厨娘来啦- 第7部分

温柔也跟了出去。

三位大厨愣了一愣，终于也是跟了出去。

前厅里除了一如既往繁多的食客，便是诸多一品香酒楼的熟面孔。

一品香的高大厨双手抱着膀子，就那么大喇喇的坐在众人中间。

李掌柜站在一旁，不住的陪着笑脸。

“高大厨，您看都是同行，这又是饭时，醉仙楼当真是忙得很呐，不如您过几个时辰再来？也省的耽搁了一品香的生意！”

“还生意个屁啊！我们一品香的客人，都被你们醉仙楼给抢来了！昨儿个，范大少爷去我们那，劈头盖脸一通讽刺，愣是说我们的手艺不如你们醉仙楼，今儿个，我们就是不做生意，也要来见识见识，醉仙楼到底给客人灌了什么迷魂汤！”高大厨一脸的不满，拍桌而起。

“高大厨，您看多不巧，师父今日正好不在，若是真想切磋，倒不如改日？”方大石上前道。

高大厨趾高气昂，满脸嘲讽道：“难不成堂堂醉仙楼就只有一个温守正吗？别的大厨都是属乌龟的吗？”

话音刚落，汤大厨、郑大厨一干人等纷纷低头，就连张大厨也默不吭声。

谁不知道高大厨的来头？

咸阳两大酒楼，“醉仙楼”为首，“一品香”不相上下。

温守正是醉仙楼的第一大厨，高大厨便是一品香的第一掌勺！

已过不惑之年，更是经验老道。

眼下，温大厨不在，谁敢上前自取其辱？

表明了是冲着醉仙楼而来，若是充大头应了阵，万一输了，岂不连累了醉仙楼的名声？

圆子、二狗一干人等站在自家师父旁边，气得直咬牙攥拳。

“温守正，怕是躲了吧！”见无人应战，高大厨更是得意，大笑道：“看来也是个缩头乌龟！”

一品香的人闻言，一阵哄笑。

“缩头乌龟骂谁呢！”温柔眼珠一转，大声问道。

“缩头乌龟骂温守正！”高大厨不假思索。

“对，就是你这个缩头乌龟骂我爹！”温柔拍着手，然后指着高大厨道：“好一个缩头乌龟！”

高大厨也反应过来，不由勃然大怒，怒道：“哼，怎么，你们醉仙楼没人了吗？派一个丫头出来说话？”

“小丫头又如何！我敬你是一品香的大厨，喊你一声高大厨，实话告诉你好了，别说我爹温守正，就是我的厨艺比你这种小人强多了！”

这一言，真真是语惊四座。

在场的，甭管是食客、醉仙楼的厨子活计、一品香的众人纷纷把目光集中到了一点。

这个穿着灰蓝色旧棉袄，不卑不亢的站出来，闪动着一双大眼睛的灵秀的小丫头，居然是温守正的闺女！

“我不与你这丫头片子说，有本事来点真的！我高云鹏今日就要与你们醉仙楼斗菜！哪个敢应？”高大厨起身，拍了一下桌子。

一惊四座。

众人面面相觑，无人敢应。

“啪”一声清脆的拍击声。

“我来！”温柔挺直了腰背，竟也拍了一掌桌子，针锋相对。

众人一时窃窃私语，议论纷纷。

温柔趁着混乱，将手背在身后，轻轻甩了甩拍疼的手掌，刚才那一掌，力度过大了。

“哈哈哈哈！你们醉仙楼当真没人了吗？派一个黄毛丫头求饶！我高云鹏可不愿被同行耻笑，这赢了也不光彩，会说我欺负小孩儿！哈哈哈哈！”高大厨一笑，跟着一品香的众人都夸张得笑了起来。

看得醉仙楼的活计们青筋暴露，眼看一场混战就要打起来了！

“你若是怕了，大可以灰溜溜回去！”温柔扔过一句话，差点没把高大厨给气呛着。

“小丫头好大口气！好！我就随了你的愿！你且代表醉仙楼，输了可别哭鼻子！”高大厨横道。

“柔丫头，莫要冲动！”李掌柜面色苍白，哆哆嗦嗦的赶紧来劝。

这可不是闹着玩的，一个小丫头，今日刚来学厨，就敢口出狂言，还要代表醉仙楼应战？这可当真是无知者无畏啊！

“李掌柜您且放心，我自有分寸！”温柔转过头来，自信的安慰道。

“这……”李掌柜糊涂了，这眼神，这气度，简直与温守正一般无二。

“李掌柜，您莫要担心，还有我呢！”此时，方大石勇敢了站了出来，宽大的胸膛，挡在了温柔的面前，大声道：“师父不在，弟子负其劳！”

“石头哥。”温柔轻轻唤了声。

和前世一样，石头哥总是会冲在最前面，为了温家义无反顾！

“哈哈，好！我高云鹏今日就以一对二！你们两个一起上，温守正的闺女加上温守正的大弟子！便是我赢了，说出去也不丢人！哈哈哈哈！”高大厨放声大笑。

“慢着！”温柔厉声道。

“哦？小丫头可是怕了，如今反悔还来得及！哈哈哈哈！”高大厨继续挑衅的笑着。

“如此斗菜没个彩头，实在无趣！小女子素来听闻高大厨祖上乃是宫中御厨，有本家传的食谱在手。不如我们就以食谱为彩，若是我赢了，您那本祖传的食谱，便要送与我！”温柔近前一步，逼得高大厨几近心惊！

好个丫头，还真有点儿大厨的风度，若是再年长个十岁，说不定我还真得提防着点，可惜现如今还是太年轻了。

高大厨心中暗道。

“好！这彩头我高云鹏应了！可我高云鹏也有一言在先，若是你输了，咸阳第一酒楼的招牌就得改到我们一品香，你爹温守正，也就不要做什么厨了，回去重新洗菜切菜吧。”高大厨起身，逼向温柔。

“好，此言既出！”

“驷马难追！”

这一大一小，一高一矮，一胖一瘦就这么对视着，目光中仿佛待燃的火药，一点就着！

李掌柜在一旁看着干着急，柔丫头这架势，看样是是九头牛都拉不回来了！

赶紧悄悄唤过柱子，暗中去乔老爷府上，抓紧叫回温大厨！

“高大厨，来者是客，您出题吧？”方大石道，也颇有大将之风。

“不如这般，你我各做一道菜，就请在场的食客评判，以示公平！”高大厨倒也利索。

“高大厨，各做一道，未免评判不一，不如我们同做一道，如何？”温柔水灵灵的眼睛咕噜转了一圈，提议道。

“好！你说吧，做什么？”高大厨问道。

“小二，给我来份红烧肉，麻利点，快饿趴下了！”

两人正说着，只见大门外急匆匆的进来一彪形大汉，肩上扛了副挑子，看样子是出体力的人。

“如此，就做红烧肉吧！”温柔和高大厨居然异口同声道，选菜不如撞菜，这事就算是定下来了。

“后厨带路！”高大厨示意道。

温柔和方大石走在前面，高大厨紧跟其后，看来好戏这就开始啦！

在场的一干食客，也都纷纷伸长了脖子，议论纷纷。

看来走在准备看温柔的笑话。

李掌柜心焦如焚，不住的搓手道：温大厨怎么还不回来？”

“呵呵，今日我便让你见识一下什么是焖坛红烧肉！”高大厨说罢，两手齐开工，撸起袖子，从自带的包袱中取出一个酒坛子，又零零碎碎的拿了些瓶瓶罐罐，有桂花、山楂、香菇、陈皮、杏仁、马蹄、冬笋……看来是有备而来的！

哦？温柔瞥了一眼，轻轻摇了摇头，笑道：“石头哥，爹的那道砂锅红烧肉你可还记得？”

“恩，我虽尚未独自掌勺，可师父这道红烧肉却是看过很多遍了！”方大石点了点头。

“好，石头哥，咱俩一起完成这道红烧肉，打败那只老乌龟！”温柔豪情万千。

旁边的高大厨被这句“老乌龟”气的直冒烟。

其实，自打重生以来，除了舌头和鼻子发生了奇妙的变化，温柔最纠结的便是前世的厨艺！

虽是试做了一次卤水，可当真掌勺做菜，还真是没试过！

除了脑海中清楚的记忆，温柔真是不确定自己能否完成好这道红烧肉！

不过，有石头哥在，即使自己的手艺不在了，也能凭借记忆指导石头哥。两人配合，相信定能完成爹的那道传神的红烧肉！

更何况，他高大厨纵使厨艺再是高超，纵然能斗过天下厨艺高手，却也未曾知晓这红烧肉的真谛啊！

此番比试，我们赢定了！

012　真谛

只见温柔首先净了手选了两块五花肉，一同递给高大厨道：“高大厨，这里有两块肉，你先来挑选吧！”

这两块带皮五花肉肥瘦相间，正是做红烧肉的好料子。

高大厨眼正眼也不看她，只用手指在肉上弹了弹，不由啧啧两声，有些轻蔑的说：“丫头，你这两块肉都是昨儿个的货**，肉质也只能算是勉强凑合，难不成你们堂堂醉仙楼偌大一个酒楼，只有这个吧！”

温柔也不恼，微笑道：“前辈，现在天寒，肉易保存，这肉也算可以将就用了。晚辈提议，不用多选，就我手里这一块肉，一人一半，如何？石头哥，切肉！”说完把肉往砧板上一抛，方大石顺手一刀下去，只听“唰”的一声，就见那块肉整整齐齐被分为两半，大小一般无二。

这一手看似简单，实则非同小可。

须知这五花肉肥瘦相间，肉膘更是粘刀，寻常厨师都是慢慢割划开，少有人能如方大石般，如此均匀的一刀两断。这一手刀法朴实无华，却是出手果断迅捷，显然功力不俗。

“咦，倒是有两下子！”见方大石露出这一手，高大厨也感到颇为惊讶，这才收起几分轻视之心，开始认真打量起这个少年。

老实巴交的样子，十六岁的年纪，个头中等，脸上挂着副和善的笑容，身上委实看不出半点高手的风范。

高大厨定了定神，暗想不去管他，先做好这道菜再说，也不再理睬温柔和方大石，自己拎了半块肉，便去寻了个灶眼。

方大石把肉在手上抛了抛，半天不动手，只是苦恼着自语道：“方才那客人看起来饿得很！可是师父说过紧火熬粥慢火炖肉。如此短的时间，怎么能做出来肥而不腻的红烧肉？哎，真是难办！”

温柔拍了拍方大石，提醒道：“你再胡思乱想，高大厨就要做好了，快点备料！”言语之间，俨然一副大厨模样。

方大石向高大厨那边瞄了一眼，见他已然开始动手了，赶紧也手忙脚乱的胡乱扒了一些常用的材料，这下安定下来。

温柔接过他手里的五花肉，默契的泡在了烧好的温水之中，一板一眼的，利索得很。

等到五花肉在水中浸泡了一小会，温柔又往里面加了些滚热的水，然后用双手反复挤压着，让血水慢慢渗出来。

如此反复几遍，等血水不再渗出，温柔才满意的停了下来。

然后将肉捞了出来，丢进旁边的一口沸水大铁锅里煮，沿着锅边加了一碗料酒，一边煮一边抄起一个大勺子，慢慢撇去浮沫。不消一会儿的功夫，就见那肉在锅里渐渐的收紧了，浮沫也不再冒出。

看得方大石两眼放光：“温柔妹子，这一手你何时学会的？”

“嗨，我也是那日瞧见爹这么做的，如法炮制便是了！石头哥，将肉取出来，改成小块！”温柔随便搪塞了一句，接着吩咐道。

方大石闻言便便将肉捞了出来，放在砧板上，横切竖斩，手起刀落，刷刷几下，切成寸许的方块。

高大厨那边动作更快，此时已经将肉下油锅了，一股灼热的肉香立时飘逸开来。

温柔也不敢怠慢，赶紧也架起了油锅，将油烧滚，里面加了些许白糖烧微焦，然后将肉块下锅，只是“滋啦啦”一连串声音，肉块表面立时变了颜色，迅疾颜色更深，一块块如红木一般。

“我来吧！”温柔到底还小，方大石上前接过了锅铲。

“石头哥，快翻，莫要粘锅了！”温柔在一旁迅速的指挥着。

方大石面色紧绷，额头上渗出些许细密的汗珠。

看得出来，虽是有温柔在一旁壮胆，可第一次掌勺的紧张，还是在所难免的！更何况是在这种状况下！

便在此时，温柔麻利的洗净切好葱、姜、蒜、花椒、桂皮等一应材料，然后整整齐齐码在砂锅底部，大声道：“石头哥，出锅！”

“来了！”方大石心领神会，铲出肉块，一块块放置于砂锅内。

温柔迅速的又在上面同样铺了一层材料，随后加水放盐，将砂锅放于灶上炖煮。

待水沸后，抽出几根柴火，变成小火慢炖，两人这才松了口气。

见肉已上锅，温柔直起身子，喘了口气，顺手取出厨房一早泡好洗净的大米，上屉开火，蒸了一锅白饭。

“柔儿妹子，你蒸饭做何？”方大石不解。

“石头哥，难道你忘了？白饭是红烧肉的灵魂！”温柔笑道。

“妙！实在是妙！”方大石眼前一亮，伸出大拇指。

“就这手艺？”高大厨往这边瞥了一眼，哼了一声：“两个不知道死活的孩子，玩得倒开心！”

方大石憨厚一笑，也不动怒，趁机往高大厨那儿瞅了一眼，见他正小心翼翼的守着灶上的一个酒坛子。

温柔却是不乐意了，道：“前辈，待会儿还不知道谁死呢！”

高大厨大怒：“丫头，狂妄！”

“红烧肉好了没有！饿死老子啦！”前厅里那个大汉扯着嗓门大声催促。

便在这催促声中，两份热腾腾的红烧肉已是出锅了。

“来喽，让您久等了——”圆子充当了跑堂，端着一个冒着热气的托盘，里面一个砂锅、一个酒坛，一溜小跑的出来了。

前厅里的其他客人也都放下碗筷，好奇的围了过来，伸长了脖子往托盘里看去。

那大汉已是急不可耐，伸手揭开两个的盖子，众人一见不禁纷纷咽下口水。

左边那个砂锅里，寸许的肉块红澄澄、油汪汪，色如琥珀玛瑙一般，汤汁浓郁厚重，一股红烧肉特有的香气就在众人鼻间游走。

右边的那个酒坛子里，那肉竟是一整块儿，除了浓郁的肉香之外，还有一种独特的清新芬芳，让人顿时觉着心情很是舒畅。

彪形大汉用力抽动鼻翼，狠狠嗅了几下，猛一拍桌子，闭上眼睛陶醉得说：“你奶奶的！真他妈的香啊，搞得老子口水都下来了。”

高大厨抱着胳膊，一脸的傲气。

方大石则规规矩矩站在一般，虽有些局促，但还算镇静。

温柔自信的站在一旁，平静的超乎了自己的年龄！

“你，快尝尝看。”高大厨此刻早已忍不住了，一步上前，指着那个大汉道。

此刻，彪形大汉早就按耐不住，大嚼起来，刚吃两口，忽然大吼一声：“饭呢，快上饭！”

温柔笑道：“早为您备下了！”说着一