厨娘来啦- 第24部分

温守正愣了。

依稀的记得，之前定菜谱的时候，貌似柔儿提过一嘴，说是这位贵客既然来自皇城，想必是吃遍了京城的美食，说不定想吃家乡的土菜呢！

想不到，果真让这丫头给说中了！

当初真该提早预备下来！

温守正心中暗暗悔道。

“爹，怎么了？”温柔忙完手里的活，见一起出现在后厨的乔老爷、子章少爷、李掌柜和前来帮忙的红袖小姐，又见柱子呆呆站那，不觉奇怪。

这个时候，大家不是应该在牡丹伺候着吗？怎么都跑到后厨来了。

“温姑娘，当真让你说中了，那贵客想吃土菜！”乔子章快言快语，心中却对温柔的判断佩服得很呐！

“哦？都点了什么菜？”温柔并不惊慌。

“一道羊肉泡馍，一道肉夹馍！”乔子章道。

“这有何难！爹这两道菜交给我吧！”温柔笑道。

047　肉夹馍

“掌柜的，您快去看看，外面的叫花子闹起来了，饿得都快把桌子给吃了！”一个酒楼的伙计慌慌张张的跑了进来。

“张大厨，包子好了吗？”温守正喊了一嗓子。

“还得过一会儿！肉馅的不好熟！”张大厨应道。

小五带着几个杂役，麻利的照顾着笼屉。

一阵阵白雾混着香气，热乎乎的散发了出来。

“快快，郑兄，汤兄，咱们的臊子面加快！”温守正大手一挥。

“爹，你去忙吧，这两道菜交给我便是了！”温柔见到如此慌乱的情景，再次主动请缨。

“恩，只好如此了，柔儿，你跟着爹学厨虽说时日尚浅，可你天资聪慧，今日正好是展示的好时机。这两道寻常的菜肴，用心去做吧！爹相信你！”温守正拍了拍温柔的肩膀，眼中充满了信任和鼓励。

“师父，我去帮柔儿妹子！”方大石拍了拍手里的面。

“好，你们两个只管放手去做！有不懂的，尽管问我！”有方大石帮忙，温守正稍稍放心了些，仔细交代了一番，又投入到二百份臊子面的混战中去了。

冬日的醉仙楼后厨，储备了大量的食材，腊汁肉便是其中必不可少的一件。

这种特制的腊汁肉，乃是用猪前肩加冰糖、老酒、高汤炖煮，辅以八角、桂皮、砂仁、肉豆蔻等香料。

炖好后的腊汁肉需在原汤中浸泡一夜，肉更入味，口感松软却又不至于完全软烂不成形，让人想想都流口水。

平日里，大厨们炒菜都爱加一些制作好的腊汁肉，一来增色，二来提鲜。

不过，今日来看，这腊汁肉却是要回归原本正途。

肉夹于馍中，名为肉夹馍是也！

“石头哥，还有白吉馍吗？”温柔取了些现成的腊汁肉，一边用刀细细剁碎，一边问道。

“等着，我去拿！”说话间方大石提了个竹筐，里面整齐的码放着做好的白吉馍，这也是咸阳的特色。

面粉加碱水，用传统的烤炉烤制，这种烤炉上下都装有炭火，可以控制上下的温度，中间空气流通，烘烤出的馍表皮松脆，口感更佳。

“石头哥，馍有些凉，吃着韧，你再回炉加热下，这样咬着脆。”温柔轻轻用手背试了下白吉馍的表面。

方大石捧着一筐馍去烤炉那边了。

趁着这会功夫，温柔随手煮了几只鸡蛋，又切了些细碎的青椒末。

一切准备就绪，方大石的馍也热好了。

“柱子哥，那贵人多大年纪？”温柔转头。

“是个老头，对了他还说羊肉要炖烂些，他老了，牙口不好。”柱子挠了挠头。

温柔听罢，手里的刀再次霍霍响起，只见那原本被切碎的腊汁肉，此刻又被剁得更加细碎。

温柔用刀韧轻轻收起肉末，分了若干份，一一加入馍中；又将煮好的鸡蛋切成细碎，加在肉上，临了洒了些碧绿的青椒粒，最后又取了一勺腊汁肉的老汤，浇至在加了料的白吉馍中。

“好了！柱子哥，可以送上去了！我这就做羊肉泡馍！”温柔眼睛弯弯，嘴角弯弯，自信非常。

“柔儿丫头，这……这就好了？”柱子揉了揉眼睛，不敢相信，这也太简单了点吧！

柱子仿佛看见，在荷花厅的桌子前，贵客带着众位大人们，每人一个肉夹馍，正抱着啃……

这也太荒唐了吧！

怎么着这肉夹馍也该做得精细点，比如里面夹点鱼翅海参什么的！

柱子这般想着。

“柱子哥，快去吧，馍要趁热吃才好！”温柔笑着催道。

柱子心惊胆战的端着这一大盘肉夹馍上了楼，虽然闻着挺香的，但看起来怎么就这么普通呢！

轻轻的敲了敲荷花的门。

“贵客，您要的肉夹馍到了，请慢用！”柱子轻轻放下盘子，低着头，根本就不敢看众人的表情。

赵敬一看了一眼馍，脸都白了，比白吉馍还白。

原以为后厨会精心准备别致的肉夹馍，想不到竟然做的是街头巷尾再平常不过的肉夹馍！客人可是大儒，是京城的贵客！说是点了肉夹馍，怎么还就真的给上了肉夹馍！蠢材！一群蠢材！这要是传出去，说松涛先生来咸阳的接风宴，竟吃的是肉夹馍！我赵某人的脸可往哪搁啊！

正当赵敬一胡思乱想之际，松涛先生却是眼睛一亮，早已迫不及待的伸手朝向肉夹馍，不客气的拿起一个热乎乎的馍，一口咬进了嘴里。

“嘶。”馍有些烫口，不过热度却刚好把腊汁肉的香味给烘托了出来。

松涛先生转了转手，换了个角度捧着馍，又是一口，这口比上口更大。

“好吃！好吃！就是这个味！真是好吃！”众人发呆的眼神中，松涛先生三口两口的便把一个肉夹馍吃完了，一脸的满足。

接着，伸手又拿了第二个。

“哎，你们怎么不吃啊？这可是美味啊！”松涛先生赞叹道。

“好，我来一个！”盛尧山早已迫不及待了，长途跋涉，又是十冬腊月，肚子早就饿瘪了，方才就想动手的，一直没好意思。

“嗯，好吃，先生，果然好吃！”盛尧山双手捧着一只馍，一大口咬上去，腊汁肉的汤汁些许的沾在了脸上，却是不管不顾，接着大口大口的嚼着。

馍酥、肉烂、汁浓，煮蛋的蛋白微微弹牙，蛋黄和肉糜混在一起，更加绵香，加入了少许的青椒粒，清香四溢，更好的化解了肉食的油腻。

好吃啊，美味！

盛尧山吃着，不住的点头，没留心一口气竟吃了两只肉夹馍！

赵敬一等看着，大气不敢出一声，只伸手拿过一只，一同吃着陪着。

不过担忧甚过肉夹馍的美味，赵敬一的嘴里大概是吃不出任何味道吧！

“哎，任越，你也来一个？”松涛先生取过一只馍。

任越摆摆手：“老师，您吃，我不饿。”

“你这孩子，就是挑食，却不知错过了多少美食呢！其实，食物和做学问一样。阳春白雪必定曲高和寡，下里巴人却是尽人皆知啊！越是朴实的，就越是纯粹的，好吃就是好吃，不需要华丽的外表，就如这个馍，无华却醇香，每餐必须，果腹才能慧智。你若懂得学问如饮食一般，凭你的才华，大周便无人可及了！”松涛先生说罢，微微闭上双目，又是一大口咬下去。

“先生，真是美味！回头我带些给弟兄们尝尝！”盛尧山吃到兴起，喝道：“小二，有酒吗？”

048　餐前酒

“有有有！”柱子连连点头。

赵大人轻咳了一声，冲着柱子朝隔壁使了个眼色，柱子倒也不笨，转身走向隔壁。

便在这时。

“小二，牡丹厅那坛上好的状元红，你就别让赵大人破费了！”松涛先生吃着肉夹馍，嘴里冷不丁的冒出这么一句。

“先生说的极是！小二，你们醉仙楼有什么特色酒水，尽管上来！”盛尧山吃到兴头上，没有酒怎么行？

“嘿嘿，各位大人，咱们醉仙楼现如今只有一种酒，便是自己个儿酿造的‘朝露酒’，不知各位大人可有兴致尝试？”李掌柜见状，忙上前推荐，眼睛却不住的望着座位上的任越。

“呵呵，盛尧山，这‘朝露酒’可是这醉仙楼的一大特色，你这个酒鬼，定是要尝一尝喽，否则怕是会后悔报憾！”任越见李掌柜这般求助的模样，虽心中觉得有些不以为然，但转念一想，顾念到温柔，还是随口提了一句。

毕竟这“朝露酒”可是他当初品尝后给改的名，若还是坐视不理，待会这个蠢笨的掌柜万一急了，矛头直指自己，岂不失了面子？

“哦？任三，你可是品尝过？”盛尧山眼睛一亮，顿时来了兴致！

任越的嘴素来挑剔，能让他说好的东西，那定是极好不过的了。

“这位大人所言极是！当初这位公子可是亲自给咱们这朝露酒赐了名呢！”李掌柜见状，一时兴奋，索性在一旁又是衬了一句。

“咳咳，掌柜的，快去上酒吧！”任越雪白修长的手指微微握拳掩口，狭长的眼眸闪过一丝微怒，略过李掌柜的眼睛。

明明是如水般的眼神，却分明带着寒意！

李掌柜心中一颤，不好，刚才是不是说错话了，莫不是惹恼了这位白衣公子！当下赶紧吩咐柱子：“柱子，快去搬酒。”

柱子麻利的跑下楼去，直奔后厨。

“柱子哥，客人吃着可好？”温柔此刻正在做第二道菜——羊肉泡馍。

见柱子快步跑来，随口问了一句。

“柔儿妹子，你的手艺好得很呐！那贵客一连吃了两个，赞不绝口；那青衫大人也是吃了两个，这会儿还要酒呢！就是上回那个白衣公子给起名字的朝露酒！”柱子没头没脑的，倒是也说清楚了。

“哦，酒在这里，你抱去两坛吧！”温柔听罢，顺手给柱子指了指放酒的位置。

“两坛！柔儿妹子，要不了那么多！没几个人，就赵大人一人陪着！一坛都不见得喝完！”柱子说罢，便去抱酒。

“两坛都不一定够喝！石头哥，你帮柱子哥抱一坛上去吧！我这脱不开手！”温柔根本没理会柱子的叽歪，随口让方大石抱着酒，和柱子一起上楼了。

荷花厅里。

“任三，方才听说这酒是你给起的名？”盛尧山的眼睛里全是笑意，温暖如春阳，棱角分明的脸，似乎也更加柔和了许多。

任越不语，只是静静的坐在那，背靠着椅背，整个人沐浴在明亮的光线中，很是舒服。

“‘朝露酒’，哈哈哈哈！看任三你平日闲淡赛仙，想不到竟也好这杯中之物！哈哈哈哈！”盛尧山开怀大笑，大口吃着肉夹馍，很是豪迈。

任越依旧不语，只是淡淡的笑了笑，转过头来，独自看着窗外的景致去了。

松涛先生喝了口茶，缓缓道：“尧山，想必任越给这酒赐名为‘朝露’，定是此酒的精妙之处，你且尝尝，说不定再也想不出比‘朝露’更合适的名字呢！”

“老师所言极是！”任越依旧望着窗外，简单的应了一句。

“各位大人，酒来啦！”柱子带着方大石，将两坛“朝露酒”悉数开坛。

一阵淡泊绵长的酒香，飘然开来。

盛尧山不禁闭上双眼，深深吸了一口气，暗赞。

没等柱子动手开坛，盛尧山早已迫不及待，拎过其中一坛，双手捧起，拍掉盖子，起身挺立，对着坛子，仰头长饮。

只听得“咕咚咕咚”连续的声响，酒如水般滑入盛尧山腹中。

盛尧山丝毫没有放下酒坛的意思。

任越微微摇头，笑道：“此番样貌，真应了六如公子的爱酒如命啊！来，老师，还有一坛酒，您且尝尝！”

说罢，轻轻举起另一坛酒，缓缓的给松涛先生斟了一杯。

同时也给自己斟了一杯，就是没有赵敬一的份儿。

师徒二人举杯相互邀着，任越以袖袍遮掩，白袖翩翩，举杯一饮而尽，喝得那叫一个优雅漂亮！

松涛先生则单手举杯，仰头倒如口中，也不禁深深叹了口气，似这酒香一般绵软悠长。

赵敬一有些尴尬的坐在那，手里的半块肉夹馍都不知道如何处置，更不知道该如何参与到这三位的饮酒当中，实在是难受得很，仿佛饭桌之上，唯独自己是一个多余之人！

“好酒！清冽甘甜、回味悠长！”盛尧山此刻过瘾的抹了抹嘴巴，满意的将那酒坛子放在了桌上。

柱子伸头再看时，只见坛中空空，整整一坛的酒，全都进了盛尧山的肚子。

“小二，再来一坛！”盛尧山酒兴大气，挥手喊道。

我的天，还真让柔儿那丫头给说中了，这位敢情是酒仙下凡呐！

柱子心中直嘀咕。

“小二，别听他的，他若喝起来，怕是你们整个醉仙楼的酒，都不够他一人喝的！最多再给他一坛，若是还想喝，就不劳赵大人请客了，让他自己掏银子去买！对了，去看看我的羊肉泡馍好了没，老夫可是饿得紧呐！”松涛先生眯起眼睛，看起来很是慈祥，说笑间便替柱子解了围。

此刻，温柔在后厨忙得正酣。

这羊肉泡馍，选用的羊肉汤可是极其重要的。

温柔特意选用优质的羊后腿肉，洗切干净，加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料，一同投入锅中，慢慢小火熬制炖煮，咕咕冒泡。

馍因为死面，不必发酵，所以现做即可！

温柔将和好的面揪成大小相同的面团，擀成圆片，放入没有油的平底锅中，小火烙馍，反复翻面。

羊肉泡馍即将出炉啦！

049　羊肉泡馍（一）

后厨里，两百份臊子面尽已出锅，酸爽红亮的浇头，弥漫在空气中，让人胃口大开！

一屉屉的大肉包子，鲜味十足，热气腾腾，又白又大，就等着出笼了！

“柔儿妹子，客人催菜了！”柱子陶醉的闻了闻四下弥散的香味，这才想起来正事。

“知道了，马上就好！柱子哥，你再拿坛酒上去吧，顺便问问客人，肉泡馍预备怎么个吃法？”温柔随口答道，手上不停。

葱末、香菜、黄花菜、木耳、料酒、粉丝、盐等一众配料，温柔一一准备齐全。

“各位大人，后厨说羊肉泡馍马上就好，问各位预备怎么个吃法？”柱子又抱了一坛朝露酒上来。

“呵呵，看来，后厨这位师傅当真是个会吃之人！如此，有劳后厨师傅前来指教了！”松涛先生捋着胡须笑道。

“什么后厨师傅，她就是个十二岁的毛丫头！”柱子心中嘀咕道。

“还愣着干什么，还不快去请后厨的师傅！”赵敬一见柱子站住发呆，连声催促道。

“是是，小的这就去！”柱子倒退着向厅外走去，慌乱之中，差一点儿被自己绊倒。