时间匆匆,转眼便一个月有余,白蒙对于厨艺的掌握有所进步,可是关于这个暖霜阁的事情,都是接触的甚少,更别掉关于大老板段青龙的事情。
毕竟,他现在和这里真正的上层,差距有些过于巨大了。不过他也不急,享受着这里虽然忙碌,但对于他根本就是小儿科的学徒生活,不敢轻易进行冒险的举动,而是慢慢的接触着这里有用的消息。
第二百一十八章 厨师学徒
同时他也趋这个机会,将自己一年来学习到的各种知识进行一个梳理。当初用精神针剂吸收了大多的杂乱知识,复杂精深处穷人一辈子之功都很难明白,白蒙只是胡乱的塞进脑子,根本没有时间去系统性的整理学习。
现在进了暖霜阁,自己的公司和实验暂时接触不到,闲下来的时间,便读读书,想想事情,倒也是惬意。
一直看书到二点多,周诚都已经睡下了。这个家伙没有什么心机,和所有人都是自来熟,白蒙通过他,可以认识许多这里的人。
不过和这个太熟的后果,就是他实在是有些缠人。和白蒙打了一把Dota之后,就对白蒙的技术惊为天人,时常缠着他带着一起上天梯刷分,白蒙保持着一天二场的频率和他打,大概用时一个小时左右,绝不多玩,不管输赢,都没有继续下去的兴趣,生活规律作息严谨的周诚直骂不可思议,对于没事就看书的白蒙,倒更是佩服。
睡到五点半,白蒙起床,洗漱之后便是练拳。他对暖霜阁很满意的一点就是这里的绿化,让人非常舒服,行走在其间,有一种恰人的感觉。
他晨练的时候多是挑背静的地方,偶然间见过一个灰色的身影从身边一闪而逝,而找不到了,那一刻,他瞅到了某种极高明轻功身法的影子,知道这里还有不少潜藏的高手的,立时生出一种比试之心。
不过现在是伪装在此,这个想法最终还是作罢。只是以后练拳更加小心,只达到健体和保持功力不至于衰退即可,并不练习太过高深的拳法,以防被有心人发现,一个小小的学徒却是高明的国术高手,这显然就是暴露身分的原因。
练完拳再转着这个花园跑上一圈,大概有十公里左右吧,便回去洗个澡,喊周诚起床,一起吃早饭然后去厨房干活。
这就是这里简单的学徒生活。
一个厨师,可不光是光会炒菜就行了,里面的分类也很多。
相对北方菜系喜欢分为‘红案‘和‘白案‘来说,暖霜阁厨房架构上接近粤菜厨房,分得很是细致,光“红案”就细分为砧板、上什、打荷、烧卤、水台等等。
新进厨房的学徒大多第一个工种要做的就是水台,以白蒙的眼力和手劲,那可以一分钟连刺十二大穴的巧手,就是竭力隐藏,一个礼拜结束还是被三锅的大师傅看上,按他的讲法,白蒙浑身上下是透着股灵机气,手巧眼力也准,是一个可造之材,便把白蒙调到了砧板,算是暂时升了一级。
所谓的砧板其实就是自家的菜板,利用各种刀法把食材加工需要的样子。砧板也分等级,从头砧、二砧、三砧直到末砧,着实有点“江湖气”。砧板的位置就是对一个厨师能力最直接体现,也和工资有直接关系。白蒙这个小学徒,现在当然只能站在末砧,如果转正,一个月可以拿到五千块,他偷瞄过头砧师傅的工资,多少没看清,但小数点前有五位数。
相对同期的学徒,白蒙是第一个从水台里面历练出来的。比如周诚,现在他们大部分还在水台杀鱼宰蟹呢。
“九点半前切完!”周诚把一大筐瓜果蔬菜放到了白蒙面前,有点羡慕的看了他一眼,没有多说什么就走了。
菜刀和砧板有韵律的撞击声响了起来,白蒙还是很喜欢这种节奏的。
有时间白蒙觉得自己当老板也是挺幸福的,除了白起可以使唤自己,秦心月偶尔大着胆子呼喊自己两句,别人可是都不敢管他这个大老板的。想干活就干活,想休息就休息,无聊的时候出去转一圈也虽然——虽然白蒙一直很自觉的努力工作。
可是在别人家的厨房就不一样了,有活就得干,大师傅说什么学徒都不能反抗,一个月自己那二千块工资,白蒙觉得自己负责的劳动实在是太浪费资源了,可久而久之也就习惯,他的手速上来了,可以提前很多就做完。
但是提前做完也有一个坏处,别人的活会堆到自己来,还会遭别人的妒恨。后来白蒙也学精了,边玩边做,和别人保持近乎相同的速率,这小日子就过得更惬意了。
第一个月关到的钱,白蒙请几个相熟的学徒和三锅的大师傅请了一顿饭,算是怒刷好感度,一桌子人烂醉而回,本来大师傅想请他们来个大保健的,不过这群学徒而嫩,也就没去。
不知道为什么,他今天感觉自己的手速要比平时快上一些,还可以更敏感的察觉到食材纹理,顺着食材本身的纹路,不仅处理的更快,还可以保留食物最完美的鲜味。
白蒙越来越喜欢切菜时的那种节奏感,不自觉就渲染了下来,就好像练武来了劲头,打街机放了连续技一般的爽。他兴奋的心情切完这一筐,刚松了一口气,又有一盆肉搬到了他的面前。
“就你最快,加油!”都懒得看是谁,白蒙才发现自己切菜的速度又比别人快了一节,不由和哀嚎一声,再次运刀如飞。
等做完这些,都快十一点了。看眼前没活,白蒙连忙出去厨房,马上就是中午的繁忙时间,上菜配菜就和打仗一样,他需要恢复点体力。
“阿蒙,恭喜师傅吧!”刚点上烟,一个醉醺醺的声音在背后响起。
白蒙回头一看,讶道:“庄师傅,今天上班来这么早?”
来人又高又壮,赤红脸还顶着个酒糟鼻,带着终年不散的酒气,却是白蒙的大恩人,给了他很多指点的三锅师傅庄安民。
庄安民得意的一笑:“我专门给你报喜的,你师傅英语过关,今天开始去西餐厅和洋老爷混了。”
“那真得恭喜师傅了!”白蒙着实替庄安民感觉高兴,西餐那点活轻松不说,工资还足足高了三成,不过一条英语口语流利,就不知道把多少想转过去的厨师堵在了那边。
“不为别的,就为了不再看詹开畅那张臭脸了。”庄安民道。
“可惜徒儿还在苦海呢!”白蒙叹道,詹开畅是厨房的头锅师傅,最近厨房长不在,整个厨房归他管理,不少人都颇有怨言。
庄安民同情的点点头,忽然一笑:“给你宗宝贝。”
递给白蒙一把钥匙。
白蒙低头一看,发现钥匙旁边还有编号,奇道:“这不是储物箱钥匙?我也有了一把啊。”
“嘿嘿,有东西给你,去看看吧!”庄安民拍拍白蒙肩膀,迈着公鸭步走了。
白蒙愣了一会,等反应过来,庄安民已经走远了,只得大喊了一声:“谢谢师傅!”
庄安民潇洒的摇摇手,却没注意前路,一下子撞到了柱子上。
“你这家伙走路怎么不张眼?”瞬间庄安民的大嗓门响了起来,等他看清是柱子时,怒气立刻哑了下去。
白蒙哈哈笑了起来,庄安民回答怒骂道:“没良心的!”他才算收敛了笑容。
没心情再去看师傅耍宝,白蒙举着钥匙跑到储物箱前,打开了原本属于庄安民的柜子。
一个纸箱子躺在里面,白蒙拿起来才知道,这其实是废纸箱子做的刀套,里面藏着一把香港“陈枝记”的上好菜刀。
厨房里面的菜刀也是分等级的,大师傅配发的都是香港“陈枝记”的,而他们这些学徒用的就是内地像“双狮”之类的牌子,看起来差不多,手感真的不一用,属于“谁用谁知道”那种。
做了一个月厨子,白蒙也爱上了这些刀具,很想买上一把玩玩。用过了虫噬合金打造的武器,再玩这些普通的菜刀,实在是不爽得很,就像一个开惯了F1的人要去开夏利一样,那感觉实在是憋屈的很。
可是他伪装的身分是一个小小的学徒,而且还是很家贫那种,不可能自己有钱去买一把刀,自然也只能忍受着。
现在庄安民送了他一把,可算是解了白蒙的痒。他这刀打磨保养得非常好,跟新刀没什么区别,坠在手里沉甸甸的,就是那么舒服。
摸着这刀,白蒙很感激庄安民,这家伙对自己还真是不错,虽然是自己身分的一个朋友。
一个厨师把自己的刀送给别人,说明这感情已经超越了一般友情,上升到了基友!
他还没美够,就听储物间外传来“张蒙,张蒙”的怒吼。
白蒙一惊,才反应过来自己好像呆得有点久了,一路小跑出储物间。
厨房中间一个八字眉的高瘦男子正把炒勺敲得山响,怒吼道:“张蒙那小子又开小差不是?放着山一样的材料找不到人,这样的人,等三个月试用期满,我一定辞退了他!”
这个时候厨房还不忙,闲得无事的一群人看到白蒙走过来,露出幸灾乐祸的神色。
“詹头,炒锅师傅也干人事了?”白蒙转了出来,不卑不亢的道。
这人就是詹开畅,他好像一直对白蒙看不过眼,稍有机会,就挑他的刺。
第二百一十九章 诬告?灭之!
众人琢磨一下,反应过来白蒙这是骂詹开畅拉人屎不干人事呢,不由都哄笑起来。
大家笑过,看向白蒙的目光却更是同情。
这么一个聪明的学徒,怎么就得罪了大师傅呢?可惜了的!
詹开畅听到笑声,反而不生气了,一搭嘴角,用提醒的语气道:“小子别嘴上说得漂亮,看看你板子上,怎么没干活?”
白蒙走回自己的砧板面前,一低头就看见堆成小山一样的各种原料,顿时怒了,大声道:“我的原料刚已经切好了,这些不是我负责的!”
“你从上班就不知道猫哪去了,什么时候切的?一人两只手,不干活还指望别人帮你干?”詹开畅眼睛微眯,虽然极力掩饰,却藏不住得意。
白蒙走之前已经处理好今天需要的原料,抬头看见詹开畅的表情,已经明白这都是他捣的鬼,可是他是头锅大师傅,厨师长不在就属他最大,要整自己一个学徒,自然没有人站出来帮白蒙说话。
暖霜阁餐饮部下属的厨房虽然也只七十几人,却是等级森严。行政主厨主管对外协调、物资分配、人事调配,行政副主厨也就是厨师长处理日常运作,再后面就是炒锅、头砧、面点这些大师傅。
虽然暖霜阁是现代化的大型娱乐场,可是厨房里面,还是有着江湖气,师傅决定的事学徒只能无条件的执行。
“我会尽快处理的。”白蒙心下不屑,面上还是作出一丝怒色,懒得和这样的小人计较。
他不图飞扬显赫,但是也要在这里留下来,所以他也不能和詹开畅对抗到底,拿起菜刀,对着菜单开始处理原料。
白蒙长年游戏练出来的手速拿起菜刀,也是一样的出众。新得的宝刀在砧板上飞旋,无论是骨头还是筋肉,都飞快的分离,只留下最精华的肉质。
手指手腕精巧配合,在速度和准确间达到了一个完美的平衡,看白蒙的动作,根本不能想象这是一个才入行一个月的学徒,俨然就是在砧板上沉浸多年工夫的老师傅。
看到白蒙的动作,詹开畅轻蔑的一撇嘴,你做得再快有什么用,我想整你,你跑得掉吗?
“哟,都围着干什么?”一声妩媚的轻笑飘了进来,夹着香风,踩着高跟鞋的美丽女子未语先笑,微扬着头颅步入了厨房。
她高耸的胸脯包裹在黑色小礼服里面,露出半个洁白的浑圆,随着动作一颤一颤,引得白蒙心也跟着一荡一荡,险些切到手指。
正是暖霜阁的餐厅经理兼任行政主厨吴菲,也是把白蒙招进暖霜阁的那位吴经理。在这里一个多月,白蒙才发现她算是这里半个传奇人物,二十七岁,财经硕士毕业,从服务员做起,一直升到主管餐饮部和厨房的经理。
说是女王,还真是掌握着屋中所有人生死的人物。
“吴姐好!”后厨的人齐声问好,包括詹开畅也乖乖的放下炒勺,换上一副讨好的笑容。
“大家辛苦了。”吴菲动作优雅的和大家问好,“一会有大客人过来,大家备几份野味出来,给他们尝尝鲜。”
“没有问题!”直接领导分配了任务,詹开畅当先拍了胸脯。一时间整个厨房开始忙碌起来,吴菲亲自下来叮嘱的客户,那可真是马虎不得的。
詹开畅看到白蒙,忽然坏心眼就上来,脸色一正,指着白蒙对吴菲道:“吴姐,这批新人都不错,就是这个张蒙,上班总开小差,你看别人的原料都处理完了,只有他最慢……”
吴菲眼睛一转,果然只有白蒙还在忙,可是看到他面前堆得小山似的原料,没有冒然说话,似笑非笑的看了一眼詹开畅。
詹开畅只觉心里突的一下,好像被人看穿了,手意识的用手布擦汗:“您看,这厨房就是热。”
吴菲轻笑一声。她了解詹开畅这个人,心眼小,见不得别人有本事。后厨招一批新人,他准把最能干的挤走,留下几个点头哈腰的熊货,导致后厨工作效率越来越低,已经快跟不上前面餐厅的点餐速度了。她心道,如果不是你一手淮扬菜确实得了真传的,我早炒你鱿鱼了。
这张蒙是她亲自招进来的,几次来厨房,也都是踏实肯干,而且进步神速。看现在的动作,比老师傅已差不了多少了?怎么,技术不得挑就拿人品说事?你詹开畅也先撒泡尿照照自己的人性行吗?
想到这,她也有了几份怒气。
吴菲正在思量怎么教训詹开畅一顿,让他收敛一些。旁边白蒙仔细的观察着吴菲的神情,心下也对整个形势也有了一分了然。
在厨房呆了也快一个月,他当然清楚吴菲乃是这厨房里面说一不二的人,主管着外面餐饮和后面厨房,他就是白蒙日常可以见到的最大Boss。清楚这一点之后,白蒙捉着她来厨房的几次机会都有所展示,不过火,便是保证吴菲可以确实看到自己的进步。
对的,是进步。虽然早就可以做到极致。砧板除了经验之后,要求的无非就是眼力,手速,手力,对肌肉的控制力。这些东西都平常来说需要刻苦训练,可是对于修习国术已经到了暗劲层次的白蒙来说,易如反掌。
但是他到了暖霜阁之后,还是一点点显露。他就是一个普通的学徒,是重要的是展示出潜力,一直在进步,这样的员工更得到老板的赏识,她会将白蒙当作自己培养出来的嫡系,更加关爱照顾。而那些带着手艺来的,除非是做的久了证明自己安分守己,否则是不可能迅速爬上高位的。