料的料包放到了锅里开始炖煮。他没有红曲米,所以用的是赤茄。他上辈子没用过红曲米,但他知道赤茄上色的效果特别浓,所以用量不大,他需要鹅的表皮是金红色而不是大红色。
料包放好之后,他开始往里放蔬菜。胡萝卜和芹菜是一定要的。在卤汤里不是要它们的营养,而是甜味儿和清香味儿。同时放进去的还有苹果,这也是为了增加果香和酸味儿来解腻。
放好了糖、盐和玫瑰酒,祁骏开始准备腌料。
这腌料不光是要抹在鹅的表皮,还要塞在鹅肚子里。葱直接切成段,姜整块拍片,洋葱、芹菜、胡萝卜、青红椒、苹果都切成条。跟盐、花椒面、辣椒面、自制的生蚝酱还有鸡粉和十三香粉放在一起。一半留着塞到鹅肚子里,一半要打成泥涂抹在鹅的外皮进行腌制。不过因为要做十只大鹅,这些东西的数量就很可观了。
准备好了的四口人开始忙着往鹅身上下手。骖骖喜欢一手香香的肉肉调料味儿。所以他坚决要负责给鹅按摩。丸子怕他弄得到处都是,在一边儿看着他,顺便帮他抹。骁骁则跟东方戎一起往鹅肚子里塞东西。祁骏则是一边儿抹腌料,一边儿塞东西。十只鹅在四口人的努力下,足足揉搓了半个小时。
洗干净手,骖骖把两只小胖手放到自己的鼻子下面闻了又闻:“好香啊。真想咬一口。”
骁骁满脸鄙视:“吃货!不怕疼你就咬呗。”
然后骖骖一点儿都没客气,抓起他家大哥的手就来了一口。骁骁“嗷”了一嗓子。捞起骖骖就给了他屁/股蛋子两下。“还敢咬人了!”
骖骖还笑着:“母父爸爸,大哥欺负弱小啦!”
东方戎扶额:“太闹腾了。”
祁骏也被逗得直乐。“好了别闹了。折腾这么半天都去睡一觉,等你们睡醒了,咱们就可以出去了。都听话。”
母父的话在家里就跟圣旨一样。就算骖骖再耍活宝,也是听话的好孩子。等到厨房里又剩下了祁骏和东方戎,两口子互相看了一眼,都忍不住笑了出来。小孩子虽然闹人了一些,可自家儿子再闹也是招人稀罕的。
“这些都放到锅里卤?”东方戎问。
祁骏点头:“嗯。煮两个小时。然后浸泡两个小时。其实已经是熟了,但是鹅肉比较硬,浸泡让让肉嫩一些,肉汁能多一些。再烤是为了外面那层酥皮和香气,肉质也能有弹性。今天试试烤鹅,现在看来光是料汁的味道就不错了。如果口感好的话,倒是可以在谷心园上灶。我还想着,是不是可以跟加工厂商议直接做熟食。还有啊,我还想把蛋黄酱的配方和做法给卖了。”
东方戎不解:“为什么?咱们又不缺钱。”
“因为这样可以用着方便啊。这两样东西在家做很麻烦的。加工厂出产又是之前定下的平价出售。方便大家啊。再说了,都不是能天天吃的东西,尤其是今天做的这个。不管是用什么食材来做,需要用的原材料普通家庭也买不起更买不到。但同样一大包在工厂里却可以做很多呢。说起来,谁也不会嫌钱多不是。”
三个小家伙儿并没有睡觉。而是骁骁和骖骖躺着,听丸子慢声细语的给他们俩读故事书。故事是书架上的《聊斋志异》,幸亏是白话文的,他们仨倒是能听懂。就是有很多在他们的认知之外。就比如神啊,鬼啊,妖怪啊之类的。
骖骖听着听着就疑惑了。眨着眼睛看着丸子,突然翻身做起来。穿上拖鞋“噔噔噔”就跑下楼奔了厨房。看到正在灶下熄火的祁骏,特别严肃的问:“母父,我和大哥是妖怪嘛?我有耳朵有尾巴,大哥还可以变成墨狼。那我们是要吃人的嘛?人肉好吃嘛?”
这些问题把祁骏给造懵了。“你刚才干嘛了?怎么会问这么奇怪的问题?”
骖骖回答:“二哥给我和大哥读故事书啊!那里面的妖怪有的可坏了,会吃人的。不过也有可好的,会帮助人。不过他们都是可以从人变成狐狸啊变成蛇什么的。那我和大哥跟他们一样吗?”
祁骏扶额。他觉得丸子今天挑的书真是糟糕。不过说起来,如果让上辈子的人看到兽人变身和亚兽人的话,那肯定是直接当妖怪啊!看到自家小儿子胖嘟嘟的脸蛋子腆着小白肚,满脸认真摇晃这尾巴的样子。心里想着如果真是有这么可爱的小妖怪,那也是人害妖怪啊。“那只是很古地球时器的一种故事。叫神话鬼怪故事。里面的妖怪只是写故事的人编造出来的。”
骖骖皱眉:“那什么会跟兽人的样子差不多呢?而且爸爸也可以施展妖术啊,呼的一下火就出来了。那么厉害!”
东方戎这时候从楼上的工作间下来。身上弄了些面粉,正听到儿子在那里说自己厉害。心里正美着。又听到:“不过故事里说妖怪是要吸人阳气的,那爸爸有吸母父你的阳气吗?你会不会死掉啊母父?我不要你死掉啊!”
东方戎差点儿没从楼梯上掉下来。这熊孩子太欠揍了。这说的叫什么话啊!“东方骖!你是不是皮又紧了?!”
骖骖缩了下脖子。“妖怪果然很可怕!我去找二哥!”然后他“嗖”的一声就跑了。
祁骏觉得脑仁疼。骖骖的想象里和联想力都过于丰富。每天都有无数个花样能折腾出来。这完全跟自己和大黑狼的性格不符啊!难道是基因突变?想到这个。扭头看了一眼东方戎,正好看到对方脸上的几块白。他当时就笑了。“你赶紧洗把脸,不然真成妖怪了。”
东方戎鼻子都快被气歪了。“这孩子说的是什么玩意儿啊!以后书房里的书不能随便让他们看了。”
祁骏点头:“我也觉得是得整理一下了。至少得先告诉丸子和骁骁那些书不能读给骖骖听。不过他会这么想也不算太奇怪。那些鬼怪故事里,妖怪的确是可以在人和动物之间变换来去的。”
东方戎捏了一下媳妇儿的鼻尖儿:“就算我真是妖怪,吸阳气的也是你啊宝贝儿!”
祁骏打了个哆嗦:“你可别这么吓人了。快点儿帮忙我把大锅从灶上拿下来。然后放到外面去,得需要降低些温度。”
东方戎他们一家子到的时候谷心园里已经满是人了。今天吃饭的地方是在后院儿。并没有影响前院儿的生意。王岱负责去照应前面的生意,苏维亮则去后院儿给家人准备了。今天有王师傅帮忙,又从前面喊了两个帮厨过来。都是现成的食材和食谱,做起来倒是没难度。
祁骏跟家人问好,跟秋家人打过招呼之后。先拉着苏维亮去了前面的厨房。因为那里才有大烤炉,他得把这些鹅放到前面烤。至于怎么烤,到什么火候,还要什么工序这些他需要交给两个徒弟。
看到祁骏拿出十只大个的鸭子,应该已经是熟了的,苏维亮和王岱都有点儿弄不明白。苏维亮问:“你拿这边儿来是什么意思?卖的?”
祁骏摇头:“不是这是我在家做的半成品。需要在烤炉里烤三十分钟。但是要在烤二十分钟的时候刷上麦芽糖浆,糖浆里要放水。还要刷调料油。就是咱们一直用那个就行。到时候外皮酥脆很香的。王岱,一会儿你拿一只回去跟云蓿吃。今天这桌客人给上半只,剩下的一会儿拿后院儿去。”
闻了闻半成品的味道,两个人都眯了下眼睛。王岱感叹:“师父。还是你的手艺好。这味道跟之前的都不一样,就是现在吃都行了。”
祁骏多少有点儿惭愧。毕竟他有很多东西都是在食谱里看到的。比起真正从无到有学习成长到今天的苏维亮和王岱,他有很多时候是羡慕和佩服的。“这里面用了不少古药植。等这两天我闲下来就把配方写下来给你俩。到时候用其他肉做来试试。反正鹅也不好买。你先忙吧。我去找一下罗宣。有事跟他商量。
苏维亮这会儿的注意力都在烤鹅身上。后院儿也暂时不回了。反正王师傅也忙的过来,再说之前都准备好百分之八十了。他现在是真期待这烤鹅的出路。闻着是着真香。而王岱的想法更直接。做好了之后带回去跟媳妇儿分享,师父真是对自己太好了。每次有好吃的总不会忘记让自己拿回去讨好心上人。虽然自己的追妻之路漫长了一些,可怕什么。东方老爷在自己这个年纪也没成亲呢啊。
作者有话要说:大家对这个配方有兴趣么?其实可以在家自己试着做一下的。最后一步刷上糖浆之后吹干表皮,然后下油锅,用温油炸也一样。当然现在家里都有烤箱什么的。要比炸更健康一些。
243;晶石矿
罗宣自从接了东方戎的电话;就一直在想自己今后的安排。他知道这是自己这辈子最大的机遇;平步青云不说,甚至可以在军部的基地核心实验室工作,这是多少科研工作者毕生的追求。但他并不喜欢那样。从最开始他的要求就只是想证明自己可以;但是他不需要太过,他想要的只是跟伴侣和和美美的平淡日子。每天做做实验;拿些小工资,做自己喜欢的事,真到累了的年纪或者怀了孩子;他会果断的放开工作去休息,甚至是去玩。去做自己小时候没做过的事情。而这样的生活方式,只有在好友这里才能够恣意。虽然这么想也有些耍赖的意味,可祁骏是自己这辈子的第一个知心朋友,他们俩是当兄弟走的。
所以进核心实验室明显不是他的梦想。也不符合他日后的生活设想。见祁骏把他拉到东方戎和祁骏的卧室,他先开了口:“小骏,我并不希望可以留在核心实验室工作。我不喜欢永远被管束。我也不介意这些配方的最终所有权是谁,现在我已经可以做到证明自己了。心里很踏实很安稳,其余的附加品不那么重要。”
祁骏拍了拍好友的肩膀,给他倒了杯橙汁:“但这是绝佳的机会。”
罗宣喝了一口。酸酸甜甜的真不错。有点儿想要多带些回去的感觉。“机会是不错。可后续代价比较大。你也知道我这次只是偶然。我也许有一点儿做药剂师的小天赋,但绝对没有到被国家重视的程度。在那么重要的实验室工作,我的压力和将要面对的人际关系都不是我能承受得住的。我有自知之明。我可以在申请专利之后将配方无条件贡献给国家。”
祁骏摇头:“贡献给国家是一定的。但不能无条件,专利申请之后你会得到的奖励一样都不需要谦让。还有就是你完全可以跟着实验室几年,但不是转职。等你呆够了就回来。这不妨碍你对日后的安排。里面的人的确有资历有资本也有能力,人际关系会不好处是肯定的。但在最开始的这一阶段,他们是会无条件配合你,哪怕是给你更多启发的。这个机会你也不应该错过。你觉得呢?”
罗宣又喝了一大口,几乎把这杯橙汁喝光了。“这倒也是。那就按照你说的意思来吧。不过这样一来咱们实验室里就连一个药剂师都没有了。”
祁骏笑了:“那怕什么。学弟学妹那么多,何况东方家的药剂公司还没有成立,你有得是时间来做这件事。而且我觉得,秋絮对**空间的兴趣非常大。但一些关键性的东西肯定在核心实验室里。他去了没准能有更多的突破。也许从基地出来之后,他能从一个普通的工程师提升两级呢。”
罗宣耸肩:“无所谓了。反正他将来也是要帮忙爸和母父打理生意。小弟的志向是做军人,完全对从商不敢兴趣。让他帮忙几次都搞砸了。秋宝现在又是研发中心的大忙人,更是指望不上。好在爸和母父还年轻,也许他们还能再生一个继承人出来。其实秋絮也没什么兴趣做生意。这个果汁你还有多撒谎哦?给我装几斤呗,挺好喝。没过瘾。”
祁骏嘴角抽搐:“大哥,我在跟你说这么正经的事你居然还想着这点儿果汁。真出息!橙汁虽然好喝,但是喝多了也不舒服,明天去你家给你带柚子茶吧。上次你说柚子挺好吃的。”
罗宣回忆起酸酸甜甜的大柚子,虽然皮的味道怪异了一些,不过倒是很符合自己的胃口。“好啊。记得带俩柚子。”
烤鹅出炉之后苏维亮和王岱连同后厨的大工小工都咽了下口水,这味道简直是太诱人了。尤其是外面金红色的鹅皮,光是看着就让人食欲大振。
苏维亮做主,把半个烤鹅给厨房的大家分了尝味道。另外只额外送给晚上这桌客人。王岱赶紧装好了一只在保鲜盒里放到了自己的空间器里。剩下的苏维亮都收了起来。有空间器在,不需要麻烦人帮忙拿来拿去的。烤的东西还是新鲜出炉时的温度最好。
烤鹅上桌的时候被祁骏剁成了块。这样方便大家吃,不过也有三只整的,这么撕着吃有另外一番食趣。
骖骖照旧是话最多的那个。虽然他在小孩子的那一桌。但是仗着他是家里最小的,就算爬到哪个长辈身上要吃的,大家也只会笑着抱起来亲两口,然后要什么给什么。
东方戎觉得骖骖会这么闹腾,有可能就是这么被大家伙儿给宠出来的。可又看到他在长辈们中间晃来晃去,东面讨好,西面撒娇的,是在说不出什么教训的话来。到时候还要让长辈们骂自己。不过这小子的性格到底像谁呢?正在他想着呢。就看到骖胖子爬到了东方安的腿上。“六叔六叔,你说我是不是特别可爱?一点儿都不胖?”
要说东方安最喜欢的孩子那绝对是骖骖无疑。因为骖骖会哄人啊,虽然有时候也会被他的话给雷到,但仔细想想他又会捧腹大笑。这样宝贝的开心果,他怎么可能不喜欢。不过他自己也琢磨着,将来结婚之后绝对不能生这么闹腾的儿子,有一个这么活泼的侄子就够了。“当然了。我们家骖骖是最可爱的。不过小胖子,你还是有点儿胖的。”
骖骖不高兴了。“才不是!我这是要将食物转化为热量,要在冬季之前补充好足够的养分!”
东方安他们这一桌都是平辈的兄弟,也就是他们哥儿六个还有祁骏苏维亮也在。小华还小,都是跟小孩子们一桌。所以哥儿几个听完骖骖的话,直接把目光投向了东方戎和祁骏。那意思是这种奇葩的异兽理论是怎么灌输