你了解你每天必需的营养素吗
作为昔日7次“奥林匹亚先生”获得者、著名影星，今日美国加州的州长，阿诺德·施瓦辛格是人们崇拜的偶像、羡慕的对象。即使眼下，他那无与伦比的二头肌和胸肌仍为健美爱好者们津津乐道。为什么有的人能够长得如此之健壮结实，而有的人却身体很差？为什么同样都是地球上的人类，你就不能拥有这般好的身体？这就在于，施瓦辛格充分保证了自己的营养提供，在私人营养师的帮助下，他最合理地吸取了机体最需要的营养素，并从三个方面体现了营养的保障作用：
健康智商的七大要义（7）
——保证机体得到能产生足够能量的物质；
——供应建造、修补组织和器官所需物质；
——保证人体机能正常进行的物质。
施瓦辛格拥有强健身体的秘诀，就在于他配有自己专门的营养师；而对于凡俗的我们来说，只要用心，自己就是最好的营养师，让我们来一起了解自己身体的需要吧，从此做一个健康而快乐的人！
营养素是促进人体细胞生长、改善人体器官功能、保持体力精力、强化食物利用不可或缺的物质。人体健康需要6种重要的营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水。它们都可以从食物中摄取。
营养素又分为大量营养素和微量营养素。
蛋白质（即氨基酸的组成部分）、脂肪、碳水化合物是大量营养素，它们供给我们能量。
维生素、矿物质是微量营养素。虽名为“微量”，它们却在我们整个身体运转中起“画龙点睛”般的关键作用！虽然它们本身不能供给我们能量，但是我们身体内必须要有足够的微量营养素，才能像“杠杆”一样撬开碳水化合物、蛋白质、脂肪等能量“宝库”的大门，使蕴藏在大量营养素里的能量得以释放！
营养素发挥作用的机理
我们的身体，将食物简化、分解为各种营养素，从而发挥各种营养素的作用。从我们的口腔进入体内的各种复杂食物，通过消化这一持续的化学作用，逐步变成某几种较小的分子物质；再通过酶的作用，分解为一些易被人体吸收的单体物质；通过体内血液循环，给人体提供源源不断的“动力”！
能量生产“产业链”
我们的消化道，像一条生产能量的分工细密的“产业链”。
口腔：食物在口腔里被嚼碎，与唾液混合。唾液中的淀粉酶开始发挥作用，把淀粉类食物转变为单糖。
食道：食物被吞入食道后，食道便开始了蠕动。肌肉反复收缩、放松，不断挤压、糅合食物，使食物能够畅通无阻地滑入胃。在食道和胃的“交界处”，有一道叫做瓣膜的“关卡”，它的作用是防止滑落到胃里的食物逆流回食道，并且在需要的时候分泌帮助消化的酶。
胃：胃是人体能量生产“产业链”中最大的“消化工厂”。它像一种容量大且柔软的大“口袋”，“口袋”壁是持续蠕动的肌肉。消化食物的“魔水”——胃液中含有胃蛋白酶（胃蛋白酶对于肉类等富含蛋白质的食物具有很强的消化作用）、凝乳酶（凝乳酶的作用是使牛奶凝结）、盐酸（盐酸的功能是在胃内营造有利于消化的酸性环境）。在胃液的浸泡下，食物逐步被分解为可被人体吸引的物质。通常，脂肪、蛋白质、碳水化合物在胃“工厂”停留并进行“加工”处理的时间较长，一般为3～5个小时。含水分较多的流质食物，很快就可通过胃部。
小肠：所有营养素的吸收，都是在小肠内完成。从连结胃部出口的十二指肠、空肠到回肠统称为小肠。小肠长度为6～7米。小肠内有胆汁、胰液、小肠壁分泌液等，呈有利于吸收营养素的碱性环境。
大肠：大肠又称结肠。含有大量水分的食物残渣离开回肠后，进入小肠与大肠的连结处——盲肠。在盲肠，也有肌肉形成的瓣膜来防止食物残渣倒流到回肠。大肠是为食物残渣脱水，并暂时贮藏食物残渣的地方。呈流动状的食物残渣滑到大肠后，其中的水分被大肠吸收，从而变成半固体状。食物残渣通过大肠大约需要12～14个小时，然后从肛门排泄到人体外。
肝脏：肝脏是人体内功能强大的“化工厂”，它能改变所有的化学物质。它的主要功能是分泌胆汁，并可制造酶、蛋白质、胆固醇、维生素A、凝血因子等。它还具备一个强大的功能，就是能够分解有毒物质，消除其对身体的损害。同时，它也是血液和维生素A、维生素D、已被消化的营养素的贮藏器官。
胆囊：胆囊是贮藏胆汁的器官。在我们进餐时，胆汁就会从胆囊流出来帮助脂肪的消化。
胰脏：藏在十二指肠后面的胰脏，其主要功能是分泌促进体内糖类“燃烧”的胰岛素。胰岛素直接进入血液。胰脏还可分泌胰液，胰液中含有人体内最重要的消化酶（包括能分解脂肪的脂肪酶，分解蛋白质的蛋白酶，分解淀粉的淀粉酶）。从对症求治到自我预防与保健
简要回顾人类医学模式大致经历的6个阶段，可以窥见人类在医疗、健康理念上的变迁与进步。让我们浏览一下从重治疗到重预防、从以对症求治为主到以自我保健为主的医学理念演进历程。
神灵主义医学模式
古代的人们认为，“神灵”主宰着人类的生命、健康，疾病是神灵的惩罚或者是妖魔鬼怪附身，人们只有祈求神灵或依赖巫术来保持健康和治疗疾病。
健康智商的七大要义（8）
自然哲学的医学模式
用朴素唯物主义与自然辩证法的一些观点，对于生活规律、外在环境对健康和疾病的影响有了初步认识。
机械论的医学模式
18世纪以来，物理学和机械学的进步与发展，推动了欧洲产业革命的深入。法国医生拉美特利等人认为：“人是机器，疾病是机械故障，需要修补、完善。保护健康就是维护机器。”这一观点忽略了人的生物性、社会性。
生物医学模式
人们从生物学的观点来认识生命现象及健康与疾病的关系，认为人类健康与疾病单纯是由生物因素所致。这种观点片面、有局限。
社会生态学模式
以生态相对平衡的观点来解释健康与疾病的问题。它认为如果人体、环境和病因三者的动态平衡被破坏了，则会发生疾病。这种观点忽略了心理因素对健康和疾病的影响。
生物—心理—社会医学模式
通过长期的医学实践经验及大量的医学研究资料表明，疾病与生物因素、心理因素、社会因素密切相关。疾病已由单因单果、单因多果，向多因单果、多因多果发展，医学模式也过渡到生物—心理—社会医学模式，即现代医学模式。
在治病时，不只注意疾病所表现的各种临床症状，更强调对包括意志、精神在内等整个身体状态及生活方式进行调节；将人的精神、肉体和情绪视为一个整体，运用来源于动植物、矿物质的天然药物，刺激、调整人体内部的自我防护体系；通过所摄取的营养，来使我们的身体处于最佳状态。一方面，通过使用各种营养补充剂，来使我们的身体拥有健康所必需的生化物质。另一方面，祛除我们身体内的毒素、污染物质、过敏原等有害物质。
随着人们对传统医学局限性的深入认识，以及平衡医学、免疫医学的兴起。未来的医生不仅要会开药方，甚至还要成为生活形态设计师、精神理疗师、饮食保健顾问等。
现代医学正向更高层次的“自我保健医学”过渡
回顾以上6种医学模式，人类从把自己的命运、健康寄希望于不可知的神秘主宰，到人类理性力量的自信；从单一致病因素的研究，延伸到系统全面的生物、心理、社会环境综合致病因素的深入分析；从身体局部的“修复”，到人体内部系统的强健与平衡；从完全依赖医护人士的专业技术，到强调健康的自我维护……人们已从过去的被动求医治疗，转变为自觉寻找自我保健方法，甚至主动参与自身的医疗决策之中。
医学保健最高境界就是预防保健。过去是疾病导向，现在是健康导向。过去纯粹的是治疗，现在是预防。不但要远离疾病，更要提高生活质量、增强生命活力，使你的生命处于富有创造力的最佳状态。
未来的医疗服务方式将是，除意外、紧急、特殊的情况需要到专业医疗机构就诊以外，一般的小病和慢性病的康复都将以自我保健为主，并且预防医学将在未来的医学发展中发挥越来越重要的作用。
疾病的预防，是比治疗更简单、便宜、快捷，也更有效的方式。西方国家有一个普遍承认的成本核算：即在健康管理上前期投资1元钱，将来在医疗费用上可减少8～9元钱的支出。
健康智商的简易测试
以下每个问题，只能选择一个选项。所有问题选择完毕后，按照后面提供的答案，对照相应的分值，加起来，100分以上者健康智商较高，100分以下者健康智商不够理想。
1你的好朋友在例行的身体检查中，突然发现身患癌症。你认为最主要致病因素是：
A命运不公，老天有眼无珠。（）
B环境污染、食物污染等无法控制的因素。（）
C不良生活习惯。（）
D负面情绪。（）
2如果你独自在漆黑的房间里，你最感到害怕的是：
A令人窒息的压抑氛围。（）
B想象有鬼怪。（）
C蚊虫的叮咬。（）
D想象到不可知的恐怖场景而心跳不已。（）
3你自己每天都感到疲惫不堪，你的第一反应是：
A应该找时间到医院做一次全面的体检。（）
B这一段时间工作太忙，过几天休息一下就好了。（）
C为自己的健康担心以致失眠。（）
D自己身体强壮，很快就会恢复。（）
4当你看到“成功”这个名词时，凭直觉，首先联想到的是：
A银灰色的宝马轿车。（）
B阳光、海滩。（）
C规模浩大的庆典活动。（）
D权威的力量。（）
5在你家中，以下几件事同时发生时，你首先选择解决哪一个问题？
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健康智商的七大要义（9）
A小孩子号啕大哭。（）
B有人在按门铃。（）
C你的手机铃声响个不停。（）
D你的手指被切菜刀割伤。（）
6假设在你生活的城市中，你的围棋、国际象棋、中国象棋水平都名列前茅。一次，在参加市级棋类比赛时，如果你只报名参加围棋比赛，夺冠的概率有50％；如果报名同时参加两项比赛，每项夺冠的概率分别只有25％；如果三项都报名，每项夺冠的概率分别只有20％。那么，你会选择：
A只报名参加围棋比赛。（）
B报名参加围棋和国际象棋比赛。（）
C报名参加国际象棋和中国象棋比赛。（）
D同时报名参加三项比赛。（）
7如果你出色地完成了一项难度非常大的工作，你最希望的是：
A上司亲自为你颁奖。（）
B立即升职增薪。（）
C奖励自己，到最想去的地方旅游一次。（）
D告诉自己最爱的人，让对方分享自己的喜悦与自豪。（）
8在朋友过生日的晚会上，你希望：
A听过生日的好友唱歌。（）
B与朋友们一起打着节拍合唱《生日快乐》。（）
C希望能为过生日的好友独唱一首歌。（）
D希望静静地听轻音乐。（）
9上司将一项重要的工作交代给你，你希望：
A立即着手去办。（）
B首先做好深入细致的调查，其次制定好规划，伺机而动。（）
C根据自己手上的工作，排定先后次序，从最重要的事做起。 （）
D先看看是否必须自己做？能否授权他人来做？（）
10你对构成我们身体的各类营养素的了解，主要是通过：
A中学《生理卫生》课本。（）
B时尚杂志。（）
C健康教育类书籍。（）
D朋友之间的交谈。（）
11当你和爱人亲密时，你们是否有完全坦诚的交流：
A没有，因为害怕对方误解自己。（）
B有交流，但有保留，因为各自应有专属自己的私密空间。 （）
C完全坦率的交流，因为希望和对方灵与肉都融合在一起。（）
D偶尔有交流，因为身体的交流比语言的交流更深刻。（）
12如果你处于“亚健康”状态，你的首要选择是什么？
A千方百计降低压力。（）
B每天晚上坚持运动。（）
C希望请假外出旅游。（）
D集中精力放松身心。（）
附：“健康智商的简易测试”答案
1A（3）；B（8）；C（10）；D（10）
2A（7）；B（5）；C（5）；D（10）
3A（10）；B（5）；C（8）；D（3）
4A（5）；B（10）；C（5）；D（5）
5A（5）；B（3）；C（3）；D（10）
6A（10）；B（6）；C（6）；D（3）
7A（5）；B（10）；C（10）；D（8）
8A（8）；B（10）；C（5）；D（8）
9A（5）；B（8）；C（10）；D（8）
10A（5）；B（7）；C（10）；D（7）
11A（5）；B（10）；C（5）；D（10）
12A（8）；B（8）；C（8）；D（10）
健康智商：职业人士核心（1）
竞争力的基石
“健康”是知识劳动者的核心资产
人类社会什么最“值钱”？稀缺资源！农业社会，土地最稀缺。工业社会，技术最稀缺。人类经历了5000多年的农业社会，又经历了大约300年的工业社会，当前正在进入一个崭新的时代——知识社会。这是一个以知识为核心的社会，“知识资本”最稀缺并已成为企业最重要的资源，有知识的人成为社会的主流。这里所谓的知识，不是指书本上干瘪的教条，而是指在工作中能带来效能的关键信息和关键技能。今