宫廷营养师- 第70部分

这年代没有冰箱，天冷还好些，等天再暖和些，那些黄油恐怕会因为软得不成样子而扔掉。还不如趁早她弄过来烤饼干吃，茜草看书到半夜也不用嚷肚子饿了。

香茹抱着奶罐往回走，心里迫不及待地算计着人家的黄油，黄油还没到手呢，脑子里各种简易饼干的食谱就已经跟走马灯似的浮现出来了。

牛奶在女医馆那真是稀罕物，日常的份例中从来没有这东西，轮休的医婆们见香茹抱着那么大个奶罐子回来都稀奇的围上来想看个究竟，知是五公主特意派人送来让香茹做点心用的，纷纷打趣香茹有口福，可以吃牛乳吃个够。

香茹笑着与她们寒暄片刻，抱着牛奶回了屋，搁在窗下吹风保鲜，午休起来看过牛奶没坏，才拿去厨房做脆皮炸鲜奶吃。

这种简单的奶食香茹闭着眼睛都能做，都是家常点心，需要的只是一点时间和心思。厨娘们见到这半罐牛乳同样表现得很兴奋，围着牛乳叽叽喳喳，还有嘴馋的想用手指沾点牛奶尝尝什么味道，香茹眼疾手快，抄起手中的锅子就敲过去，让她们离牛奶远点，别把口水喷到奶里。

香茹找了四个颜色花样不一样的盆，把牛奶分成等量的四份，再分次倒入小锅里放在火上慢熬，同时往里面加不同的配料，甜的咸的都有，有一份奶浆里甚至加了一点点老面来代替泡打粉。

脆皮炸鲜奶的奶浆配制步骤有不同的配方，香茹就利用了这点，四份奶做了四个不同的奶浆，三个是纯粹的表演，演给厨娘们看她有认真在研究新点心，其实这三份奶浆完全是用来浪费的，只有一个放蛋清的奶浆才是香茹的重点，可惜没有黄油。

做个点心都要考验一番演技，要是这世界有影后影帝的评选，等她日后出宫，她一定要去参选。

四份做好的热奶浆盖上盖子拿去室外放凉凝结成冻，没有冰箱就是这样麻烦。

等奶浆凝结需要点时间，香茹没那耐心蹲在厨房苦等一下午，她只等到午点出炉就提了点心回去了，把奶浆交付给厨娘们照看，别让老鼠虫子什么的爬了，她晚饭时间再过来。

在房间里看了会子书，等到天色渐暗，估摸着厨房该开始炒菜了，香茹来到厨房查看她的奶浆，发现都顺利凝结成了固体的奶坯。

跟厨娘打了声招呼，得到了一个小灶，香茹把奶坯依次拿进厨房放在桌上，用小刀把奶坯划成一块块的，又找了个盆调脆浆，一切准备就绪后，香茹架锅上灶开始炸鲜奶。

大概两刻钟左右，四盘脆皮炸鲜奶都完成了，香茹用小碟子分装了几块出来，拿了一把筷子分给众厨娘，请大家品评。

品评的结果自然是在香茹意料之中的，四碟炸鲜奶只有一碟是正常的，其他三碟无一例外都是难以下咽的难吃，因此那唯一的成功品也就受到了厨娘们的一致好评。

香茹再拿了个白瓷盘子，拣了六块炸鲜奶到盘子里，放进食盒，剩下的炸鲜奶她很大方的留给了厨娘们分享。

晚饭时，脆皮炸鲜奶作为后甜点摆在了桌上，茜草和小夏医婆各自先尝了一块，大赞好吃，香茹看她们那么喜欢，自己一块没吃，都让她俩分了。

三日后，德嫔派人再次送来半罐鲜奶，香茹把脆皮炸鲜奶的菜谱同时交给对方带回去。而下午，香茹再次故意浪费了三分之二的鲜奶后，把剩下的做了四份焦糖布丁。

当然，另起了个名字叫奶香蛋羹，厨娘们共享一份，另三份她拿回去与小夏医婆分享，并给茜草留了一份。

又是三日，德嫔派人第三次送来鲜奶，顺便带回去奶香蛋羹的菜谱，香茹也掌握到了规律，西六宫厨房每三日有一次鲜奶。只要五公主一直保持着对奶味点心的兴趣，自己也能跟着沾光，每隔几日吃上一回。

这日的鲜奶香茹依旧是浪费了三分之二后，最后一点牛奶做了四个姜撞奶，另起了个名字叫姜汁奶豆腐。就是原料所剩不多，所以每份姜撞奶份量都不多，一份只有可怜兮兮的半盅，勺子一挖直接探底，几口就没了，吃得很不过瘾。

三日后香茹把姜汁奶豆腐的菜谱给了德嫔的下人，对方一边把方子揣进怀进而一边猛夸香茹，“何姑娘好厨艺，您给的那几个点心方子，五公主喜欢得不得了，不但自己吃，还请了同宫殿安嫔膝下的五皇子和八公主一块吃，可把那二位小主子给羡慕坏了。”

香茹谦虚一笑，“公主能喜欢是我的荣幸，这也是我的本分，只要公主喜欢，我必定竭尽全力。”

“哎哟呵呵，那就最好了，今日这牛乳就拜托你了，我下次再来。”小太监把牛奶罐子交到香茹转身走人。

“公公慢走。”

香茹目送对方走远，捧了牛奶罐子返身回屋，还没走到角门处，就听银花在身后喊自己，又有人找她，香茹赶紧又转身走回去。

站在女医馆大门外的是两个从未见过的陌生年轻公公，一人手上抱着牛奶罐子，一人手上提个包袱。

“二位好，我是何香茹，不知二位公公找我何事？”

“何医婆好，我二人是虞妃宫里的，听说何医婆特别擅长制作牛乳点心，六公主一向很喜欢牛乳，只是厨房的点心师傅会的不多，所以虞妃想请何医婆给六公主做几款新点心，这是给您的材料，有牛油乳酪和鲜牛乳，牛乳我们三天会送一次，牛油乳酪要是用完了只管跟我们说，这些东西厨子不会用，天热了又不好存放，我们虞妃娘娘生性是个节俭的人，最不喜欢浪费，何医婆就当废物利用吧。”右手边提包袱的公公一边笑眯眯地说道，一边把手上的包袱交到旁边的银花手上，丁香则接过另位公公手上的奶罐子。

“虞妃娘娘看得起我是我荣幸，我一定尽心尽力为六公主制作新点心，只是材料复杂的话，不敢保证一次就成，您二位想必都知道，鲜奶过夜就不能要了。

“无妨，我们虞妃早就想到，也明白，您是医婆，给人开膳方才是本职，做饭是您工作之余的消遣，牛乳不够您只管说，只要最后做出好点心，咱们娘娘和公主都有耐心等的。”

“您这样说我就完全放心了，请二位回去禀报娘娘和公主，我一定用心尽力，不会叫娘娘和公主失望的。”

“那一切就拜托何医婆了，我们先告辞了。”

“天冷地滑，二位公公慢走。”

香茹站在大门口鞠躬弯腰目送虞妃手下的公公走远，从这二位公公那番话里，香茹已经完全明白为什么虞妃是虞妃，而德嫔却是德嫔，虞妃手下那个公公真会说话，想必虞妃也是个机灵的人。

“香茹，这些东西要帮你拿到厨房去么？”见人走远，抱着奶罐子的丁香问道。

“不用，厨房太热，乳品会坏，帮我拿到我房间去。”

“他们说的牛油乳酪都是什么啊？这个包袱好沉哦。”银花手上那个包袱真的不小，鼓鼓囊囊的，单手提竟然会有吃力的感觉。

“我这罐鲜乳也不轻啊，我刚刚偷看了一眼，竟然是满满一罐耶。”丁香很小心的把奶罐抱在怀里，脚步放轻，怕走太快把奶洒出来。

“牛油乳酪都是牛乳加工后得到的二次品，就像豆浆再加工做成豆腐一样。”香茹解释给丁香和银花听，同时想到虞妃竟然一次性给了这么多乳品，该说是虞妃真大方，还是说不过又是一次妃嫔争斗而已？后宫之中的大BOSS有三个，都要摆平讨得欢心，这日子也不是那么好过的咧。

真是的，后宫真麻烦。

香茹不爽的翻个白眼，转瞬又高兴起来。

管它的，现在东西各自己手上，嗯，把厨房常年不用的烤炉清理出来，烤美味的小饼干吃吧～

入门　第96章

小夏医婆从浣洗房送洗衣物回来，在楼下与香茹三人迎个正着，得知事情始末，帮着把东西都放进香茹房中后，送走了丁香银花关上房门转身就打趣了香茹几句，取笑香茹怕是真要由医婆变成点心师傅。

但在笑过了之后，心里又有些不安起来，香茹给德嫔和五公主做点心是她们自己才知道的事，远在云泰宫的虞妃又是怎样知道的？西六宫厨房传出去的？这不可能。各宫厨子都是独立做事，互相间根本没有往来，必是有别人给传的信。

小夏医婆讲的这事香茹也明白，她知道宫廷无秘密，任何鸡毛蒜皮的事都能传到需要的人的耳朵里，再经过有心人的酝酿发酵之后变成打击异己的利器。

这种事都是后宫中最擅长的把戏，但香茹打定主意要抱的是皇后的大腿，她可不希望因为给两位公主做点心的事，让皇后对自己有了不好的印象，自己在宫里还有三年要过呢。

不过话说回头，自从她出师成为正式医婆以来，除了德嫔指名叫了她一次外，没有人再指名，除了轮值，其他时间都是她自己的，成天大把的时间任意挥霍，做做点心也算是打发一下时间。

既然打瞌睡就有人送来枕头，本是惦记五公主的黄油，没想到虞妃竟然主动派人送来一大包黄油乳酪，看在这么多东西的份上，自己要是不拿出点真本事还真就说不过去了。

送了小夏医婆回房后，香茹在自己房间里满心欢喜的转圈琢磨着，想着刚开始不好做多复杂的饼干，先做最经典的黄油曲奇练练手。毕竟自己转世穿越以来就没烘焙过，厨房里的那种老式烤炉她也要花时间去研究一番使用方法。

想到此，香茹立马跑到厨房要求厨工利用午休时间把烤炉清洁干净，她下午要用。

谁知厨娘厨工们一致表示午休时间收拾不出来，她们指给香茹看那个烤炉因为经年未用的关系，成了放杂物的台子，里里外外全是灰，要收拾到可以用来烘焙食物的干净程度，怎么也得一下午的时间才够。

“要一下午？牛乳会坏掉的。”香茹知道烤炉脏，却没想到脏成这样，以前做厨娘时压根就设注意过，看来今天是做不成饼干了。

“哎哟，我的好香茹，你也看到了，咱们难得用回烤炉，实在是脏得不成样子，你多包涵多包涵。”厨房总管李姑姑抱拳陪笑作揖。

“好吧好吧，我今天就不用烤炉了，下次再用，但你们这几天一定要给我弄干净，有烤炉也能多做些好菜，总是那些菜色，大家又要不满了。”

“一定一定，香茹吩咐的事我们一定办得妥妥当当的，只是你要烘烤酥饼的话，我们这只有烤盘木铲刮刀这些工具，垫盘子的油纸这些就没有了，你还得去跟太医院厨房要些来，517Ζ不然酥饼粘在盘底上可不好弄下来，烤盘上要是粘到了洗不干净的锅巴，下次就不好用了。”李姑姑满面笑容地说道。

香茹一听有理，马上窜出小门，沿小道奔向了太医院厨房，找到卫公公，把来意一说，立马就得到了一大包烘烤需要的耗材。

不过香茹并没有急于拿了东西就走，趁现在时间尚早，厨房还没开始做饭，厨子们还不忙，香茹趁机向厨子们学习烤炉的使用方法，尤其是怎样控制烘烤温度是香茹求教的重点。

香茹当然没说是因为要给娘娘公主们烤饼干才想到要用烤炉，只说是烤炉放在那怪可惜的，想收拾干净用起来，医婆医徒们的餐桌上也好能多些不同的菜色。

厨子们大赞香茹有心，都乐意帮忙，问清香茹今天不轮值，正好今天的午餐菜色中有一道香辣鱼，要先烤过之后再入锅红烧。厨子们遂热情邀请香茹留下看他们怎样使用烤炉来做烤鱼，以后要做其他的烘烤食物，大抵也是差不多的方法。

香茹当然万分感谢，主动帮忙打下手。宫里用的烤炉既可以做挂炉烤鸡烤鸭烤鹅，也可以放置烤盘做烤鱼烤翅烤饼等食物，设计合理功能多样，唯一的缺点就是对菜鸟香茹来说不好控制火候，得多加练习。

学会了烤炉的使用方法，香茹抱着她要的烘焙耗材与众人告别，满意地回女医馆去了。

午休时间，厨工们只来得及把烤炉里里外外地灰尘打扫干净，厨娘们就进来准备午点，香茹与小夏医婆抱着两罐牛奶拿着几块黄油前后脚进来，小夏医婆放下东西就走了，香茹把两个罐子的牛奶分别倒进不同的锅里开始着手准备。

拜托厨娘揉了一个掺了牛奶鸡蛋糖和油的发面团，等分成两份各自饧发。在饧发面团的时候，香茹另拿了个盆放入糖蛋淀粉牛奶黄油等物准备奶黄馅，然后灶膛生火，馅料上屉蒸，每隔盏茶工夫搅拌一次，一刻钟后拿下来搁桌上晾凉。

看看面团饧发得差不多了，香茹拿了一份跟做包子一样的处理，擀成一片片小面皮，把奶黄馅包进去做成奶黄包，蒸熟后拿一个奶黄包从中掰开，黄色的馅料奶香四溢，热气氤氲中香甜袭人。

简易版奶黄包大功告成，虞妃那里好交差了。

忙完了虞妃的差事，香茹腾出手来开始处理另一块面团，这块饧发的时间久点当然是有别的用处。

香茹将面团揉了一会儿，擀成一块长方形的面皮，用小刀切成手指粗细的小面皮，接着把烙饼用的平底锅放在灶上，不放油，直接将小面皮一块块摊在锅底干烙，每块中间有一点间隙，防止一会儿在锅中受热膨胀后粘连在一起。

盖上锅盖后小火慢烙，香茹守在灶边过一会儿看一下，身后厨娘厨工把刚才出锅的新鲜奶黄包消灭了大半，只给香茹留了九个，一群人醒过神来，排着队过来很不好意思地请求原谅。

香茹不太在意这些事，人家爱吃正说明点心做得成功，没人吃她才该哭呢。

见香茹没生气，大家都松了口气，赶紧把仅剩的这盘子奶黄包放到蒸笼里保温，然后去忙她们自己要做的点心。

饼干两面烙至略焦出锅，香茹尝了一块，觉得味道还行，一边自恋地表扬自己厨艺仍然精到，一边开始烙第二锅。

所有饼干烙完，给德嫔的五公主制作的蛋奶发饼也算完成，分了一半给厨娘们品尝，剩下的装盘晾凉后用油纸包起来。

今日牛奶没有用完，看到还有剩，香茹吩咐厨工榨老姜汁再做姜汁奶豆腐。众人热烈响应，上次真没吃过瘾，一直念念不忘。

香茹这里忙忙碌碌完成了三样点心，那边厨娘们今日的午点也陆续出炉，大家快手快脚地把点心分装好，香茹收拾了自己的东西，提上食盒告辞走人。

三日后上午的固定时间，香茹拿着一包饼干和一包奶黄包提前在门房等着，先来的还是德嫔的下人，