张承他原本就是宫内省一监五局二十四坊的大监之一，负责尚宝、司造诸事，管理过天下各地地土贡方物，见多识广，很有些守财奴情节，虽然有很多毛病，对皇家，还算尽职。只是由于前些年杨国忠当势时，利用管理皇家内胬的职权，将天下各地上呈的贡物先解留到府上，自己挑选满意之后才送入宫中，只是他不管怎么截留，每次选出一些最好的呈献给杨太真，以博欢心，将事情遮掩过去。
是以这种把皇家内库当作自家菜园子乱摘乱拔，还白做人情的做法，不免触及了这老家伙的职守底线，很是杯葛了一阵，传到杨大宰相耳中，饶他在宫内颇有地位，也被寻了个过错，整治成大罪，差点仗杀当场，若不是尚是年幼小丫头正逢其会，不愿见血的救了一命，大概也就成了氓山上殉乱坑里的孤魂了。
因此当他捂着屁股老泪纵横的对小小年纪不大晓事的小丫头扣头谢恩，说愿做牛做马以报时，当时被抱在手上地小东西，很没心没肺地别别嘴说，牛马不好，月月喜欢狗狗时，他便指天发誓说那老奴就做殿下的一条老狗好了。从此太子府上多了他这号地编外成员。
现在由于随驾赴难有功，转任殿中监事，小丫头开府后，恩加特旨依旧兼着光顾公主府事，与那为看不出年纪的老太监怀石公一起，号称做府上的文武二阉。对我家自有一种复杂的感情。
礼物也是极尽珍奇，由他娓娓道来，也是大开眼界，光贡物中的玉石种类，就尽天南地北之奇
“这是碧绿的狮球，是南荒骠国的斐翠，安南大都护所呈”
“这串玉果，南沼特有的腊玉，是云南军、昆宁军的敬奉”，
“这是闽中的坑地黄，福州经略使的贡物”
“这渤海长白山的五彩釉，乃新任平卢节度使刘正臣，使河北采访使颜公转呈”
“这和滇的羊脂黄，乃领兵赴难的和滇王尉迟胜的献物”
“等等”我挑了挑眉头忽然想起个大名人“这和滇尉迟王家和本朝开国二十四姓元勋的尉迟敬德公，有什么干系么”
“非也”张承摇摇头“鄂国公尉迟敬德。据闻乃北周朝蜀公尉迟迥之苗裔，与这安西胡姓尉迟，只是恰巧同姓而已，这支和滇尉迟王家，却是以虔佛巧艺著称的，很出了几位大德僧和画匠大家”
我哦地一声，又随他巡看起来。
“这是江南东道临安郡的天青玉”
“这是蓝田的雪壁”
“这是塞北天山的石冻白”
“这是阴山的河滩玉”
“这是金山的水玉等等”
饶是我早有心理准备。这一件件铺陈开来，琳琅满目。华彩绚烂的，我目不暇接地看花了眼，口中直念发大了，不愧是开元天宝盛事的遗泽啊。
其他还有什么湖州血冻石；
大食地火钻；
勿吉、弗林、吐火罗的猫儿眼、琥珀、绿松石；
安息的刚玉；
南海真腊、狮子国、苏里麻的水钻、珊瑚；
倭国的大珠、珍贝；
安西都护府的紫玛瑙；
东天竺雍牙国的黄精石、岌沙国地海蓝石、
北天竺室女国的祖母绿；
还有什么说不上来历的各种成色的水晶冻、石脑冻、高岭红、叶腊紫、荔枝萃、地开石。乃至海路输入的蛋白石、橄榄石。
甚至连远在辽北敌后藩国，新罗的参、渤海的貂、裘，室韦的皮货都有所见，甚至御厩里。还有一对黑水秣鞣所特产地果下马。
显然虽值国难战乱，但是地方上的官员还是费尽心思营造出一种天朝上国，万邦来朝的气象。
张承缅着老脸，笑了笑说，这些还不算什么，相比往年光景，已经寒酸的多了，毕竟是战时啊。要知道前些年。每到千秋节，长安东苑，望春楼下广运潭，光天下各郡的进贡船，就拥塞河道，连樯相连数里。千幅帆展如林蔽日。官民士女争相眺阅，齐声传唱《多宝歌》以颂之的盛景，。。。。。。。言下却有些唏嘘然了。
突然，血泽流光一般红木雕花镶以细碎宝石为星天地盛具，引起了我的兴趣。
“这是林邑国的贡产”张承只是扫了一眼
口气中颇似乎不以为然，这小国寡民的鄙远土邦，若不是要给诸国来朝凑个门面，往年还轮不上他们摆上台面的。
但让我感兴趣的是，其中承列的，随安南都护来的林邑王使。贡上象征臣服的南荒物种户册图籍。其中赫然好些热带地方特有作物种子，包括用来表示祥庆吉瑞的多穗稻、长须树种等。最让人惊讶地地是，我居然还看见一包尖尖小小，类似小青辣椒干的东西，当下拿了点咬在口中，也是辛辣有味，心中纳闷，这辣椒不是美洲才传入地么，自然是扣下来拿回去研究研究，潜在危害性了。
把疑惑放在肚子里，又搜罗出一些好东西，倒是瞧的张承一阵郁闷了，他费了这么大劲给我讲解说明，这大人怎么就检些希奇古怪，看起来价值并不算出奇的事物。
再看着看着，就瞧见了，按照地域陈列其中，比邻着广州市泊使的海珠、鲸脂、龙眼香、海沉香等珍物的是，陈器精致的椰子饼、椰子脯、椰子干丝、各色鱼松等我家领地海南特有的制品。
我忽然觉得很有些感触，我家什么时候已经奢侈到，可以比照杨太真岭南送荔枝的待遇，享受千里送椰子的境界，随后才想起，这东西应该是南方试行特快专递的产物，随广州冯崇道的奏进官一起过来的。据冯越的来书说，待到海南的罐口工场也建了起来，爽口的椰子肉和椰汁，乃至其他丹荔桂萝等热带水果也有得打算了。
本来我还想搞点奇物的，
可惜玻璃不是那么好做的，就凭穿越小说上的那点烧碱加硼沙的配方，现实与期望的差距实在实在太大了，火候、比例、成分、添加物，光这些就鼓捣了大半年了，那些匠户头子们头发熬白了不少，也没见流民大营的那些家伙，烧出个象样的东西来，粗坯的琉璃制品倒是出了不少，可品相是不敢恭维，实在上不得台面。
好在我知道，毕竟搞科学这东西不比搞运动，只能循序渐进，催急不得的。让我印象颇为深刻的一个例子，据说就在文革末期那会，海军中那群鼓吹政治挂帅的，硬要搞时间仓促的献礼工程，结果把中国第一艘实验核潜艇，连同大量官兵献礼献到海底去了。严禁任何带有严重封建迷信色彩的活动，不然他们为了烧出传说中的宝器，真要效法欧冶子、干将、莫邪之流的先辈，闹出活人跳炉子，割血养器等花样来。
好在玻璃暂时没法实现，但是我却找到了替代的东西—景泰蓝，这要感谢教育部的那些老家伙制定的初中课本，那篇《景泰蓝的制作》使得中国人对这种传统的工艺品既熟悉又亲切。从成坯到最后打磨抛光，每一步工艺，用料比例，都做了详细的著述。图文并茂浅俗易懂，不想让人剽窃也不行啊。都说国人的保密意识太差，可见一斑。
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过年终于给自己好好放了会长假，初二开始都在外地旅游，起的比鸡早，睡的狗晚，玩的比牛还累，吃的比。。这个就不说，痛苦又快乐着，吼吼喵
作品相关 第一百五十八章 紫驼之峰出翠釜；水晶之盘行素鳞
第一百五十八章 紫驼之峰出翠釜；水晶之盘行素鳞
第一百五十八章
“日月昭华，特奉《有大唐特色的荣辱观》，”
。。。。。。。。。。。
“以效死事君为荣，以怯战贪生为耻”
“以忠君报国为荣，。。。”
。。。。。。。。。。
大殿中的亢长无趣程序仍在继续。随着声音袅袅的荡漾开来。
殿内站班列臣，朱紫袍服中有人忍不住哧声纷议了起来。
“又开始了，这定是马屁温那厮的手笔”有拍手称额露出一副果又如此的
“上次搞什么文死战，武死谏，这回梁蛮子又想哗众取宠了”又有面现无可奈何的。
“这种大而空的泛泛之言，谁不会说”更有忿忿而非议的
“可这话，人家在天家那里就是受用”嘿嘿冷讽的
“空话也不是谁都有资格说的，要有地位有本事看情景说的，虽然是虚言，可看天家心理舒服，又有谁不知好歹的去驳逆”
“人家却有几分本事嘛，说到处也在理”
“在理个鸟，要是能靠官员自发的操守，天下就能大治，那还要朝廷那些御史言官，清流言路有什么用”
“天子寿诞，总要有些装点门面的把，莫要看的太重，圣上心中未必不清楚啊”
“这长篇大论的念到什么时候才是头啊”
“都怪你没历练把，你没见他们早上出门都垫了一肚子地干的。就怕君前失仪”
。。。。。。。。。。
我正查看到，膳食坊中，在那些水力带动的鼓风、抽烟的机关嗡嗡做响声中，看着这些身着高腰低胸裙衫飘炔进出的妙龄女子，手脚麻利忙碌着，见了我纷纷低头垂手闪避退让的情形，竟觉得有些眼熟。在那里见到过，发了老半天楞。这才想起我那个时代曾经流行一时假高丽棒子的超级肥皂剧《大长今》地场景，有几分貌似。
由于内官寺人的人选比较麻烦，还有严格审验调教过程，一时无法补全，因此宫中地诸事杂役，倒由这些新进的女子，在那些老内官的指导下暂且充任了。挑选厨人的要求颇高。都是品貌端秀，性情温良的。但是招人的时候，却是人满为患的，甚至有些本地殷实人家地女儿，也想着办法送进来，因为对大多数人来来说，抛开宫中谋求上进乃至亲近天颜的那些虚无飘渺的东西不说，光进宫学到的东西。就足够让她们将来嫁人的时候，有足够的余地和欢迎的资本。毕竟哪怕是找一个宫中奉厨过的女子，对寻常人家来说，也示一种值得夸耀地资本。
只可惜这这里都是服侍诸殿、院、司挑选剩下，端庄健康有余，其他方面都不好恭维了。我又食不厌精的。想学言情小说发生点华美绮丽的故事的机会是没有了。
膳部的几个内官支使的手忙脚乱地，见我进去连忙放下差事，起身招呼做礼，说是烟火气重，还是请到一旁清净说话。毕竟我现在还领着制膳、驾、乐三部的头衔，他们都算是我节制。
站在院子里，若大的院子里，最醒目的一只热力逼人巨大铁皮炉子，上好的椴霜碳混拌着水洗煤精粉，呼呼燃烧正旺。蒸腾的空气中水烟氤漓。咕隆滚滚有声，正通过埋地的竹管。不但为厨房屉笼蒸食加热，将来天冷还能向几处寝殿内朝等重要之所输送暖风。
就见其中一架事物上登跳的动物，不免多看了几眼。
“这是”
“大人这就是大名鼎鼎的圆头肥鹿啊”内官中为首长得最胖，叫萧鱼的典膳史，谀着脸笑道，这厮和我一般好美食，精于食补膳道，还在我家门下书坊，以大内隐人萧禹之名，出了好几本《X厨》《X医》《X色》地专著。
“ 圆头肥鹿？”
“对，这本是产于昆仑余脉地野鹿，其体尚白，又称圆头白鹿，据说此物天生角短。精华都长在一身皮肉中，生的四肢肥短，捉来以后又一直喂地寥漕药渣的，教他种却是鲜美异常的”
另一名膳食内官黄二接口道
“本朝素有养鹿内苑，以备冬夏补的旧俗，是以地方上特献了这肥物，大人倒有口福了”
我扑哧了一声，倒乐了，感情这个“圆头肥鹿”听起来，怎么这么貌似韦某人的“花雕茯苓猪”的东东。
我看了看果然毛皮细致光滑肉致饱满的，突然想起一事来，中国古时好有一传统，自小将牛羊阉割，以保证肉质鲜嫩，我向下仔细一看，果然“下面没有了”。
问起怎个做法，那内官黄二眉飞色舞的道来，此物与寻常庖杀法不同，须用绳子扎起来架在一滚轮上，下蒸以碳火用竹片猛抽拍其背，又连喝道“薪送”“薪送”“快更薪，快更薪”，直抽的殷红了，就活割取，灸之最是美味了。
若再加上冬天里的熊，没错，就是那种为过冬养得膘满脂肥的正当发*期大公熊，捕之乘热取髓，再烹以鹿脊，就是本朝一大宫廷名菜—熊白啖。
我忽然想起来，前段有地方，呈献祥瑞，言某县水畔村发现青牛一只，号做水畔青牛，说是上应天命。结果验了是草色层积的假货，当事人被斥罢，这牛就养在内厨备食杀用了。
一问，昨天，刚庖解加工，光用下脚料，做了桌全牛宴，有碳烧牛柳，牛髓汤底的活鲜锅，酱烧牛尾、辣爆牛肝、牙签牛肉、红油牛杂煨、板栗炖牛排、水煮牛肉煲、椒盐牛肋、炸牛丸、拔丝牛腩、板煎牛脊等等。
还剩下的一副牛架，现在再加这圆头白鹿。正好又能做个宫廷大菜——灸套合子。以牛架为外，内裹以去肢全鹿，鹿内再填以去皮幼羔，羔内再塞以脱骨竹鸡，最内是干鲜果子馅。据说每套菜底刷以不同口味地蜜酱香料，烤而套之，成菜分割层层各有风味。
其他大菜还有西北风味的浑羊殁忽（全羊席）；江南风味的金齑玉脍（鲈鱼脍）；炙鹅鸭（烤鹅鸭）；镂金龙凤蟹（醉蟹）；辋川小样（拼盘）等构成了宫宴主菜大样；
尤让我注目。是这金齑玉脍制法，专取自8、9月下霜时的松江特有的肥鲈鱼。切片拌以花叶香草阉制，待取食上以淋以金黄酱料，印衬鱼肉如雪，入口绵化，长留其鲜，故得其名。
不由恍然大悟，这不就是最早鱼生的来由。只是后世我们丢掉了东西，人家检起来变成他民族的特色而已。
除了这些鱼；鸡；鹅；兔；羊；猪；牛；鹿；熊；狸；驴；犊；鳖等为食材炮制地的水陆八珍席外，还有安息蜜腿、乳酿鱼、舌翘羹、芽须箸，烧鹌子等常配菜。
按照烹饪之法，另有乳煮地‘仙人脔‘；生烹的‘光明虾‘；活炙的‘箸头春‘（鹌鹑）；冷拼的‘五生盘‘；笼蒸的‘葱醋鸡‘；油炸的‘过门香‘；依照刀工技艺，又印花的‘汉宫棋‘；挤花地‘汤浴绣丸‘；雕花的‘玉露圆‘，多馅捏花的‘二十四气馄饨‘；另有以蓬莱仙人为形象的蒸面糕；‘素蒸音声部‘为斋席之备。
此外；还有‘凤凰胎‘（烹鱼白）；‘金粟平‘（烹鱼子）；‘遍地绵装‘（羊脂鸭卵烧鳖）；‘升平炙‘（烤羊；鹿舌三百片）；‘白龙臛‘（鳜鱼汤）；‘卯羹‘（纯兔汤）；‘小天酥‘（鹿鸡肉掺拌）等等地方应吉庆祥瑞名�
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