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“这类脂肪很多来自于海洋生物。当然，现在它是一个老妇人的童话了，什么'鱼是补脑的'。但事情碰巧就是那样，现在我们已经获得了绝对科学的依据。我们发现，在鱼以及所有海生动物中发现的脂肪与大脑的生长发育有特别的关联。”这同一类脂肪对身体的免疫系统的发展也是关键的。
对建造和维护髓磷脂的隔离功能，它们也是必要的。
克劳福德希望每个人都回复到“简单的自然的食物”的时代，吃丰富的绿叶蔬菜、水果、果仁以及植物油。
如果克劳福德和他的营养学家温迪·陶勒（WendyDole）要想使世界上每一个未来母亲都能透彻地了解到一个信息，那么它就是这样的：对你的孩子的脑发育最重要的时间是在你怀孕以前。
曾经服用口服避孕药的妇女在她们怀孕前应该特别注意饮食。避孕药减少了你体内的维生素B6以及亚叶酸或叶酸的储存，后者是婴儿发育必须的维生素。几种叶酸的缺乏能够导致严重的脑或其他器官的畸形。
克劳福德说，怀孕妇女特别应该在她们的日常饮食中包括香蕉，“不仅因为它们是钾的极好的来源，而且因为它们含有丰富的叶酸。”
锌和铁对早期的脑生长是关键的矿物质。怀孕的猴子摄入含锌较低的食物，它们的婴儿以后与别的伙伴玩得就少，行为退缩，对于复杂动作有学习上的困难。铁对于所有细胞的生长以及繁殖都是需要的，它也影响到对血液的氧供给。
大多数饮食专家说，在怀孕期间以及之前，最好有这样一份简单而合理的饮食：一天三餐，大量的水果、蔬菜、果仁、鱼和瘦肉。怀孕期间，铁的供给是十分必要的。应该多吃那些富有铁和锌的食物，像大豆、豌豆、花菜、胡萝卜、全麦面包、浆果（草莓、葡萄、西红柿等）和糙米。不要去吃任何使你保持苗条的食物。
怀孕期间还有哪些“不”？“抽烟、饮酒和毒品。”哥伦比亚大学长老会医学中心的儿科学、产科学、妇科学教授，纽约的研究者伊安·詹姆斯（IanJames）说，“母亲吸一支烟，胎儿就吸了二支烟。”抽烟会使胎儿大脑缺氧，而那时氧气对细胞的生长极其重要。
每天抽烟15…20支的怀孕妇女的流产率是不抽烟母亲的两倍。在出生以后的最初的几周内，抽烟者的婴儿的死亡率比不抽烟者的要高30％。婴儿通过母乳也吸入有毒的尼古丁。以后，他们比较容易得呼吸道感染，他们也会有比较高的肺炎的发病率。
酒精也会损害脑的生长。过度喝酒会引起众所周知的“胎儿酒精综合症”，它会引起大脑尺寸的减小、面部歪曲、协调性差以及多动的行为。
詹姆斯描述了可卡因或海洛因的破坏性影响，特别是它们对怀孕妇女以及她们的婴儿的破坏性影响。科罗拉多州（Colorado）的教育心理学家简·M·海丽（JaneM。Healy）说，研究数据显示，在美国每九个出生的孩子中至少有一个是受到毒品影响的。她补充道：“许多权威人士都警告，怀孕妇女对可卡因的不断服用不久就会使学校充斥有注意力问题、学习问题和社会问题的孩子，而这甚至还不包括那些测试分数不断下降的孩子。”
出生以后，饮食对所有细胞的生长仍然是极为重要的。形成髓鞘的重要性需得到充分重视。在出生之前，它已在胎儿脑中存在，它围绕着神经通道，使一个新生儿有可能吮吸、哭喊以及移动他的手指。但是在出生时，走路、说话以及控制膀胱所需要的神经通道还没有形成髓鞘。
海丽说：“常识告诉我们，尝试让一个新生儿独自行走是完全徒劳的，但是大约在一年以后，当那些联结已经有了髓鞘，那么走路就不再是一个问题。”
大约有75％的髓磷脂来自于脂肪……亲自于克劳福德所谓的“必要的脂肪”。另外25％来自于蛋白质。一个健康母亲的母乳喂养是这两者的最好的来源，其中含有的锌对胶质细胞的形成也极为重要。母乳也含有特殊的抗体，它给婴儿的肠子与呼吸道戴上防护罩，并且消除感染，它也帮助保护婴儿免受耳朵感染、湿疹以及其他过敏症，它也为迅速生长的骨骼提供了钙和磷的需要。事实上，一个健康母亲的母乳中唯一欠缺的可能是维生素D，那就是为什么许多医生建议补充维生素D。一份恰当“配方”的牛奶也可以用来替代母乳，但是它必须复制出母乳中最关键的成分。
所有这些听起来好像是基本常识。大约4/5的母亲看起来“做对了事……自然地”。但是即使在许多发展中国家中也大约有20％的母亲还得不到某些形式的帮助来妥善处理问题。大约有1O％的母亲在“冒很大的险”。
譬如，新西兰奥塔哥（Otago）大学药物学院的研究者们完成了对达尼丁（Dunedin）产科医院附近的怀孕妇女进行的一项长达十年的研究。在一个孩子出生前，医务人员要对母亲们问几个简单的问题，诸如年龄、婚姻状况、工作以及先前的家庭住址。逐年的数据积累显示，78％的母亲能够适当地处理各种问题，但是22％的母亲需要有某些形式的帮助。而所有婴儿中的9％被认为有很大危险，他们有可能被严重虐待或得到不适当的照顾，除非他们的母亲得到某些帮助。
不难确定下面这些是危险的因素：年轻的单身母亲……住处不稳定；没有工作；父母离异；孩子被寄养他处；可能有吸毒背景；小时候遭受过父母的暴力。
很不幸地，在许多国家存在着一个相似的模式。美国有2200万6岁以下的儿童，其中500万生活在贫困之中，而大约这个数字的一半只是生活在贫困线之上。如果不打破这个贫困的陷饼，猜猜看，谁将是下个世纪教育上的失败者？
这就是为什么在任何切合实际的教育体系中，我们都把父母的教育以及早期儿童健康课程作为极重要的课程优先列入的原因。
有几十项研究表明，在生命的最初五年中，好的营养与其他脑发育活动之间显示出极为重要的关系。
大多数早期脑发育都是按顺序发生的。一个孩子总是在学会说话前先学会看，他在学会走路前先学会爬行，他在跑之前先学会走路，在学会推理前先学会确认某些简单的东西。如果一个婴儿错过了这些步骤中的一步……例如没有爬行就开始走路，那么会产生学习障碍。用计算机的术语来说，那是因为早期活动设定了脑的“硬件”……按某种确定的顺序。当“硬件”处于绝佳状态，它可以被用来“运行”任何软件程序，像学习一门外国语或一个新的东西。但是如果某个“硬件”设置被跳过去了，那么大脑会难以运行某些程序。
早期发育的时间表部分是由形成髓鞘的顺序决定的。围绕着轴突的一层薄薄的螺旋形的髓鞘在出生的时候就出现了，随后，遍及整个身体以及大脑的髓鞘的完全隔离状态才会完成。总的说来，在身体里，早期发育是从上部开始再往下延伸的，那就是为什么你在学会走路前就能发出声音来……把信息传送到你的脚指以及小腿肌肉的长长的轴突所需要的髓鞘比传送信息到你的舌头和喉部所需要的髓鞘要长得多。
在大脑中，髓鞘的完成是从后部开始然后移到前部，那就是为什么在你学会说话之前你可以学会看，因为你的视觉神经中心处在大脑的后部，你的言语中心比较靠前，而你的理智中心则更在前部。整个过程在大脑的中心被完成……科学家称之为“联结皮质”（associationcortex）；在那个部分，你把接受的信息进行分类并把它与你的记忆库的数据结合在一起。
当轴突被它们的髓磷脂壳完全覆盖住的时候，它们能以比它们以前高12倍的速度把信息传遍全身。事实上，传遍全身的速度每小时可达1英里到150英里。
就像胎儿迅速发育一样，新生儿的大脑也迅速发育。所以对什么时候出现那些迅速发育的了解是很关键的。
譬如说，让一个2岁的孩子闭上一只眼睛，只要一个星期，你就几乎完全破坏了他（她）的看的能力。因为这时，发育中的大脑正是在眼球到处于大脑后部的视觉中心间建立视觉通道，两条分开的通道都会争着占优势。把一只眼睛闭上一段时间，那么另一只眼睛就会确立其占优势的通道。在你20岁时把一只眼睛闭上一个星期，那不会怎么样，因为那时你的基本的通道都已经确定了。
斯坦福大学的人类生物学教授罗伯特·奥恩斯坦因（RobertOrnstein）说：“两只眼睛建立其支配视域的标准时段在人类大约是起初的六年，在猴子是六个月，而在猫也许是三个月。这是一个极为重要的阶段。让一只小猫的一只眼睛闭上一天，那么在它成年后，那只眼睛的视力就会不好。
“从视觉大脑的这种基本的发育来看，应该有非常重要的练习课程。不要让一个婴儿的一只眼睛连续闭上一段时间。闭上两只眼睛比较好，或者干脆让婴儿睡觉倒是好一些。”
听觉也是这样。你的内耳不会大于一粒小的果仁，但是它包含有像很多城市的电话系统那样复杂的网路。耳朵也包括另外的小而重要的构造，它叫耳蜗，它看起来像一只蜗牛壳，而它运作起来就像一个钢琴的键盘，但是一架钢琴只有88个键，而耳蜗却有2万个像头发丝一样细小的感觉细胞，它们接收声音脉冲并把它传递给大脑。
整个复杂的听觉机理对学习语言有着明显的重要性。就像视觉一样，基本的语言通道也在生命的头几年中确立。举例来说，整个英语大约只有40个不同的语音……整个世界大约有70种语言。在生命的重要的头几年中，清晰地听所有这些语音，学着发这些音，使用这些音，那么，在你生命的稍后阶段，如果你要学习其他的语言，你会较容易发出那些语言的语音。
在一个好的周围环境中，大多数的健康儿童在他们生命的头四年中，至少会学会流利他说他们的母语中的2000个基本词语。但是如果他们不能听，那么他们会发现要流利他说会有比较多的困难。而如果他们不能听或说，那么他们的学习会有困难。譬如，新西兰的一些调查发现，有20％的学前儿童一只耳朵有听的障碍，有10％的儿童两只耳朵失聪。
这再次说明，有效的早期儿童发育项目应包括常规的听觉与视觉的检查，以及对营养和父母教育的关注。
的确，我们吃什么……我们的母亲吃什么，我们就成什么。我们当然也是我们思维和行动的产物。就像恰当的营养和锻炼会给孩子大脑的“神经高速公路”和树突分枝的发展提供营养一样，恰当的活动，包括所有五官的活动，会产生更多的树突的联结。所有将来的学习部将基于那些联结……早期的营养也参与了它们的发展。
全世界的所有最重要的教育方案都由那些能兼顾孩子身体与精神两方面发展的要素组成，因为实际上，这两者是无法分开的。
我们都是由我们所吃、所想和所做的而组成的混合物。在好好渡过孩子出生前的九个月之后，最重要的计划就要集中在接下来的生命中最重要的几年：从出生到八岁。
第七章 关键的几年
怎样增进0～8岁儿童智能的发展
绝大多数母亲好像天生就懂这个问题。
现在研究者们已经证明了：在生命的前四年中，你会发展出大约50％的学习能力，在8岁前，又会发展出另外的30％。
这并不是说在4岁前，你已经吸收了50％知识或智慧，而是说在那短短几年里，你在头脑里构建了主要的学习途径，以后每一样东西的学习都将以这些途径为基础。这期间你还摄取了大量的信息，所有以后的学习都将以此力核心而展开、发展。
英国心理学家托尼·布赞（TonyBuzan）说过：“婴儿出世那一刻，就真的已经是'才华横溢'了。仅仅两年时间，它就学会了语言，比任何一位哲学博士都要好，并且，到3岁或4岁，他在语言方面就是一位能手了。”
布赞说每个孩子一出世，除非他有严重的脑损伤，否则就是一位亟待发展的天才。
他拿出一张纸片来说明婴儿的早期学习欲望。“想象一下，现在我是一名三个月大的婴儿，”他微笑着，“你给了我这张纸，你知道这纸不会维持很久。现在我会怎样做呢？”（他摹仿婴儿漠然地看着纸片，不理睬它。）
“或者我会这样做？”（他试着撕那纸片，弄碎它，弄出响声，然后塞进嘴里。）“很明显，会是第二种可能性，小宝贝的所作所为正好像是艾萨克·牛顿……最伟大的科学家。”
“小纸片能造出哪种乐器来呢（摇摇它）？这纸片有什么社会学的、经济学的价值吗（把它放进嘴里）？有什么人需要它（向四周展示）？它在工程学上、机械学上和张力方面的性质如何呢（撕开它）？把它放进化学实验室吗（咀嚼它）？检查这乐器……然后进入下一个实验。现在我们的小宝贝动用了他全部的脑细胞。逻·辑？是的。分析？是的。节奏？是的。一切？是的。”
科学家已从各方面测定了这种婴儿的能力。1964年，芝加哥大学的教育学教授本杰明·S·布卢姆（BenjaminS。Bloom）出版了有关该领域主要发现的概述。这本书研究了人类从出生至十七、八岁间的五个主要特征：高度、一般的学习能力、学业成绩、男性的攻击性和女性的依赖性。
他发现儿童在最初的几年里惊人地发展迅猛，然后逐渐减慢。一般说来，5岁前会达到其发展高度的一半。男孩子在3岁前达到其发展高度的54％，3岁～12岁间又发展32％，最后的14％在18岁前完成。
他还得出结论：男孩与女孩在4岁前都可达到相当于17岁时所测定智力的50％，4岁至8岁间，发展另外30％，最后20％在8岁至17岁之间完成。甚至怀疑智力测验可靠性的那些人也可能赞同这个综合性的结论……只要用学习能力这个词代替智力。
布卢姆还分析了从出生至18岁间儿童的词汇、阅读理解及一般学习成绩，这使他相信，18岁的孩子其学习技能的33％在6岁前获得，42％在6至13岁之间获得，25％则获得于13岁至18岁之间。
布卢姆的研究对象覆盖的是性别角色比较固定的年龄段……其性别角色在幼年期通过鼓励训练而获得。他下结论说男子在18或20岁时所展现出的积极主动特性实际在3岁时已一半养成。而�