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铺子门口摆着两个煤饼炉，一个上面炖着红烧肉，另一个上面炖着卤肉蛋。都是一个大早就烧好了的，现在用炉子温着。江常安当众说话还有些胆怯。桔子轻声对他说：“爹，我们铺子里所有的人都在这里，给你打气。铺里能不能赚钱全靠你了。你可是我们家的一家之主。”江常安看了看自己周围，除了宁氏、桔子、李多银、周大力，还有一个新招的伙计，叫小福子。另外，桔子跟苏玉海要了两个伙计，临时来帮忙。一群人都眼巴巴地看着他。
他打起精神，对着众人背起了，昨天背了无数遍的计划书。开张前五十名到铺子里来的人，送一块红烧肉。前五十个到铺子吃饭的，送一小碗红烧肉，饭菜打五折。前一百个到铺子里吃饭的，送一小碗红烧肉，饭菜打八折。今天凡是买卤肉蛋的顾客，买两个送一个，买一个送一勺卤肉汤。如果一次性在店里消费满一两银子，可以得到一张会员卡。凭卡可以在一年内，在店里九折消费。江常安憋着一口气，背完这些话，额头上的汗都下来了。
桔子笑着给了江常安一块毛巾，让他擦汗，同时指了指外面的人群。外面的人群迅速挤到，红烧肉的炉子前面，这个可是白送的。两个借来的伙计，都是膀大腰圆的，是桔子特意借来维持秩序的。他们迅速指挥众人排起队来。开始发放，用红颜色标了数字的竹签。
这是防止有无赖前来搞乱。一人一小块红烧肉，都已经切好了。炉子旁的桌子上，有裁好的油纸，小福子只要收回竹签，把肉捞出来，用油纸包好就行，所以发的很快。桔子虽然没有明说，红烧肉是猪肉做的，但入口就知道不是羊肉。红烧肉的美味，让吃到的人顾不上想这是什么肉了。很快就有没吃够的人坐到了大堂里，开始点菜。
大堂里排队的竹签是用绿色颜料写的字。这个竹签即能让客人清楚地知道，自己是第几位客人，也起到了号桌的作用，让上菜更有秩序了。因为，今天小福子主要负责，红烧肉的赠送和卤肉蛋的外卖。所以，李多银和周大力都做起了跑堂，厨房里就是宁氏和桔子在忙活了。
很快，大堂里就坐满了。桔子干脆让李多银把后面的客人，带到包厢里。开张的生意，包厢也不设最低消费，很让贪便宜来吃的人，享受了一把。铺子的包厢设计的风格独特，也很精致。这让进了包厢的人，大多数都不自觉地点了，许多计划之外的菜，这让桔子很是意外。L
☆、第一百零八章 买马
铺子的外买生意也很好，有舍不得点菜的，回家去取个碗，再过来。买两个卤蛋，就能得一大碗卤肉汤。肉汤的香味也是极诱人的。一天忙下来。所有的人都累得腰酸背疼。好在到了晚上，江浩和江泽还有宁小风，下了学堂也来帮忙，才让大家喘了口气。来吃饭的人，都对猪肉能做出这么好吃的菜，感到惊异，导致当天晚上。肉铺里从来都卖不完的猪肉销售一空。
到了晚上，不到申时，也就是七点钟，所有的食材都销售一空。铺子只好提前关门，桔子用特意留下的食材，做了一桌子菜，请所有的人，包括借来帮忙两个伙计吃了一顿，以庆贺饭铺开张大吉。等吃完饭，送走借来帮忙的伙计，让小福子和周大力到后面房间里去睡觉之后。又打发了江浩兄弟和宁小风去做功课，
桔子一家人三口，开始和李多银一起点数，一天的收入。因为收入的钱，大多数是铜板。所以四个人点了好一会儿，最后算出来，有近十五两的现金收入。
这一天的收入，让江常安大吃一惊，扣除了成本之后，也有近五两的毛收入。要知道，因为开张优惠政策，今天大部份菜是打折的。而且还有好多赠送。江常安对桔子说：“这做一天意，比我种一年地赚得还多，怪不得你一门心思要开铺子。”
桔子说：“爹，你也不能这么算。今天，是因为有打折赠送，所以销售额不能算数。以后生意稳定下来，才能计算到底能赚多少钱。而且，咱家的这个铺子没花什么钱，位置又好。要不然。头几个月赚得钱，是要回铺子的本钱的。”
江常安说：“不管怎么说，这开铺子确实是比种地好赚。但我们家还是不能入了商户。士农工商。这商户的地位最低，我们先开铺子赚钱。赚了钱，就回家买地。等我摸清楚做生意的门道了，铺子就可以请掌柜的了。我还是可以回家种地。”桔子翘起大拇指夸奖说：“我爹就是厉害。一天功夫，就把这开铺子的得失利害，算计清楚了。”
宁氏伸手敲了一下桔子的头，说：“你就调皮吧。你这是夸你爹呢，还是骂你爹呢？”桔子发现，宁氏真的有几分薄怒。这一下还打得挺重的，赶紧说：“我真的是夸我爹，他本来还不乐意来开铺子。现在可不是想通了吗？”
第二天，铺子的人流量确实是减了下来。铺子里的人流量虽然减下来了，收入却没减多少。因为饭菜都不打折了，每天虽然只有十两左右的流水，但四五两的毛利，还是能保证的。红烧肉既然不免费送了，也就不用在外面架炉子了。
江常安把炖卤肉蛋的炉子，放在自己柜台边。自己兼着卖。这样，小福子就可以空下来，做跑堂。李多银则负责包厢的客人。让周大力到厨房去帮厨。如果学得快，一个月之后，就上他上主厨。
因为长宁镇这一带，吃面比吃米饭多。铺子里了是卖馒头和面条的。很多人要一碗阳春面，加一个卤肉蛋，就能在面里加一勺卤肉汤。没滋没味的阳春面，顿时喷香扑鼻。这导致了从第二天开始，卤肉蛋就不够卖了。桔子干脆把，当初送炖红烧肉的炉子再架上。炖卤肉蛋。又换了两个大了一号的铁锅，才勉强够用。
宁氏在铺子里住了五六天。看看生意平稳下来，就跟江常安说：“孩子他爹。我现在在铺子里，也帮不上多大的忙了。我想明天就回村里了。”宁氏这还是第一次住在外面，着实记挂自己的家。桔子买的奶羊每天都会产奶。以前，都是桔子挤奶，并且放杏仁煮了，强迫全家喝。因为桔子说，这对身体有好处。家里的几个人，除了江泽，其实都不太喜欢喝。后来剩得多了，桔子就把剩下的奶，在锅里配干做了奶粉。
这几天，这份工作交给了，留在家里的周在田。宁氏来之前，已经在家里抓了十几只小鸡崽，十几只小鸭崽，也都交给了周在田。周在田还在照顾家里的牛。虽然有宁广应夫妻一起在旁照料，宁氏还是不放心。再加上桔子私下里跟她嘀咕，说：“娘，我们铺子里的卤肉蛋卖得这么好。买生鸡蛋来卖，实在是吃亏，不如多养点鸡，咱们自产自销。”
宁氏算计着，自己家二十头猪都这么养了，再养几十只鸡应该，没什么问题。她一见周大力在厨房，能帮上桔子了，立刻就回了沿山村。这时，江浩也和桔子说：“妹妹，我们每天住在铺子里，不但帮不上什么忙，反而添乱。而且铺子里也杂乱，小泽和小风都静不下心来读书。这几天，都因为背不出书来，被先生打了手板。还不如每天回去，还会静心读书。”
铺子里人手够了以后，只要不太忙，桔子就不让江浩在大堂帮忙了。所以江浩他们三个，从学堂里回来，就被桔子赶至后院去读书。桔子就和江常安商量，既然铺子里的生意比预计的还好，那家里的钱就不必太省俭了。现在家里有三个孩子，要每天到镇上读书，不如再买辆骡车。
江常安本来想给家里的牛配辆车的。可是牛车给江浩几个人用却不现实。牛不能每天放到镇上，不管地里的活。那样就还得给他们配个驭手，来回接送。骡车就可以让江浩自己赶。白天放在铺子里，江常安也能用。晚上，江浩他们再自己赶回家。没过几天，就是学堂每十天一次的休假日。江泽听说要给他们买骡车，就缠着江常安，要跟去挑选。江常安对小儿子，小女儿都硬不下心肠，就让江浩代他，做一会儿掌柜的收钱。自己带着江泽和小风两个孩子，一齐去买骡车。
桔子现在是铺子里的大厨，自然不可能跟着一起去。好在她对江常安挑牲口的本事，还是很放心的。但是，等江常安牵着一匹小马，站在她面前的时候，她发现自己还是放心的太早了。这是一匹刚过两岁的小马，一身粟色的长发，被梳理的整整齐齐的，乍一看，还是挺漂亮的。
可是如果仔细看，就能发现，毛发实在稀疏，几乎快遮不住皮肤了。身体更是瘦骨嶙峋，站在那里，似乎能看到两条脚在发抖。这几天，宁广应已经开始收拾，桔子家的旧房子，打算搬过去住。江常安搓着手，对桔子陪笑着说：“这马品种不错。你看它头面平直而偏长，耳朵短而竖立，四肢也长，是一匹好马。卖得价格也便宜。”
桔子无语地看着江常安，心说：“这马的品种再好，这样一幅快病死的样子，也没人敢买呀。马畈子再不便宜卖，只能杀了吃肉了。可看这马瘦成这样，恐怕连肉都杀不出来了。”江泽见桔子的脸色难看，有些害怕。他上前抱住了桔子的手说：“姐，你别怪爹，是我非要让爹买的。”宁小风也走到桔子面前，低着头，小声地说：“表姐，我也喜欢这匹马。”
桔子沉着脸问江泽：“小泽，你来说，这是怎么回事？”江泽期期艾艾地，把事情经过说了出来。原来，江常安本来是挑中一匹小青骡的，可是等他要问问小儿子，喜不喜欢的时候，却发现小儿子没跟在自己身边。抬眼找去，发现江泽和小风正在与一匹小马沟通感情。他走过去，想把小儿子叫过来看骡子。江泽却欣喜地对他说：“爹，刚才这匹马叨住我的衣襟，不让我走。它一定是认我为主了，我们把它买下来好吗？”
江常安自然不愿意买，就说：“这马生病了，不能买。我看中了一匹骡子，很壮实，正合适你们用。我们一起过去买。”江泽伸手搂住小马不松手，说：“这马好可怜，这么瘦，一定是吃不饱才生病的。我们把它买回去，给它吃几顿饱饭，它就会好起来。我不要骡子，我就要这匹马。”
旁边站着的宁小风也帮腔说：“姑夫，我也好喜欢这匹马。买回去后，我会帮小泽好好照顾它的。”马畈子见快砸在手里的小马，有希望卖出去，自然是卖力的推销，又主动降了价。于是江常安就稀里糊涂地付了钱。等出了牲口市场，才发现自己手里牵着一匹未必能养得活的小马。他也没心思，再去买马车了，就这么回来，站到了桔子面前。
江泽说完经过后，漆黑的大眼睛，充满希望地看着桔子，对她说：“姐，我马可通人性了。你看它的眼睛湿漉漉的，好象要流眼泪了。当时，它咬住我的衣襟，我就觉得它在向我求救。我们给它治病，好不好？”桔子气恼地把江泽的头发给揉乱了，却也对江泽的卖萌，没有办法。
桔子对江泽说：“既然是这样，你们这几天还是没有车做。这马的病，要是容易治，马畈子也不会便宜卖了。明天，我去一趟县城，带这匹马去县里的兽医署看看。也许能够治好它。”L
☆、第一百零九章 通勤车
江常安对桔子要带小马，去兽医署治病委是惊讶，他对桔子说：“县里兽医署的兽医，医术是好。可是他们不轻易给平民的牲口治病的。”桔子知道，兽医署的余楷瑞，因为马蹄铁的事儿，升了一级，还得了不少赏赐。所以并不担心他会拒绝自己。
她并不打算把马蹄铁的事儿，告诉家里的人。就说：“我以前跟穆二哥一起，见过余署令，他应该会给我几分面子。”江常安虽然奇怪，桔子怎么又会与，县里兽医署攀上关系。但桔子不说，他也不打算细问了，就很淡定地点头说：“那我明天和你一起去。”
桔子对江常安说：“铺子刚开张没几天，暂时最好不要关门。我们两个人不能都离开。明天，我自己去就行。明天，我早点起，把红烧肉这类的菜调配好，让周大力按时间炖上就行。另外，撤下几个周大力还不会烧的菜牌，有老顾客来，跟他们解释一下，打个折扣，应该没有问题。”桔子想了想，又说：“我们还需要招两个人，一个做跑堂，一个到厨房去帮忙。这几天爹也留意一下。”江常安一一点头答应。
镇上有一些每天往县城，送菜粮或者柴火的骡马车，也搭乘客人。桔子找了一辆，把小马拴在车后面跟着。车把式是个五十多岁的大叔，见桔子见这么瘦弱的马，去县城医治。还劝她还不如趁马还没死，赶紧杀了卖肉，还能挣回几文本钱。这让桔子对能治好小马，少了几分信心。
桔子到了兽医署门口，却被拦在外面。门子看到桔子半旧的棉布衣服，和病怏怏的小马之后。就开始用鼻孔看她了。最后，桔子塞给了他五十文钱，他才答应替桔子送封信进去。桔子家里没有拜贴。桔子就用素描的方式。画了一个马蹄铁，下面写上：“上次一面之缘。对大人的医术十分敬仰。如今有事相求，还请大人不吝赐见。”
余楷瑞听门子说，有一个小姑娘带着一匹病马，想见他。觉得很不高兴，他让门子把信留下之后，就打发他出去了。门子见余楷瑞脸色不好，也不再等他回话，是否要见桔子。他出来后。直接对桔子说：“我家大人没时间见你，你走吧。”桔子对余楷瑞的态度有些意外，但桔子上次来的时候为了保密，并没有接触兽医署的其他人。如果余楷瑞真不给面子的话，只能回头再找穆家兄妹帮忙。桔子有些后悔自己的鲁莽了。
余楷瑞懒懒地打开桔子的信，看到里面画得逼真的马蹄铁，大吃一惊。他想起来，第一次钉马蹄铁的那个小姑娘。虽然以后再没有见过她，但这马蹄铁跟她肯定脱不了关系，再加上穆家的关系。他可不敢再托大了。但等他站起来找门子的时候，才发现门子早就，自觉自愿的出去轰人了。
他赶紧跑到门口。看见桔子正悻悻�