乱世女医- 第58部分

三娘笑道：“却不是挂门边驱邪用的！也不是烧水洗澡用！须得嫩嫩的尖，用来做艾叶青团子用的呢！”

乔四海叫苦道：“这物什这般苦，用来做团子，不是糟蹋粮食么？”

三娘回道：“却是今日做来应景的，你既然不喜欢那苦味儿，我们自吃我们的，你不吃就是了！”

乔四海仔细想想，三娘做的饭食哪有难吃的，陪笑道：“好歹应景尝尝也无妨！”

说是尝尝，那日的艾叶青团子，乔四海比任何人吃的都多。

三人说说笑笑，行至曲江边，三娘便要去折柳枝。

乔四海笑道：“你怎的这多事？这折柳枝又有什么说道！”

三娘笑道：“你不知道？有谚语道：「清明不戴柳，红颜成皓首」。我却是想永远年轻漂亮呢！”

说罢，折了三枝，一人头上簪了一枝柳。

乔四海取下来，看了看道：“不好看！不若柳条帽儿！”

三娘变笑闹了要乔四海编来带！三人一人一顶柳条帽儿带着回了大将军府。

裴大郎回了府，第一件事情就是把三娘折给他的那一枝柳插在了他的院子里面。人们把柳枝插在屋檐下，以预报天气，古谚有“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”的说法。而裴大郎却是奔了把柳枝培养成参天大树去的！

俗话说：“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫。”柳条插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，处处成阴。

裴大郎本着爱惜的心思，奔着把这柳枝儿培养成郁郁葱葱的大树的想法，日日勤呵护，日后，大将军府的后院子多了个池塘，就为这株柳树！

裴大郎插柳去了，乔四海本想睡觉去的，想了想，还是不放心，跟了三娘后头，看三娘做艾叶青团子去了！

先将开水锅放少量的碱，洗净艾叶焯三到五分钟，捞起在凉水中漂洗几回去苦味。把艾叶切碎，放入锅中煸炒，放入糯米粉和水混合均匀。

另取个容器，放入澄粉，加入开水搅拌成团。

将糯米粉面团和澄粉面团放在一起，揉均匀后，放一勺猪油，再揉成团即可。

在案板上撒些澄粉，将绿色面团分成小份。包入馅料。（馅料的品种很多。最普通的就是红豆。又有咸味的、肉的、果味的。凭自己的喜好）

包好后，艾叶青团子表面是光滑的，将青团子放在涂过油的蒸笼上，冷水上锅，用中火蒸10分钟即可。

乔四海看的那是目不转睛，三娘做得那叫行云流水。三娘做好之后，把与乔四海几个做了下午茶，其余的就端出来给大家尝尝鲜！大家吃了都觉得好！〖Ｚei8。Ｃom电子书下载：。　〗

只是李烈陛下和司马空空听闻此事，怒斥三娘有好吃的都不惦记着他们，他们强烈要求三娘做一桌子点心吃食带着，大家一起踏青去！

三娘点了头，李烈陛下吸取了上次带着人来，让人家看了吃不到，抱怨连连的教训，微服出巡了，只是踏青的地方换到了皇家园林－－畅春园。

既然是要踏青，*光又好，三娘便央了裴大郎去帮他做了一个纸鸢。

古书上有“鲁班削竹为鹊，成而飞云”和“公输般变木鸢，以窥宋城”的记载，《墨子。鲁问》载：“公输子削竹木为鹊，成而飞之，三日不下。”能连续飞行72小时，这是现代高技无人侦察机也无法做到的。可惜，这种技术早已失传。

不过纸鸢通常在战争中用来传递情报、做间谍活动的，纸鸢可以飞得老高，即便被敌方发现，也奈何不了。好的纸鸢飞得高百余丈，即使是善射者也根本无法射落，裴大郎就做的一手好纸鸢（说不定就是为了军事作用）。

好的纸鸢和放纸鸢用的线的制作方法其实也不简单。首先要“蜡玻璃线”。就是先将一些玻璃瓶子敲得粉碎，辗成尖锐的颗粒粉状，然后用沙锅煮一种叫“牛皮胶”的东西（就是印刷厂装订书籍封皮的那种胶），胶煮好后就把玻璃碎粘在线上，经过一夜的风干，那系风筝的线变得锋利无比，诸事俱备之后，纸鸢就做成了。

那些形状不同别出心裁的纸鸢大都有与之很相吻合的名字，单字的如“钻”如“飘”等；双字的如“麻鹰”“猎犬”；三字的如“黑金刚”“阎罗王”；四个字的最具神采，象“落日余晖”“南征北战”“双鬼拍门”都是响铛铛的名声。

裴大郎闲来无事，三娘有求他必应之，经了一天一夜，为三娘做了一个燕子形状的纸鸢。据裴大郎说，只能算漂亮，不算顶好，可以飞过上京最高的紫禁城。

三娘忙问道：“李烈陛下会不会介意！”

裴大郎笑道：“我做的，他怎会不放心！”

☆、第三十三章　清明踏青

第三十三章　清明踏青

为了自己得一个清静，后日的清明踏青之行，三娘一个都没邀请，只予裴大郎和乔四海说了一声。两人不放心三娘，便要一路，三娘笑笑，应了，做了三人的饭食，拿了提篮装了，出城踏青去了！

三娘这一篮子装的，却是好东西。

清明前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时，正值螺肉肥美，且壳中尚无小螺蛳，是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美；有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。

过去买不起鹅的人家，下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。有的就用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，那是打嘴巴也舍不得丢的美味。

三娘准备了三道菜：一盆子辣子炒田螺、一碗大田螺塞肉，是把螺肉和猪肉一起剁茸，咸中带鲜，香气满口、一款“雪里银”，洁白的芙蓉里嵌入银白色的颗颗田螺肉，装入盘中，宛如一幅明快典雅的图画。

又将桃花置于沙锅之中，用水浸泡30分钟，加入淘洗干净的粳米？，文火煨粥，粥成时加入红糖，拌匀，做了桃花粥做饭食。

这桃花粥本是唐代汉族寒食节的食物，味道鲜美，富于营养。只是这天启朝没有这个习俗，三娘觉着品着桃花粥看桃花也算应景，便做了来。

只是怕两人不喜甜食，又做了青精饭与两人做主食。杨桐叶、细冬青，临水生者尤茂。居人遇寒食采其叶染饭，色青而有光，食之资阳气。此饭乃仙家服食之法，而今释家多于四月八日造之，以供佛。不过日常吃吃也无妨不是。

上京城西有一座并不算高得桃花山，山下泉水奔涌，山上桃花烂漫。经过大自然千百万年的造化，又有了无数天然溶洞群，主要就是那桃花洞。

桃花洞位于桃花山中部，洞内钟乳林立，形态各异，其中有一处为手捧仙桃，面带微笑的桃花仙子，据说能够找来桃花好运，吸引着无数青年男女来此一睹风采。

三娘倒没想过去求桃花姻缘，只是桃花山脚下有无数艾草，三娘却是想做些艾草青团子应应景，顺便赏赏桃花的。

乔四海听了三娘要去桃花山上看桃花，只是心里暗笑，莫非三娘也思春了，想走走桃花运？

裴大郎也是暗自揣测，隐隐不安！

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。杜牧这首诗写得真好，完全比照天气预报！

三娘一行兴致勃勃准备出行，寒食节那日却下起了绵绵细雨，到了清明节当天，雨停了，路上还是湿滑得紧，却全然没有影响三娘的好心情。她要去赏花，赏桃花！

乔四海见状，肯定了心中的猜测。裴大郎见状，更为不安了！三娘当真要去求桃花运？

三娘不管两人想些什么，拉了两人，骑了马，出了城。

因刚下了雨，路上行人并不多，更不要说来赏桃花的了。只是这雨打桃花，遍地落红堆积。一阵风过，枝上纷纷扬扬洒下一片片花瓣，天地一色，满目桃红，别有另一番景色。

三娘喃喃道：“风住尘香花未尽，依然俏枝头。梅定妒，菊应羞，桃花开处冠春风。”

裴大郎听得真切，心下微定，三娘果真是来赏花的。裴大郎心里暗自好笑，小姑娘一个举动就让自己心神不定，哪里还有往日的镇定自若。谁人说他不管风吹雨打；胜似闲庭信步的，却是没看到他近日的作态。

十里桃花，百里画廊，桃花与春风共舞，行间有燕子呢喃。桃花山上的数千株桃花把一个桃花山打扮得春意盎然，姹紫嫣红。成片成行桃花形成了桃花径，品种更是数不胜数。花形有单瓣的，有重瓣的。花色有红的、白的、还有粉红的。红的耀眼，灼灼欲烧；白的夺目，莹莹似雪。深深浅浅，难以描绘。沿百里桃花走廊，置身火红桃花海，登上桃花海观景台，放眼望去，漫山桃红，百卉飘香，到处是花的海洋，花的世界，洋溢着春天的气息。

三娘一路牵马缓行，裴大郎牵马随后。乔四海有心离开两人，落在后面远远地缀着，左顾右盼作赏花状，心思却在两人身上打转。

行至半山，三娘却看到几个小姑娘提着篮子，不顾下雨路滑，缓缓前行，往前面的一个山洞中去了。三娘并不知道桃花仙子的传说，转过头问裴大郎道：“那些姑娘去山洞中做什么？”

裴大郎正色道：“去拜桃花仙子！”

三娘来了兴趣，道：“里面有桃花仙子？是真人？”

裴大郎笑道：“只是一个石像，颇像一名女子手捧仙桃，故有此名！”

三娘继续问道：“你怎么知道？莫非你来过？”

裴大郎冷冷道：“我来做甚！只是京中常有女子来拜！四处都有传言，听得一耳朵罢了！”

三娘以为那桃花仙子乃是女子所拜，裴大郎身为男子，被人误会，不好意思罢了！哪知道拜桃花仙子是求桃花的，裴大郎怎会过来！

一来裴大郎心中有她，那还要什么桃花运；二来裴大郎自觉害了两位姑娘，不想与女子有甚么牵扯。莫说拜桃花仙子的多为女子，就算男子均拜，裴大郎也不屑一顾的。

三娘好奇，也只是远远看了一眼，只觉得怎么也看不出那块石头哪里像一位手捧仙桃的女子来着，失了兴趣，出来与裴大郎念叨道：“定是哪位贪图贡品，编了瞎话来哄人的，我怎么也没看出那里像个女子了的！”

裴大郎闻言大笑，一来笑自己太多心，二来笑三娘。人人心中有神，都看着像，越开越像。只有这个小丫头，不但不信，还这样编排人家，却不知道是不是真有其事。

却不知道是不是桃花仙子听到三娘的话，生了气，捉弄了三娘。

一路上都好好的，吃罢午饭，下了山，按着三娘的要求，三人去摘艾叶，三娘脚下一滑，没能稳得住，直直扑向前去，正好投入裴大郎怀中。

裴大郎丢了手中艾叶，接住三娘，来了个软玉温香抱满怀。

☆、第三十五章　放纸鸢

第三十五章　放纸鸢

为着这次踏青，三娘做了南北地界各种各样的清明美食以兹庆祝。艾叶过了清明就老了，发苦。不过浆麦草倒也可以做青团子。

把浆麦草捣烂后挤压出汁，同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，制作团子。今日团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

和青团子类似的是温州的清明饼。是用曲鼠草洗净晾干，捣碎后，再放入米粉，（通常是八斤白米粉，二斤糯米粉），加入适量的水，揉匀。用鲜嫩的竹笋、豆腐、猪肉、咸菜（或者萝卜丝），抄好做馅。只是蒸制的时候要放一张柚子叶，一是避免粘锅；二是因为放了柚子后，饼里会多一种柚子的清香，好吃起来口感好多了，包好后放到蒸笼里蒸上25分钟即可．

此外，浙江湖州清明节家家裹的粽子，南北均吃的馓子，四川成都一带的欢喜团，北方的子推饼，潮汕人的薄饼和朴籽粿，泉州人的润饼菜，畲家的乌稔饭，福州的清明粿，以及食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等。

这么多吃的，三娘可不能全做了吧！只选了青团子，粽子、薄饼做了主食。

薄饼分皮。馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅；用糖和麦芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。

不但主食有特色，配的主菜也很有特色－－都跟养蚕有关。

糯米糖藕：将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，大火煮30分钟；取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又长又好。

辣子炒田螺：田螺（提前吐尽泥沙）洗净，剪去尾巴。炒锅倒油烧热，爆香葱姜蒜和辣椒。倒入田螺翻炒均匀后，加少许白酒炒香。加入米酒、老抽、生抽、糖、蚝油、盐继续翻炒，翻炒均匀至入味，关火。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛，据说声音能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，不再出来骚扰蚕。

又有炒芽菜和马头兰。吃发芽豆是博得“发家”的口彩。吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

除此之外，还有两道寒食：

唐代韩有一首《寒食》诗：“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。”这五侯是汉成帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢这五个人互不和睦，他们的门客之间不得往来。只有一个人叫娄护的，很会说话，五侯都很喜欢他，纷纷送给他新奇的食品。娄护把五侯送给他的食物调和在一起，结果成了难得的美味，人们称之为“五侯鲭”。其实，这所谓的“鲭”不过是鱼和肉的杂烩，只因由美味的食品调和而成，味道自然就格外鲜美了。

润饼菜却复杂许多，那包润饼菜的主料肯定