只有小溪沟的水还在缓缓流淌,一直往下游流去。
隔壁就是田家的院子里,麦芽正要继续扫地,就见着田家的院门开了,走出来一个披着斗笠的妇人,不是田氏还能是谁?
她是朝着李家来的,院子里的大门也没关,推一下就能进来了。
麦芽站在那,等到田氏进来,才问道:“娘,下这么大的雪,你过来干啥?别回头再把鞋弄湿了。”
田氏三步并作两步,就从院子里跑到廊檐下,赶紧跺了跺脚,把鞋上的泥雪跺掉,麦芽也帮她把衣服上的雪拍掉,“我来看看我孙子,顺便来问问,中午你们要不要过去吃饭,你嫂子在家做饭呢,她叫我过来问问的。”
麦芽道:“不去了,你昨天给了半只老鸭正在锅里炖着呢,我又剥了些板栗,牛牛他奶奶昨儿又杀了只小公鸡,正好拿来炒板栗,要不你们中午都来吃吧,别在家烧了。”
田氏笑道:“郑玉把米都淘下锅了,我们就不过来吃饭了,牛牛醒了没有,昨晚没闹夜吧?”其实她是想孙子了,忍不住跑来看看,反正现在家里有郑玉打理,她轻松的很。
李元青听见她讲话,抱着牛牛便出来了,笑着招呼道:“娘,您来啦!”
田氏嗯一声,便直奔牛牛而去,“哎哟,我的小宝贝,快来给姥姥抱抱,”她等不及的把牛牛抱过来,对着他粉嫩的小脸就啵了两大口,越看越欢喜,呵呵的笑着。
牛牛也确实招人疼爱,小脸肉嘟嘟的,一生下来,也不像有的小娃,小脸嘬到一堆,跟个小老头似的,难看的很。
麦芽接着扫她的廊檐,扫完了之后,还得去做饭。李元青见没他什么事,也去帮她烧火。
中午就他们三个人吃饭,菜也不用多烧,够吃就成。
淘米下锅的时候,麦芽洗了两个山芋,放在锅边贴着,还蒸了一块咸鸡腿。那老鸭汤本来就是热的,待会舀些出来,加些盐跟葱,调下味就成了。
到处都是积雪,新鲜的食材就容易保存了,除了放在地窖里之外,还能用雪进行保存。麦芽就让李元青弄了一只干净的大竹筐,从院子铲雪,先把竹筐的底站填满,再把新买来的牛肉,以及杀猪时剩下的新鲜猪肉,搁在上面,最盖上一层厚厚的雪。隔两天这雪就得换一下,才能保证食物不会变质。
鸡块下锅以后,煸炒到变色之后,才能倒上酱油跟醋进行调味,过一会还得加水慢煮入味,长了一年的公鸡,要是不加水煮,肯定是烧不烂的。
麦芽站在锅台边上,琢磨了一会,她现在也不愁别的,就想着每天烧点啥好的。
今年秋天的时候,黄大全弄到一批胡萝卜种子,麦芽让田氏买了不少回来。屋子周围种下的黄豆,到了秋末就能收了,这时便可以把地翻翻,撒上胡萝卜种子,还有白萝卜也要种,还有冬腊菜,至于香菜菠菜,这些个蔬菜,只要在院子里的菜园种就可以了。
此时虽然下着大雪,可菜园里的胡萝卜却长起来了,胡萝卜本来就是过冬的蔬菜,即使上结冰产冻,也不会冻死。
麦芽忽然很想吃青炒胡萝卜,想想胡萝卜的口感,真是怀念已久,她回来到今天,还没炒过胡萝卜吃呢!
李元青看她站在那发呆,便道:“咋了,在想啥呢?”
麦芽笑嘻嘻的跑到他跟前蹲下,撒娇着道:“相公,你可以帮我挖些胡萝卜回来吗?我很想吃哩!”
难得娘子有需求,李元青岂有不依之理,“你拿个篮子给我,我去多挖一些,今天吃不完,还能留着明天炒着吃。”
麦芽欢欢喜喜的看着他去菜园了,因为没有胶鞋,在这样下大雪的天气里,只能在换上旧棉鞋。这旧棉鞋,一直搁在廊檐下,土炕的洞口边烘烤着,不用多大一会,就能干了。
田氏抱着牛牛在堂屋晃悠,牛牛睁着大眼睛,就盯着她看,虽然牛牛不会讲话,但田氏却讲的很开心,念叨了一大堆。
菜地里被厚厚的一层白雪盖着,胡萝卜的秧苗只露出一点头。不过菜园地的土很肥,胡萝卜长势不错。李元青才挖了几锹,就已经挖出十几根粗细不一的胡萝卜来。
想着麦芽做菜要香头,他又挖了些青蒜苗。拿到廊檐下,用菜刀把胡萝卜头上叶茎削掉,再舀些井水洗干净之后,才拿给麦芽的。
这会也没有青椒,麦芽就从挂在厨房门口红辣椒里挑了个几个的,搁在切成细丝的胡萝卜里一起炒,虽然只是普通的清炒,但因为是用腊猪油炒的,闻着有股子腊香味,吃起来也香的很。
田氏抱了牛牛好一会,才恋恋不舍的回家吃饭去了。李元青也留她吃饭,反正在哪吃饭都是一样,田氏大概真舍不得牛牛,想多看他一会,便索性留下吃饭了。也不用回去通知郑玉他们,就在院子里喊几嗓子就行。
野生板栗烧出来甜的跟泡了蜜糖似的,再加上入了鸡汤的味道,好吃的不得了。
吃饭的时候,田氏抱着牛牛,叫麦芽先吃,她自己一手抱着,一手拿筷子。
李氏喝了些白酒,驱散点寒气,见田氏抱着怪别扭的,便道:“要不我来抱吧,你们先吃,等下再来换我。”
麦芽喝了口老鸭汤,摆手道:“娘,还是你先吃吧,天气这么冷,过一会菜就凉了,下回咱们还是烧锅子吃,菜园里的大白菜长的不错,用来烫锅子最好了。”
快过年了,田家的生意也不方便做了,而且今年受到田家的带动,好多人家都学会烧锅子了,拢共也就那几样佐料,就算烧出来不一样,那也不会差到哪里去。不过,就这半年,小本生意也赚了不少钱,两家分了以后,大概有三两多呢,算着日子,黄大全也该送下半年分红的钱,麦芽估摸着,要是银子凑上的话,她还是想在县城置办个宅子。最好是那种,住宅的屋子,但又能整改成门面铺子的屋子。这样的房子肯定很难找,也只有碰运气了。
田氏一边扒着饭,一边扭头看着牛牛,小家伙一直眨巴着眼睛,小拳头缩在棉袄袖子,不时的挥动几下。他倒是乖的很,一声都不吭,“我昨儿新泡了些绿豆芽子,过两天就能吃了,等吃锅子的时候,就能拿来烫着吃。”
麦芽听着田氏的话,心里却在想着,要是能做粉丝吃就好了,粉丝用途广,要是规模起来了,说不定还可以开个加工作坊,但是做粉丝比做凉粉难多了,程序也繁杂些,她自己也不大记得粉丝的制作过程,只能像做皮蛋,一边做,一边摸索着。
说起皮蛋,她差点都要给忘了,头一次做出的皮蛋,可能是材料的比例不对,皮蛋成形,倒也没臭,就是里面的蛋白跟蛋黄,没有形成胶质。不过后来她又做了一批,算着时间,也应该能吃了。
想到这,麦芽便赶紧搁下碗,到厨房的一角拎出了一只篮子,用稻壳以及生石灰裹着的鸭蛋,就搁在这篮子里,瓦坛子是不能放的,又不是腌咸鸭蛋,外面的壳非得是干的不行。
皮蛋不用煮,敲开之后直接把蛋壳剥了,就能吃了,或是凉拌,或是拿来煲汤,都可以。
李元青看她蹲在那,也不知在倒腾啥,“快些来吃饭,再不吃,饭菜就得凉了。”
李氏也道:“有啥事,等吃完饭再弄也不迟,是不是找你之前做的那叫啥皮蛋的?”
麦芽转过身,脸上笑眯眯的,手里还拿着一只刚剥完壳的皮蛋,献宝似的,拿给他们看,“瞧见没有,这就是我说的变蛋,我做成功了哦!”
众人闻言都凑上来看,李氏先拿了过来,用手一捏,发现弹性很足,那蛋白还是透明的,里面的蛋黄都能看得见,她稀奇着道:“哟,这鸭蛋咋变成这样了呢?有点像豆腐,还有点像做出来的那凉粉,摸着倒挺滑溜的。”
田氏抱着牛牛,不方便伸手拿,只盯着看,她先前也看着冬生跟李元青两人帮着麦芽做皮蛋,鸭蛋壳外面包那么厚的一层生石灰和成的泥糊,生石灰很呛人,那也不是能吃的东西,她根本不放心用那玩意做出吃的东西,所以,她满眼的质疑,“这东西该不是被石灰烧坏了,所以才变成这样的,肯定不能吃了,你想想石灰那东西多厉害,碰着了就烧皮,这玩意要是吃到肚子,岂不是连肠得烧得坏了。”
李元青接过李氏手的皮蛋,放在鼻子跟前闻了闻,的确有股生石灰的味道,田氏的话,他听进去了,他也有相同的担心。
麦芽看他们都很怀疑,便决定当场做给他们看,“你们等着,我现在就凉拌一盘皮蛋出来,给你们尝个鲜,元青,帮我挖几棵香菜回来,一点点就够了。”
“嗳,这就去,”李元青二话不说,对娘子的吩咐,那是举双手双脚的赞成。三下两下,就把碗里的饭扒了,便跑去菜园子挖香菜了。
麦芽也顾不得吃饭了,反正她喝老鸭汤差不多也喝饱了,大不了傍晚的时候,再用老鸭汤下点面条吃,这会做变蛋,才是最重要的。
她又去挑了几个皮蛋出来,敲碎了剥壳,然后舀了些温水洗干净,再放到案板上,切成四瓣,都是从中间切开,这样摆出来才好看。外面透的壳一切开之后,里面就是蛋黄了,因为她用的都是纯天然材料制作的皮蛋,所以蛋黄不是那种黑乎乎的颜色,而且接近蛋黄的黄色,叫人看着还挺有食欲的。
凉拌皮蛋,做法很简单,皮蛋本身就有咸味,所以就不用搁盐了,摆好盘之后,倒一点酱油在上面,接着倒醋,这醋的比例要多一些,这样才能更好的掩盖皮蛋本身的石灰气味,再有就是跺碎的蒜白。
李元青动作奇快,麦芽刚把蒜白撒上,他就拿着洗干净的香菜回来了,两手冻的通红,连他都冻成这样,可想而知外面有多冷了。
麦芽也顾不得心疼他,赶忙把香菜切的细碎,撒在最上面,这凉拌皮蛋,就做成了,虽然步骤很简单,但她相信味道绝对差不到哪去。她把盘子端到桌上,今儿中午,他们都在厨房里吃的,厨房里暖和,也不用把菜端来端去的,没等吃呢,就得凉了。
“你们都尝尝吧,娘,牛牛我来抱着,”麦芽伸手把牛牛接了过来。
田氏眼睛盯着菜盘子,一面问道:“你不吃啦?这皮蛋你费那么大功夫做的,你自己都不吃?”
麦芽笑道:“我倒是想吃,可我现在不是不能吃嘛,要不然我肯定得尝头一个。”
田氏笑了笑,筷子拿在手上,却半天没敢下,“这东西真能吃吗?”
第152章 小聚
5
李氏看她半天犹豫着不敢下筷子,急着道:“哎哟,不就吃个菜嘛,看把你吓的,有啥可磨叽的,我尝尝,”李氏说着话的同时,已经下筷子夹了一块皮蛋,上面还沾着青绿色的香菜,看着倒是挺漂亮的。屮垚巜
李元青也夹了一块,田氏看他们都吃了,干脆自己也吃了一块。
麦芽把牛牛竖着抱,让他的头枕在自己肩上,凑过去问他们,“怎样?吃着啥感觉?”
李氏先说话的,不过,她显然不太会表达,支吾着道:“呃,我也说不好,就是觉着怪怪的,先前吃臭豆腐的时候,是闻着臭,吃着香,那是有豆腐的口感在,可这皮蛋是用鸭蛋变的吧,那咋我一点都没吃到鸭蛋的味儿呢?”
田氏点头,看来是很赞同她的话,“是没有鸭蛋的味儿,不过吃着味道,还挺特别的,这东西可能要多吃几次,才能吃出味儿来。”
李元青头一块下肚之后,又紧接着夹了一块,看样子吃的很香呢,麦芽戳了他一下,让他也谈谈感觉。李元青想了下,只道:“这皮蛋拿来做下酒菜,才是最好的,咱们平常吃饭,就不太用得着,或是才夏天的时候吃,比冬天吃,就要强一些,毕竟这么冷的天,吃凉拌菜,感觉怪怪的。”
他算是说到点子上了,麦芽冲他甜甜的笑了,算是对他客观评论的鼓励。
田氏忽然站起来,“我把这皮蛋端去给老头子尝尝,他中午得喝几杯果酒,这会肯定还能吃饱饭。”
麦芽道:“那你赶紧着拿,爹要是认可的话,剩下的皮蛋,也可以拿一些搁在临仙楼里试卖,要是效果好,咱们再多做些。”
田氏一手端着盘子,一边凑上去,亲了下牛牛,随后便赶忙往家去了。
李氏又吃了一块,便也不敢再吃了,“你俩慢慢吃吧,我先去堂屋了,元青哪,你等下把碗刷了,别叫麦芽干。”
李元青满口答应,她们都走了之后,剩下的皮蛋,大都进了李元青的肚子,看他吃的那样香,麦芽是最郁闷的,其实她也很想吃的,可是就怕吃了之后,奶水会对宝宝不好,便只得忍了。
看她馋的很,李元青便拿筷子夹了小小的一块皮蛋,蘸了些醋,递到她嘴边,“吃这么一点没事,只要别吃多了就成。”
这皮蛋加醋的味道,麦芽已经很久没吃到了,说实话,这么一小口,连塞牙缝都不够,“行了,我不吃了,你也别吃太多,剩下的晚上还能吃,这里就交给你收拾了,我带儿子去屋里了。”
牛牛开始不老实了,在娘亲的怀里挣扎扭动,哼哼了两声,看这动静不用多久,就要唱歌了。
因为怕牛牛睡多了土炕,会上火,所以一般白天的时候,是不烧炕的,但是上午的时候炕上有余温,还挺热乎,但到中午睡午觉的时候,炕就凉了。
好在,麦芽成亲时做的棉被都是崭新的,她在炕上铺一床大的垫被,足有一米八宽,然后上面盖一床厚的,最上面还有一床薄被子,要是李元青也在,那便睡两个被窝,不然牛牛睡在中间,被子的空隙容易透风。
奶娃子最好哄的,只要把吃的送到嘴边,他一边吃着,一边就能睡着了。
李元青把厨房收拾干净之后,就去干了一会木工活,他现在做的都是一些小件东西,比如小马扎凳子,或是木质的晾衣架,搓衣板也是,因为体积较小,做起来也较快,价钱虽然不贵,但批量走的话,还是挺赚钱的。家里屋前屋后栽了许多树,也不愁着没有木料用。
陈二顺吃了田氏端去的皮蛋,当晚就跟麦芽要了些,拿回来烧烧做凉拌菜吃。麦芽见他喜欢吃,便想着给黄家跟林家也送些过去,叫他们也尝个鲜。
林德寿又去大河道打鱼了,这回是跟人家合伙干的,得到的鱼大家一起分分。这年头河道里的鱼不存在过度捕捞,所以打鱼不费事,一网子下去,就能捞上来上百斤,当然了,他这渔网不大,要是几十斤的大渔网,打上来几
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