《天奴娇之俏厨娘》

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天奴娇之俏厨娘- 第46部分


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  春杏微微一笑,对林苗的欣赏更增加了一层“大奶奶最喜欢的点心是南瓜饼。不过,一般的南瓜饼要么太过软糯,要么太过甜腻,都不能对大奶奶的胃口。”
  要么太过软糯,要么太过甜腻?林苗还在思考这句话,春杏已经施礼退下,慢慢走出了巧炊屋。
  “虽然小厨房是自己当初提出的条件,如今兑现了,总是要谢谢干娘的,要是能做出她喜欢吃的南瓜饼,她自然会更加接受自己的心意。”林苗自言自语地说。
  不过,一般的南瓜饼,为什么会软糯,甜腻呢?想到这里,林苗打算先去陈公府的后厨瞧一瞧,看看大家做的南瓜饼是什么样子的。
  陈公府的后厨,此时正忙,各府的主子们已经用过了早饭,正是要吃点心、糖水的时候。
  林苗刚走到门口,就被眼尖的刘喜弟发现了。她惊喜地叫了一声“林苗!你怎么来了?”
  林苗见到她也非常开心“刘喜弟!”
  两个人正想凑近,刘喜弟就被刘桂喊住了“干嘛呢!没大没小的,林苗是你叫的吗?还不赶紧跟三小姐赔不是。”
  林苗和刘喜弟都愣在了当场。林苗首先反应过来,冲刘桂说“刘主事,我和刘喜弟说两句话。”刘桂忙点头哈腰地说“老奴明白,老奴退下了。”
  刘喜弟瞪着一双大眼睛,愣在原地,直到林苗喊了她好几声,她才反应过来“你。。。。。。你怎么成了三小姐了?”
  林苗白了她一眼“你这消息也太不灵通了吧?大奶奶认我作干女儿,府内这么大的事情,你都不知道?”
  刘喜弟听了这话,不由得鼻子一酸,眼泪一下子就出来了“我昨天才回到后厨,上次因为给婉嫣小姐顺红这个事情,我撒谎说自己生病了,结果春杏给郑秀主事通了气,我从那之后就被排挤到外杂,每天帮忙倒泔水。”
  林苗心里一滞,不由得摸了摸她的头发,安慰道“真是委屈你了,别难过,现在回来了就好了。”
  “才没有好呢。”刘喜弟居然抽噎了起来“现在回到后厨,大家都嫌我一身泔水味儿,不愿意要我给他们打杂。要不是范二爷将我收到他的手下,我在后厨怕是没有立足之地了。”
  “范爷爷收你在他手下打杂了?”林苗惊喜地问道“现在他人呢?”
  “谁在找我啊?”一个苍老的声音从背后响起。
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第一百零一章 南瓜饼
更新时间2015…4…8 12:28:03  字数:2344

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  “范爷爷!”林苗开心地走上前去,和范二爷打招呼。
  “你这个丫头,我还以为你当了三小姐,就不认识咱们这些下人了呢。”范二爷打趣道。
  “范爷爷,你别取笑我了,你也知道,我这个三小姐,也只是大奶奶认的干女儿而已。要是哪天不要我了,我还不是立刻就从凤凰变成鸡啊。”
  林苗一席话,将范二爷和刘喜弟逗得哈哈大笑。
  “对了,你今天来有什么事情啊?”范二爷含着笑意问道。
  “我想学一下,南瓜饼是怎么做的。”
  “这个容易啊,来,我教你吧。”说完,范二爷大手一挥,示意林苗跟他一起进厨房。
  林苗跟着范二爷,一前一后地进了后厨。熟悉的环境,让林苗倍感亲切。但后厨中的人,除了范二爷和刘喜弟外,其余人再也不似从前一样跟林苗亲近,而是有意疏远她。毕竟,在他们看来,现在林苗可是陈公府的三小姐,要是稍有不慎,得罪了这位三小姐,那可就吃不了兜着走了。
  两人来到范二爷的灶眼旁,刘喜弟也跟着进来,她积极地说“我来给你们打下手吧。”
  范二爷摆摆手“用不着你,你现在的水平还太次,削个皮都费劲,指望不上你做什么,你还是一边儿呆着,给我腾点地方出来好了。”
  刘喜弟脸一红,吐了吐舌头,做了个鬼脸,便乖乖站到一旁,只作旁观了。
  范二爷看了林苗一眼“南瓜饼是比较简单的一道点心,我示范一次,你仔细看着。”
  见林苗点了点头,范二爷便开始了手上的动作。
  只见他先将一块儿南瓜洗净,将表面的皮削掉,然后锅中座水,放蒸笼中蒸熟。约莫过了一盏茶的功夫,范二爷将蒸笼打开,用筷子戳了戳那南瓜,确定它软烂了之后,便关火,将南瓜取出来,放入盆中捣碎成泥。然后往南瓜泥中加入糯米粉,利用南瓜泥里面的水分,将两者和好,揉搓,像是揉面团一样,最后将南瓜和糯米粉揉成了一个圆圆的南瓜面团。接着,便将面团切成一小块一小块的,用模子压成圆形,两块圆饼中间加入红豆沙压实,形成一个完整的南瓜饼。
  看到这里,林苗忙出声询问“范爷爷,这红豆沙是怎么做的?里面有加糖吗?”
  “豆沙做起来非常简单,将小红豆在水中泡一个时辰左右,这样更容易煮烂,然后加适量的水,一直熬到小红豆烂成泥就好了,在熬制的后阶段,需要不断地搅拌,以防止粘锅,焦糊。快好的时候,加入白糖或者冰糖就好了。因为后厨豆沙用量比较大,属于常备的食材,我们也就不用每个人都现煮了。”范二爷细细解释道。
  原来是这样,后厨里的豆沙都是一样的,不管是口味偏甜的,或者口味偏淡的,吃的都是一样的豆沙,自然有些人就会觉得不符合自己的口味。
  待范二爷将整个南瓜面团都做成了一个个的南瓜饼之后,便将锅中座油,开始炸南瓜饼。范二爷手起饼落,眼疾手快,炸制的动作如行云流水,不一会儿,所有的南瓜饼便被炸好了。
  “快!趁热吃。”范二爷擦了擦两手,示意林苗和刘喜弟两人品尝自己做好的南瓜饼。
  林苗用筷子夹起一个南瓜饼,凑到嘴前吹了吹,然后轻轻咬了一口,只觉得酥脆甜糯,南瓜特有的味道溢满舌尖,让人不禁勾起一抹满足的笑容。
  再一口下去,豆沙的绵甜混合着南瓜的味道,将甜味发挥得更加极致。
  “好吃!”林苗赞道。
  “真好吃,范爷爷做的什么都好吃!”刘喜弟也边吃边点头。
  “范爷爷,我可以多带几个回去吃吗?”林苗没几口便吃完了一块,意犹未尽地抿了抿嘴。
  “当然可以,这些你都可以拿回去。”范二爷慷慨地说。
  林苗正想道谢,忽然看到刘喜弟可怜兮兮的表情。她微微一笑说“我只拿一半就好了,剩下的一半留给刘喜弟吧。”
  刘喜弟开心地说“谢谢,这南瓜饼太好吃了。”
  林苗带着一食盒南瓜饼,回到了自己的小厨房,她要试做一下,怎样的南瓜饼才能符合干娘的胃口。
  一般的南瓜饼会让干娘觉得甜腻,这点倒好解决,自己不在豆沙中加糖,就可以了。但是,为什么干娘会觉得一般的南瓜饼软糯呢?自己吃的南瓜饼明明是酥软的啊。
  想到这里,林苗打开食盒,将刚刚从范二爷那里拿回来的南瓜饼,又尝了一个。
  南瓜饼刚一入口,林苗不禁愣住了,刚刚还酥软甜糯的南瓜饼,此时完全变得稀软了,完全没有酥脆的口感。
  林苗忙将南瓜饼拿到手下,仔细瞧了瞧。这是怎么回事?怎么才一会儿功夫,南瓜饼的口感就变差了这么多?
  林苗仔细瞧了瞧,发现此时的南瓜饼比刚刚看起来,更加的油腻。难道说?凉了之后,热油回流,进入南瓜饼,饼中的油多了,一凉就容易变得稀软?
  为了验证自己的想法,林苗从小厨房的食材架上挑选了一个南瓜,先切了一小块儿,学着范二爷的样子,先上蒸笼将南瓜蒸到软烂,取出捣成泥之后,和着糯米粉揉搓成南瓜面团,然后用模子压成圆形,因为没有事先准备红豆沙,林苗就将其做成了无馅儿的南瓜饼。
  然后在锅中座油,炸到两面焦黄时,自锅中捞出。随即便把南瓜饼放到吸油纸上,将表面的油吸干。
  将表面的油吸干,这样等它稍微凉一点的时候,也不会有油回流,应该就不会变得稀软了吧。
  林苗等了约莫一盏茶的功夫,试了试南瓜饼表面的温度,已经凉了下来。
  她正想尝一尝南瓜饼的口感,突然听到身后传来一声“大奶奶到!”
  林苗赶忙放下手中的南瓜饼,转身迎接大奶奶柳玉蝉。
  “苗儿,你在忙活什么呢?”柳玉蝉并不进来,只站在门口笑盈盈地问。忽然,她翕动鼻翼,轻轻闻了闻“好香啊!是南瓜饼的味道。”
  “回干娘,确实是南瓜饼的味道,林苗正在试做,希望能做出口感酥软,甜味稍淡的南瓜饼。”
  “哦?做出来了吗?我最喜欢吃的就是南瓜饼,一般的南瓜饼都会有软糯甜腻的毛病,你想做的那种口感,倒是很合我的心意。”说完,柳玉蝉不禁迈步走进了林苗的小厨房。
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第一百零二章 思念或者怀念
更新时间2015…4…9 11:30:37  字数:2325

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  林苗将刚刚做好的南瓜饼,端到大奶奶柳玉婵的面前,神色中有稍许羞涩“我刚刚做好,还没来得及试吃,不知道味道怎么样。要不干娘等我试做好了,再专门给你做些南瓜饼送过去吧。”
  柳玉婵看着眼前金黄的南瓜饼,不由得轻轻咽了咽口水“看起来很好吃的样子,我先试吃一个吧。”说完便接过林苗递过来的筷子,夹起一块南瓜饼送入口中。一口咬下去,酥脆软糯的口感,让柳玉婵忍不住瞪大了眼睛,她点点头称赞道“不错,外面酥脆,内里软糯,甜味适中,很对我的胃口。”
  林苗听她如此称赞,也不由得放下心来。心中默默说道,原来干娘对甜味的要求如此低,仅仅只是南瓜本身的甜味她就觉得已经刚好了,要是再在其中加入豆沙,她肯定会觉得太过甜腻,还不用说一般南瓜饼中的豆沙,是加了糖的。
  柳玉婵吃完一块南瓜饼,意犹未尽地用锦帕擦了擦嘴,对林苗说道“吃了这么多南瓜饼,还是你做的南瓜饼最合我的胃口。”
  林苗忙侧身施礼道“多谢干娘夸奖,干娘要是喜欢,以后林苗天天做南瓜饼给干娘吃。”
  柳玉婵忙摆手笑道“天天吃南瓜饼我可受不了,你的这份心意干娘领了。我来找你是想看看,你这里还有什么缺的没有?要是有什么没有置办齐全的,尽管给干娘说。”
  “没有什么缺的了,都置备的很齐全,谢谢干娘。”
  柳玉婵点了点头,随即拉起林苗的手摩挲着,一副欲言又止的样子。
  林苗看她这副神情,忙出声问道“干娘还有什么事情吗?”
  没想到柳玉婵却叹了一口气,说道“干娘有件事情想求你,就怕你不愿意。”
  “干娘尽管说便是了。”林苗并没有先说自己愿不愿意,而是先让柳玉婵说明来意。
  “干娘要说的,便是老爷的事情。你也知道,在认亲仪式那天,你触怒了他老人家,直到现在他都还没有消这口气呢!”
  林苗垂下眼帘,低声道“这是我的不是,我应该去给老爷陪个不是的。”
  听到林苗这样说,柳玉婵面露喜色,接着说道“你有这个想法我就放心了,毕竟老爷是我们陈公府的一家之主,府内的事情要是没有他的认同,是很难长久的。”
  “林苗明白。”
  “不过,赔不是也是要讲究方法的。你如果冒冒失失的去赔不是,必定适得其反。”
  “还请干娘指教。”林苗施了施礼,请柳玉婵明言。她明白,大奶奶既然这样说,肯定是已经想到了好的法子,自己只需要乖乖执行就好了。
  果然,柳玉婵缓缓道来“你是厨娘,做菜是你的专长,你就做一道老爷最喜欢吃的菜,来赔不是吧。”
  “不知老爷最喜欢吃的菜,是什么菜呢?”
  说到这个,柳玉婵也不禁皱起了眉头“前几年老爷最喜欢吃的是红烧肉,府内夏方寸做的红烧肉就是他的最爱。可是这几年随着年纪增加,他已经不爱吃红烧肉了,而是怀念起了,他年轻时常吃的一种烤肉。”
  “烤肉?是烤鸡肉还是烤羊肉?”林苗不禁问道。
  柳玉蝉却摇了摇头,表示她也不知道“我也不知道。我想这应该跟老爷的戎马生涯有关,不单单是哪一种烤肉,他怀念的,应该是战场上那种茹毛饮血的感觉。”
  说完,柳玉蝉看了看一脸茫然地林苗,神色恢复了冷峻“你先研究研究吧,有了眉目先告诉我一声,我带你去见老爷。有我在场,他不会太为难你。”
  林苗点了点头“是。”心思却还在刚刚柳玉蝉说的事情上,她不太明白,老将军陈进越怀念的到底是什么感觉。
  那种茹毛饮血的感觉究竟是什么样的感觉呢?可能只有那种同样有戎马经历的人,才会有这样的感觉吧。想到这里,林苗突然灵光一闪,自己虽然不知道那种感觉,但是可以去问有戎马经历的人啊。
  在陈公府里,有戎马经历的

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