早在两千多年前，我国最早的一部医书《黄帝内经》中就已经提出饮食禁忌的原则：肝病忌辛、心病忌咸、脾病忌酸、肺病忌苦、肾病忌甘苦。
中医在实践中总结出很多忌口规律，一定要遵循。如寒性疾病服热药，禁忌生冷、油腻食物；热性病，禁忌辛辣温热食物；脓肿、皮肤病，禁忌鱼虾之品等。此外还包括服用某种中药应忌食某种食物，如服用人参时要忌食萝卜和饮茶；在服用含有地黄、何首乌的药物时，忌食葱、蒜、萝卜；服用薄荷时，不应吃鳖肉；服用茯苓时，食物里不能放醋；吃鳖甲时，不要配苋菜；服用泻下剂，如大承气汤、麻仁丸时，不宜食用油腻及不易消化的食物；服用驱虫药时，也应忌吃油腻食物，并以空腹服药为宜。
另外，在患病服药期间，凡是属于生冷（如刚从冰箱里拿出来的水果）、黏腻（如年糕）等不易消化的食物，或有特殊刺激性的食物（如辣椒），都应避免食用。有咳嗽症状的病人，饮食不能过甜、过咸、过于油腻，也不要吃辣椒，同时要戒烟、戒酒，以助早日痊愈。
以下是一些常见的忌口经验，中老年人一定要牢记，为了我们的身体健康，要有勇气暂时不吃那些偏爱的食物，等我们身体恢复到一个健康状态时，再来吃美食，这样的生活才不会有后患。
1。脾胃虚弱的忌食生冷、黏硬、油腻等食物。
2。服发汗药忌食生冷食物。
3。服补药忌食用茶叶、萝卜。4。热性病患者忌食用辛辣香燥油炸食物。5。阴虚、阳亢、血症、时行热病、皮肤湿疮、痈疽等病人忌食辣味食物。6。红肿热痛的外科疮疡忌食鱼蟹及海产品。7。头昏失眠性情急躁者忌食胡椒、辛辣、酒等。8。伤寒、温湿忌食油腻厚味。9。痰湿阻滞消化不良、泄泻、腹痛忌食生冷食物。10。肝阳、肝风、癫痫、过敏、抽风病人忌食发物。
五、煎煮中药是一门学问
亲自煎药，除了精神上的积极作用，也能够保证我们及时服用新鲜的药物，特别是一些药物通过必要的煎煮方法，是能够提高治疗效果的。中药的合理煎煮可以充分地发挥药物的作用，对于防治疾病均有重要意义。煎煮中药如同饮食烹调一样，同样的饮食原料和调料，优秀的厨师可以做出美味的佳肴并使营养成分得到充分保留，而技术差的厨师做出的饮食味差还使营养成分丢失。科学煎煮中药能够明显提高治疗疾病的效果，因此，我们一定要学会自己煎煮中药。
中药的煎煮方法
中药的煎煮方法对于有效地利用药物和提高治疗效果十分重要。中药的煎煮是多方面的，主要包括以下诸方面。
1。煎煮器具：中药煎煮最好用特制的砂锅，也可用搪瓷或铝锅，近年来认为陶瓷器具较好，但绝对不能用铜、铁、锡等器具，以免影响中药疗效。
2。煎前浸润：中药在煎煮前先用常温水或温水（25℃～50℃）浸泡30～60分钟，夏季浸泡时间可短些，冬季可以长些。特别需要注意的是浸泡中药绝对不能用沸水。
第一章 中药养生的基础知识（9）
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3。煎煮用水：新鲜清洁的自来水、井水、泉水均可。
4。煎药的用水量：一般以水的液面浸没过中药饮片2厘米（两横指）为宜。
5。煎煮火候与时间：火候指火力大小与火势急慢（大火、急火称武火，小火、慢火为文火）。一般未沸前用武火，沸后用文火。煎煮时间一般为水沸后20～30分钟。用于治疗感冒的解表中药或清热药宜用武火，时间宜短，煮沸时间为10～20分钟即可。用于治疗身体虚弱的滋补中药宜用文火，时间宜长一些，需要30～50分钟。
6。煎煮次数与方法：中药一般要煎煮2～3次，治疗一般性疾病的中药煎煮以2次为宜，头煎20～30分钟，二煎10～20分钟。用于治疗体虚的滋补中药以3次为宜，头煎为40～50分钟，二煎为20～30分钟，三煎为10～20分钟。
7。煎煮绞取药汁：最后一次煎煮时，药液滤出后，要将药渣用双层纱布包好后，绞取药渣内剩余药液。有研究表明绞取药渣内的药液可增加药液成分的15％～25％。
特殊中药的煎煮方法
1。先煎：有些矿物类（如石膏）及贝壳类药物（如牡蛎、石决明等），应将药物打碎后，先入水中煎20～30分钟，再放入其他药物同煎，叫先煎。
2。后下：一些气味芳香的药物（如薄荷、香薷等）宜在其他药煎煮以后，停火前的5～10分钟时再放入药锅中同煎，叫后下。
3。包煎：粉末状的药物（如滑石）、有黏性物质的药物（如车前子）及有绒毛的药物（如旋复花），先将药物用纱布包好，再放入药锅内与其他药物同煎，叫包煎。
4。另煎：有些比较贵重的药物（如人参、三七、羚羊角等），则单独煎煮服用，以免在与其他药物的煎煮过程中损失药效。
5。溶化：又称烊化，是指有些胶质性中药（如阿胶、鹿角胶、龟胶等）或黏性易溶的药物（如饴糖）的药物，不经过煎煮，直接用煎好的药液溶化后服用。
6。泡服：一些用量少，而且药物中的有效成分易溶出的中药（如番泻叶、胖大海等），不需煎煮，直接用开水浸泡后即可服用。
7。冲服：某些细粉性的中药（如三七粉）或液体性中药（如竹沥水）可直接用温水冲服，以避免药性损失。
8。煎汤代水：某些中药。（如灶心土、玉米须等），可先煎煮后留水去渣，再用此水煎煮其他中药。
中药的服法
中药一般是将煎煮2次或3次的中药液体合并，搅拌均匀后分为2～3份，分别于早晚或早中晚服用。
服药的方法，与疗效也有一定的关系：一般中老年人用于滋补身体的补益中药宜在食前服，特别是早晨空腹时服，有利于滋补成分的吸收。
中医根据服药温度、服药时间、服药剂量及服药食忌等总结出中药汤剂的服法，合理地服药，对于发挥药材成分综合疗效很重要。
1。服药温度。
温服：一般汤剂均宜温服，特别是一些对胃肠道有刺激的药物，如瓜萎仁、乳香等，温服和胃益脾能减轻刺激，特别是泻剂一般温服。
冷服：呕吐病人或中毒病人均宜冷服，热症用寒药也可冷服。用性味甘凉的鲜汁清热养阴，可以冷服，以增加疗效。
热服：将煎得的中药汤剂趁热服下。急症用药、解表药、寒症用药宜热服，以助药力。
对于易恶心、呕吐的病人，最好在服药前，先嚼一点生姜或橘皮末，然后再服，可防止呕吐。
2。服药时间。
一般中药汤剂可在早晚各服一次（即早餐前及临睡前各服一次），或在两餐之间服（即上午10时，下午3时各服一次）。对于不同病情，不同方药服用方法也有所不同：
第一章 中药养生的基础知识（10）
＇1＇慢性疾病的服药时间长，必须定时服药，使体内保持一定的血药浓度。
＇2＇滋补剂，宜在饭前半小时服用，空腹服药吸收较好。
＇3＇解表剂，宜煎后趁热服下，覆盖衣被，令其微汗。
＇4＇对胃有刺激性的药剂，应在食后立即服下，以减轻对胃肠的刺激。
＇5＇驱虫、攻下药，最好是空腹服，药力集中，起效快。
＇6＇疟疾药，应在疟疾发作前2～3小时服，使之达到截疟的目的。
＇7＇安神药，应在临睡前服。
＇8＇特殊方剂应遵医嘱服。
3。服药剂量。
中医常以分服和顿服来表示服药量的大小。
分服：慢性病，病情轻，宜缓慢调治。一剂汤药可分2～3次服。呕吐患者应先少后多，分多次服下。小儿服时，宜浓缩体积，以少量多次为好。不要急速灌服，以免咳呛。game。mihua
顿服：急性病，病情重，宜急速治疗。一剂汤药可一次服下。这样药力大而猛，能充分发挥作用。病情危重，以医嘱为准，甚至一天可服2～3剂，昼夜连服使药力持久，从而达到顿挫病情的目的。
4。服药时的饮食禁忌。
服药时一般宜少食豆类、肉类、生冷及其他不易消化的食物，以免增加病人的消化负担，影响病人恢复健康。脾胃虚的患者，更应少食该类食物。热性疾病，应禁用或少食酒类、辣味、鱼类、肉类等食物，因酒类、辣味食物性热，鱼类、肉类食物有腻滞生热生痰的作用，食后助长病邪，使病情加重。
服解表、透疹药，宜少食生冷及酸味食物。因冷物、酸味均有收敛作用，能影响药物解表、透疹作用。
服温补药，应少饮茶，少食萝卜，因茶叶、萝卜的凉性及下气作用，能降低药物温补脾胃之功效。
5。服用中药须知。
＇1＇在医生指导下用药，不可擅自使用。
＇2＇不可加大剂量或延长用药时间。
＇3＇不要乱搭配，注意合理配伍。
＇4＇当心中西药混合服用引发不良反应。
＇5＇无毒药物对于高过敏体质的人可能产生过敏反应。
养生备忘录
中老年人体质虚弱的常见原因：
传统中医学认为，中老年人的体质虚弱是属于虚症范畴，主要是指机体的正气不足而表现出人体生理机能减退、抗病能力低下等一系列机体虚弱不足或衰退的现象。
中医虚症的主要表现：面色苍白或萎黄，精神萎靡，疲倦乏力，心悸气短，形寒肢冷，自汗，五心烦热，口燥咽干，盗汗潮热等。
虚症的主要原因：
1。先天不足。由于父母体质虚弱或患有慢性疾病而致胎儿先天不足，体质虚弱，所以至中老年时生理功能出现明显的衰退现象。
2。后天失养。胎儿出生后，由于种种原因使得调养失度，或营养不足，或营养过剩以致损伤脾胃而致中老年时体质虚弱。
3。七情所伤。中医所讲“七情”是指喜怒忧思悲恐惊七种情志的变化，在一般情况下属于正常的精神活动范围，为正常的情绪反应，并不会引起疾病。当事件出现过于突然，过于激烈，使情志波动过大则耗伤气血引发疾病或虚弱。
4。饮食所伤。由于饮食不节，过饥过饱，暴饮暴食，或饮食偏嗜，过食甘肥厚味及嗜酒无度等，均可损伤脾胃，使得气血生成不足而致虚弱。
5。慢性疾病。一些慢性疾病易耗伤气血津液导致正气不足而体虚。
6。衰老。随着年龄的增加，老年人的生理功能逐渐衰退，抗病能力下降，机体出现衰老性的虚弱表现。
第一章 中药养生的基础知识（11）
中老年人虚症的临床表现及用药
大体来讲，中老年人的虚症可分为气虚症、血虚症、阳虚症及阴虚症四大类，其临床表现如下。
气虚症，是指机体的脏腑功能衰退，元气不足而出现的全身性虚弱症状的总称。中老年人气虚症多因先天不足，后天失养，大病久病或衰老所致。临床表现主要为：神疲乏力，少气懒言，面色苍白，头晕目眩，心悸自汗，纳差等。
血虚症，是指机体内血液不足，肢体脏腑百脉失于濡养而出现的全身性虚弱症状的总称。中老年人血虚症多因劳倦内伤，思虑过度，脾胃虚弱，失血过多等所致。临床表现主要为：面色无华或萎黄，唇色淡，头晕目眩，心悸失眠，手足发麻，舌淡等。ǎ专｛花ǎ讪｛线ǎ楱｛库ǎ� ；BOoK。MIHuA。neT
阳虚症，是指机体阳气不足，机能衰退而出现机体反应性低下，代谢活动减退，热量不足等症状的总称。中老年人阳虚症多因先天不足，后天失养，劳倦内伤，久病虚损所致。临床表现主要为：畏寒肢冷，面色苍白，倦怠乏力，少气懒言，自汗，小便清长等。
阴虚症，是指机体内精血津液亏损而出现阴液不足，阴不制阳而出现机体功能虚性亢奋，热量偏多等症状的总称。中老年人阴虚症多因先天虚损，久病耗伤阴液，或热病伤阴所致。临床表现主要为：五心烦热，口燥咽干，潮热盗汗，舌红少苔等。
补益中药的分类治疗特点
中药学将能够补益正气，改善脏腑功能，增强体质，以提高抗病能力，治疗虚症的药物，称为补虚药或补益中药。补益中药分为四大类，即补气药、补血药、补阴药及补阳药。
补气药，包括人参、西洋参、党参、太子参、灵芝、黄芪、白术、山药、扁豆、甘草、大枣、蜂蜜等。补气类中药的特点是能够增强人体的机能和活动能力，特别对脾肺两脏的生理功能有显著的滋补强壮作用，主要适用于治疗脾气虚弱或肺气虚弱等症。中医认为“脾为后天之本”，是“气血生化之源”，全身的气血有赖于脾气运化而产生，所以中医学非常重视对脾胃的保养。脾气不足，则运化无力，生化无源，身体就会出现精神疲倦，四肢无力，食欲不振，腹胀便溏，甚则脏器下垂等。肺气不足，就会出现少气懒言，动则气喘，易出虚汗等症状。有如上症状者可选用补气药进行滋补。
补血药，包括当归、熟地、何首乌、阿胶、龙眼肉等。补血类中药的特点是能够滋补阴血，主要促进心、肝、脾、肾诸脏功能以生血液。中医认为“心主血脉”、“肝藏血”、“脾统血”及“肾藏精”、“精血同源”，所以心肝脾肾诸脏均与血液的生成有关。血虚症者除表现出面色、唇色、指甲等颜色变化外，还常有失眠健忘、多梦易惊等病症，宜用补血药进行滋补。
补阴药，包括沙参、麦冬、天冬、石斛、玉竹、黄精、百合、构杞子、桑葚、墨旱莲、女贞子、龟板、鳖甲、黑芝麻等。补阴类中药的特点是能够滋养阴�
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