上年老体衰，老汉患了重病，茶饭难进，便把三个儿子叫到跟前说：“我辛勤一生，总算积累下一点家产。现在我快不行了，把财产分成三份交给你们。一是500两银子；二是50石粮食；三是50棵梨树。这三样东西，你们兄弟三人各挑一样吧。老大比猴还精，抢先开口：“爹，500两银子我要吧！” 老二比鬼还机灵；也急忙接了腔：“爹，我就要那50石粮食吧！” 老三是个实诚人；他说："；爹；两个哥哥的话正合我意，我就是要那50棵梨树哩！”
孟老汉点点头，一蹬腿去了，三个儿子就这样分了家。老大老二认为自己在分家时占了便宜，心里十分得意。自恃家底雄厚，又没有老人管束，乐得清闲自在，天天啃老本，什么活也不干。老三夫妻则和往常一样，每天在梨园施肥、浇水、耕耘、除草，辛勤地劳动着。
这天，老大和媳妇吃饱喝足，到城里游逛。路过梨园时，见三弟和弟媳正在给梨树施人粪尿，忙捂起鼻子紧催毛驴快跑，还讥笑说：“三弟妹呀，咱爹说过，梨树是摇钱树，赶快摇吧，一摇银子就下来了！”老三和媳妇自得其乐，笑着答道：“梨树会结金银的，不信咱们走着瞧吧！”
常言道：“创业犹如针挑土，败业好似浪淘沙。”过了二三年，孟家三兄弟家里都发生了大变化。孟老大银子花光了，房地产业也卖吃了，只好住进了破庙里，靠偷鸡摸狗混日子。孟老二夫妇是懒汉对懒婆，手不提四两，肩不挑半斤，把分得的粮食连吃带糟踏，踢腾得一干二净，仍不愿干活，便拉起打狗棍要饭吃。老三和媳妇力没白出，汗没白流，梨树长得枝繁叶茂。春天一片翠绿，秋天硕果累累。金黄色的大梨，咬一口酥脆，吃起来蜜甜。收获时，老三和媳妇把梨一个个从树上摘下来，然后装进筐，运到城里，换回银子和粮食，一家人吃用不尽。后来，老三夫妇又将梨园逐步扩大，形成了千余棵树的梨林，收成一年比一年好。老三富而不吝，不忍心看着哥嫂沿街乞讨，就把他们接回家来，劝他们参加劳动。哥嫂们又愧又恨；都表示要好好干活。老三说：“梨树是摇钱树，咱们要永远种好它。”从此，芳梨就在孟津扎下了根。人们都叫它孟津梨。
◆南果梨的传说。鞍山千山在一千多年前，常有从南方—飞来的大雁落在老龙潭一带歇着。有一年春天，有一只象天鹅似的紫褐色大雁从南方飞来，在千山的九百九十九座山峰中间飞来飞去，一个劲儿地打旋儿，它把在南方叼回来的一颗梨籽，吐出口来，梨籽落在西南沟的向阳坡上了。这梨籽一落到地上就入了土，立刻发了芽，抽了枝，眼瞅着长成了一棵带刺儿的野梨树。正好，这一切，被一个采野果的老道看见了。他感到很新奇，便常常采到这里看望这棵野梨树。不久这棵树开了花，结了果。这梨，开始是青色的，个头不大，有点发涩，不好吃。后采，这老道用山丁子树与它嫁接，再结果时，梨的个头比原来大了，梨色也由青色变成金黄，还有点桔红，咬一口，哈，好吃极了！因为人们从老道那里知道这是那只大雁从南方叼来的种 子种下的梨树，于是就把这种梨起名为南国梨了。古时候称南方也叫南国。后来这南国梨叫白了，人们就叫成为南果梨。这以后，移植这种梨树的越来越多，如今南果梨树已遍及鞍山地区的所有山区和半山区。
◆郑场梨的传说。有一年玉皇大帝在灵霄宝殿为王母娘娘祝寿，灵霄殿中大摆宴席。只见天空中鸾飞凤舞，仙乐齐鸣。各路神仙齐聚天庭，他们不仅欣赏仙女们的轻歌曼舞，还饱尝一年一次的各类仙果。寿宴结束后，各路神仙都离去了，仙女们开始清扫灵霄殿，她们把果皮果核端到果园去掩埋。当一个小仙女端着垃圾向果园走去时，一不小心在路上摔了一跤，果皮果核撒了一地，其中一颗梨核滚到了南天门外，径直从云端向人间落去。这一颗梨核从南天门掉到人间后，落到了绥阳县郑场镇一户姓唐的人家屋后的地里了。人们都说仙果不同凡响，这一颗梨核落地后，一个时辰就发芽，两个时成就长大，三个时辰就开花，四个时辰就结出了果实。这时正是人间八月，一棵新长成的梨树上挂满了黄澄澄的果子，让人眼馋嘴也馋。再说唐家在郑场是出了名的好人家，妻贤子孝，勤劳善良。这一天吃过早饭后，大儿子在房后收拾柴禾，忽然听见“啪”的一声从天上掉下一物，转眼间扎进了地里，一个时辰后看见地上长出一棵树苗，两个时辰后他发现树已长大。他感到很奇怪，急忙进屋请出老父亲看一看是什么树，当他把父亲请出来时，树上已经开出了洁白如霜的白花，又过一个时辰后，树上花谢了，结出了黄澄澄的果实。全家人看到一棵新树发芽、长大、开花、结果，无比惊奇，大儿子从家中搬来一架木梯架在树上，从树上摘下一个果子让父亲品尝。父亲接过果子咬了一口，慢嚼细咽，只觉得果肉又细又嫩，满口果汁十分甜润，连忙说：“好吃，好吃，大家都去摘一个尝尝鲜。”从这以后，唐家多了一棵从天而降的果树，唐家老父亲认为是得天之利而长成的树木，老父亲为这棵树赐名为“梨树”，树上结的果子就叫“梨”。
唐家得到天赐的果实，附近的人们很快就知道了，他们到唐家来观看时，唐家的人都要从树上摘梨给大家品尝，人们吃后对果实的味道都赞不绝口。他们还从唐家把梨核带走，拿回家中进行栽培，很快就在郑场形成栽梨树的风气，大片大片的梨园就出现了，而且品种也出现了多样化，但唐家的梨还是最好的，人们都叫唐家的梨为“唐梨”。可梨太甜了，甜得跟糖一样，人们又把这种梨叫做“糖梨”。许多年过去了，唐家的老父亲老了，牙也掉光了，可老父亲特别喜欢吃梨，没了牙怎么吃呢？儿子想了一个办法，把梨剁碎后给老父亲吃，虽然好一点，还是难以下咽，儿子又想道：“米煮了都会变软，把梨煮一煮会不会变软呢？”于是儿子试着把梨糟加上水在锅里煮，梨变软了，老父亲能吃了，可父亲觉得煮梨的水比梨还好吃，他让儿子给自己盛一点煮梨的水来喝。儿子来到灶房，发现锅里剩下的煮梨的水变成膏子一样的东西了，用手沾一点尝一尝，甜甜的，很好吃，于是舀了一碗给父亲端去，父亲连连说“好吃、好吃”。
过后，儿子就常常用梨熬膏给父亲吃，父亲年纪大了，又患有哮喘病，可自从吃了儿子做的梨膏后，不累不喘了，哮喘病也好了。从此以后，唐家每年都要摘梨熬膏，附近的人听说了也去他们家学着做，因为唐家发明了梨膏，人们把它叫做“唐梨膏”。这一做就是几百年的历史，唐家的“梨膏”带动郑场的“梨膏糖”出了名，而且还形成了产业，产品还因为其药用价值而销往全国各地。
07 有益无害苹果香
苹果属蔷薇科植物。苹果，陶宏景（名医别录》称"；奈"；，又名频婆，林擒。宋。《开宝本草》称之林郎果，两者性能相似。李时珍说："；林擒即奈之小而圆者"；。苹果不仅外观可爱，风味美好，其营养价值也足为人称道。主要成分有糖，苹果酸、酒石酸、枸橼酸等有机酸，芳香醇类，果胶物质，维生素B、C以及矿物质钾，磷，铁等。
苹果属蔷薇科植物。苹果，陶宏景（名医别录》称“奈”，又名频婆，林擒。宋。《开宝本草》称之林郎果，两者性能相似。李时珍说："；林擒即奈之小而圆者"；。苹果不仅外观可爱，风味美好，其营养价值也足为人称道。主要成分有糖，苹果酸、酒石酸、枸橼酸等有机酸，芳香醇类，果胶物质，维生素B、C以及矿物质钾，磷，铁等。
苹果原产欧洲中部、东南部，中亚细亚乃至我国新疆。欧洲在纪元前三百年，已记载了苹果的品种。其后，罗马人开始栽培，并有嫁接繁殖。十八世纪蒙氏及已利用自然杂交进行实生苗选育，逐步推广栽培。当发现美洲新大陆，欧洲移民把苹果传入美洲，在美洲又培育了不少新品种。日本在明治维新时代，从欧美引入苹果，乃传入亚洲。此后，澳洲、非洲也都相继引入苹果。近百年来，世界五大洲先后有了苹果栽培。
苹果在中国已有2000多年的栽培历史了。相传夏禹所吃的“紫奈”，就是红苹果。晋朝郭义恭著《广志》中说：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮”。当时已知“正月二月中，翻斧斑驳椎之，则饶子”。即类似现代的环状剥皮技术，来促使多结果。可见，晋代中国种植苹果的技术水平已达到相当高的程度了。宋人李调元的《南海百咏抄》，已有咏苹婆果诗云：“虞翻宅里起秋风，翠叶玲珑剪未工，错认如花枝上艳，不知荚子缀猩红。”迄至明代，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰、绿柰”，而且“凉州有冬柰，冬熟，子带碧色”（李时珍《本草纲目》）。然而，中国古代栽培的柰和林檎，虽“光洁可玩，香闻数步”，但“味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食”（见《群芳谱》）。
原产中国的绵苹果，在汉代已有记载。在魏晋时代已有栽培。贾思勰的《齐民要术》有关于柰和林檎的详细阐述。柰就是现在的苹果，包括槟子在内。林檎即沙果。故苹果在中国的栽培历史已有二千多年，在长期的生产实践中积累了苹果的繁殖、栽培和加工等方面的丰富经验。甘肃河西走廊成为绵苹果的中心产地。现绵苹果的陕西、甘肃、青海和新疆仍有广泛分布，并有100…150年左右的老树。新疆还有苹果原始森林。它是可供很好利用的苹果自然资源。
19世纪中叶欧洲苹果入籍中国后，欧洲苹果的天生丽质，很快地显示出来，就逐渐代替中国的绵苹果。欧洲苹果先在山东烟台落户，19世纪末到本世纪初，山东青岛和辽宁南部，又相继引种，并开始进行�