《男佣驾到》

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男佣驾到- 第39部分


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二十八,韩浩和屈杰一起做了好看的蔬菜包。豆芽、豆腐和肉末一起包出来,既不油腻味道又好,两人还都爱吃。二十九两人一起准备了浆糊,贴了之前买好的春节年画。浓黑重彩的年画,给千家里平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。也告诉这两人,新年真的来到了,明天就是重头戏了。
第二天一早,韩浩看着屈杰还在睡梦中,就开始起来收拾准备中午要开吃的年夜饭。这饭可是一直到吃到晚上的。
为了两人着想,韩浩不准备做哪些炒菜,油炸什么的,就做个火锅,两人一边吃一边聊未来的畅想,还能一边看电视一边吃东西。这样一直都能吃到热菜,也能想什么时候停手就什么时候停手,也不会造成食物的浪费。
屈杰起来的时候,韩浩把底锅已经准备的差不多了,其他更多的就是对一些肉的简单焯水,菜的切切洗洗。
两人一起做,时间过的就特别的快,当然效果也是明显的。两个小时过后,所有的菜就准备好了,肉也切得差不多了。韩浩让屈杰在锅里加上冷水,把火打开到大火,就把肉一种种的分开,单独入水。
冷水炒肉,可以完全去掉肉里的杂质,这样出来的肉没有血沫,口感更好。不过,这里要注意的就是肉不要焯老了,因为切了片,很容易熟。老了的肉就柴了,嚼起来费劲不入味不说,还特别的不好吃,那可是浪费了好的肉了。
韩浩做这些都是熟手了,一点也不费事的有条不紊的进行。一个小时后,所有的准备工作总算结束,两个随便喝了杯奶垫肚子的人,就驾着锅在客厅摆了起来。
这一餐虽然简单却很丰盛,韩浩也花了心思在底料上,这可是韩浩自己研制的全新口味。相信屈杰一吃就会惊讶的不得了。
果然没错,等到可以吃的时候,屈杰已经被这个香味诱惑的口水都要出来了。飞快夹起熟了的肉片放在口中,真是汁水饱满,香气浓郁,一个字“爽”。屈杰迫不及待的就开始连环攻了起来。
韩浩吃了一口也很满意新口味的问道,看屈杰这么喜欢,就不停的说:“你慢点,这一顿饭可是要吃很久的,你这样子吃可是很快就饱了。”
屈杰听了韩浩的话,又连吃了几大口,才略有收敛的收了收筷子。


☆、一起守岁

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两人一直吃到了下午六点才停下筷子,这时候的天已经黑了。两人一起收拾好碗筷就打开电视,转到CCTV1太,准备收看今年的春节联欢晚会。
韩浩拿出之前买好的干果、瓜子和水果什么的,坐到电视前的沙发上,两人就边看边吃的聊起了这一年在工作上的成就,以及明年还有哪些想要的进步。屈杰的工作,韩浩一点也做不了,但屈杰可以给韩浩不少的建议,韩浩都认真地听着、记着、思考着。
这一晚是重要的新年,辞旧迎新的日子,当然也伴随着最重要的一项活动——守岁。
守岁,就是在旧年的最后一天夜里不睡觉,熬夜迎接新一年的到来的习俗,也叫除夕守岁,俗名“熬年”。
传说太古时期,有一种凶猛的怪兽,散居在深山密林中,人们管它们叫“年”。它的形貌狰狞,生性凶残,专食飞禽走兽、鳞介虫豸,一天换一种口味,从磕头虫一直吃到大活人,让人谈“年”色变。后来,人们慢慢掌握了“年”的活动规律,它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜,而且出没的时间都是在天黑以后,等到鸡鸣破晓,它们便返回山林中去了。
算准了“年”肆虐的日期,百姓们便把这可怕的一夜视为关口来煞,称作“年关”,并且想出了一整套过年关的办法:每到这一天晚上,每家每户都提前做好晚饭,熄火净灶,再把鸡圈牛栏全部拴牢,把宅院的前后门都封住,躲在屋里吃“年夜饭”,由于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味,所以置办得很丰盛,除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外,还须在吃饭前先供祭祖先,祈求祖先的神灵保佑,平安地度过这一夜,吃过晚饭后,谁都不敢睡觉,挤坐在一起闲聊壮胆。
“一夜连双岁,五更分二年。”人们点起蜡烛或油灯,通宵守夜,把一切邪瘟病疫照跑驱走,期待着新的一年吉祥如意。
这就逐渐形成了除夕熬年守岁的习惯。
对这么重要的日子,韩浩那是一点都不马虎。一切要用到的东西提前好久就准备好了,屈杰今天也是要做的。今年一起守岁,今后一辈子相守。
春节联欢晚会要晚八点才开始播放,一开始都是一些余兴节目,不过对两个吃撑了的人来说,这也是不错的了,一边消消食还一边聊聊那些演员,也是一种享受。
这一年上来的人还不错,节目主持人依然是熟悉的朱军、李咏、撒贝宁、李思思和董卿以及新加入毕福剑。
今年没有了韩浩一直喜欢的小品界名人赵本山老师,这真的是春节联欢晚会的一大损失。不过韩浩没有太过于苛责,因为本山老师的离开同时也给了大家新的开始。就如同韩浩的命运一般,谁也没想到离开老家后的他会是今天这个模样。
这些节目里,韩浩最喜欢的就是蔡明、王宁、常远、郭丰周的小品《天网恢恢》以及短片《回家过年》,还有不朽的经典传奇《叫一声爸妈》,雷佳、沙呷俊楠带领中国邮政艺术团表演的民族歌舞《追爱》和小品《今天的幸福》,爱情中的经典《因为爱情》和有点不太理解的现代芭蕾《天鹅湖》。
这些或经典或传奇或精彩的节目,两个人看的是有滋有味。其实屈杰对这样的节目没有那么大的兴趣,可是有韩浩在旁边陪着,屈杰觉得自己整个人都放松了。不管是好看的还是不好看的,想看的还是不想看的,那都不重要,重要的是有那个人的味道,和那个人一起呼吸。
时间过得很快,不知不觉就走到了十二点,这是家乡最准时的时间。可能现在人没那么看重,可是有那个刚好的,又何乐而不为。没错的,就是守岁中间很重要的接神的时间到了。
接神是新旧年的分野,但接神时间也不太统一。在韩浩的老家有的“子时”一到就开始举行仪式,有的到“子正”之时,即午夜零点开始接神,有的则在“子正”之后方才开始。
接神的仪式在天地桌前举行,由全家中的最长者主持。因为诸神所居的天界方位不同,下界时来的方向自然也不同,至于接何神,神从何方来,要预先查好“宪书”,带领全家举香在院中按方位接神。
现在一般的“宪书”也就是年历上指示:“财神正东、福神正南、贵神东北、喜神西南、太岁神西南等”。按方位叩首礼毕后,肃立待香尽,再叩首,最后将香根、神像、元宝锭等取下,放入早已在院中备好的钱粮盆内焚烧,同燃松枝、稻秸等。
接神后,将芝麻秸从街门内铺到屋门,人在上面行走,噼叭作声,称为“踩岁”,亦叫“踩祟”。由于“岁”与“祟”同音,取新春开始驱除邪祟的意思。
城里不可能做到这样的条件,两人也就意思意思,烧点纸就是了。
两人一起拿了纸什么的,来到了别墅旁的一个十字路口。这里都是富人的别墅区,大晚上的行人真是没几个,那极个别的也不是出来守岁接神的。
很快就把纸烧完了,两人没有直接离开,而是一直注视这火苗,一直到确定熄灭了才放心的走了。
虽然是冬天,气味很低,一点小火在这个空旷的地方应该没事才对。韩浩却还是做到对得起自己的良心,不怕一万就怕万一,真有什么事发生,那伤害的就至少是两个家庭,而不是一个人那么简单。
更不要说新年的晚上,很多人都喝的烂醉如泥。要真起火了,那可是叫都叫不醒的,还指望他自己出来真是痴人说梦。
两人在夜雪的衬托下,挽着手慢慢地又走回屋里。
回去过后,两个人没有再看联欢晚会,而是呆在了屈杰的书房一起看了会电影。
韩浩还是没有撑住,虽然之前说了自己一定可以的,还是在一点多的时候没有忍住困意的睡着了。屈杰看着韩浩带着疲惫的睡颜,没有打扰,轻轻关了电脑后,抱着人进了卧室。轻轻吻了吻韩浩的额头,屈杰抱着韩浩也倒下睡了。
韩浩一觉醒来的时候,脑袋还不清醒,看到自己躺在床上,还不知道是怎么回事。


☆、大年初一——臊子面

作者有话要说:下一章就是新的波澜的开始,两个人开始了最后幸福的斗争。
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韩浩揉了揉酸涩的眼睛,看看窗外天色已经大亮了。把手往旁边伸了伸,突然就碰到身边一处温暖的触感,转过头去看了看是屈杰,一下就彻底清醒了过来。
“你怎么又在我床上了。”韩浩看着旁边睁大着双眼含情脉脉看着自己的人,不知道是什么时候醒来的,一瞬间感到浑身恶寒。脑回路还没恢复的某只就像忘记了某个人过去的超级无赖,获得了自己的准许留在这个屋子里一样的突然问道。
屈杰没想到韩浩会这么问自己,半天没反应过来。半分钟后,等到反应过来,就像受了什么天大的委屈一样,抱着韩浩的腰就开始一边摇着一边撒娇的说道:“呃,宝贝你怎么可以忘了,你答应我了的呀,我们以后就睡在一起了。”
那水汪汪的眼睛,韩浩表示自己真的快不能直视了,太有压力了好不。“对不起,我真的忘了。好了,好了,既然醒了,那就就快起来吧。今天早上在我家那边可是要吃臊子面的,这可是大年初一早餐必吃的重要的一顿,一定不能马虎的。”
为了不让自己崩溃,韩浩果断的选择了绕开话题,不让屈杰再在这个问题上耗时间,不然最后说不过的人一定是韩浩本人无疑。
听了韩浩的说法,屈杰没有表示异议。虽然直到韩浩是在逃避话题,屈杰还是选择了听韩浩的话。没办法,有了老婆过后,一定要把老婆的话当圣旨才可以,不然,屈杰表示那对老婆太不尊重了,太不爱了。
韩浩没听到屈杰说什么调侃的话,赶紧就开溜地跑到了楼下的洗手间。随便用凉水洗了洗自己的脸,韩浩就到了厨房开始忙碌。
先选较肥带皮的猪肉,其中也要含有比较多的廋精肉,最好是七分瘦三分肥。将肉切成小碎片,颗粒要均匀、细致。入热锅,但锅也不可太热,不断搅拌翻炒,火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,后加入适臊子面量的碘盐。
当肉为六成熟时加陈醋,继续翻炒,七成熟时加入酱油,花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品),当九成熟,快出锅时加入适量红辣椒粉,搅拌,微炖一会,即可出锅。在这期间要非常注意控制火候和时间。
火不可太猛,太旺则肉可能炒老了或炒焦了,辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够,肉不熟,肉的腥味去不尽,而辣味渗的太深。只有火候控制住,肉鲜、嫩、辣,而油鲜红光亮而不是很辣。这臊子面中最为重要的肉臊子。
后面就简单多了,反正没有那么讲究,只要把平时吃的挂面正常做好就可以了。
这个时候,屈杰已经收拾好也来到了厨房。“宝贝,有没有什么要我帮忙的。”屈杰闻着空气中散发出来的香味,不自觉的就吞了吞口水,宝贝做的东西实在太好吃了。
“没有了,快好了,你把碗拿出来摆好吧,我们马上就可以吃饭了。”韩浩环顾了一下四周,确定没有什么是屈杰可以做的,就随口说道。
“恩,好。”为了更快的吃到好吃的面,屈杰听话的去做事了。
很快韩浩就把面端上了桌,只见上面飘着翠绿的葱花,红红的胡萝卜丁和金黄的小黄花菜以及亮红的肉丁交相辉映,和着几根细细的面条,冒着热气,香味扑鼻而来。
屈杰迫不及待的开始动筷子,入口过后真是没有辜负屈杰的期待。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧适口,怎么一个“爽”字了得啊。屈杰觉得自己现在都能吃下一头牛了,这碗面也太少了,完全不能满足带来的食欲。
“好吃吧。”韩浩看着屈杰脸上表情转换,不知道这碗面是出了什么差错,尝了尝觉得还好啊,就是这个味没什么不好的啊。难道是城里人吃不惯,“要是吃不下就算了吧。”韩浩表示理解的对屈杰说道。
本来这一碗就不够的某人立刻说道:“没有,超好吃的,太好吃了。”
“好吃就行,就拍你不喜欢。”韩浩被这么赞美,突然就来了兴致,“我告诉你,这个面壳还是有故事的。”
“哦,什么故事,说来听听看。”屈杰对这些最是不了解,一个人已经好久没回家过年了,这样的面都没吃到过,又在哪里去知道那些民间流传的小故事了。
“相传是有蛟龙为虐,周武王下水为民除害(周处),上得岸来万民称颂。武王被如此称颂,就息了独吞的蛟龙心的想法,剁了蛟龙制汤做臊子,叫媳妇擀出面来,请大家一起享用。都说独乐乐莫若众乐乐,食物还是要抢着吃才香。为了纪念周武王的恩德,于是这道食物就在你争我夺的历史中流传了下来。”
“不过关于臊子面的来历,岐山文化馆的李辛儒先生还专门写了一本小册子,书名叫《神来之食歧山臊子面》,给了最合理的解释。”
“据他考证,臊子面源于周代尸祭制度的“竣余”礼仪,即先敬神灵祖灵,剩下的才轮到君卿,最后才是一般人。这种遗俗在岐山长期存在,不论谁家办红白喜事,第一碗臊子面先不上席,而由小字辈端出门外泼两次汤,象征祭祀天神地神。剩下的汤称“福把子”,泼向正堂的祖灵牌位,然后才上席,并按辈数和身份次序上饭。过去吃面剩下的汤不能倒掉,还得回锅,即取竣余的余字之意。现在敬神灵和祖灵,吃回锅汤的习俗已经改变。”
“臊子面本来是岐山和关中一带招待客人的便饭,新媳妇过门,孩子生日,老人祝寿,通常都以臊子面招待客人。不过,后来不知道怎么就传到了各地,而在我家那里则是作为大年初一早上必吃的一餐,寓意吉祥。”
“真是没想到,小小

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