幸福末世- 第89部分

“石磨的发明人是鲁班。鲁班你知道是谁吗？估计你是不知道了，鲁班啊……”我刚要长篇大论的介绍鲁班的生平。李诚就停下手里的动作说：“姐姐，这个木匠我真知道，你能不能说重点。”

我上去就拍了李诚的头一下。说道：“你说话就说话，手里的活别停啊。要知道只有匀速的研磨才能出高质量的豆浆。”

“行、行、行，我知道了，我一定不听了，你要不就不说，要说就说重点。”李诚怕我没玩没了的说下去，赶紧又开始转动起了石磨。

姜智在旁边又拍了他这边脑袋一下说：“跟谁说话呢，没大没小的。”

李诚坐在椅子上，憋屈的脸都皱在了一起，还不敢停下手里的动作，我看的心里乐够呛。

“行了，既然你知道鲁班，我就接着说。石磨是用两块有一定厚度的扁圆柱形的石头制成的。”

“我有眼睛，看的到。”诚子听我说完就在下面小声的嘀咕道。

我下意识的又给了他一下，说：“老师讲课，不准说话。”

姜智在旁边扑哧一声乐了。

我这才反应过来，赶紧道歉道：“不好意思啊，职业病，职业病。”

李诚对我翻了一个白眼，我就当没看见，接着说道：“这两磨扇，下扇中间装又一个短的立轴，是用铁做的，上扇中间有一个相应的空套，两扇相合以后，下扇固定，上扇可以绕轴转动，两扇相对的一面留有一个空膛，叫磨膛，膛的外周制成一起一伏的磨齿。上扇有磨眼，磨东西的时候，豆子通过磨眼流入到磨膛，均匀地分布在四周，被磨成粉末，从夹缝中就流到了磨盘上。”我边说着，还边拿实物讲解。

这些是我得到空间后，因为空间里有个古老的石磨，我才去特意查的，现在也是故意卖弄一下。

说完了，我心里舒坦不少，没事干了，我就开始找诚子的麻烦。

“磨快了。”“慢了、慢了。”

诚子一会儿就被我折磨的要罢工不干了，其实这正合我心意，我早就想亲手用用石磨了，空间里的大石磨，我们从来没用过，因为空间里各种现代化的机械都有，实在是没有它的用武之地。

“你起开，我来。”我把诚子撵走，我坐到了石磨前，转起了石磨。

别看这个石磨不大，但是要转动起来，还是需要一些力气的，就这样我转石磨，姜智加豆子和水，不一会儿，我就感觉手臂酸了，而且总是重复一个动作，其实没有什么意思。

诚子刚刚被我支使回家去挑水了，（郭婶家的井里水还是不多，我们做豆腐可是要用很多水的，所以我让诚子回家去挑水了。）这时候刚把捅和扁担放下，坐到我的身边，我就说：“行了，我示范完了，给你吧。”

诚子苦着脸对着我，我无视之，对着姜智撒娇道：“老姜，我手臂好酸啊。”

姜智就用眼神示意诚子接替我的工作，诚子在姜智眼神的威胁下，叹了一口气，又坐回了石磨边，开始了毛驴的工作。

“哎呀，年纪轻轻的叹什么气啊。”我得了便宜还卖乖。

就这样在我的各种折磨下，诚子憋屈的把50斤的黄豆都磨成了豆浆。

郭婶看我们这么快就磨完了豆子，还很惊讶呢。

诚子小声的嘀咕，“能不快吗，在磨下去，就要把人都折磨疯了。”

我听了这刚刚好让大家都能听到的嘀咕，装傻的哈哈笑了笑，然后一脚过去，踢到了诚子的小腿上。

郭婶看着我们的互动，满脸的了然，估计以为我们又开始‘疯’了。

接下来郭婶就问我们是要吃老豆腐还是要吃嫩豆腐。

我有些好奇，难道在制作上有什么不同吗？

郭婶解释道：“要做咱们北方常吃的老豆腐，就要先将豆浆煮开了，然后在过滤豆渣，要是要做南方那种嫩豆腐，就要把豆浆先过滤出来，然后在煮开了。这个先后顺序不一样。”

哎呀还真是长见识了，原来做豆腐还有这么多说道。

最后决定这次做嫩豆腐，所以我们要先过滤。

就看郭婶让姜智从屋里搬出一口大缸来，在缸口上还绑了一块布。

郭婶将木桶里刚刚磨出来的豆浆倒到这块布上，然后拿了一个半圆形的木板，在布上刮，浆水从布眼中就流入到缸中了，直到再也没有浆水流出了，郭婶又打开那块布，加入了一些清水，由上而下的搅拌均匀，然后又扎上布，用木板再次刮，如此加了两次水，一共刮了三次，才算把一桶豆浆过滤完。

有了郭婶前面的演示，剩下的三桶就我们来完成了。干起来就会发现，这也是个力气活，一桶的豆浆倒到滤布上，然后在上下翻动，这就相当于拎着一桶豆浆在翻动，我是干不了这活，所以最后又是姜智和诚子完成的。

接着第三步就是煮沸了，郭婶将厨房里的大锅刷洗了好几遍，然后在锅里填上了适量的水，才将缸里的豆浆倒入到大锅里。

我在旁边看着很纳闷，郭婶就给我解释，说这样煮的时候，豆浆就会浮在水上面，豆浆不接触锅底就不容易糊锅。

我心里感叹着，知识就源于生活啊，这是利用水的密度比豆浆大的原理来避免糊锅啊。

接着郭婶就开始煮豆浆，郭婶是先大火将豆浆煮开，我看豆浆在锅里都冒出大量的白色泡沫了，郭婶把上面的白沫撇掉后，接着继续煮，郭婶说这时候豆浆还没开呢，得在等个三、五分钟的，之后她又控制火，一会儿大一会儿小的，说是这样能去掉豆子的青涩味道，煮出来的豆浆更加好喝。

我在锅边已经闻到了豆浆那种香气。等豆浆出锅了，我迫不及待的用几个大碗，盛了几大碗的豆浆。

真正喝到纯正的手工豆浆后，我说了一句末世前的广告语“一杯鲜豆浆，天天保健康。”这豆浆真是不错啊，色泽乳白，口感细腻，味道香醇，真是美味异常啊，我在心里决定了，以后要把空间里的大石磨利用上，然后每天鲜豆浆和鲜牛奶、鲜羊奶掉这样的喝。

我递给大家每人一碗豆浆，当然没忘了诚子那份，虽然我爱逗诚子，但是这不能说明我不心疼他，有好东西的时候，我还是会想起他的。

城市中　第一百五十一章　豆腐宴

美美的喝完一碗豆浆，我不免感慨，自从去年冬天下雪后，有大概一年没喝豆浆没吃豆腐了，我喝到了香浓的豆浆，才知道原来我这么想念这种味道。

白色的液体滑过舌头上的味蕾，缓缓而下，滑过了心肝脾肺，滑过了五脏六腑，多日来的疲惫仿佛在这种液体的滋润下消失殆尽了。哦，有些夸张了，但是确实喝完一口后，整个身体都舒服了。

我突然想起曾经看到过网络中有人总结过，恋爱中的人喜欢喝咖啡清茶，因为香气会铺满所有的空间。新婚的夫妻，喜欢喝牛奶，因为牛奶里充满一股涌动的气息，就像窗外的阳光一样饱满而热烈。豆浆，适合的是共同生活了多年的人，也就是老夫老妻，因为它味道不太浓厚，营养丰富，更重要的是物美价廉，像许许多多平常的居家日子一样。

颗颗坚硬的黄豆为水所软化，在石磨的齿轮中磨成粉末，过滤网将残渣留住，最终倒出那一抹乳白，在杯中形成小小的漩涡，卷起几个小小的泡沫，渐渐缓慢、静止。这个过程多像人生的历程啊，所有的锋芒都削去了，最后独独留下平淡、坦然，尽管平淡、尽管坦然，但味道是醇厚的，深沉的。

在我还在细细品味，慢慢回味的时候，郭婶和姜智他们已经把剩下的豆浆都煮了出来。

下一个步骤就是做豆腐最关键的一步，点豆腐。

郭婶先把灶下的火撤了，就开始调制酸汤。

“咱们这没有卤水，所以点豆腐都是用的这种酸汤。”郭婶一边和我们说，一边动手调制。

“其实这个很简单的，就是白醋对水，只是有点讲究。得按照白醋和水1比5的比例混合成的。”郭婶在一个盆子里，调制了满满一盆的酸水。

“平常我做豆腐可用不了这老些酸水，这回是咱们做豆腐做的多，才调这么多的。”郭婶看我瞪大眼睛的看着一盆子酸水，就解释道。

“哈哈，我就是觉得这样挺费白醋的。”我笑笑解释道。

“可不是，这以后没地方买醋、酱油这些调料了，这豆腐都做不成了。”郭婶想到将来的生活，感慨道。

前一阵子县里有个大超市开业，我们村的人也去看了看。回来就说，那里东西都太贵了。就像平常炒菜的这些盐、酱油、醋什么的，那里都有。就是一小包盐要价5斤大米，一瓶420毫升的陈醋和500毫升的酱油要价都是4斤大米。大部分人回来都是空手而回，要不就买点盐回来，因为那属于必须品，人不能长时间不吃盐。否则人没有劲，但是很少有人舍得拿那么多大米换醋和酱油这些调料的，人不吃这些调料也死不了，所以能省就省了。

我们家是没有这个顾虑的，在末世前曲妈和姜妈存了很多的调料在她们的储物袋中，我也在批发市场买了一大堆。光我这里存的，十年八年是够吃的了。

郭婶调完了酸汤，就拿手在豆浆上面试了试。这一小会儿，锅里豆浆的温度降下来点了，她就让姜智和她一起，把一锅的豆浆都倒入到一个大盆里。

“好了，我在这里头点豆腐。姜智你和诚子在锅里继续煮豆浆，会了不？”原来郭婶将豆浆挪地方是为了煮下一锅豆浆。这样安排确实更加合理省时间了。

姜智回答道：“会，煮豆浆不难。”刚刚看的时候，他就记住了要点，应该能完成任务。

“行，那你们就试试，注意火候啊。”就这样，郭婶将煮豆浆的大权下放了。

然后她就专心的开始点豆腐，她把对好的酸汤一点一点的均匀倒入到盆里，同时还用炒菜的勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离了她才停手。

“看明白没，这个酸汤要一点一点倒，倒的时候，还要不停的搅拌，这样出的豆腐才好吃呢。”郭婶问在旁边学习的我。

“嗯，差不多。”我有些看明白了，就是不知道做起来和想的一不一样。

“好了，这盆等个十分二十分的就可以做豆腐了。”郭婶把点完酸水的那盆豆浆挪到了角落，然后就去看姜智他们煮豆浆的工作了。

我看着那盆最先做出来了豆浆，它已经慢慢沉淀好了，说道：“郭婶，这个是不是豆腐脑啊？”

“认出来了，就是豆腐脑，等一会咱们把它的水滤出来，然后在压成方块就成豆腐了。”郭婶看着我指的盆子回答道。

我听郭婶说是，就说：“郭婶，你等等在做豆腐啊，我回家一趟。”说完我就转身跑回了家，拿了一个小木桶回来了。

姜妈看我这架势就问：“小艺，你要干嘛？”

“妈，咱们好长时间早餐都没吃过豆腐脑了，我现在盛出来一些，等明天早上，咱们家吃豆腐脑。”

“哎呀，傻孩子，这个放不住，你要是放冰窖里，一晚上准冻上了，要是放外面，一晚上就坏了。”郭婶听了我的话，提醒我。

“没事，我有办法。”其实我有什么办法，就是把豆腐脑直接放到戒指里，明天拿出来还是热的，新鲜的。

姜智和姜妈知道我的心思，所以也没阻止，我赶快的舀了一小桶的豆腐脑，转身送回家去了，其实是在家里把豆腐脑放到戒指中了。

然后我又回到郭婶家，帮忙做豆腐。

郭婶找出了几个做豆腐的模具，长方形的一个木头盒子，底下像盖帘似的都是窟窿眼，做豆腐时，多余的水就是从这里流出去的。

郭婶又找出了几张纱布，在开水里煮了煮，消了毒，然后在长方形的木头盒子里面铺了一张纱布，在最下面又放了一个大盆，最后把那盆子豆腐脑倒了进去。

就看豆腐脑倒进去后，里面的水从底下的窟窿眼流到了最底下的大盆里。

把纱布裹好后，她又找了一块板子，压到了木头盒子上面，然后就让姜智搬起墙边的一块大石头，放到了上面。

所有的都做好了，郭婶拍了拍手说：“好了，等它不流水了，豆腐就做好了。要是你们喜欢吃嫩点的，那就少压一会儿，要是喜欢吃老点得，就多压一会儿，这个口味咱可以控制。”

然后她就去和姜智他们忙剩下的豆腐了，我和姜妈则找来小板凳，坐下来看着豆腐顺便看他们干活。

用一上午的时间，我们做好了100多斤的大豆腐。看着白白嫩嫩的水豆腐，我感慨颇多，人们常说世上做活有三苦，“打铁、当兵、做豆腐。”

我想通过今天的实践，我们都体会到了，郭婶家的厨房因为煮了好几大锅的豆浆，导致的非常潮湿闷热，我们呆在里面，身上的衣服都贴在了身上，非常的难受。

姜智和李诚对做豆腐的辛苦应该有更深刻的体会，他们俩干的都是力气活，做完豆腐后，全身大汗淋漓的，就像刚蒸过桑拿浴一样。

李诚从郭婶家厨房出来的时候，就说了一句：“今天中午我得多吃点，这做豆腐比种地还累。”

郭婶就留下了3斤豆腐和一碗豆腐渣，其他的都让我们拿回去了，她说多了她们家吃不了，这种天气豆腐是不能过夜的，所以她拿多了也是浪费。还不如我们拿回去，吃剩下的就往冰窖里一放，就冻成了冻豆腐，以后想吃的时候还能吃。

我们拎着新做出来得豆腐，非常不好意思，郭婶忙活了这半天，又出技术，又出力的，就留下了三斤豆腐，也太少了，不过她说的也对，给多了就是浪费。

最后姜妈发话了，说剩下的豆腐冻成冻豆腐后，我们每周给郭婶送来点就行了。我们想想也只能这么办了，就拎着100多斤的水豆腐回家了。

到了家，先是让已经回家的含含、安安、萱萱分别给大姐、二姐、小姨家送去了2斤豆腐，还让孩子们传话，说家里做了很多豆腐，要是想吃就来取。

接着我们就在厨房里忙乎起来了，今天中午我们要做豆腐宴。

第一道菜是蒸豆腐：榨菜肉末蒸豆腐。

第二道菜是焖豆腐：香菇焖豆腐。

第三道菜是炸豆腐：脆皮炸豆腐。

第四道菜是炖豆腐：豆腐鲫鱼。

第五道菜是炒豆腐：麻婆豆腐。

第六道菜是煮豆腐：口袋豆腐汤。

除了这些姜妈还把做豆腐剩下的豆腐渣拿出来，做成了几道菜和主食。

有葱末豆腐渣、豆腐渣炒蒜