黄山狗一声不吭，大步上前把猪仔掀翻在地，三下两下啪啪啪，四条猪腿就像四根甘蔗一样被折断。可怜的肥猪仔，一下子趴在地上，全然不能动弹，叫声更加凄厉啦。
“骑马过海！黄山狗，你够狠毒呀！”黄猪哥心痛得刀割一样。
“猪哥，算啦。”黄铁锤劝说道。“山狗使的是脱臼手法呢。如果老虎咬不死这肥猪仔，你还可以抱它回家养大养肥卖猪肉。山狗会帮猪仔的腿驳骨复位啦。”
原来，猎人使的脱臼手法，在捕猎中常常使用。有些被活捉的猎物，如黄猄之类，为防它们再逃跑，就先把猎物的腿脱臼，再把猎物带回家圈养。
2．
一切准备妥当啦。几个男人都退回伯公庙内，关好了庙门，黄铁锤还特意上了门闩，以防万一。
这个伯公庙的建筑设计，与中原的院子相象。大概是当年二世祖黄音远播迁此地不久，中原观念仍重的原故吧。进了庙门，坐北朝南是神主牌香堂。这是祭祖拜天、求神问卦的神圣殿堂。东西两厢是存放丁谷、鼓乐和日常家什的库房，过去曾经辟出一间来当作竹浪村的小学。紧靠着香堂的一间西厢房就是送子仙居，过去，就在这里上演过许多出西厢记。南边除了大门、更寮和门房，就是两面山墙。中间的空地是一个院子，每年村族的拜祖典礼，或者村中人嫁女娶媳妇，都可以在院子里摆十几桌酒席，人客多的时候，酒席可以一直摆到庙门口外边的大榕树下。
靠南边的山墙上，已经放了几把竹梯子。谢区长安排黄山狗、黄铁锤和张东北、黄猪哥分两组轮流在墙头守望把风。谢区长自己也往竹梯子爬上爬下，看得出他的心情焦虑不安。他已经把左轮手枪从皮枪套里拿出来，已经检查了好几次，确定大机头已经张开。说实话，有了这把枪，他还没有放过一响呢。俗话讲，秀才耍大刀，眼看乱了套。谢区长手里拿着这根铁，烫手着呢。张东北已经手把手教过区长好几次啦。放枪时，不要靠脸太近，以免反冲力崩伤鼻哥震碎鼻哥上的玻璃片。要双手握枪，振臂前伸，对着前面勾机就行啦。这一套动作，谢区长相信自己能做得到啦。勾着机不放手，那左轮会旋转不停，六粒花生米会全部顺着枪管射出去，总有一响会射中的吧。
最后一只华南虎 第八章（2）
3．
十五的月色分外明。那圆月，说它是一面大铜锣吧，谁来敲响？说它是一盏大天灯吧，谁来点亮？其实，黄钟大吕，风来奏鸣。巍巍天灯，自有神明。一切自然自在，冥冥中早有安排啊。
谢区长站在伯公庙院子中央，前后左右各五丈。以前他做小学校先生时，曾和乡民们在这里学演过文明戏【广东当时的俗话，指现在的话剧。】，乡民们也喜欢在这里串演梁山伯与祝英台。竖起两根竹竿，挑起两盏大汽灯【汽灯是一种使用矿物纱灯胆的打气汽油灯。油气从灯嘴喷出点燃，加热后的纱灯胆发出极强的白炽光。上世纪七十年代以前的乡下晒场等公共场所常用。】，就是一个明亮的大戏台。今晚的月色这么好，不用点汽灯，拉胡琴的也能看到工尺谱，唱花笺的也能读出花笺词。好一个月色融融夜，为何杀气腾腾，使人心神不安啊。
张东北从县里赶回来啦，传达了王县长的指示，同意溪口区竹浪村的伏虎方案。明天，将由连山区的区长吕伟良率一支精干小分队来支援。谢区长有强烈的预感。他预感到今晚老虎一定会来的，老虎今晚一定会死的啦。都说文人多智多虑，犹豫不成大事。这话有一定道理呢。一个人多了理性感性，就少了勇气决断。婆婆妈妈的啦，正是谢区长的品性。明知这只拦路虎非杀不可，事到临头，却没有跃跃欲试的劲头。年轻时代读过的那几页书老是泛上心头，华南虎，中国特有的珍贵的老虎亚种，所存数量极少……。这几天的敲山震虎，其实只是驱虎啊，是谢区长的潜意识在作怪啊。老虎啊老虎，你为什么不远遁深山，反而自己找死，来与人类做对头呢？
黄山狗和黄铁锤蹬着竹梯子，趴在墙头，一个拿火铳一个拿猎叉。猎人依靠自身敏锐的感官。此刻，黄山狗的五官高度戒备，连全身的毛孔都张开啦，在捕捉任何细微的响动，他把听风闻气的本领发挥到淋漓尽致。但是，到目前为止，他仍未感觉到那种刻骨铭心的气味。火铳架在墙头上，今晚，黄山狗没有换枪药纸，他知道今晚不用放枪。他望了望悬吊在虬龙枝上的铁耙，心中一直狠得直咬牙。骑马过海！打死了老虎，要剥它的皮，拆它的骨。
水秀坐在库房的丁谷口袋上，已经给两个细佬仔唱过好几遍卖鸡调啦。谢区长交代过，大家不能出大声，以免惊走老虎。她只能压低声音唱着，哎呀哟，哎呀哟的咏叹调，一点儿也不能尽情尽兴。阳安仔和水鸭仔觉得索然无味啦，就去玩弹叉。反正月光很好，在墙上画个美国鬼头，射起来也很有准头。
水秀见黄墨斗在香堂里擦神主牌。细仔家的女人是不能进香堂的。如果有祭祖仪式或者村中有人有喜事做酒席，细仔家女人只能在厨房帮烧火、摘菜、洗碗。她知道自己的身份就没去帮黄墨斗的忙。水秀呆坐着，心里想着。墨斗已经说过了，想让山狗接做庙祝。这样倒好，起码有口饭吃呀。但要他成晚打锣敲更，不能上山打猎啦，山狗愿意吗？或许，这次打死老虎啦，为牛牯报了仇，山狗会愿意做庙祝的啦。水秀就这么想着，黄墨斗从香堂出来了。
“水秀，帮我去打扫一下更寮好吗？”黄墨斗说。
水秀拿了一把竹扫帚，出了房门。她见黄墨斗又站着不动啦。
4．
黄墨斗在送子仙居前停住了脚步。这几天，他和谢区长住在一起，说了不少家常话和村里事。就拿送子仙居来说吧，谢区长说，新社会啦，我们就不要请神啦。黄墨斗没有反对。反正，送子大仙以后也不会再下凡啦。
水秀站在黄墨斗的背后，看着这个形影相吊的男人。这个一条半腿的摆脚佬，将要成为自己的老公啦。从心里说，水秀认同猪嫂的话，墨斗是个好心人，也是一个可怜人。可怜对可怜啊，两个可怜人在一起，就不可怜啦。唉，女人总要靠一个男人生活呀，看来，这个墨斗还是靠得住的啦。
穿过院子，两人来到更寮。黄铜锣死啦，更寮就不是原来的更寮。这几天，村民们在这里轮流打锣，按照族长的吩咐，更香照点不误，更漏照滴不断。只是打更已经乱了点，彻夜响锣，谁也分不清时辰。
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最后一只华南虎 第八章（3）
谢区长也说了，如今已是钟表时代啦，连黄墨斗家都有了一个西洋钟。打不打更也无所谓啦。对黄墨斗来说，今后不打更啦，也有现实的需要。让黄山狗接做庙祝公，很难让他打更啦。黄山狗如果不做庙祝公，水秀做了墨斗的老婆也难心安啊。就这样，以后这五行计时法，更漏仍然长流水，更香仍然不绝烟，只是独缺一金啦。世道在变，人也会变通。如果以不变应万变，祖宗就仍然还住在中原啦。黄墨斗就这样告慰他的列祖列宗。
打扫完了更寮，黄墨斗和水秀又来到伯公庙的厨房。这是一个很大的厨房，可以在此准备全村人的吃饭。大灶台上砌着几口三尺口径的生铁锅。有几个大箩筐，装着几十只大海碗和大缽头【陶土做的扁圆形的瓦餐具。黑色，乡下人一般用来蒸菜。】，这些都是做酒席的用具。顺着墙根有三口盛满水的大瓦缸。村族规定，庙祝公的日常工作要保证水缸常满。这不是为了庙祝公本人饮用，而是预防火灾的必要。墙角里堆了很多水萝卜和椰菜头。灶台上有一大罐的猪油还剩下半罐。黄墨斗揭开黄铜锣的米缸，还有半缸秋稻新米。打开旁边的一个麻包袋，哈，还有好几大包米线。看来庙祝公黄铜锣没有挨过饿，肚里满有油水，死了也是个饱鬼呢。
5．
灶台上的那几口大生铁锅别具广东特色。广东人的锅和北方人的锅，不同之处在于广东的锅盖。北方人的锅盖是一块平木板，广东人的锅盖是一个倒扣的大木盆上安了一个把手。这锅盖的形状与广东人的烹煮饮食习惯有莫大的关系。
广东人在煮米饭时，往往同时蒸几碗几碟菜。好的菜有清蒸鱼、香菇蒸滑鸡、豆豉蒸排骨，乡下人喜欢吃的蒸菜有咸虾酱蒸肥猪肉、梅干菜蒸五花肉、新姜丝蒸咸鱼，甚至连茄子、豆角、节瓜等菜蔬也上锅蒸，麻油小葱一拌，十分可口。米饭开锅后，在饭面上放一个竹隔子，再架上三碗四碟，盖上锅盖，加大火猛烧几分钟，收火闷几分钟。趁这时候再炒上一个碧绿青菜，把煲好的老火骨头汤端上桌，这就是广东人的家常餐啦。说起做米饭，广东人与北方人也有区别。大概是经常蒸馒头包子的原故吧，北方人吃的米饭也是蒸的。广东人做米饭是在生铁锅里直接和水煮的。做好的米饭原汁原味。锅底下还有一层锅巴，也称作饭焦，好吃赛过任何一种饼干呢。
由于广东人烹煮的需要，做一个好的锅盖是十分必要的。这就要求斗木佬有十分的技艺。整个锅盖没有一根铁钉，不用一条铁丝。斗木佬把十几块弧形的木片用
竹钉连接，用竹箍固定。锅盖的工作环境温度湿度变化反差很大，全部使用竹材木
料，可以使锅盖的整体收缩膨胀随温度湿度的变化而变化，就不会变形。做好的锅盖与铁锅十分吻合，绝少漏失蒸气，能保证米饭和蒸菜同锅做熟。
6．
过了一个时辰啦，老虎还没有出场。除了黄山狗以外，大家一直紧崩着的神经渐渐地松弛下来。
连月亮也过来亲近啦。她刚才还是镶在天边的一个大铜盘，这会儿已经悄悄地爬到大榕树的顶上，探头探脑的，似乎是为了靠近看清楚一些。天上有乌纱似的一层薄云，一会儿蒙上月亮的脸，一会儿月亮又拨开云纱露出了擦了白粉的脸蛋。
像黄猪哥这样的肥佬，按公斤体重消耗体能最多，他的肚子早饿啦。“墨斗，煮些东西吃吧。这样下去，还没打死老虎，人早就给饿死啦。”他从墙头上喊道。
“不要高声啦。”谢区长说了一句。
煮东西吃，黄墨斗也很在行。“水秀，这里不用你帮忙啦。你去看看两个细佬仔啦，他们在做什么啊？”
他舀了一大盆水，投进去几棵椰菜头洗干净，又拿把菜刀，把一个缽头倒扣过来，在缽头底下磨了几下菜刀，几下起落，椰菜头被剁成椰菜片，然后，再拍扁几颗金山火蒜【金山火蒜是当地的特产，蒜头收成以后，有一道火熏的工艺，蒜油特别足。】，剁成蒜茸。他把大锅刷干净，灶膛里木柴生火，铁锅很快烧红啦。
最后一只华南虎 第八章（4）
他往锅里放了一大勺猪油，这顿饭要做过桥米线，猪油不能少放。油热啦，他把
火蒜扔进锅，啪啦啪啦的，油爆蒜茸的香味飘起来了。哗的一声，一筐椰菜倒进锅，油多火旺锅热是爆炒椰菜的关键。菜炒软啦，加了满锅水，再放进去米线，盖上锅盖，加大火势，烧开几滚，过桥米线就将大功告成啦。
黄墨斗心情好时就喜欢吹口哨。他边吹口哨边哼着花笺词《薛仁贵征东》：
“仁贵投军做伙夫，他为将士把饭煮。
三军十日可无帅，不可一日无仁贵。”
估计时间差不多可以揭锅啦。黄墨斗奋力掀开锅盖，又热又湿的白汽把他包围住了。黄墨斗一个深呼吸，咦，这味道真个鲜美无比呀，不同于寻常的过桥米线呀。哈，谁能有我黄墨斗的厨艺呢，寻常饭菜能调出不寻常的滋味。
白蒸气散尽，黄墨斗看清楚了他的杰作。米线汤面上漂浮着一层暗红色的东西。他大吃一惊，冷汗直冒。不好啦！原来，锅盖的内穹面是蟑螂最喜欢聚集的地方。这里的温度湿度刚好，又有腐软加味的木质做食粮。平时，锅盖天天用，蟑螂不敢来。庙祝公黄铜锣仙逝停伙好多天啦，蟑螂纷至沓来，趁虚而入。黄墨斗这一顿过桥米线，蟑螂无处可逃，全数落汤啦。
厨房外传来人声。黄墨斗心如闪电，出手更快。他赶忙拿过一个捞篱，把汤面上的几十只蟑螂全部捞出，啪的一下，他把捞篱拍在灶门口，油泡的蟑螂全部进了灶膛啦，木柴加了特殊燃料，又旺烧起来啦。
“哇，好味啦，好味呀！”谢区长和黄猪哥一道走进来。
“好味啦，好味呀！”黄猪哥说着，自己动手，丰衣足食。他盛了一大海碗，也不顾烫嘴，猪吃食一般呼噜呼噜起来。“好味，真个好味啦！墨斗，真好厨艺。寻常米线，你调出海鲜虾面。鲜虾味，鲜虾味！”黄猪哥连声赞好。
谢区长拿过汤勺，也舀了一口汤尝尝。“好哇，极好。果然鲜虾味，果然鲜虾味。”他朝门外喊了一声，“水秀，伙头军把饭煮好啦。你来给大家开饭吧。”
黄墨斗在旁苦笑着，说不出话来啦。
水秀进了厨房，一迭大海碗已经洗好啦。“水鸭仔，这一碗给你阿叔送去。”
“小心烫手啦，小心走路呀。” 黄墨斗对细佬仔说，充满关切之意。
接着，阳安仔也给张东北、黄铁锤送去了夜宵。厨房里的人都吃得津津有味。
“好吃啦，好吃啊。墨斗煮米线，化平凡为神奇呀。”谢区长一边吃着，一边文质彬彬地夸奖道。
阳安仔拿着一个空碗回来。“东北叔叔说，南方的米线真好吃。他还想再吃一碗呢。还有吗？”
“有啊，还有。”水秀又盛了一碗让阳安仔端给张东北。
“墨斗，你不要光站着呀，你也来吃一碗啦啊。”水秀满盛了一碗，端到了黄墨斗面前。
“给我吃？不啦，我做厨师，闻味道就算吃饱啦。”黄墨斗摇了摇手，又猛摇了摇头。
“吃吧。你也饿啦。”水秀举案齐眉，眼睛里含着春水，声音柔柔的。
“吃吧，墨斗。还客气什么呀？鲜虾味，老婆味。还等什么！”黄猪哥说道。
“我吃，我吃啦！”黄墨斗接过大海碗，闭上眼睛，手指运动竹筷，把米线椰菜连汤都倒进了喉咙。