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192。普通饮食断奶法
所谓普通饮食断奶法，就是没有特定的断奶食谱，每天从当天的大人饮食中选择出婴儿能吃的食物喂给婴儿。这是一种尊重婴儿个人喜好的断奶方法。日本传统的断奶方法就是这样。在明治以前之所以能实行普通饮食断奶法，是因为当时的日本母亲们母乳分泌量较多。从现在的母亲每天要给1岁多的幼儿吃500～600毫升牛奶这个事实可以推测，过去的母亲在生第2个孩子之前，每天的母乳分泌量大约500～600毫升。可是明治时代以后，在外来的开放文明影响下，都市的母亲们母乳变得越来越少了。这样一来，用从前的普通饮食断奶法喂养婴儿，就会出现营养不良。有些母亲明知自己的奶已经不很充足，却还是给婴儿喂极少量的代乳食物。为了使这些母亲学会更好的断乳食品喂养方法，日本的小儿科医生制定了断奶食谱，以使母亲们在给婴儿断奶时有据可循。他们的目标是让婴儿周岁之前脱离母乳。
断奶并不是指完全停止给婴儿吃母乳或牛奶，而是指在同以前一样吃母乳或牛奶的同时，让婴儿渐渐学会吃大人的食物，从而使吃母乳和牛奶的量自然减少。在这个过程中，母亲要做多种尝试，从中选择出婴儿最喜欢吃的食物。可以说，普通饮食断奶法的有利之处就在于尊重了婴儿的个性。实施普通饮食断奶时，给婴儿吃的“副食”可以从为大人用餐而做的菜中取出一小部分，这样比较方便。可主食依然应该是母乳或牛奶。断奶食谱中往往将米粥列为婴儿必需品。婴儿5～6个月时并不一定要吃米粥，也不是非要特意花费很多时间做米粥给婴儿吃才能使婴儿断奶。如果执意要给婴儿吃谷类食物，可以将现成的面包稍微烤一下后放人牛奶中煮，做成面包粥喂给婴儿。可以试着从晚饭时做的烧南瓜或鸡蛋汤里取出一小部分喂给婴儿，或者将夹在烤肉里的土豆用勺碾碎后让婴儿尝一尝，如果婴儿爱吃就接着喂下去，婴儿不喜欢吃也没关系，大人吃掉就是了。这样，母亲就会摆脱心理上的束缚，不会因婴儿没能吃完当天食谱上的食物而感到不安。
成品的婴儿食品现在非常盛行，有时在普通饮食断奶法中也会被用到。一般费很大劲儿和很多时问为婴儿做出的食物，母亲往往会想方设法让婴儿吃下去。可是父母的饮食以快餐食品为主，不能喂给婴儿时，就要强迫婴儿吃成品食物。无论母亲怎样想按食谱进行断奶，如果婴儿不爱吃就不能强迫。只要在周岁之前能让婴儿学会吃饭就可以了，用不着在婴儿5个月或6个月时就开始着急。
母乳不足以及不喜欢喝牛奶、体重增加平均每天不到10克的婴儿，必须补充营养价值高的食物，如蛋黄、罐装肝食品、牛肉、金枪鱼、鸡肉等。有的婴儿虽不喜欢牛奶，但喜欢吃奶油（由牛奶、玉米淀粉、蛋黄等制成）也可以。将乳酪成饼干放人牛奶中煮一下后喂给婴儿也很简单。
喜欢喝母乳或牛奶的婴儿可以给下列食物：蒸鸡蛋羹（可用整个鸡蛋加鱼肉末、鸡肉等调味）、鸡蛋菜汤（只加蛋黄姑）、鸡蛋汤。上述汤里用1/4个鸡蛋即可。可以喂给婴儿的蔬菜有：南瓜、豆腐、红薯、土豆（薯类食物用勺子背碾碎，再和煮菜汁一起搅拌），用量为10小勺左右。
最好选择没有色素的自然食品。如果婴儿喜欢，可以用成品的婴儿食物。但是大马哈鱼、金枪鱼罐头里常混有玻璃片状的磷酸氨（加热不溶解），食用时要
注意。对于便秘的婴儿，可喂一些捣成泥状或碾碎了的苹果、桃、西红柿、香蕉等水果。
不能以为用普通饮食断奶就可以随便给婴儿喂。刚开始时只喂1勺或2勺，到1个月后可1次喂到10～15勺。换喂类型不同的食物时不必从l勺开始重新喂起。如果婴儿1次能很快吃光约10勺的食物，断奶就会比较容易。饭桌上有的食物，只要婴儿愿意吃愿意喝，就可以喂给他。早晨吃菜汤，中午喝30毫升酸乳酪，晚上给10勺蒸鸡蛋羹。吃这些食物的时问不一定要与喝牛奶时间一致，白天婴儿精神好时随时都可以喂。
一般家里第2个孩子或第3个孩子断奶时，母亲常用这种普通饮食断奶方法。这是因为母亲已有过体验，即使不严格按照食谱断奶，婴儿也照样能很顺利地完成断奶。以前的传统断奶方法之所以用这种断奶法，也是受到了同住一起的奶奶指导。奶奶作为养育了好几个子女的母亲，对普通饮食断奶法充满了自信。而且按当时的风俗习惯，脱离家人共同的饮食而另开“小灶”，是很令人讨厌的做法。而现在情况却相反，只养育过1个婴儿的老奶奶正在增多。这些按断奶食谱给独生子女断奶的老奶奶不具备这种断奶法的经验，认为用普通饮食断奶法给婴儿断奶的儿媳很懒惰，对这种做法抱有不安的心理。因此，与只养过1个孩子的婆婆住在一起时，要考虑彼此的关系，不能因顽固坚持普通饮食断奶法而伤了和气。断奶的方法毕竟不止一种。
193。双职工家庭的婴儿断奶
现在，越来越多的人对断奶产生了偏见，认为断奶是一件非常难的事情。按照烹调专家发表的断奶食谱去做也许很难，可实际上婴儿的断奶并非如此。育儿杂志特集中刊载的断乳食品，大多是一些需要采用研钵等用具磨碎的食物，其目的是为了满足那些专职主妇、以烹调为兴趣的母亲们的喜好，并不很实用。就如同妇女杂志上经常登载一些婴儿服的刺绣图案，可繁忙的母亲根本无暇顾及给婴儿衣服上做刺绣，尽管如此婴儿还是照样能生长得很好，其道理是一样的。如果有时问和材料，谁都可以去做那些各种各样的糊状食物，不过没有必要非让婴儿每样都一一吃到。有工作的母亲，不管采取什么方式只要能使婴儿断奶就可以了，没有必要非要模仿烹饪学校老师的作品去做，更不应为自己不能挤出时间给婴儿做满意的食物而感到内疚。
只要严格遵守让婴儿吃到干净食物这一原则，断奶就不会失败。对上班的母亲来说，关键是由谁来进行断奶的工作。刚开始时最好是委托给有断奶经验的保育员。婴儿在5～6个月这个阶段，每天给1次代乳食物就可以。所以在这个月先请保育员来喂，让婴儿慢慢习惯，到下个月后在家里再加1次。这样，已经吃了1个月代乳食物的婴儿，在家里也会很顺利地接受代乳食物，而且可以自然地让婴儿过渡到每天吃两次。
一能够把婴儿委托给保育园，还请保育员阿姨帮助给婴儿断奶，这是一件很幸运的事，所以母亲应相信保育员阿姨，放心地将婴儿托付给她们。然而在实际中，上班的母亲往往对断奶有自己的想法，不相信保育员。
婴儿能吃代乳食物以后，大便的颜色多少会有些变化。以前只吃牛奶的时候，
大便是稍微发白的颜色，吃了米粥、面包粥、土豆泥等食物以后，大便的颜色就变得很难看，而且有时出现软便。当婴儿从保育园回到家后排出这种有变化的大便时，母亲就会担心是不是有什么异常。当看到婴儿便中混有胡萝卜或菠菜（为使婴儿能吃这些蔬菜，保育员费了多大的劲啊）样的东西时，母亲马上会想到消化不良，于是第2天就要求保育员把代乳食物给停下来。尽管保育员对母亲说：婴儿既不发热，也没见气色不好，牛奶吃的也不少，看起来很爱吃代乳食物，不要紧的。但是母亲怎么也不相信保育员的话。结果母亲不得不自己来做这项工作了。
如果母亲早有成见，认为断奶不是很容易的，那么就无法委托别人。不送婴儿去保育园而让奶奶在家里照看时，出外工作的母亲也常常因婴儿断奶与奶奶产生摩擦。最常见的情况是，养育过两三个婴儿的奶奶，凭着经验想用普通饮食给婴儿断奶，可婴儿的母亲却坚信从教科书上学来的食谱式断奶法，认为如果不按食谱去做就喂养不好婴儿。因此，当看到婴儿的大便不好时，母亲就会吵闹。母亲不会想到有时感冒也会引起大便变软或次数增多，而是将全部的责任归母亲奶奶的断奶方法。奶奶只好听之任之了。实际上，只要在严格消毒这点上与奶奶达成一致，其余的交给养育过几个孩子、有断奶经验的奶奶是不会有什么问题的。
因家里没人，而将婴儿托付给邻居，或请年轻姑娘来家里帮助照看婴儿时，往往要等母亲回家后给婴儿吃断乳食品。这时，聪明的做法是不做过于费事的食物。与其把重点放在代乳食物的制作上，不如把重点放在让婴儿快乐上。如果婴儿肯吃快餐食品，就应该尽量使用快餐食品做代乳食物。比起用1个小时泡米，然后再用40～50分钟熬米粥，做面包粥、麦片粥等要简单方便得多。在晚上大人的餐桌上，放一些婴儿能吃的食物，让父亲喂给婴儿，这样的断奶方式是非常愉快的。
米粥不是一生都要吃的饮食，也就是这1～2个月内暂时的替代食物。因为现在的目标是让婴儿在1岁之前学会吃米饭。不吃米粥、麦片粥等也不会对婴儿的将来产生什么影响。
“不应浪费妇女的时间”的呼声，证明了女性的社会地位已有了提高。母亲们应该走出家门参加社会工作。而成品的婴儿食品，可以说是为工作的母亲们提供的武器，母亲们应很好掌握和利用这种武器。
194。断奶过程中的注意事项
按食谱进行断奶时，母亲往往以为一定要按食谱的要求去做，婴儿不愿意吃也要硬喂。总有爱吃和不爱吃的婴儿，吃的少的婴儿不要勉强，能吃的婴儿也不应喂的过多。正确的做法是，在开始的1周里，第1天先从1勺或2勺开始，然后第2天起每天增加1勺或2勺。但实际上，有的婴儿从一开始就非常爱吃，这种情况也可以第1天喂10勺，第2天喂20勺。不太喜欢吃的婴儿大多是味觉敏感的婴儿，食物过甜就不爱吃。面包粥里加的糖如果多了，婴儿吃一口就会厌烦。另外，味觉敏感的婴儿对土豆、南瓜等也很挑剔，婴儿成品食物也不怎么爱吃。喂鸡蛋也许能吃，如果能吃下就可接着喂下去。可将鸡蛋做成蒸鸡蛋羹、炒鸡蛋、煮鸡蛋等，变换花样让婴儿吃。这样的婴儿大都喜欢吃海胆酱、用紫菜调料煮的鱼、贝一类的小菜、木松鱼等，所以再过1个月就可以喂这些食物了。
用普通饮食断奶法时，婴儿如果遇到喜欢吃的食物就会表现出非常想吃的样子，这时很容易给婴儿喂多。父亲在吃晚饭时喂给婴儿一块土豆泥，婴儿吃得非常香，父亲来了兴致，又喂给很多，这种情况非常常见。如果婴儿吃过后没有什么异常，说明婴儿有充分的消化能力，但是婴儿有时也会出现大便增多的情况。原来每天只大便1次，可是吃土豆泥后第2天变为两次，而且第2次大便还有些稀。这时，土豆泥如果没问题（烹调器具用开水充分消毒，做食物的人手洗干净），就是因为吃多引起的，不会有什么危险。母亲不要一看到大便有变化就感到不安，要看婴儿的整体的身体情况。如果婴儿气色很好，爱喝奶，又爱笑，不发热，就没有必要担心。遇到这种情况时，不要给婴儿立即停止吃代乳食物，可以改按吃土豆泥前l天的量再喂。如果婴儿还喜欢吃，可以接着喂，第2天大便也会恢复1天1次。不能因为大便次数增加，就停止代乳食物，减少喝牛奶量，从喂1勺起重新开始。如果这样做，大便会一直稀下去。
婴儿吃进的食物多了，大便的次数必然要增加。大便间隔时问缩短了，第2次的大便自然会稀一些。以前每次只吃10克代乳食物，现在能吃20克的婴儿，大便次数肯定要增多。只要婴儿精神好，体重增加也正常，就可以继续喂牛奶和代乳食物，不会有问题。
代乳食物稍有增加后，有的婴儿大便就会发生改变，但也有的婴儿大便始终保持不变。大便不好的婴儿一般被认为是“胃肠弱”，因而常常要减少奶量，断奶也常从头开始。这样的婴儿体重从开始断奶后往往就会减轻。这不是代乳食物有什么过错，而是因大便发生变化而减少吃奶量后，婴儿经常处于饥饿状态，所以变瘦了。这种情况时，母亲如能得到医生指导将断奶继续下去，结果会很好，否则，给婴儿又是喂药又是停食，反而会使大便更稀。母亲应最了解婴儿平时的健康状况。如果婴儿和平时一样气色好，不发热，想吃东西，就不用担心有病。只要在烹制食物过程中严格消毒，婴儿就不会发生消化不良。胡萝卜、菠菜等作为代乳食物喂给婴儿后，因婴儿还不能完全消化，有时可能会以原来的形状或颜色随着大便一起排出来。每个婴儿都会如此，并不是消化不良引起的。如果说代乳食物会引起消化不良，可能在烹制食物的过程中，母亲的手消毒不彻底，或是器具消毒不完全，带进了病原菌。当婴儿出现发热、气色不好、吃牛奶不如从前、大便次数明显增多的症状时，必须尽早请医生诊治。
刚开始断奶时，大便变稀、颜色难看等往往都要归咎于代乳食物，其实婴儿得了感冒也会引起大便变稀。当婴儿出现流鼻涕、咳嗽等症状时，就该很清楚是得了感冒。因感冒接受医生治疗的婴儿，除了照样吃牛奶外，还想吃其他食物，就说明婴儿的感冒不是很严重。此外，黄油过多也有可能引起大便变稀。
在这个时期，胸部有痰鸣音的积痰婴儿，断奶的时间可能会延迟。本来婴儿很正常，只是由于咳嗽被医生诊断为“支气管炎”或“小儿哮喘”，然后给开一些药，让母亲每天喂3次。婴儿不爱吃就也硬往嘴里塞，使婴儿对勺产生了恐惧感。于是用勺喂代乳食物时也感到害怕，使断奶不能按期进行，而母�