就会滋生对人体有害的微生物。实际上，即便在保质期内，食品的营养成分或保健成分也会有不同程度的降低。所以，选择离生产日期最近的食品是最安全的。生产日期一般在食品包装袋的下沿或上沿，有些是用钢印打上去的，有些是黑字印刷上去的；如果是瓶装的，可以看瓶盖或者瓶底。
★关键词6——认证标志：很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、QS标志、市场准入证明等。这些标志代表着产品的安全品质和管理质量。这些标志有品牌一样的作用，值得我们信赖。
了解这些信息后，相信你以后去选购食品也能一眼看出产品的优劣，广告宣传也不再能够轻易“忽悠”你了。
5。 绿色的，不一定就是安全的
我周围的很多朋友都很推崇绿色食品、有机食品，这种购物观念是好的，说明我们的健康意识和环保意识正不断增强，这也是我个人非常推崇的。不过，在这里我想提醒各位，绿色食品虽好，可是现在却有一些商家违规使用绿色食品标志，给没达到绿色食品标准要求的产品使用该标志，误导消费者。所以，并不是所有有绿色食品标志的都是安全食品！绿色食品选购也有法可循，下面我就给各位介绍一下绿色食品的选购方法。
★看标签：绿色食品的标签符合国家食品标签通用标准，如食品名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。检验绿色食品标志是否有效，除了看标志自身是否在有效期内，还可以进入中国绿色食品网（）查询标志的真伪。
★看级标：除了标签外，分辨绿色食品的另一个重要的方法是看级标。我国将绿色食品定为A级和AA级两个标准，A级和AA级同属绿色食品，其他均为冒牌货。
★看标志：绿色食品标签的产品包装上都印有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样。并且，标志上有标准字体的颜色，A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色，标志编号以单数结尾；AA级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编号的结尾是双数。
★看防伪标志：绿色食品都有防伪标志，在荧光下能显现该产品的标准文号和绿色食品发展中心负责人的签名。
在选择绿色食品时，按照上面所提示的方法进行选购，一般不会买到假冒的“绿色食品”。由此看来，我们在选择一种食物时，不要嫌麻烦，耐心些，多看看，严格按照正确的选购程序和常识进行选购，这样才能购买到真正物有所值的食品。
6。 关于选购转基因食品的忠告
大家近两年可能在电视上经常看到“转基因”概念的食品广告，这类食品到底是怎么回事儿呢？我们能不能吃这类食品呢？如何安全选购这类食品呢？面对转基因食品的种种问题，很多姐妹可能都是一头雾水。下面就让我这个“专家型”主妇来给大家普及一下相关知识吧。
★什么是转基因食品？转基因食品，就是指科学家在实验室中把动植物的基因加以改变，再制造出具有新特征的生物种类。比如，科学家可以用鱼的基因改造西红柿、草莓等果蔬，加强它们的抗寒能力；把某些克制虫害的细菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。而以这些转基因生物为原料加工生产出来的食品就是转基因食品。
★转基因食品能不能吃？法国早在1999年就决定不草率发展转基因产品，并对所有新开发出的转基因产品一律实行延缓商业应用的政策。欧盟也对转基因作物进行了严格控制。我国农业部要求从2002年3月20日起，含有转基因成分的大豆、番茄、棉花、玉米、油菜等5种农作物及其产品（如大豆油）需要标明转基因成分才能在市场上销售。由此可以看出，转基因食品并不是一类可以放心食用的食物，至少在目前来说是如此。
不过，也有报道称科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等变成了能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。比如，科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物，用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物中，使人们在品尝鲜果美味的同时，也达到防病的目的。
转基因食品到底好不好，科学家们都没有搞明白，我们普通老百姓就更难搞清楚了。吃与不吃，关键在于你自己，每个人身体的最终负责人都是自己。不过，对于我个人来说，我不会选择转基因食品。
★转基因食品与有机食品不是一回事。一个邻居大妈问我转基因食品是否就是有机食品，我在这里可以明确地告诉大家：不是。有机食品营养全面，是一种有益于人体健康的食品，没有化肥及农药残留，不使用基因工程技术，并能维持和促进生态平衡，并且它必须经过国家环保总局中国有机食品发展中心认证。转基因食品在这些方面正好与有机食品相反。所以，有条件的话，还是多选择有机食品，尽量避免选择转基因食品。
当然，如果真有一天，科学家们用真实的科研结纶告诉大家，转基因食品对人体没有副作用，那我会第一个跑到超市里买上一大堆的。你想啊，既吃了好吃的西红柿，又能提高自己的身体免疫力，增强抗病能力，这是多好的事情啊！
还曾经有一位朋友问了我一个搞怪的问题：吃了转基因食品会不会把人体的基因也给转了？我想，这可能也是很多姐妹想过的问题吧！虽然我个人对购买转基因食品持保留意见，但我可以肯定地告诉你，转基因食品不会把你的基因转了，姐妹们大可放心啦！就拿转基因大米来说吧，大米所有的基因，不管是原有的，还是人为转入的，化学成分都一样，都是由核酸组成的，在人的消化道中都会被消化掉，而不会被人体细胞直接吸收、利用。如果你担心转基因大米中那一两个外来基因会在你的体内作怪，那么大米中原有的成千上万个基因同样值得你担心。因为所有基因的化学成分完全一样，如果人体有可能吸收、利用某个外来基因，也就可能吸收、利用其他非外来基因。那样的话，我们吃任何食物，都有可能被转了基因！但是，这和我不赞成购买转基因食品并不矛盾哦！
7。 谨慎！这个毒大米横行的时代
大米，上千年来一直是我们勤劳智慧的中华民族的主食。以前都说南方人爱吃米，北方人爱吃面，可现在的北方，尤其是都市里，大多数人也基本上是天天吃米饭了。比起面食来，米饭不仅口感好，做起来也方便，往电饭锅里一放，“煮饭”按钮一按，然后就等着吃饭了。不像面食，要和面，要擀面，然后还得蒸、烙、煮，哎呀，简直麻烦死了。
既然大米是我们日常生活中最重要的主食，那么它的安全问题就会比任何一种食品都更能触动中国人的神经。前一阵儿“名噪一时”的“有毒大米”真是让人心有余悸，害得我恨不得把家里的大米拿到实验室检验一通。目前市场上还存在着各式各样的有毒大米，如果在选购时不加以鉴别，食入后将对人体产生不小的危害。
下面我就将一些如何选择安全大米的小技巧告诉大家，希望大家都能凭借这些技巧购买到优质的大米。
★技巧1——用眼睛看：在购买包装大米时，首先应该查看包装上标注的内容。包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号、QS标志等。姐妹们尤其应该注意不要购买没有QS标志的大米。
看完包装，还要看大米的色泽和外观。正常的大米颗粒大小均匀、丰满光滑，有光泽。如果米粒颜色不正常，如显青绿色或色泽暗淡、凹陷处有黄色或淡黑色污点、芽胚部白色成分少等，有可能是掺油米或陈米。不是说陈米不能吃，而是说它口感不好，营养成分也在长时间的存放过程中有所流失。其实不仅是大米，任何食物都是越新鲜越好。
★技巧2——用手搓：选购大米前，请注意洗净手，不要擦任何护手霜。然后将手在米袋中上下反复插五六次，如果手上留有米粉、糠皮等杂物，是正常米；如果手上光滑、油腻、发亮、无粉末，就可能是掺油大米。
★技巧3——看芽胚根部：信手抓取一小撮米，观察大米芽胚根部的白色凹陷部分，若大部分为白色粉状，边缘清楚的，就是正常大米；若仅有很少的几粒米为白色，其余的颜色暗淡，边缘不清，有黑色、黄色污点的，不是陈米就是掺油大米。
★技巧4——嗅味：手中取少量大米，向大米哈一口热气或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，正常的大米具有清香味，无异味。
★技巧5——咀嚼：取几粒大米放入口中细细咀嚼，正常的大米口感微甜，无异味。
以上这些是在商店选购大米时常用的方法，此外，也可以先买少量的大米带回家中，进行下列实验、鉴别，然后再根据结果决定是否购买。
★技巧6——热水浸泡：用少量热水浸泡大米5～10分钟，看看是否会产生较多杂质、油渍、蜡渍，如果没有上述现象，可断定是没有掺入工业用油抛光的米。用手捻泡过的大米，能感觉到有明显油腻感，或者水面浮有油斑，此种即为掺油米。
★技巧7——用纸测验：取一张白纸埋入米袋中，3天后观察，有油脂浸润的为掺油米，没有的是正常米。
上面几点选米技巧，大家可以根据购买条件进行检验，发现异常情况时，一定要警惕，坚决不买。
最近有一些朋友跟我说在市场上看见有绿颜色的大米。经过多方求证，我得知这种绿颜色的大米并不是人们平常所指的天然、无污染的绿色食品。这种“绿色大米”不是天然的，而是使用了天然或人工合成的色素染色而成。我国的《食品添加剂使用卫生标准》规定了色素的种类和使用范围，凡超过这个标准的，都必须经国务院卫生行政部门审批。目前，“添加剂卫生标准”中没有色素可用于大米的规定，因此，未经审批的“绿色大米” 是不允许销售的。所以，建议你还是不要购买“绿色大米”。
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8。 越白的面粉越不靠谱
虽然被大米侵占了不少“江山”，但面粉还是北方人生活中不可或缺的主食。生活在北方的我经常要吃面食，虽然做起来比较麻烦，但为了增加食物的多样性，多吃点面食还是非常必要的。下面我们就来聊一聊如何选购面粉。
“富强粉”这个词，常吃面食的人应该都不陌生吧？小时候，富强粉可算是奢侈品，不是天天能吃到的，一般也就是过年包饺子的时候才用富强粉。后来上了大学后才知道，富强粉之所以好吃，是因为它是用小麦种子最核心的部分磨出的面粉。但小时候不知道这些道理，就知道富强粉好吃，又白，自然而然就形成了“越白的面粉越好吃”这样的观念。
说出来也不怕大家笑话，因为很多人都有这样的观念，直到现在也是如此。身边有很多人都错误地认为选购的面粉或面制品越白越好，就连我婆婆这个当了几十年家的人都是这么认为的。于是，那些不法商家就利用大家这种普遍的误解，往面粉里添加各种增白剂，这种事情各路媒体也经常曝光。呵呵，写到这里，你该猜到了，好为人师的我又该“唐僧”一番了。
★先了解一下面粉不合格的问题
不合格面粉存在的最大问题就是增白剂超标。在面粉中添加适量的增白剂，能增加面粉的白度，还可以延长面粉的保质期。但是，一些面粉生产和加工企业为了面粉的卖相好，过量添加增白剂，其后果就是使面粉中的营养物质（比如维生素A、B族维生素、维生素E等）受到破坏，还会产生一定的毒性物质——苯甲酸。长期食用这种面粉，会在人体内渐渐积累毒素，危害人体健康。
不仅如此，有的生产厂家对增白剂的载体磷酸钙盐等选用低价的工业级代替食品级，甚至用滑石粉来代替。更有甚者，用国家早已明令在食品中禁用的毒性很大的漂白剂——“雕白块”造假，冒充进口面粉增白剂，大量投放市场，这种有毒面粉对人体的危害是极大的，应该注意辨别。
★安全选购面粉可采用的方法
一看：看包装——包装上是否标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，还要看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品。另外，看面粉的颜色——未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色，用增白粉加工的面粉及其制品呈雪白或惨白色，如发现面粉特别白时，需小心购买。
二闻：正常的面粉有一种清香气味，若面粉有异味或霉味，则有可能是受到污染或面粉超过保质期，也可能是添加剂过量，说明面粉已变质。
面粉和大米一样，几乎占据着我们主食的半壁江山，特别是北方人，更是一天也离不开它。为了吃得放心，大家一定要细心鉴别，认真选择。
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9。 让恶心的“黑油”远离我们
有一次下班时听到小区里的大爷大妈们谈论“黑油”的事儿。一打听才知道，“黑油”是指从饭店、餐馆阴沟中捞出来的泔脚油，也叫“地沟油”，加碱后用土炉熬出来的所谓“精炼植物油”。一想到这种油被吃进肚子，我就觉得恶心。不仅如此，这种油经检测，其酸性、过氧化值和水分等指标均超过国家规定的卫生标准数十倍，并且由于这种油经加碱和长时间大火熬煮后，其中不少成分已发生聚合转变，形成多种致癌物质，其危害虽然在短时间内尚难察觉，但潜在的危害是十分严重的。
另外，所谓“黑油”、“地沟油