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非常认真地整理好所有的资料并估算好时间后，瓦尔登开着自己的汽车朝离锡耶纳不到三十公里的康卡小镇而去，想到中午又可能喝到最纯正的卡尔米尼亚诺葡萄酒，瓦尔登就觉得身后有一股神奇的动力，让自己更加轻松地朝目的地奔去。
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康卡葡萄庄园主楼的客厅，瓦尔登律师正在宣读一份其实所有人都知道内容的法律文件。
「本授权文件将由与贝尼尼家族有着最良好合作关系的瓦尔登家律师进行宣读，」瓦尔登很公式化地读道：「以下文字均经过意大利托斯卡纳区公证处公证；并且由拥有专业律师资格的萨伦。瓦尔登律师拟定，具有相关的法律效应，以下为授权文件内容。」
「本授权文件将意大利托斯卡纳区锡耶纳市康卡镇，贝尼尼家族的大卫。贝尼尼先生所拥有的一座葡萄庄园及庄园所属的三百五十四亩葡萄园完全授予大卫。贝尼尼先生的妻子迪梅特拉。贝尼尼夫人，生效时间为大卫先生去世后第四个月的第二个星期天。从本文件被宣读之日起，康卡葡萄庄园及附属葡萄园的一切产权，包括葡萄庄园内一切相关物品，以及与葡萄园有牵连的一切债权债务关系，均转到迪梅特拉。贝尼尼夫人名下。」
「以上授权信息，经瓦尔登律师和托斯卡纳区公证处联合公证，确认有效。」瓦尔登很快就将非常简短的授权文件宣读完毕，其虔诚的语调和认真的神态，让安泉自然而然地想起中世纪为人消除罪恶的牧师。
「夫人，这些是相关的授权文件以及相应产权证明的复印件，产权证明的原件根据贝尼尼先生的意思，仍将由本事务所暂时托管，不知夫人是否有其它不同的看法。」
「没有，」迪梅特拉夫人从瓦尔登律师的手中接过相关的文件，甚至连看都没看一眼，就直接递给了站在她身边的托马斯管家，然后很随意地招呼道：「感谢瓦尔登律师抽空来宣读授权文件，己经中午了，就在庄园里吃午餐吧，我让丝蒂准备了瓦尔登先生最喜欢的卡尔米尼亚诺葡萄酒。」
「感谢夫人的款待，那我也就不客气了。」瓦尔登并没有推辞，毕竟他的到来让迪梅特拉夫人增加了至少价值五千万英磅的财富，一顿午餐瓦尔登还是觉得理所应当的。
「那么，安先生也一起进餐如何？」迪梅特拉夫人似乎非常肯定安泉会在自己的身后，甚至连头都没有回，就很随意地说道：「听说瓦尔登先生最喜欢东方的文化，相信会与安先生有许多共同的话题吧。」
「安先生？」瓦尔登显然到这一刻才发现安泉的存在，稍稍注视了一下安泉后，就很激动地说道：「你是在佛罗伦萨中餐馆的那个中国人，真的是太巧了，居然会在康卡再次遇到你，我想我们确实很有缘。」
安泉叹了一口气，清楚地明白自己再也没有躲避的可能，冲一直注视自己的迪梅特拉夫人微微点了点头，安泉默认了这种半强制性的安排。
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「卡尔米尼亚诺（CARMIGNANO），这是一个最老的葡萄酒品牌，」瓦尔登接过女佣递过来的葡萄酒，感叹道：「你看，她有着最美丽的宝石红色，还有所有葡萄酒中最为明显的香紫罗兰气味，入口温和醇厚，酒精含量最低为十二点五度，视陈酿时间的不同略有区别，这种酒必须放在橡木桶或欧洲栗木捅中陈酿八个月以上，并且至少要在葡萄采摘的二年后方可面世，实在是酒中的极品啊。」
安泉没有说话，只是端起酒杯，很认真地转动着，观察着葡萄酒的粘着度以及不同角度的颜色，不时地开始闻着葡萄酒的香味，这一套动作在一旁当侍应生的丝蒂眼里，无疑成了不会喝葡萄酒的当然举动。
「安先生，由于这套酒杯并不是标准的品酒杯，因此并不能通过这个看出葡萄酒的品质，真正的品酒杯必须用郁金香形或缩口的透明酒杯，而且酒杯不能有雕花或其它颜色，这套镂刻了玫瑰花的酒杯因为夫人比较喜欢，所以会经常用来招待客人。」丝蒂用比较婉转的口吻说道：「如果安先生想要品酒杯的话，我可以给安先生准备。」
「不用了，这样就好！」安泉很简单地拒绝了丝蒂的提议，并没有因为丝蒂的话而产生任何脸部表情的变化。
「其实葡萄酒最关键还是在喝的过程，」瓦尔登显然对安泉很有好感，非常适时地笑着说道：「每个种类的葡萄酒都有着最恰当的饮用时间，西方的葡萄酒与东方的黄酒或白酒不同，东方的黄酒或白酒往往越陈的酒越香，口感也越好。」
「但葡萄酒并非如此，每种葡萄酒都有它自己的生命周期，如果过了葡萄酒的陈年时间，葡萄酒的香味和口感就会开始下降，就像美人也有迟暮之时一样，所以葡萄酒必需在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味，例如现在杯中的卡尔米尼亚诺，应当是本世纪初酿造的酒，经过近三十年的陈熟，现在正好能够体现出这种酒最巅峰的味道，酒体丰厚圆润，富有质感，入口微涩，但随即变成醇香甜美的味道。」
「嗯……」安泉抿了一口，感受着葡萄酒液在口腔中的味道，赞叹道：「确实如此，只不过相比东方的酒而言，葡萄酒太过柔美了，似乎只适合女性饮用。」
「并非如此，安先生。」瓦尔登很认真地说道：「葡萄酒不但分为红白两种，还有许多更细致的分类，有些种类的葡萄酒确实口感柔顺雅致，风情万种，属于温柔婉约的女性化葡萄酒，例如著名的波尔多（Bordeaux ） ，但也有些种类的葡萄酒架构坚韧，独具个性，颇似豪迈勇劲的侠士，那些就是适合男性饮用的葡萄酒了，例如布垠垠（Bourgogne ）地区所产的葡萄酒，大多属于此类。」
「另外根据葡萄园的不同，收获葡萄的时节不同，酿造工艺的不同，也会造就完全不同的葡萄酒口感。」同样是意大利人的迪梅特拉夫人也忍不住开始介绍起葡萄酒来，很认真地说道：「例如在葡萄还没有完全成熟，稍稍青涩时就采摘下来，酿造出来的葡萄酒就会略显艰涩，适合年轻的男女青涩恋爱感受时喝上半杯。而如果选择土地贫瘠的土壤栽种出来的葡萄来酿造葡萄酒，则酒中必然带有一丝坚韧的口感，最适合在心情低落的时候用来振奋自己的精神。」
「哦？居然还有这么多的常识？」安泉一口将杯中的葡萄酒喝完，说道：「不过瓦尔登律师介绍的两种葡萄酒似乎都是法国的著名葡萄酒品牌，不知意大利有没有什么著名的葡萄酒种类呢。」
「啊，你算是问对人了！」瓦尔登同样一口喝干了杯中的小半杯葡萄酒，非常开心地说道：「让我这个标准的锡耶纳人，来向你介绍本地最好的葡萄酒吧。」
刚才还在大谈葡萄酒口感的迪梅特拉夫人微微一笑，伸手打了个手势，开始专心听瓦尔登的介绍，一切看起来都是那么的和谐。
第八章 美酒（上）
保镖守则第一百八十五条：在几种最有效的杀人方法中，用毒无疑是最古老也最常用的，因此保镖必须具备一些与用毒有关的专业知识，包括一些不会被记载在教科书上的知识。
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在瓦尔登律师给自己倒第二杯葡萄酒的时候，午餐的主食被送上了餐桌，是一些被烹制得非常美味的湖蟹和小牛排，安泉看到湖蟹后微微皱了皱眉，不过看了一眼杯中的红酒后，并没有说什么，恰好此时瓦尔登律师开始详细介绍各种各样的葡萄酒，确实让安泉学到了许多平时不可能有机会了解的知识。
托斯卡纳拥有意大利第二多的葡萄酒品牌，一共拥有五种红葡萄酒和一种白葡萄酒，而这些葡萄酒品牌中的一些，甚至可以追溯到很遥远的中世纪，算起来应当是意大利甚至整个欧洲最古老的葡萄酒品牌了。
托斯卡纳区的红葡萄酒都属于桑娇维塞（SANGIOVESE）的分支，最著名的品牌当属有数百年历史，并且代表着意大利葡萄酒的『蒙大奇诺的布鲁耐罗』，它由特定在锡耶纳出产的桑娇维塞葡萄所酿成。酒液呈鲜明的宝石红色，陈年后偏向于石榴红色，具有典型的紫罗兰微香，酒体丰满富含单宁，但喝的时候却非常流畅，是真正的贵族酒。
同样有名的当属齐颜蒂（CHIANTI）牌葡萄酒，由于产区几乎包括了托斯卡纳全境，因此对许多人来说，齐颜蒂是意大利在世界上最有名的葡萄酒了。珍藏版的至少需要陈酿两年以上，并且有三个月的时间必须在瓶中进行陈酿，酒精含量至少有十二度。齐颜蒂酒液呈鲜明的宝石红色，经陈年后偏向石榴红色，这与布鲁耐罗几乎完全一致，不过在喝的时候，齐颜蒂却有着布鲁耐罗所没有的香醇，你甚至可以在喝的时候，感觉到灌木下的紫罗兰香及草莓酱香，是一种让人回味无穷的酒。
还有比较古老的『古典齐颜蒂』和拥有七个世纪历史的普乐恰诺山的贵族，以及我们正在喝的卡尔米尼亚诺，这五个品牌就是托斯卡纳区最著名的红葡萄酒品牌，不过随着葡萄果园的逐渐减少，越来越多的传统葡萄酒开始消失，而现代化的酿造工艺虽然让葡萄酒有着更加标准的味道，但却失去了不同葡萄园生产出来的葡萄酒完全不同的口感，对于葡萄酒本身所代表的文化来说，这实在不是什么好事情。
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认真听着瓦尔登律师详细介绍不同的葡萄酒，安泉一直没有发表任何看法，在安泉看来，对面侃侃而谈的瓦尔登律师其实并不需要安泉的看法或观点，他需要的不过是安泉认真的倾听罢了。
「因此，从葡萄酒本身的角度来说，恢复传统的酿造工艺，是保证葡萄酒文化持续发展的必要条件，现在包括锡耶纳和佛罗伦萨在内的许多托斯卡纳区葡萄园都已经开始做类似的事情了，甚至我们所在的康卡葡萄园也从去年开始恢复了传统酿造工艺，虽然这样让葡萄酒的产量减少了近三成，但这是值得的。」瓦尔登用这样的话语结束了自己的长篇大论，同时也将目光转向了一直用心倾听他说话，但却没有停下过手中餐刀的安泉。
「没错，瓦尔登先生，中国的传统白酒工艺也是如此，」安泉放下餐具，认真地看着眼前餐盘基本没动过的瓦尔登，笑着说道：「其实世界各地都是如此，随着时代的进步和现代化程度的加深，许多传统的东西逐渐消失，例如我们所在的这样一个葡萄庄园，如果不是托斯卡纳区和意大利始终保持着超低的人口增长速度，同时每一个庄园几乎都有着自己独有的文化，恐怕现在享誉世界的托斯卡纳田园风光，早就被现代化的过程给抹杀了。」
「事实上，生活在托斯卡纳的人是最幸运的一群人，因为这里人人都是品酒专家。」安泉笑着说道：「他们对于葡萄酒的每一个细书都有着深刻的讲究，葡萄酒会因为葡萄的产地、品种、采摘时间、酿造的酒窖、年份、酿制手法和储存时间的不同而导致口味相去甚远。有些时候甚至连葡萄产在阳坡还是阴坡、土壤中粘土与沙土的比例、某年某地的天气发生了变化这种小差别也能在最后的口味中表现出来甚至被专业的品酒师品尝出来。」
听到这里，瓦尔登先生似乎醒悟过来，眼前这位相貌平平的东方人并非对葡萄酒一无所知，于是他开始拿起刀叉，专心对付餐盘里的湖蟹和小牛排。
「喝某一瓶酒的时候应当配什么样的菜，以及搭配什么奶酪也是件极讲究的事。在托斯卡纳人们的桌上都不曾缺了葡萄酒，在金色的斜阳里，在斑驳绿阴中，在河上的轻舟上，在歌剧院的休息室，在话剧中场时的吧台前闲聊时，人人手里也会拿杯葡萄酒，而在酒吧餐馆里，伴着撩人的爵士乐，葡萄酒俨然就是会场的主角。」
「听起来，安先生似乎对葡萄酒非常了解啊。」早已用餐结束的迪梅特拉夫人也开始对安泉产生了兴趣，接过话头问道：「不知安先生还知道哪些与葡萄酒有关的事物呢？」
安泉微微一笑，继续说道：「其实我知道的并不是太多，不过我个人认为，欧洲人对世界酿酒业最大的贡献就是让世界上所有的人都知道了葡萄酒，尤其那些通常都被储藏在橡木捅里，以及必须用软木塞来保持品质的葡萄酒。」
「和西方的葡萄酒一样，东方的白酒也必须储藏在相应的容器中，不过与葡萄酒必须吸收木桶香味的原理略有不同且现代科技始终无法解释，为什么被储藏在瓷器或陶器中的白酒最终会比储藏在玻璃瓶中的白酒更加香醇。」安泉侃侃而谈地说道：「说起来，软木塞也是非常需要的葡萄酒配件，一个优质的软木塞必须具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解和抗变质等特性，在衡量一瓶葡萄酒的品质时，软木塞的品质往往是衡量过程的第一步。」
瓦尔登律师非常迅速地解决了餐盘中的菜肴，很快负责收拾餐桌的佣人就将三人的餐盘收走，饭后的水果被迅速地端到了桌子上，色泽呈金黄色显然产自东方的柿子被摆上了餐桌。
瓦尔登律师用优雅地手势拿过一个柿子，说道：「看样子安先生也是懂得品酒的人，我刚才说的那些葡萄酒的知识，倒是献丑了。说实话，安先生你又让我想起我的那位东方的朋友，她和你一样博学多才，只不过我已经有很多年没有见过她了。」
「我也觉得安先生非常的博学，」迪梅特拉夫人也拿起一个柿子，似乎很有感触地说道：「这样的能力当一名普通的保镖，确实是有些……」
「停下，这是柿子？」安泉忽然打断了迪梅特拉夫人的话语，皱眉问道：「如果是柿子的话，现在千万不能吃！」
「显然，这是柿子！」瓦尔登律师用疑惑的口气问道：「不过柿子为什么不能吃？难道是因为柿子没有洗干净吗？」
安泉摇了摇头，推开椅子来到迪梅特拉夫人身边，取过她手中的柿子，脸色有些阴沉说道：「瓦尔登先生，如果你不想食物中毒，现在最好不要吃柿子。」
一直站在餐厅门外的芬尼听到这句话，手中一个金黄色的柿子掉在了地板上，瞬间砸出