不开,里面的种子取不出来也就无法种植。而这些调料的配方,就在那个黄色的抽屉里,也是要随着功力的上升才能一一取出,几样相结合,偷懒就一个也别想得到。小鸥按照牛皮纸上的提示,找到了一个非常不起眼的白色瓷瓶,只有巴掌大小,里面有二颗雪白的药丸,牛皮纸上写着,服用这个药丸后,可以使服用者排出身体的一些毒素,提高全身机能,最重要的是服用后,服用者的味觉、嗅觉将会相当敏感,可以轻易的尝出食物中的各种搭配。小鸥这时才明白,因为前世的自己就喜欢美食,也学会做了各种美食,一直心念想着有朝一日开着一家自己的私房菜馆,而重生后老天爷就要自己把自己培养成厨神,也算是圆了小鸥前世的一个心愿了。
27、初显厨艺
27、初显厨艺
当小鸥明白了自己未来要走的道路时,按空间要求先种植了一些低级的药材种子,要提升功力就必须逐一而来,当这些种植达到空间要求时,就能打开更高一层的抽屉取出更多的种子,幸亏小鸥是一个随性的人,知道听人劝不吃亏嘛。牛皮纸上还借绍了红色抽屉里的那些微型工具,有的是用口诀操控可以自动翻地播种收割,有的是用来以后练药的。想来前几个月小鸥还一锄头一锄头的挖地播种,真坑人啊。牛皮纸还提到了,功力到时,空间最主要的厨房会有大变化,看到这里,小鸥很是期待啊。
趁着下午时间还多,小鸥抱着衣服下楼进了洗手间,也带着那个白色的瓷瓶,她要在这里服用药丸,小说中不都是写着服用这些药物身上要排出各种垃圾,不光身体脏,衣服也会弄脏嘛,我才不要这样呢,本来衣服就不多。进入洗手间锁好门,小鸥把自己全身脱光,服下了一颗药丸,然后闭着眼睛靠坐在事先搬进来的竹椅上面,以为会有什么撕裂般的痛感可过了约摸半小时也没有任何感觉(幸亏二楼还有厕所,小弟和小妹不约而同都来敲过一楼的洗手间门),小鸥只好站起来拧开龙头冲洗一下,穿上衣服后就走了出去。
来到厨房,小鸥找出一个罗卜准备练功…。先练切片,要练得能切出片片薄如蝉翼般的才算第一层功力达到,可是这刀不对劲啊,没一会胳膊就酸了,虽然前世小鸥也很爱做饭,可是家里厨房的东西都是很合手的啊,看看一案板上七零八落的罗卜,这刀工咋轮落成这样咧。小鸥晃晃头看看手上的大菜刀,看来过几天要去镇上铁匠铺定做几把菜刀才行了,要做一个大厨,没有逞手家伙式可不成的。
“柯小鸥,你在干嘛?”二姐走进厨房。
“做饭啊,你没看见嘛啊。”
“那你切这么多萝卜干嘛,晚上吃罗卜宴啊。”
“大姐去市里买菜了,再一会该到家了,我有叫大姐买牛肉,晚上牛肉炖萝卜。”
“切,谁知道你做的能不能吃啊”俩姐妹正对话中呢,大姐拎着一个大篮子回来了,还有一个布袋子(这里的人买菜也好,买东西也好,都是用竹篮或者布袋很环保的,不象后面发展的全是白色垃圾)。
“小鸥,你要的东西全买回来了,要怎么弄,你告诉我,晚饭后我帮你一起整”。大姐就是大姐,跑了一下午,回家东西放下水都还没喝一口就洗手准备做饭了。
“大姐,米我淘好了,你看看水合适不”(故意问的)“那个牛肉拿一块出来,切成小块,先用开水抄一下,在放高压锅里压20来分钟,对对就这么大,先别放盐,放块姜,多放点水,那牛肉汤很好吃的,多烧点晚上爸下班回来可以下面条吃”。柯小鸥在一边当着指挥官,动手的是大姐。
“大姐,这些萝卜你再切切,切成丝,先用盐抓一下,过一会把水挤了,放点醋,辣椒油拌一下也是一个菜,剩下这些一会炖牛肉”。柯小鸥指着案板上七零八落的萝卜分了一小堆出来。
“三妹,下回切菜你叫我切就行了,一会你切到手咋办”。自从上回游泳回来,老爸知道小鸥差点被水淹后本来要揍大姐的,小鸥给拦住了说责任在自己,接着又帮大姐种菜卖,又让老爸给她买了一辆自行车,大姐心里挺开心的,也就越发的护着三妹妹,小鸥每天换下来的衣服都是大姐给洗的。
大姐柯小燕是个憨厚没什么心眼女孩,同班同学有的上大学了,有的进厂当了工人,可是她还在原地徘徊,心里多少有些自卑,小鸥帮她种菜,让她有事可做,找回了些许自信,加上家里最近的变化,也开朗了好多。感觉到时间差不多了,小鸥把高压锅端离了灶台,放在水龙头下强行降压,打开盖子后,一股原始的肉香味飘了出,小鸥拿勺子尝了一下,舌尖上感到肉汤的滑腻,原滋原味,再尝了一块肉,当时就感觉这肉还要再加闷一会才能达到最佳效果。难道那丸药效果开始发挥了?为什么我会这么笃定还要多少时间能达到最佳效果?试试吧,小鸥把萝卜放入锅中,加上锅盖继续放炉上又压了差不多5分钟,当她再次打开锅盖时,牛肉和萝卜混合的香味顿时飘出,把在另一边切菜的大姐吸引过来
“小鸥,你这牛肉萝卜真香啊,我尝尝”说着大姐就要来抢勺子。
“大姐,还没加盐呢”小鸥在锅里放了一小勺盐,趁机将准备好的几粒千味也加了进去用勺子搅了一下锅(千味的外形和粗盐差不多,不仔细观察根本不会发现的),顿时一股子清甜的香味飘出锅,飘出厨房。
“这味道真香啊,我都不知道该如何形容了,没想到这么简单的萝卜煮牛肉能做的这么好吃,肉入嘴就融,萝卜绵绵的而又不散,汤也是清清的,以前家里做猪骨炖萝卜时,那汤很混的,也很油。”大姐边尝边说。
“猪身上油脂多,如果量大了,这汤肯定较油,而牛肉本身油脂就不多,加上事先抄过一次水,去了膻腥味,加上萝卜本身也可以去腥,二者相合,煮出来的汤就好吃了,要想易嚼,就多煮会呗。”小鸥也不知对不对的,瞎解释一通,当然她心里清楚,这牛肉汤之所以这么好吃,是因为加了千味的原因。
“你们偷吃牛肉,我也要吃”。二姐闻香走了进来,说实话,这柯二姐一天到晚捧着书,喜欢到处搜罗名人名著,也经常四处问同学借别人家订阅的杂志回家,说她是书呆子吧可她心眼又挺多,在同学中人缘又相当好,而且还是个挑嘴的家伙,可是自己又不肯进厨房,还有点洁癖,把二楼的几个房间打扫的是一尘不染,特别是卫生间了,那镜子擦得,没话说了。
“怎么会这么好吃,柯小鸥,看来你不错啊,做菜水平比老大还好。”
“你吃就吃,啰嗦什么啊,这菜还不是大姐做的,我只是在边上指挥了一下,这都是按书上写的来做的。”
“那你以后经常这样指点老大吧,让她的厨艺也长一长。”
“美着你呢,哪有功夫天天钻研这个,要不你帮我借一些做饭的书回来,我要学新菜就会下厨,那你就有机会品尝美食了。”柯小鸥贼兮兮的说道。前世的小鸥订阅了很多美食杂志,也按期从淘宝上订购新鲜的配料和一些干货。可是现在这个偏僻的山沟里,每年厂里安排的只有二次订阅杂志的机会,带彩页的杂志都是相当贵的,而二姐的几个伙伴中,还有同学中,家里都有些条件相当不错的,都订有各种杂志,他们经常在交换着看,小鸥给二姐下个套,其实也是为了给以后找个借口。
“行,我以后经常借些回来,你要保证能做出来啊”。
晚饭点到了,柴灶烧好的大锅饭,大姐在煤炉上做了一个红烧芋头,又炒了一盘空芯菜,鸥妈也下班回到家,小弟小妹也回来了,老爸上小夜班去了,小鸥用带盖的搪瓷盆装起一些牛肉和汤放进碗柜里。当一大盆牛肉炖萝卜端上饭桌,围做在一边的家人们,筷子自动的伸向那里,小弟和小妹则是一会功夫就塞的满嘴牛肉,来不及下咽就又想夹下一块。鸥妈吃了一块牛肉后,又勺了一些汤进饭里,柯家吃饭是不讲究什么食不语之类的假规矩的。
鸥妈:“老大今天的菜做的真不错,比以往好吃多了”。
二姐抢着:“是小鸥做的”。真讨厌,小鸥总觉得这二姐话是不是太多了点。
“我只是按小鸥教的方法做的,料都是小鸥放的”。还是大姐谦虚。
“三姐,明天还做这个吃啊,肉好吃,汤也好喝”。
“嗯,妈,明天我请同学吃饭,可能要有4-5个同学来家,凳子不够,要去借几个,还有啊,我们家是不是该打些家具了,我们不能老是叭在箱子上,床上写作业吧。”
“那要买些啥菜,叫你大姐去买吧,我这拿钱去”。
“钱爸给了,肉菜都买回来了,大姐下午去市里买的,晚饭后我和大家就弄,明天早上去买条鱼,蔬菜地里去摘一些就成了”。
晚饭还没吃完,要看动画片的小朋友就来了,小弟小妹赶紧扒啦着把饭吃完就赶着一块去了。老妈收拾了桌上的边边角角去后院喂鸡了。围墙砌好后,家里就在后院最里边靠着山壁处盖了个棚子养了几只鸡,离着远一点,则不会有异味飘进后窗。小鸥则和大姐一起收拾起买回来来的肉菜,该腌的腌,该泡的泡。
28、小鸥请客(一)
28、小鸥请客(一)
第二天一大早小鸥就起床了,拎着昨晚就在空间摘下的小白菜和几个调味瓶下了楼,要赶在家里人没起床之前把这些空间调料装在市里买回来的瓷瓶里(我真笨,昨晚就该准备这些了,空间的瓶子也不能往外拿啊,就算是木的,看上去也是好东西啊,更何况那些玉瓶呢)。零零碎碎的,小鸥装了七八个瓶,并用裁了小纸块贴在上面,写了调料名(反正家人也不知道上回去市里拿回来的一大包调料里有些啥)。刚收拾好这些,大姐就从楼上走下来了,端开循环灶上煮了一晚上的一大锅猪腿骨汤然后准备做早饭。
昨天就打算着今天的早饭吃面条,昨晚还余下不少的牛肉汤,用空间井水煮出来的面条相当有韧性,牛肉汤的香味,加上滴绿的小白菜,看上去就让人流口水。
“大姐,以后炒菜别放味精了,放这个,每次2-3粒就行了。”小鸥举着装了千味的瓶子说道。
“那是什么?”
“上回买回来的外国调料,昨天牛肉汤里我就放了这个。”
“怪不得味道这么好吃呢,听说外国人都是吃肉为主,他们这个调料就是做肉专用的吧。”
“不一定,我们做菜时也试试不就清楚了,大姐你先去抓只鸡杀了吧,杀那只公鸡,整天老早就在啼,吵死了,我一会去菜地中午用的菜回来。”正说着,鸥妈也下楼来了。
“今天让你大姐和二姐帮你,我要把后面那几块地开出来,好种点白菜、菠菜和莴苣”。鸥妈吃过早就就背着锄头后上后翻地去了。
昨晚小鸥指点着大姐把余下的牛肉都切成了二公分厚的肉排,用刀背打松,用酱油、料酒、黑糊椒、辣椒粉给拌上了(可惜没有蚝油),鸡腿也去了骨头,放了点细盐和五香粉腌上。鸡脚和鸭肫用空间井水加上白酒泡了一晚上,准备上午卤出来。小鸥用笊篱把泡好的鸡脚鸭肫捞出沥水后,几口吃完面条,就上菜场买菜去了。
来到菜市场,小鸥直奔鱼摊,卖鱼佬只有二个,一个是用草绳窗了几条鱼,有白条,还有鲫鱼,这些鱼都不是小鸥想要的,另一个也只有一条大鲤鱼和几条小鱼,都不理想,心想来的有点早了一会再让大姐来看看,买了一些洋葱,土豆后又转去了块菜地里,小鸥要去那里摘些中午用的辣椒和茄子,一会还要去另一块地里摘炒菜用的鲜香料,因为小鸥这几天直接用了空间井水的原故,前些时候并不起眼的调料这几天狂长,小鸥为了不打眼,也只在这种了一小片,因为她需要的调料在空间早就准备好了。
回到家,小鸥就把各种菜'免费小说'整 理出来,一样样洗干净放在竹匾里,准备好这些东西后,小鸥开始动手做卤味了。循环灶再架上锅有点高,小鸥只能垫了个小板凳踩上去才能炒菜,先烧热锅,再加了油烧热到冒烟,离火,油锅凉后,放进几块冰糖把锅架在火上熬糖色,当冰糖全融化成焦糊状时,小鸥把沥干水份的鸡脚和鸭肫一起倒进锅里翻炒(人小力气小啊,累)大姐看着小鸥吃力的样子,接过铲子,“你说我来做吧”
“就这样翻炒,等下面的颜色全上到肉上时,再下姜葱和辣椒和花椒,对,那个是花椒,我这做的是四川菜的方法,卤货里不能放蒜,蒜味太大,会影响菜味的,嗯现在可以放水了,水要没过食材,里面放一小块桂皮,一个大料,再放点丁香,一个草果,放上一大勺蚕豆酱,一大勺盐,最重要的放上一大勺料酒,再加上几粒千味,好了,盖上盖闷吧,差不多一个小时候以后离火泡着,不能煮太长时间,不然就鸡脚就全烂了。”
“那么多盐不咸啊。”
“不会的,要泡一晚上才会咸,这到中午也就才2个多小时,味刚好,对了,大姐这汤不要倒掉,以后可以卤蛋,卤肉,而且越陈越好,还好现在天气变凉了,再加上这汤重盐,不会变坏。”
做完这些的小鸥又去帮着大姐杀鸡,因为大姐爱吃鸡血,所以用一个融了些许盐水的碗接了鸡血放在一边,有空火时再上锅蒸,家里一直以来,杀鸡杀鱼这些不是老妈就是大姐的活,我们几个是有多远躲多远,这次还是二世以来头一次直接面对全程杀鸡。鸡嘛养来就是为了吃的,没什么怜悯心的小鸥一边帮着忙,一边盘算着今天这鸡肉要如何做,嗯,就这样,半只清蒸,半只做辣子鸡。因为有现成的热水,拔毛过后就直接剖鸡,大姐斩下半只鸡清洗过后按小鸥的说法,暂成一个个零碎的小块拿盆装起,小鸥端着盆用各种调料将鸡块腌制好放在一边。正当柯小鸥在厨房里大显身手的时候,听见院门口有人在喊:“柯小鸥在家吗?