悠然种夫录- 第13部分

　　
　　小丫环们齐声应喏，满菊瞅瞅那一点青绿的菜蔬，另有一刀羊肉，半只鸡，一块猪肉。她倒也想探探这内院小灶究竟是个什么水平，比不了那天大小姐送给葵院的精贵美食，总也不会弄点黄米团，树叶羹之类的玩意糊公子大爷的嘴吧？
　　
　　满菊留心观察，便发现这厨房里很是古怪，那点青绿的芹菜，漱石不但细细择了叶子将梗切成碎丁，择下的叶子也都过水后细细剁了，加上香油盐醋和香料拌成冷碟。反而那羊肉和猪肉并不太珍惜，做法更不出奇，一个白水加香料煮，一道便是做肉羹。倒是鸡肉又是切丝又是细脍，最后还浇了浓浓的酱汁。
　　
　　小丫头不解地低声问，四儿翻了个白眼，笑她无知，冬日里绿菜蔬种植极难，要不是府上有个别院正好有眼温泉，就这点绿叶都见不到！江南大富之家，若无温泉暧地，冬日能吃上口韭黄腌制的菜，都是了不得的事！至于羊肉猪肉却不是什么了不得的物事，还不如那半只孔雀值钱许多。
　　
　　孔雀？！满菊楞了，真诚地将歉疚的目光投向那半只赤…裸的，明珠暗投的“鸡”，孔雀兄，委屈你了。心里又有点疑惑，这玩意好吃嘛？
　　
　　四儿又不屑了，笑她老土，这贵人们吃的不仅是味道，更是品味与财富！孔雀虽肉质不嫩，却珍在金贵，吃个家养的土鸡，就算味道再鲜美，又能有啥档次品味？要吃就吃孔雀肉、猩猩唇、鹦鹉舌……等满菊听完四儿显摆的贵人食谱后，甚至听说有喂人奶养大的小猪、珍贵的蜜浆刷锅、蜡烛当柴的富家囧事后，她深深震撼加自卑了，别看古人限于生产力和环境弄不出什么好吃的，可人类的想象力是无穷的，贵人们为吃喝能动出的千奇百怪的脑筋，更是她这平头百姓穷究想象力也无法追赶的。
　　
　　满菊长长呼出一口气，苦大仇深地瞪着那半拉粉身碎骨下锅的孔雀，决心不拼想象力，要拼就拼技术！有一屋子几千年流传下来的中华博大精深的饮食文化结晶作后盾，不怕不把公子爷美得舌头吞下肚！



☆、宫保猪丁

　　
　　灶上几个炉眼都在热火腾腾地煮着食物，肉食略带腥膻却格外诱人的香味，随着水气蒸腾渐渐弥漫在并不大的厨房里。
　　
　　洗梅看了看菜色微皱眉头，这几道菜虽是口味清淡，却并不出奇，不外乎蒸煮做羹。这也是没奈何，若非门阀大家或是名厨世传，哪里又见得到被世人视之若珍的食谱？就算有了，哪一家又不是珍之又珍，等闲外人不得见？葆平这两个丫头，虽是府里仔细调教出来的，却也只是贵人府邸里的一般灶上人，要她们自想些新奇菜色出来，却是为难她们了。
　　
　　满菊偷眼觑着洗梅的神色，显是不十分满意，心下一动，倒有些跃跃欲试，什么低调高调，瞅瞅人古人的想像力，那都是浮云啊！起码以她这智商和情操，打死也想不出用人奶去自小喂猪，只为了做烤乳猪时滋味更幼滑！只是该从哪里入手呢？！
　　
　　悄悄扫了一遍厨房里还剩下的食材，羊肉和孔雀都用完了，猪肉还剩下半块，米、面、油、姜蒜八角都有，小葱只有可怜的两小根，除了盐酱醋这些普通调料之外，台面角落的小碗里还放了十几颗茱萸果，另有一小罐蜂蜜及几坛酒。看来，谢琚对辣味、甜味都有一定接受度，还喜（…提供下载）欢咪上几口小酒。
　　
　　心里过了一遍这些食材，还要新奇的做法，能开胃的……宫保鸡，呃，猪丁！虽然是没有花生米，没有黄瓜块、青椒片的改良型宫保猪丁。可重要的是这菜口味辣中带酸甜，开胃可口，清代始有的做法在这里绝对新奇，更何况关键在于——这里剩余的食材调料能大部分满足这道改良菜的所需！
　　
　　迅速回想了一遍这菜的做法，为了确保万无一失，满菊还将心神沉入自家的小空间飞速翻阅了有记载的食谱，幸好这道名菜非（提供下载…）常家常，好几本食谱里都有写，大同小异，主要程序就是那几道。
　　
　　回过神来，几道凉拌、煮菜都已热气腾腾地上盘，还余一道蒸菜和肉羹在锅里，灶眼已空下一个，只剩些扫尾工作了。
　　
　　满菊怕再不出手就来不及了，忙走到洗梅身边悄声道：“洗梅姐，我倒是听人说起过一道开胃的肉菜，手段倒有些新奇，姐姐若是有心，这剩下的食材倒可以试上一试。若万幸能试出个美味的菜肴，公子开心，我们也乐得开心。”
　　
　　洗梅听着这傻乎乎的黑丫头凑上前来说话，脸色一沉本有些不愉，这小丫头未经吩咐便出入厨房重地便是不应该，连同几个小的也越发不知规矩了！张嘴正要敲打几句，却听得惜福嘴皮不停，悄悄地说起了新菜色的烹煮手段。
　　
　　“勾芡……热锅冷油？炒茱萸？加蜜点醋？”种种新词怪法，听得她张嘴一时都忘记了合上，神色慎重，眉间越皱越紧。虽然听起来似乎相当复杂又厉害，但是……完全听不懂！
　　
　　洗梅眯起眼审慎地再次打量了小丫头一番，侧过头也悄声问：“你，会做菜？”这菜，自然不是指农家土灶大锅乱炖的玩意。
　　
　　“不不，不会！”满菊把头摇的象只拨浪鼓，这倒是绝对的大实话，除了蛋炒饭，饭炒蛋，她最拿手的也不过就是东北大乱炖——把好吃的切成块，丢进锅里加满水，煮啊煮的就成了。
　　
　　“那你这食谱……”
　　
　　“只是听人说起过，反正这里剩的东西也还多，试一试也无防啊！就算不成，嘿嘿，我保证把这剩菜都吃完！”满菊笑眯了眼，偷偷擦了擦口水。
　　
　　洗梅姐轻嗤一声，顿时觉得这听起来玄乎的食谱不太靠得了谱，那试制的食材多半会进了某个小丫头的肚。可听那些甚是专业妙词，即使不太懂，这也不象是这黑丫头能自编出来的。
　　
　　略一犹豫，洗梅就决定一试，反正食材就是厨房里的这些，就算再难吃也吃不坏人，最多是费些东西罢了，可万一能弄出个合口味的新菜，确是能得公子的欢心。这选择并不难。
　　
　　“也罢，今日还有些时间，你且一试。”洗梅深深地看了一眼小丫头，低声道。
　　
　　“姐姐，好姐姐！这可要俺命了！我只听人说过，怎会弄这些精细东西？！”满菊大急，连乡下土话都出了口，道：“不如姐姐让葆平姐她们打下手，亲自一试，我可只会在边上敲敲边鼓。”
　　
　　洗梅这才嫣然一笑，轻啐：“看你一脸老实，嘴皮却这般利落。”
　　
　　“哪里利落，我是正宗老实，正宗老实！”这句话小丫头却是吼了出声，一屋子的莺声都瞬时静了静，而后轰堂大笑。四儿指着小丫头的鼻子直打跌，要不是洗梅姐压阵，差点能把出盘的肉羹打翻了。
　　
　　接下来的事，很是顺理成章。正宗老实的小丫头紧跟领导，领导指挥众人，一时切肉丝要横刀，一时用酒盐腌制肉丁，忽而又让人将不太用到的铁锅子架上炉，忽而又倒上豆油急烹。种种新奇（提供下载…）怪异的手段，把众丫头支使得脚不停蹄，惊诧某名，洗梅姐姐何时有这等手段了？！
　　
　　葆平都快忍不住要问一声，这是要抢了她二人的饭碗不成？！只是洗梅姐没让她们有空发问，惜福小丫头倒是没什么活上手，满屋子乱蹿，为众人拍马打气，还不时在领导耳边嘀咕几声，或是腆着脸，没规矩地飞快地尝一口刚配制的甜酸配料。
　　
　　眼见洗梅一反常态地并未斥责于她，众人心里也有了点数，连四儿也只是撇了撇嘴，忙手里的活，并未多话。
　　
　　肉丁细切，酒盐腌制片刻，以热锅倒入半盏豆油，将肉丁在芡粉中轻滚，而后下锅略翻。加茱萸、姜蒜葱，最后浇上配制好比例的蜜汁醋，一股从未闻到过的甜香酸辣之气骤然从热锅中腾起。不说众丫头们，连久烹美食，如今掌勺的葆平都悄悄咽了口唾沫。
　　
　　“这，这模样倒是怪好看的！”四儿舔了舔唇，悄声道。
　　
　　白嫩的小肉丁裹了层红澄澄薄芡，油光水滑，姜蒜细粒在浓浓的汤酱汁中若隐若现，翠绿的细葱末子撒在上头，更显得青绿可爱。
　　
　　漱石睁着大眼呆呆地喃喃念叨，勾芡、调汁、横切、淋油……
　　
　　倒是葆平看看洗梅，提出了可行性建议，说看上去不错，可得试吃一下，别中看不中吃。虽然闻着这香味都知道味道错不到哪儿去，可是一干人等有志一同地都大点其头。
　　
　　心水得洗梅姐姐吩咐，拿出了一个小巧的瓷盏，又拿双乌木筷子，小心再小心地夹了小小几颗肉丁子放在盏里。只待洗梅姐姐一点头，几双筷子齐刷刷地落下，顷刻盏里只余下了丁点酱汁。
　　
　　满菊楞楞地也支着双筷呆在了半空中——她慢了片刻，讪讪地缩回了手，转身从笼屉里捏了个饼子，把那点酱汁蘸了个干干净净，麻溜地进嘴下肚，顶着众人惊愕的眼神，笑道：“这加了蜜汁的酱，不吃怪可惜的。”
　　
　　没有一个人反对这话，个个都舔着嘴唇盼洗梅姐是不是再慎重地试吃点，四儿更是重重地吞了口唾沫，恨不得把眼珠子抛到那盘肉丁上。
　　
　　既然滋味甚好，自然余下的菜也轮不到小丫环的嘴了。洗梅眼见时辰不早，赶紧招呼着葆平漱石装盘送菜，那一盘酸甜的肉丁新菜却是她自己小心地端了，快步出了门，到了门边嘴角都擒不住那一抹盈盈笑意。
　　
　　几个小的好容易把眼神从那菜上拉回来，怏怏地拿了自家份例的吃食闷头吃了，四儿慢吞吞地咽下一口，悄悄扯扯惜福小丫头的袖子，问：“惜福，要不你再……”
　　
　　心水横了她一眼，四儿也就讪讪地止了口，她们这等小丫头偶而试嘴没什么，自作主张动厨房的物事，那可要上诫房领板子了。
　　
　　满菊倒是开开心心地又吃了个饼子，这软软的面饼子里还有肉馅，可比夜香房那制式武器般的馕饼团子强多了。至于公子，嘿嘿，她就不信这连自己尝了都咽口水的新菜，他还能不满意？！



☆、七日一新

　　
　　那天直到晚上洗梅姐都没回来，据说应该是轮到值夜，另一个前夜随伺公子的二等丫头软红，倒是妖妖娆娆地回了厢房，进门就趴在床上一声喊：“可累死我了！”
　　
　　心水与她交好，走上前替她拢拢有些散乱的衣裙，又轻声问起公子如何。
　　
　　“噢——”软红坐起身，神色不明地吃吃笑了笑，抚抚她那乌黑的发髻，懒洋洋地说：“公子今日可高兴，洗梅姐自是更高兴，你们嘛——嘻嘻！”自笑起来，偏不说了，害得竖着耳朵听消息的三个小丫环憋得一口气上不来下不去的难受。
　　
　　“你也莫耍她们了！那新菜公子尝着可还合口？”葆平横了她一眼，直白地问。
　　
　　软红长叹一声，抬眼望着葆平悠悠道：“倒是看不出来，你和漱石那呆丫头什么时候还长手艺了？”她这一声叹，娇滴滴，软滑滑，还带点幽怨，听得满菊骨头都一阵发痒，再瞅瞅人家娇艳欲滴的丽色，她有点为谢公子的身板担忧了。
　　
　　“呸，你那调调别用我身上，寒麻的很！”葆平瞪了一眼娇笑不已的软红，也放下心来，只不知公子……
　　
　　正在此时，一个中年仆妇带着个小丫头，兴冲冲地赶进来，捧出公子给众人的赏赐，葆平和漱石各是一千钱，一匹细棉，连几个小丫头每人都得了五百钱。
　　
　　拿些钱打发了送赏的仆妇，众人俱是欢喜。四儿乐得见眉不见眼，扯着心水嘀嘀咕咕，满菊耳尖，听得她在猜洗梅姐姐亲自端了那盘美味，又随侍在公子身旁可不知得了什么好赏。
　　
　　切，一点小钱算什么，洗梅姐要的是人不是钱！这会还不一定是把公子按在哪里XX又OO呢！满菊不纯洁地笑出了声，忙正正神色，看起赏钱来。
　　
　　虽说“号称”不爱钱，她对第一次拿到的奖金还是颇为仔细地数了又数。嗯，五个青光溜溜的大铜钱，外圆内方，正面凸印着“华夏通宝”四个隶繁大字，反面是“当拾”两字，似是冲铸而成，做工极为精美古朴。
　　
　　只是，瞅着那分外眼熟的“华夏”二字，满菊嘴角格外抽抽，这这又是哪来的古怪年号？难不成，当今国朝其实应该全称为中华人民共…和…国？！
　　
　　“看什么呢？没见过钱啊？！傻丫头！”四儿见她又发楞，嗤笑一声，好奇地凑过来问。
　　
　　“呃，呃，我是看这只有五个大铜钱，似乎，呃，公子说是给五百……”满菊挠挠头，总不能说自己看这年号以为又穿越了吧？况且，这本也是个疑问，不是说赏五百，怎么只发了五个？就算按钱字面一钱当十，也才五十钱，这克扣得也太狠了吧？！还是公子爷只是嘴上大方？要知道她当初的卖身钱才两千五佰，据说还算是值了两只瘦羊的价，这一赏就是五百，抵她身价五分之一！
　　
　　这话一说，可又逗乐了满屋子的人，连懒在铺上的软红都差点笑滚下床。还是嘴快的四儿解说了，本朝没有铸过钱，这还是华朝遗下的青钱，因配方特殊，制作精美，又极难仿制，别看上面写一当十，实际一当百都不止。公子爷一向大方，要象别人家发个五铢，或是轻得能水上漂的“沈郎钱”，倒是一大串了，大伙还不乐意要呢！就算是发个大若车轮的东吴旧钱，别说不好用，扛都扛不动！
　　
　　末了，还问一句，满菊妹妹，不如我帮你去账房换几个“比轮钱”？那东西可扎实，放在床底，几个一摞，不但能垫脚，连贼都偷不动！
　　
　　满菊讪讪一笑，把自己的五个钱收到怀里，灰溜溜地在众人笑声中，揣着有点受伤的自尊干活去了。
　　
　　夜深人静之时，满菊将到了这个世界后的第一笔收入，悄悄收到了自家的空间小屋中，奴婢们连身子都是主家的，却是不允许有什么私人锁柜的，收在空间里自然最保险不过。
　　
　　唉，只是要靠这点小钱慢慢攒，就算攒到