非常鬼厨- 第173部分

　　　　导播这才转愁为喜：“咿，这应该能行吧！”

　　　　……经过所有工作人员半个多小时的抢险，参加比赛的三十二位大厨终于在开播前把所有人都收拾妥当，开始正式做起了直播前的准备工作。

　　　　日鱿神也在其中，丫这次带的人是和、伊尹、易牙，其中和应该是作为品尝者来的，另两位都是历史上赫赫有名的美食大家，厨艺堪称一绝！

　　　　他们看到我只是微笑不语，颇有‘看你怎么死’的意思在里面，我也干净利落还了个白眼球了事……

　　　　请来衬托节目的专业观众开始入场，他们的素质和专业操守决定了他们的行为，果然比请的真实观众多了热情和纪录，少了些乱跑乱要签名的破事，进来后就按照分配的座位安坐静候二十多分钟之后，随着一阵最炫名族风的音乐响起，一群大妈蹦蹦哒哒的从舞台两端进场，站在中央甩胳膊甩腿儿跳起了广场舞……

　　　　灯光音效全开，一男一女俩主持人摇头晃尾巴的配合节奏出现，观众报以热烈掌声，然后大妈们退场离开，换成了一排形形色色的人等依次上台落座，每到一位主持人就挨个解释一位，头衔从美食家一直到美食大咖都有，归纳起来就一句话：

　　　　这些，都是进得厅堂下得厨房的主，伺候媳妇做菜都做出名了！

　　　　这环节加上主持人的贫嘴大概花了十多分钟，然后按照名气大小，厨师开始鱼贯从舞台中走了出来，齐刷刷站在舞台中央朝下面挥手，观众们则在助理的带领下进行有层次，有节奏，有趣味性的鼓掌和欢呼，气氛极为融洽！

　　　　然后重磅上场几位身穿白运动装的男女推着个单面透明，其他面都用塑料板扣着的大箱子上了台，里面是无数形状相同的乒乓球，透明这一面对着观众，不透明的塑料板面对着其他人；紧随其后，又是一块巨大的白板上了台，四个组已经画好框，就等着把人名字朝里填了。

　　　　三十二位依次上场抓乒乓球，抓出来之后就由俩主持人一惊一乍的把名字写在白板上，我和日鱿神都排在后面，眼看一二组已经全部写满而我俩谁都还没抽，我不由心中一动，抽冷子偷偷对日鱿神道：“要咱俩一个组就好了，这轮比赛就出结果了。”

　　　　“什么意思？”

　　　　“俩人一个组，但是大赛只选第一名进入复试，咱们谁要是第二不就直接淘汰了吗？”

　　　　日鱿神想了想道：“不行，必须决赛出胜负！”

　　　　“规则也不是白给的啊！”我不屑道：“万一真一个组怎么办？”

　　　　日鱿神干净利落道：“那就对不起了，肯定你被淘汰！”

　　　　“为什么？”

　　　　“昨晚上我已经挨个入过评委的梦了，”日鱿神面带得色道：“他们谁敢给我打低分，那他们就谁也甭想以后再睡安稳觉了！”

　　　　我：“……卧槽，都他妈一样啊！”

第四十章　四强之三

　　　　挨边到我们这里的时候，我和日鱿神分别抽到了三四组，换言之，如果我俩都拿到小组第一的话就能双双杀进决赛在号码出来的一刹那我松了口气，同时眼角瞅到日鱿神也做出了相同的动作，看起来咱俩压力都很大啊……

　　　　抽签结束之后，除了第一组的人之外，其他人纷纷下场，按照惯例来说这时候就可以走了，我刚去休息室找着西门哥他们一行，还没等走，旁边有个人呼啦就窜到了我面前，赔笑道：“这位兄弟，能求你个事儿吗？”

　　　　我瞅两眼发现这人眼熟，仔细一想才记起他是臭豆腐炖猪脚的二厨，于是道：“怎么？”

　　　　“我们师父马上就要比赛了，他说，您能不能看完他比赛再走？”二厨搓着手道：“怎么说呢，我师父毕竟是第一次参加这种比赛，心里有点慌，有个朋友在场看着他心里就扎实多了。”

　　　　我想想倒是也无所谓，反正闲着也是闲着，回去还不是一样被弄去做菜，正好留这里厮混阵再说，运气好的话还能把中午的便当给混了，所以我根本没征求其他人的意见就答应了：“既然你师父都说了，那这面子我必须得给你们第几个？”

　　　　“第三，”二厨嘿嘿道：“我们马上就要去准备了，要不您跟着过去，找个师父能看得见的地方待会儿？”

　　　　“好吧！”

　　　　我们重新来到舞台边的时候，第一二位的菜已经做了大半了，一号位的家伙做的是快活鱼，换言之就是那种端上盘以后，鱼肉全熟但是鱼还没死的那一类菜这道菜有仨关键点，其一，所选的鱼一定要是生命力极强，其二，鱼的腮不能取掉，必须留着；其三就是快，必须快如闪电的把鱼开膛破肚，刮鳞去鳍，再以快刀斩乱麻之势迅速在鱼身上切出无数条口子，同时锅里要勾兑调料，鱼肉切好之后立刻拎着把身子下锅炸熟上味，迅速盛与客人！

　　　　在此我需要说明的是，这道菜我并非在谁谁谁手上学的，而是我在地府看见十八层地狱中油锅地狱时候想出来的，两者大致差不多，唯一的区别无非一个炸的是恶鬼，一个炸的是鱼而已……

　　　　二号位所做的菜是清焖羔羊，选用上等羊羔宰杀，取肋下第一条与第四条之间的肉切成条状呈盘蒸熟，其中三点是最值得注意的：首先羊羔杀死后必须把血水清洗干净，一丝不留，如此蒸熟之后才会不带羊肉的膻味；其二是蒸笼里需要加入一定量的香料，或者橘皮甘草之物，让香味能够渗入羊羔肉之内；其三最关键，那就是在清蒸的过程中必须在羊肉刚刚蒸熟、羊肉开始有八分软、羊肉全熟的过程中三次更换香料，这样蒸熟的羊肉味道才会有层次，味道分明，可这三次更换却又不能让热量外泄，中途降温，所以做这样一道菜就非常难得了从二号位选手的准备工艺来看，他似乎是准备了个独特的蒸笼，中间专门开了个能够快速取环香料的抽拉盒，香料就放在其中，可惜的是，这样一来香料的浓厚度却又不能均匀，羊肉味道也就大相迥异了……

　　　　等到不到十分钟这俩孙子的菜都好了，端上去得到了两个并不算低的分数：

　　　　一号位90分，二号位86分，算得上中规中矩。

　　　　然后，臭豆腐炖猪脚以三号选手的身份上台了，我一听菜名乐了这丫的菜居然叫做‘牛拉面’，更绝的是我根本没看见牛肉，就连炖汤采用的都只是菌汤看来这丫的功力不浅，这种简单的菜都敢拿出来参赛！

　　　　四号的菜也算是中规中矩，主要是对于海鲜处理之后做菜，因为臭豆腐炖猪脚的关系我并没有太注意，这里也就不累述了。

　　　　臭豆腐炖猪脚把汤上锅之后立刻展露了自己独树一帜的揉面方式，他并不是纯粹采用的手工揉面，而是另外借助了根七八米长的竹竿，一端固定，他自己则拿着另一端，揉好的面就用竹竿来进行碾压，如此制出的面更加坚韧而具弹性，也能够拉得更长更细。

　　　　等到这家伙开始拉面的时候，我的猜测实现了，他拉出了一碗看着就更龙须酥似的洗面，粗细程度直逼头发丝，放进锅里顿时煮的满树开花美不胜收，略一煮沸就跳到碗里，加上汤头呈递给了评委，当真好评如潮！

　　　　不过也有骨头里挑刺的，当中有个眼镜评委就有些故意哗众取宠道：“你这不是牛拉面吗，牛肉在哪儿？”

　　　　臭豆腐炖猪脚淡然道：“没有牛肉。”

　　　　“那你怎么叫牛拉面这样不行的啊小伙子，消费者会告你的！”

　　　　“应该不会吧，我又没说谎，”臭豆腐炖猪脚裂开大嘴笑了：“我姓牛，这拉面是我拉的，为什么不能叫牛拉面？”

　　　　众评委顿时哗然，眼镜有点下不来台，忿然道：“就算说得通，但是你欺负了消费者别人也不会再来了啊这和我们做菜给老百姓吃的观点有所不符吧？”

　　　　臭豆腐炖猪脚诚恳道：“我家店开在旅游区，我也没指望他们再来就现在的旅游景点来一次够了，谁来两次这不脑子进水了吗？”

　　　　眼镜哑然，其他评委则笑道前俯后仰乐不可支，最后竟然给出了他92的高分，算是对这位牛拉面的鼓励……

　　　　陪完牛拉面之后，我带着大家回家休息，每天的比赛只有一个组，我们的比赛时间如无意外就该在三天之后，既然这样留着也就无益了最关键的是我听说了，电视台这帮玩意儿中午居然不管饭，那我还留着干嘛啊！

　　　　回去之后我们稍微合计了下，就现在的情况来看，我们初恋烤肉应该能稳操胜卷，主要原因除了若兮昨天半夜的勾当之外，这里面似乎除了日鱿神也没有另外特别厉害的厨师参赛，只要能搞定这家伙我们的第一名就是稳稳当当跑不掉了。

　　　　晚上的时候消息传来，第一组比赛的结果出来了但我万万没有想到的是，第一组的胜利者居然就是牛拉面，他那92分一直到最后都没人能够告破，最后名正言顺的以第一名身份迈向了决赛！

　　　　这下我更看不起这些选手了牛拉面都能拿第一，这才真的是没人了，我还怕什么怕啊！

　　　　所以，第二天比赛的时候看电视直播的就只剩了任晓妍，看完之后转告我说第二组的获胜者居然是初赛烤骆驼那位，当初他也是歪打正着选择了只骆驼开烤，后来因为时间关系没能全部烤熟，可就烤熟的部分也彻底满足了五百群众评委的胃口，所以入围，只是没想到他也居然以小组第一的身份出线了。

　　　　结果出来之后，日鱿神还给我来了个电话，言下之意比较简单，就是给我再次确认手上的菜谱，因为他和我难得意见一致，都认为这次比赛的选手实力太差，冠军妥妥的要从我们当中诞生，所以提早一步关心下他即将到手的东西。

　　　　问了之后才知道，日鱿神手里居然有四道菜谱，分别是人走茶凉、白日做梦、鸡飞蛋打和过油不急，我也就把手里的菜谱分了四道出来做赌注，和日鱿神约定就在冠军出来的当天就必须交出菜谱以免夜长梦多，这孙子非常爽快的就应了。

　　　　第三天，日鱿神毫无疑问的获胜了……

　　　　这三天时间我虽然没有过分关心比赛的情况，但是我却彻底调查了下日鱿神手中伊尹、彭祖、易牙的情况，三位都是历史上有名的厨神，我不得不防！

　　　　首先是伊尹，这位是夏末商初人，也就是今天的开封杞县人，曾辅佐商汤王建立商朝，被后人尊之为中国历史上的贤相，奉祀为‘商元圣’，是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人。他创立的‘五味调和说’与‘火候论’，至今仍是中国烹饪的不变之规。

　　　　五味调和说，也就是通过使用不同原料（荤素调料）的不同特性、质地性及本味合理配合及运用得当的烹饪方法及调味方法，使其产生另一种独特口感与味感及质感的菜肴；火候论，也就是不同的菜肴必须采用不同的火候烹饪，只有适当的火候才能做出最美味的菜肴。

　　　　伊尹曾辅佐商汤王灭掉了夏朝，又帮助商汤制定了各种典章制度，使商朝初期社会稳定，经济发展，从而名扬天下。他一生辅弼商朝五代帝王，他‘教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河’，在中国烹饪文化史上占有重要地位，伊尹像被中国烹饪界尊为‘烹调之圣’、‘烹饪始祖’和‘厨圣’，从某种程度上来说，他在烹饪界的地位就和赌神在赌界的地位一样高高在上无可动摇！

　　　　至于说彭祖，这位爷有两点流传至今，其一是年纪大，据说活了八百多年；其二就是他的厨艺，按照古书的说法，彭祖应该是我国历史上第一位的……职业厨师！

　　　　彭祖因为善于调制味道鲜美的雉羹（野鸡汤），献给帝尧食用，被帝尧封于大彭（今江苏省徐州市）。彭铿是彭部族的始祖，以后子孙繁衍，主要是他的‘雉羹之道’可祖，便尊称他为彭祖，他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的‘雉羹之道’逐步发展成为‘烹饪之道’，雉羹是我国典籍中记载最早的名馔，被誉为‘天下第一羹’。中国烹饪史略中称彭祖‘是我国第一位著名的职业厨师’，而且是‘寿命最长的厨师’，至今被尊为厨行的祖师爷。

　　　　易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，好调味，很善于做莱。因为他是厨师出身，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他同样被厨师们称作祖师。易牙与齐国彭城（今徐州）的渊源使他留名于今日的饮食文化中。齐国菜是我国最早的地方风味菜，后来成为中国的四大菜系之一（鲁菜），以其味鲜咸脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外，万变不离其中，这都是出自易牙最初成型菜系中的更新，却没有实质的改变。

　　　　通过这一系列介绍，大家应该知道日鱿神弄来的对手有多了吧，但是我并不怕他们，因为这仨孙子并不是传说，而是和孔老二一样是属于地府的游魂，简单来说就是地府的私有财产，我怕他们作甚？

　　　　我并没有做什么釜底抽薪的破事儿，并不单单是顾忌我时空掌控者的身份，而是我内心的荣誉感和尊严不允许我这么做，所以……我让萝莉兮去做去了！

第四十一章　北方厨神的弟子

　　　　就在我熟悉新学这几道菜的时候，其他人主要在尽力维持三家酒楼的生意，自从老外伯爵来过之后，世纪大酒楼立刻变成了新一届的非物质文化遗产道标，每位来华夏旅游的老外都必然前来品尝我们的君子汤，曾经还一度让我国的专家非常疑惑，提出了个跨世界性的学术课题：

　　　　“难道老外的那什么能力都不咋样啊，要不，为什么每个老外来了都非要喝君子汤不可呢？”

　　　　当然，专家毕竟是专家，经过他们对人口评比、出生率比对、中外水土气候对怀孕的要求……等等等等技术参数之后，我国著名专家联名提出了个理论，认为英美法等国老外最近十来年出生率偏低、人口呈负增长的主要原因就在这里：科技发展对姓能力有着持续而坚决的抑制作用，这也是为什么史前文明发展到一定程度之后会灭绝的原因，所以为了人类的繁衍生息，我们必须把科技发展压制到某个技术参数之下！

　　　　这事儿可不得了！