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崇祯十二年六月初十日，锦州城总督府内一片欢声笑语，在这里，洪承畴正为张麟麒的远道而来举行酒宴。
酒席一共是二桌，文官一桌，武将一桌，按理说，洪承畴是文官，理应坐在文官的一桌，可为了显示对于张麟麒的亲近，洪承畴也不顾那些武将身上散发出的汗臭味了，亲亲热热的和张麟麒坐在了一起，而且还特别尊崇的让张麟麒做了上首主位。
这一桌上另外还有曹变蛟，虎大臣，王朴等人作陪。其中身份最低的都是副总兵，其中李定国也是和这些总兵们坐在了一起，按理说现在李定国的身份，是没有资格和他们坐在一起的，不过洪承畴是个人情世故分外老到得人，他看见张麟麒这么器重李定国这样一个小小的降将，于是也把他安排在了一起。当然，马科最后也是坐在了武将这一桌上，只不过，他离着张麟麒远远地，好像对方是一只洪水猛兽似的！
在文官一桌上，是一些知府，兵备，监军什么的身份足够的人坐在一起，也有七八个人。不过，热闹都是集中在张麟麒这一桌上，就连文官那一桌上说话也是心不在焉的，特别是只要张麟麒一说些什么，个个都是竖起了耳朵仔细听，唯恐错过了一个字！
要说今天的宴席规格那是十分高的，上桌的都是一些山珍，像什么醍醐、麋吭、野驼峰，鹿唇、豹胎、酥酪蝉，肥嫩的黄羊肉、可口的沙半鸡、香味扑鼻的黑熊掌、酥烂浓香的犴鼻、飞龙吊汤、葱油鹿筋、还有新鲜的薇菜、全都是天生地长的野味。又是平常难得一见的珍馐美味，再加上总督府的厨子，那手艺自然是没话说的，滋味之美，让人含舌欲化。
“呵呵，钦差大人，眼下这里是在大明边关，没有什么好招待的，都是一些家常便饭，怠慢之处，还请多多包涵了！”洪承畴微笑着道。
“哪里哪里，洪大人太过客气了——上八珍中，已经上了三样，足见洪大人盛情了！”张麟麒微笑着道。中国八大菜系，其中上八珍为，狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇蛟，今天就看到了难得一见的三样，如果这都是家常便饭，那么老百姓平常家里吃的，都不知道能算什么了！
洪承畴听见张麟麒这么一说，露出了满意的笑容，正所谓行家伸伸手，就知有没有，洪承畴听张麟麒这么一说，就知道张麟麒是个识货的。其实今天为了招待张麟麒，洪承畴确实下了一番功夫，他让厨子把仓库里的原本储存起来准备过年吃的驼峰什么的都拿出来了，可见是下了一番血本的。
“哎，如今地处边关，也只有那这些招待张大人了，”洪承畴笑着道：“在下出身金陵，呵呵，什么时候若是钦差大人有机会去南京的话，一定要尝尝那里的特产，金陵烤鸭！那滋味才是——”说着洪承畴脸上露出了缅怀之色。算起来他担任辽东总督已经半年了，在这边关苦寒之地，时间久了，就分外想念金陵那种温暖繁华之地了。
“咦，大人，末将听说金陵出名的不是桂花鸭吗？什么时候又出了一个金陵烤鸭了——”穿着华丽的大同镇总兵王朴奇怪的道。王朴虽然身为大同镇总兵，不过他的行为做派却更像是一些富家公子，对于各地的招牌菜也有涉猎，所以有此一说。
“呵呵，你有所不知，虽然金陵以桂花鸭出名，可是金陵烤鸭也是别具风味啊！只因深藏小巷才名声不显。说起来也是有缘，那卖烤鸭的铺子当年离着寒舍只有半街之遥。所以我才知道这无上美味的。”洪承畴有些感慨地说道，只是他说完后，却是有些自嘲，
在这个边关苦寒之地，在座的又是一些只懂带兵打仗的大老粗，那一桌的文官又都是辽东本地人，这些人能够知道金陵桂花鸭就已经算是不错了，至于深藏小巷的金陵烤鸭，又有谁知道呢？
正在洪承畴暗自感伤之际，却是有一个清朗的声音响了起来：
“哦，洪大人说的是金陵烤鸭吗，在下也有幸尝过，而且也是十分喜欢，要说起来金陵烤鸭虽然没有桂花鸭那么有名，可也是金陵一绝啊，是不是咬一口，吱吱冒油啊！”
洪承畴听了顿时大感诧异，在举目一看，说话的正是这次最重要的客人——镇国将军，西厂厂督，钦差总理大臣张麟麒！
“哦，钦差大人说的还真是一点不错啊！”洪承畴惊喜的看了张麟麒一眼，他没想到张麟麒竟然也吃过金陵烤鸭，而且还对金陵烤鸭描述得十分精准！洪承畴心中顿时生出了一分知己的感觉，然后他看着张麟麒那张年轻的俊脸，一语双关的道：“在下也是独好此物，如此看来咱们还是同道中人啊！”
其实就来到这个时代后，张麟麒还没有尝过此时的金陵烤鸭，至于后世的金陵烤鸭，那也是在听了后世的一个相声后，才有幸吃过的。（那是冯巩的成名作，如今想起来冯巩那独特的声音似乎还在耳边回响，其中有一句经典台词——咬一口，吱吱冒油！给张麟麒留下了深刻的印象。所以他才在后世，一次和方剑屏一起旅游时，吃过金陵烤鸭！
在吃过金陵烤鸭后，张麟麒承认，金陵烤鸭确是风味独特！记得当时他和方剑屏二人吃了一只鸭子，却是足足用掉了三包餐巾纸，不为别的，就是因为鸭油多啊！那真是，咬一口，吱吱冒油！所以说，和金陵桂花鸭的皮白肉嫩、肥而不腻相比，金陵烤鸭的确是独领风骚！
就是和这个时代已经出现的北京烤鸭相比，也是不逞多让的。地道的“北京烤鸭”始于明朝。当时“京师美肴，莫妙于鸭，炎者尤佳”。北京烤鸭色泽红润，皮脆肉嫩，油而不腻，酥香味美。被誉为“天下第一美食”。现已成为中国餐饮的代表，全聚德中一只烤鸭，都要几百人民币！不过就算如此，张麟麒也认为金陵烤鸭也是一只奇葩！）
收回思绪之后，张麟麒品了品洪承畴的这句话后，脸上露出了善意的微笑，冲着洪承畴点了点头道：“不错不错，洪大人此言大善！正因为是同道中人，所以我们今天才能坐在这里把酒言欢，这就叫做有缘千里来相会啊！”
“好，好一个同道中人！好一个有缘千里来相会！”洪承畴听了张麟麒的话激动不已，他听出了张麟麒话中对他表达的善意。不由得大喜过望，举起酒杯道：“钦差大人，来，你我共饮一杯！”
说着洪承畴又是看了看曹变蛟，虎大臣等武将道：“诸位和老夫也共事一段时间了，知道老夫不善饮烈酒，不过，今天却是舍命陪君子了！”说着，洪承畴就是举起三两重的酒杯，一干而尽！
要说洪承畴今天喝的确实是烈酒，名叫烧刀子！滋味辛辣无比！一口下去肚子里都冒火！以往洪承畴没有客人的时候，自斟自饮时，喝的是名酒桃花露，是用每年秋天最上品的灌蜜蟠桃所酿，美味醇香，甘甜爽口。最对他的胃口！
可是今天在座的都是边关武将，疆场厮杀之人，他们都喝不惯这种软绵绵的酒，所以都是喝的烧刀子，带劲！而这些武将都是洪承畴的属下，洪承畴为了笼络他们，也为了和他们显得亲近，所以杯中破天荒的也是倒得烧刀子，只是，入座以来，洪承畴只是浅尝即止，并不豪饮！而碍于他的地位，也没人管劝他喝酒！不过现在，洪承畴却是一反常态，大口豪饮起来！
“好——”张麟麒却是点头微笑道：“既然洪大人已经先干为敬，在下敢不从命——”说着张麟麒也是拿起面前的酒杯，一干而尽。今天的酒杯都是一样的制式，上好的汝窑定制，三两重的酒杯！张麟麒杯中的也是以辛辣闻名的烧刀子！可是张麟麒这么一个斯斯文文的人，也是端起酒杯，毫不迟疑的一干而尽！而且喝了之后是脸不红心不跳，面不改色！
“好好好——”看见张麟麒也是一饮而尽，不仅是洪承畴大声叫好，就是曹变蛟，虎大臣，王朴等人也是大声叫好，本来他们碍于洪承畴在座，那是他们的直属上官，还不敢太过招摇，不过现在看了连洪承畴都是举杯豪饮，张麟麒也是豪气干云，大碗吃肉，大碗喝酒，觉得太对胃口了！顿时都把规矩抛在脑后了，大声叫起好来！
“人生得意须尽欢，莫叫金樽空对月！”洪承畴看见张麟麒也是一饮而尽，丝毫没有忸怩作态，顿时哈哈大笑，晃着已经泛红的老脸道：“原来只以为钦差大人带兵厉害，没想到喝酒也是这般厉害，佩服，佩服啊！”
“那里哪里，在下酒量一般，只是在座都是故交，知己，高兴罢了！”张麟麒脸不变色心不跳的道。其实这就是穿越人士的好处了，在洪承畴他们眼里辛辣无比的烧刀子，在张麟麒眼中却感觉并不厉害。毕竟和后世那些五六十度的茅台比起来，还是要逊色不少的。想当年张麟麒那是什么人，军事专家，火炮之神，参加中南海的聚餐会都好几次了，连坐在军委一号首长身边的经历都有过，那国酒茅台还会喝得少吗！连特供茅台都喝过！所以说，如今这种在别人看来辛辣无比的烧刀子，在张麟麒看来，喝多少都没事！
而且，今天张麟麒确实兴致不错。所谓饮酒，还要讲究个情调。记得后世曾有这样一个说法，饮酒，时节最好是春郊、花时、清秋、新绿、积雪、新月、晚秋；地点最好是花前、月下、竹林、高阁、画舫、幽馆、曲硐、菏亭；这人物嘛，则是高雅、豪侠、真率、知己、故交、玉人、可儿。
就现在看来，一是顺利和洪承畴结交，并有亲近之意，知己有了，二来和曹变蛟等老朋友重新聚会，故交有了！三来把要留在边关和曹变蛟他们共同作战的李定国介绍给了大家。一顿酒一喝，从陌生人变成了酒友，（李定国那也是喝烧刀子的主，很对曹变蛟等人的胃口）情谊有了！可谓是一举三得，所以张麟麒的兴致确实不错，喝一点烧刀子也就算不得什么了。
当然，桌上也有不和谐因素，山海关总兵马科就是只顾自己喝酒吃菜，丝毫不搭理别人，不过，对于这种跳梁小丑，张麟麒也不放在心上，也不会为他败坏了兴致！反正对于他，张麟麒本来心中已经有了一个想法，现在看见这个真人，和历史上的论断一般无二。张麟麒心中的想法正在慢慢成形……
“好一个故交，知己——就为这故交，知己，当浮一大白！”洪承畴大笑着道。今天这一顿酒，收获了张麟麒的支持和友谊，洪承畴心情很好，不过他自己知道自己的酒量，洪承畴给自己倒了半杯烧刀子，然后看着正有些坐不住想要给张麟麒敬酒的曹变蛟，微微一笑道道：“老夫不胜酒力，这你们也是知道的，所以现在倒了半杯，可今天这么高兴，曹将军你又是海量，为什么还不敬镇国将军三杯！而要做儿女之态呢！”
曹变蛟一听这话就乐了，心道还不是因为你这尊大神在这，不敢太过那个吗！可既然你都这么说了，那就妥了，到时候也没人会说我等武夫不讲礼仪了，放浪形骸了！
“兄弟，哥哥来敬你一杯——”曹变蛟大笑着拿起满满的一杯酒，冲着张麟麒豪爽的道。
“好——”张麟麒冲着他微微一笑，二人酒杯一碰，一干而尽。然后对视一笑，心中都生出了欣喜之感。
“呵呵，你老曹敬了张兄弟，哥哥我怎么能错过呢！”曹变蛟刚刚坐下，虎大臣已经是急不可待的也冲着张麟麒举起了酒杯。他就等着曹变蛟完事后，就轮到他了。
“好——”张麟麒豪爽的一笑，倒满一杯烧刀子后，又是一饮而尽。十足的大将风度！
第七十二章 有人欢喜有人忧
“好兄弟，没想到你一个斯文人，还有这般海量啊！”虎大臣见了啧啧称赞道。接着又是看了看张麟麒面色如常的面孔，不由得泄气道：“原本做哥哥的想，那论起带兵打仗，是铁定比不过你得了，这说起喝酒总能捞回一点面子吧，可是没想到，这也比不过你！”
听了虎大臣的一番话，众人都是哈哈大笑。
接着又是王朴给张麟麒敬酒……等到最后一桌下来，除了马科之外，每个人都给张麟麒敬过酒了，看见这一情况，其他几位总兵由于身份相同，不好说话，而作为地主的洪承畴也出于自己的考虑，只是当没看见。而张麟麒呢，对于这种人也不放在心上，反正他是秋后的蚂蚱，蹦不了几天了……
这一圈下来，曹变蛟等人都是喝了不少酒，再加上洪承畴也不刻意阻止，于是乎曹变蛟等人武将的粗犷本性都暴露出来了，恰好这时厨子上了一道汤，每人面前小小一盅。
这小小一盅可不简单，那是以四种山珍、五种海味、再以三种美酒、十二种中药先蒸后煮，经过二十余道工序烹调出来的九品汤，刚一上桌就是芳香四溢，令人心生向往。
像另一桌上的那些文官，都是识货的，小口抿着慢慢品尝，惟有曹变蛟，虎大臣这些武将，用蒲扇大的巴掌抓住小小的一盅就是一口扪了，还嫌不够解渴，口中还直道：“味道倒是不错，只可惜太少了点，不够解渴的！”
听了曹变蛟等人的话，一众文官都是暗地里偷笑，大老粗就是大老粗，真是牛嚼牡丹，猪八戒吃人参果，糟蹋了好东西啊！
倒是张麟麒看见他们的吃法，脑海中不禁想起了红楼梦中，刘姥姥初进大观园的片段，其中也有这样一幕，为了招待刘姥姥，贾母命人用产自洞庭湖心的君山银针，也称为老君眉，（老君眉，香气高爽，形如长眉，故称老君眉。据传老君眉在唐代已作贡品，历代相袭，清乾隆皇帝特别爱喝，规定每年要进贡十八斤，初春时由地方官监督采制，每制一斤贡茶要花五石米的价钱。）
而且泡茶用的是以前收集的旧年雨水，“贾母吃了半盏，笑着递与刘姥姥，说你尝尝这个茶。刘姥姥便一口吃尽，笑道：‘好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。’贾母众人都笑起来”。
张麟麒看着眼前这一幕，觉得颇有异曲同工之妙，可是，张麟麒不觉得曹变蛟他们粗鲁，反觉得朴实可爱。就像那刘姥姥一样，朴实无华，没有心机，不像那些文官，心机深沉，个个油滑无比。