而蓉娘也按照苏攸禾在书上看到的方法,坚持将文竹炖煮之后,喝文竹汁水。当然了,苏攸禾并不是在书上看到的,而是在现实生活中亲身体验的。这可是外婆教的方法。为了搪塞,只得说是大牛哥看到的方法,大牛也糊里糊涂的就这么应承下了。后来见有效果,也就没说出来。
不过,为了这种事情,苏攸禾假装闲暇的时候,让母亲教些早就认识的字,因为识的快,蓉娘倒是教的也多,可是大牛二牛以及小猫就不行了,每天可以认识一两个字就很不错了。
苏攸禾也以后有了借口,就说在书上看到的。蓉娘虽说识字,可是因为急着赶绣活,也没有时间去追根究底。只是空闲的时间给四个孩子教些字。
这天,苏攸禾便和大牛很快的就收好了菜籽油回家了。而这脱贫计划的第一步就是压榨菜籽油。
正文 第二十三章 压榨菜油(上)
当两人回到屋里的时候,蓉娘刚巧赶好了了一幅鸳鸯枕套。正让二牛带给常嫂,好早些给顾主。刚巧出了门口,却见阿禾和大牛拿了不认识的植物回来,便停住了脚步问道:“你们拿的这是什么东西?”
苏攸禾深怕大牛说错了话,忘记了刚刚自己在路上叮嘱的,便抢先回道:“娘亲啊,这是大牛哥和我去山里找捡柴火的时候看见的,便采摘了回来。”
“要这个干什么?还不如多拾些柴火回来。”蓉娘不解道。
“哎呀,娘亲,我和大牛哥已经拾了好多柴火了,家里的后院还有好多啦,也不急于这一时的。”苏攸禾撒娇道,说着便使了眼色让大牛将油菜赶紧放下。蓉娘见状,也不好再说什么,便要转身回去做绣活。这石材早早就为竹屋加固了棚顶,又在蓉娘的强烈要求下为她们娘俩单独做了一个小小的灶房。
算起来这吃饭早已经分开吃了。只是有些东西还是混合着使用,比如猪油,碗筷什么的。而蓉娘嫌这有些麻烦,便给了石材做绣活的铜板,以报答他的收留之恩。
石材见状死活不要,可是推脱不掉之后,最终还是收下了,只是第一次汪郎中开的八十文钱至今没凑够的。
这男女授受不亲,那次生病的时候,蓉娘听几个孩子说是石材抱自己进了竹屋就不停的脸红,好一阵子都不敢看他,幸亏这做好了灶房,自己也有了点收入,便在石材的一再推脱下以给孩子们做饭为报恩了。这到底说白了,两个灶房,却还是六口人坐在一起吃饭的。
而桃源村里最近因为猪价的上涨,大牛家里已经好久没有猪油了,这不,最近炒菜几乎都是之前剩余的星点猪油抄了之后,晾凉了,再掺杂了好些水,放在一个小坛子里面,每次炒菜的时候用上一丁点,其实根本就已经没有什么猪油了。
苏攸禾吃这种无油的饭菜已经将近一段时间了,开始时还可以将就,可是随着时间的推移,苏攸禾觉得自己的味觉都出现了问题,几乎尝不到任何油味了,因此,只要每次一去那一亩多的林地,苏攸禾看到油菜花的时候,忍不住就舔舔嘴唇,先意念一会儿菜籽油进到嘴里的菜香味儿,才忍不住折上一个茎叶咬在口里,嚼上一阵子。
如今终于有了机会,她自然是不会白白浪费掉的。而且这可是脱贫的第一个计划,万不可大意了。
而蓉娘自从熬煮文竹汁喝了之后,气血稍微好了些,虽然时不时的会喘息不稳,但是还是有点起色的。加上这绣活儿因为做的好,常嫂也不停的为她找了好多活计。一般像枕套,手帕之类的小伙计儿就是一件十文钱,大件被面,牌坊,门帘什么的就是二十文钱或者更多了。
不过,这是慢活儿,一天下来赚不了多少钱,有的活计赶了,晚上还得搭上煤油钱。这自然是得不偿失的。不过,蓉娘做工精细,这回头客也多,时间久了,慢慢的积攒了人缘,竟然口口相传的,以至于其他三个庄里的媳妇,妇女们也都知道了,找她的人就更加的多了。
苏攸禾还是有些心疼。许是这具身体中本就流淌着聂氏的血液,每当看到她坐到灯下还在那里细心的做绣活的时候,苏攸禾的身体就忍不住颤抖一下。
渐渐的,苏攸禾就认为这是血缘关系的缘故了,毕竟母女连心,就算灵魂是现代的苏攸禾,可是这具身体还是古代的苏攸禾。
苏攸禾无法用现代的科学解释这种现象,就像无法解释那一亩神奇的田地之上所有的东西,更想象不通为何土豆苗在六月里面还会生存的如此旺盛。
“娘亲,您先忙,我和大牛哥去看看油菜花。”苏攸禾走到母亲的身边赶紧说道。
“油菜花是什么东西?”蓉娘听了这话,先是颦了颦眉,而后又不解的问道。
“哦,娘亲啊,这油菜花是我在大牛哥爷爷留下的书上偶尔看到的图片,这次去山里捡柴火给看见了,就拿了些回来,娘亲,你别管了啊,赶紧忙绣活去,等会儿常婶婶又让二牛哥给你送绣活了。”
蓉娘一听,这才着急回屋里去,将那未做完的梨花被面赶紧绣完。
苏攸禾终于有时间了,可是小猫姐却成了麻烦。不停的问东问西,惹得苏攸禾不得不去解释来解释去,最后烦了,干脆就说是书上这样写的,她也不太清楚。
这招果然奏效,她的小猫姐果真乖乖的呆在大牛和苏攸禾的旁边,看着他们忙来忙去的样子,却硬是插不上手。
看着手里的油菜籽的时候,苏攸禾也早就将如何制作菜籽油的过程在脑海中过了一遍了。
当年公司为了让她们看到最自然最无毒副作用的油菜花,以便做一个关于油菜花的提纯制剂,就组织她们去陕西汉中赏油菜花。陕西汉中不但山清水秀,就连油菜花也称为‘中国最美油菜花海’。
苏攸禾至今都是记忆犹新,那是四月中旬的季节,离油菜花收获的季节只有一个半月左右的时间了,那时的油菜花黄灿灿的,就像海洋般让人倍感自然的力量时多么的伟大而无形,并异常受到欢迎。坐在车上,放眼望去,满目皆是金黄,而导游也讲解了油菜花生长期以及用途,当然,还让她们专门参观了汉中的一家大型压榨菜籽油的工厂,苏攸禾当时还拍了许多照片,亲自将制作菜籽油的过程一一试了一遍。
如今要她亲自去做,倒真是再合适不过的人选了。只是做出的菜籽油究竟纯度以及香度如何那就不可而知了。
这做的时候,首先就是将油菜花上面的油菜籽弄出来。由于熟透了的缘故,苏攸禾便在摘的时候已经吩咐大牛哥轻放轻拿了。
这种子有掉到背篓里面的,苏攸禾便令小猫姐找来一个麻袋,将油菜籽倒在上面。这才吩咐大牛哥,小猫姐将油菜杆拿起来慢慢的揉掉上面的油菜籽,因为苏攸禾只是实验,这才便也摘了一点,很快的就聚拢了大约一坛子的油菜籽。
三个人又拣掉油菜籽上面掉的渣渣,随后,苏攸禾让小猫找来了一个细箩筐。因为人小,便让大牛哥滤掉上面的灰尘,再次细细的过滤了一次。大牛在路上已经提到阿禾妹妹说要制作菜籽油的事情了,听到那菜籽油吃起来香郁无比,便也急急回家的,这才听到阿禾妹妹吩咐什么都乐意做。
其次就是清洗了。清洗需要在箩筐里面踩上几下,然后再度筛选。又用大簸箕上翻几次,去掉灰尘,随后再用粗细筛子过滤掉大于油菜籽的杂物便算是清洗干净了。
大牛干完这些,就有些气喘吁吁的了,这用大簸箕上翻油菜籽对于他来说还是有些吃力,胳膊的力度把握不住,漏掉了好些油菜籽,害的阿禾和小猫不停的在一堆杂物中又得重新挑拣。
清洗完毕之后,便是炒籽了。
说实话,炒籽是一项技术活儿,像大牛这种男娃,恐怕是干不了的。苏攸禾冥思一想,看来只得请母亲亲自出马了。
而蓉娘早就听见外面一阵一阵簸箕的响动声音,便放了绣活儿走了出来看看究竟是怎么回事儿?
正文 第二十四章 压榨菜油(下)
苏攸禾本就打算去叫母亲帮忙,见她出来了,便赶紧小跑到蓉娘的跟前,撒娇道:“娘亲啊,您帮帮我们将这个油菜籽在锅里炒炒。”
蓉娘刚刚出来,正一愣神的当儿,却被女儿抱住大腿。低头看着女儿眼睛中烁烁发光的幽黑,蓉娘忍不住点了点头。虽不知道这个东西要干什么,但是看到三个孩子的一股热闹劲儿,蓉娘权当换换心情。许是长时间盯着绣样儿,看着那丁点的针脚穿来穿去,蓉娘的眼睛最近有时看起东西来都有些模糊了。毕竟比不得之前呆的苏府,每到夜幕降临的时候,就会灯火通明,特别是大厅中那颗硕大的夜明珠,一整晚就那么发出璀璨的光亮。
而来到桃源村之后,虽说生活比较艰苦些,可是看到女儿日益开朗起来的性格,蓉娘的心中还是很欣慰的。便拉了女儿的手,走到那一堆被洗的干干净净的油菜籽跟前,蹲下身子,抓了一小把,闻了闻,一股清香味道蔓延鼻腔之中。
“这是干什么的?”蓉娘不禁问道。
这几个人里面就只有苏攸禾很清楚的知道油菜籽的用途,因此,当蓉娘问的时候,大牛和小猫都直直的盯着她,也想知道答案。
“娘亲啊,您先帮阿禾将油菜籽炒炒,过一会儿不用阿禾解释,您就知道了。好不好吗?”苏攸禾说着,还摇晃了几下蓉娘的胳膊。
蓉娘心中疑惑,但见女儿眼神中的坚定和一丝神秘,便也不强求,端起大簸箕朝着自家的灶房走去。
苏攸禾可不敢让母亲一下子就将这些油菜籽炒熟了。便仔仔细细的将炒的步骤和要点一一叮嘱母亲。
蓉娘感到不可思议,女儿什么时候知道这么多东西的?先前在府里的时候,只知道女儿不爱说话,每次,无论她自己怎么逗她,她都保持一种不属于小孩子该有的深沉。可是如今,阿禾的改变还是或多或少的潜移默化着蓉娘心中女儿的原本形象。
但是,蓉娘还是暂且将这满腔的疑惑付诸于心中,暂时压着,待到晚上好好的盘问阿禾一番才是。
蓉娘回过神之后,便按照阿禾的说法,将石材家里闲置不用的锅和大牛搬了过来。本来这炒籽是要用夹层锅的,可是古代并没有这种锅,只得用一口大锅不停的翻炒着。
炒籽的时候,必须加入草灰或者细砂的,可是苏攸禾也去了这项,这好不容易洗干净的油菜籽,若加了草灰岂不是又弄脏了,而这细砂放在夹层锅中还行,若放在这个底薄边厚的大锅里面,岂不是和油菜籽混合,又得挑挑拣拣半天。
因此,这炒的火候是极其重要的。苏攸禾又让大牛哥帮忙将后屋捡的的稻草搬过来,先起了火,待锅烧热点了,才让母亲将油菜籽倒了进去。开始炒籽的时候,火力可以稍微大些,但是也不可太大,免得下面烧焦,灶里的火候是苏攸禾亲自伺候着,这火候比起翻炒更是难度大,太大了,薄薄的底部就会迅速的窜出火花,太小了,半天也油菜籽没有火候。因此,苏攸禾便想了一个两全其美的方法,就是每次烧上一小把的稻草,待锅热了,又赶紧用火棍拨开,如此这般,渐渐的也就不需要加柴了。
蓉娘双手握着一个大铁勺,不停的翻滚着,可能是太柔弱,身子骨刚好,这一折腾,便又咳嗽起来,气息紊乱起来,只搅拌了几下,便弯腰使劲的咳起来。苏攸禾赶紧让小猫姐帮忙看灶火,又让大牛哥不停的翻滚起来。
使劲安慰娘亲,想要扶她去屋里。可是蓉娘死活不肯,苏攸禾个子小,只是拽着衣角,也不起作用,加上母亲说在旁边看着大牛翻炒,免得炒焦了。苏攸禾也不再勉强,便点了点头,又赶紧反身回去亲自看火候了。
约摸半个时辰之后,在蓉娘的指导下,锅内又菜籽的咋裂声,苏攸禾赶紧将灶里的火用草灰压住,让灶里冒出温热的气息熏烤着大锅。苏攸禾又让母亲看了看籽的生熟程度,在锅里的油菜籽温度达到大约115~120℃的时候,又自己捏了一点,使劲的搓碎之后呈金黄色时,这才赶紧让大牛将油菜籽刮到了大簸箕里面。
蓉娘这时候已经闻到了一股味道,一股清幽淡香的味道,一股如抹春风的翠香味儿,正徐徐的进入到每一个人的味觉里面。蓉娘似乎有些明白什么,捂住胸口的手揉了揉之后,便拉住苏攸禾问道:“阿禾是不是要做菜油呢?”
苏攸禾神秘的一笑,却打哈哈道:“娘亲过一会儿就知道了嘛。还有,娘亲,您先歇着,后面的事情,我们几个做就行了。”
苏攸禾待油菜籽正当脆脆的时候,接下来就是磨碾了。可是没有机器迅速的磨碾好,只得找来一个石磨。这个石磨其实称不上石磨,由一个大铁锤和一个深长的厚铁坛子组合而成的。就是这个东西,还是大牛的爷爷偷偷藏于竹屋书架后面的角落的,那次苏攸禾将书弄掉了,爬到书架底下找书的时候,就看到了这个东西,开始时不认识,后来母亲说这就是石磨,她便知道了。
苏攸禾端不动大簸箕,只得再次让大牛哥帮忙将里面的油菜籽倒一些到铁坛子里面,然后又请大牛慢慢一上一下的砸起来。这一阵一阵的脆响,回荡在山间,竟然煞是清脆悦耳,似浑厚的的钟声般余音不断。
中途,二牛和石材同时回来了。二牛手里拿了一个棉布包,轻快的一蹦一跳的跑了院子里面。而石材大背篓里面竟然是满满的一背篓小白菜,手里还提了一只野鸡。
孩子们见状还是大笑起来,冲着跑过去,接过了石材手里的东西。
这一下子六个人都聚齐了。这油菜籽在大牛和二牛的轮流当中一下子砸成了沫。在砸得过程中,苏攸禾将一些粗糠放于石磨里面,随着一起磨。然后进行蒸坯。这个依然是复杂程序,头坯大约两分钟,冒清气之后,再继续蒸二十五分钟。切忌在蒸的过程中要不断的往锅内加水,以补充因为蒸汽散发而造成的损耗。
最后就是包饼压榨了。想必去过重庆的人,在重庆瓷器口那里都会见到两个光膀子的人一上一下的敲打白糊糊,看起来黏黏的东西,这个就是重庆特色小吃泡耙,放些蜂蜜,撒些糖,之后就会成为一个可口的泡耙。而这将油菜籽包饼,几乎和制作泡耙是同一个方法,都需要将蒸坯的油菜籽均匀的敲打分散包饼,集中装榨,包饼
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