一品田园美食香- 第34部分

“今儿主菜是黄鳝吧，你要怎么烧？红烧还是清炖？”二妞凑过去，笑的很贪婪。

“黄鳝哪里能清炖，必须会味重的材料去烧，才能烧出味来，等着，我叫我哥去拿咸肉，”她家的咸肉为了不招苍蝇，特地又去做坛子的那家定了个最大号的深口坛子，不光定期用酒擦坛身，还得放在阴凉的地方，为了保证咸肉不坏，冬生就把坛子放大缸里，缸里是装满水的，坛子只露出一点点的头，这样既不会进水，又能保持低温。

冬生听到妹妹叫他，正好他们黄鳝也洗好了，并用剪刀，剪成两寸长的段子。进厨房搁下黄鳝，他又去掏了块肥瘦相间的咸肉出来。

林翠跟二妞也好奇了，从没听过烧水里的东西，还用咸肉的。

麦芽很自信，她将咸肉切成薄片，肥瘦连着切，随后锅里下菜籽油，等油烧开。（菜籽油烧的冒烟才算开，不然吃着有青气。）

油开了之后，下咸肉爆炒，锅铲才翻几下，咸肉的香味就出来了，腊香腊香的，农家人最喜欢闻这味，下饭。

麦芽叮嘱二妞火不要烧大，稍微把咸肥肉的油炒出来之后，就可以倒入黄鳝进行爆炒，然后加入调料除腥，再改小火加水慢煮。

她喜欢把黄鳝烧透，不然会有寄生虫，那就很恶心了。

冬生跟元青洗了手，一帮人坐在院子里说话，麦芽从厨房伸出头，“哥，准备个炭盆，今儿这菜得边吃边煮！”

“哦，”冬生又起身去鼓捣炭盆，这倒不难，反正院子里有土灶，捡些木炭出来就成。

为了更彻底的除去黄鳝的土腥气，她又切了不少干红椒，提升辣味。因为今儿人多，这黄鳝煮的也多。眼瞧着差不多了，便找了大瓷盆装着，待会直接放到炭盆就成。最后把大葱搁在上头，这道菜就算完成了。

林翠瞧着酱色的一盆菜，跟二妞两个忍不住就要下手尝尝，麦芽赶紧阻止道：“不行，还得用炭盆再煮会，现在还不能吃！”

想着要赶紧吃饭，林翠就赶紧帮她刷了锅，麦芽又炒了几个蔬菜，切了两样卤肉，今儿的菜就算齐了。

锅里的馍馍跟花卷也蒸好了，元青帮着把装馍的竹扁端到堂屋。

林德寿他们一帮人，早就等不急了，正要下筷子，麦芽忙拦住他们。所有人都愣住了。

麦芽笑着道：“你们不记得我之前有酿李子酒吗？现在可以开坛了哦！”

林虎第一个叫道：“对啊，那些李子都是我送的哩！”他笑的很骄傲。

“就你话多，”林德寿笑着从后面扫了下他的脑袋。

麦芽笑着道：“的确是他的功劳，你们谁去搬来开坛吧！”

当然还是元青跟冬生去搬了，坛子外面糊的一层泥巴，已经干了，轻轻一敲就掉。

冬生找了块抹布，把坛子擦干净，又从厨房拿了个长把的勺子。两人把坛子搬进堂屋，所有人都好奇的凑上来。

这开坛的任务自然还是麦芽的，坛盖一掀开，一股清香的酒气带着水果才有的酸甜气，直冲人的鼻子，深吸一口，真是香的很。这里的小娃没喝过果汁，头一回闻到水果酿出来的香甜气，林虎自然是馋的很。

“麦芽姐，这个我能喝吗？”

麦芽摇头道：“虽然是李子酿的，但归结还是酒，喝多了还是会醉人，”她说话时，已经用小勺把酒舀进装酒的小坛，土法子酿出来的颜色偏暗，不像那个时代卖的那种青绿青绿的，反而有点像黄酒的感觉。

林德寿迫不及待的从她手里接过酒坛子，给每个人都倒上一碗，因为今儿要喝果酒，所以全都换了大碗。

连几个女娃也不例外，都倒了半碗。

黄年第一次喝，一入口半碗就没了，喝完之后咂咂嘴，回味道：“这李子酒跟白酒还真是不一样，白酒下肚之后辛辣，从喉咙一直辣到肚子里，可这酒入口有点生涩，还有点甜味，苦味也有一些，真是五味杂陈。”

看样子，他品的还挺深奥。

林德寿就比他直接多了，“就酒啊，味道不错，跟其他酒味都不一样，但对于我们大老爷们来说，还是白酒喝着痛快，够劲！”

李氏不同意他的说法，“姓林的，有本事你喝上一两斤，我看你醉不醉，你没听麦芽讲嘛，这酒后劲足着哩，你别竟着吹牛。”

林德寿被她这一激将，卷起袖子，一脸的不服气，“喝就喝，我可是白酒一斤的量，就这度数低的酒能把我喝醉喽？笑话，老黄啊，你听李嫂子都这么说了，这桌上就咱两个年长的老头，你敢不敢陪着我喝？”

黄年一碗李子酒都已下肚，正夹黄鳝断吃，这黄鳝炖搁在炭盆上，慢慢吸收咸肉的咸香，虽然炖的久，但黄鳝肉还是嫩的很，入口就化了，肉质松软，只有一根大刺，吃起来过瘾的很。他正吃的起劲，听到林德寿的话，笑着应道：“你要喝，我就陪你，不就是想多喝些麦芽酿的酒吗？找那么些借口干嘛，”他双对林虎说道：“虎子，你瞧瞧你爹，这么大个人了，还贪嘴，今儿我可以把他喝倒了，你可不能说黄大叔欺负你爹哦！”

林虎嘴里嚼着黄鳝肉，哪里管他们，嘴里顾不上说话，干脆摆手，表示不干他的事，你们爱咋咋地。

冬生负责给他们倒酒，元青偶尔陪两个老人［有喝一杯。农家人只要客人进了家，就不存在小气，舍不得叫人吃，舍不得叫人喝，只恨不得把家里所有的好东西都拿出来招待客人。

二妞，林翠，跟麦芽，她们三个也喝了半碗李子酒。

麦芽说道：“这水果酒，比较适合女子喝，酒劲绵柔，味道酸甜，经常喝，对身体也好，李婶，您等下带一坛子回去慢慢喝。”

李氏笑了合不拢嘴，“你这丫头就是心细，成，等下叫元青搬一坛子。”

“明儿再带一坛子给陈掌柜，让他卖着试试看，不过我们是自家酿的，数量不会很多，等过些天，再弄些杏子，梅子啥的，都能酿成酒。”

林德寿跟黄年听她这样说，这会酒也没上头，就争着说村里谁家有杏子树，哪里有梅子树，说好了，等结了果子就都送给他。

乘着他们还没喝醉，麦芽跟他们商量起来，“林叔，黄叔，今儿你们吃这黄鳝好吃不？”

黄年还在夹着黄鳝段，听她问了，直点头，“好吃，这肉嫩的很，把咸肉味浸的足足的。”

林德寿也直称赞，不光他称赞，所有人都一致认同，林虎恨不得把脚也举起来，他今儿也吃了不少，麦芽做的花卷也好吃，就算没有菜就着，他都能吃两个。

麦芽元青看了去，冬生本来要说话的，但瞧见麦芽看元青的眼神，他收回了要讲的话，闷头吃菜。

元青哪里会不知道麦芽想说什么，他接过麦芽的话茬子，说道：“其实这抓黄鳝也不啥难事，麦芽的想法是，就跟前些日子捞小龙虾一样，咱们村的人有空的时候，都去下些黄鳝笼子，集中到一起贩卖到城里，也能给每家多挣些收入不是！”

麦芽脸上挂着微笑，“元青哥说的对，反正现在田里也没啥事，除了放水，锄草之外，没别的活要忙，与其在家闲着，不如乘着有空的时候赚些外快，这黄鳝也不是一种烧法，但是怎么烧都挺好吃的，而且价格要比小龙虾贵上许多，赚的也多。”

林德寿跟黄年听她这样说，满脸的兴奋，这事哪还要犹豫，也没本钱，就是空手套白狼的买卖。榆树村水多，小河小沟也多，田里边上都是小沟，弄这东西还不是分分钟的事。

林德寿赞赏的看着麦芽，“你这娃心胸可真大，要是搁在别人身上，哪里肯把这赚钱的买卖讲给别人听，恨不得自己捂着，藏着呢！”

黄年也道：“就是哩，我们平时也没啥给你们的，如今又要得你们的好处，要我们怎么说才好！”

李氏放下碗筷，带着教训的口吻说道：“你俩平日里也敞快的很，咋今儿婆妈起来了，点子是我们想出来的不错，可光凭我们两家也干不起来啊，明儿我们就不出去卖卤，让人到家里来进货，往后的卤肉还会越做越多，哪里有功夫下那么些个黄鳝笼，再者说，我们跟县城的陈掌柜有约定，只要是咱们出的东西，他都收，要不然也不能让你们往把黄鳝这里送，元青每天都要上县城送货，我们收你们的黄鳝，然后再转卖给别人，一样的道理，省得你们跑路，当然了，要是有人想自己送到县城里卖，也不是不行，咱不是那员外老财主，没那么多讲究。”

田氏附和她的话，“李嫂子说的对，我们可不是想着赚你们的钱啊！就是想着有钱，大家伙一块赚，也不能光我们致富不是？”

林德寿听她这样讲，把脸一扳，不高兴了，“你们这两老婆子说的什么话，我们家又没驴，又没车的，你让我靠两腿跑往县城里送货啊，我才不干，告诉你们，明儿我就跟冬生学编网子，收了黄鳝就送你家了，你爱给钱就给，不给管我一顿饭也成。”

黄年很同意他的说法，“我明儿跟村里闲在家的男娃们说说，叫他们编网子收黄鳝去，对了，还得跟村子透个风，前些日子他去县城里养病了，最近几天才回来的，我们有大动作，总不能不跟他商量着。”

他一说这事，冬生也想起来，昨儿看见有辆带棚子子马车往村子里赶，原来是村长回来了。

田氏关切的问道：“村长可好些了？他病的不轻呢，这会回来，是不是表示没事了？”

林德寿摇摇头，“只怕没那么容易好，咱们在这里偷着讲，听说他得的是痨病，这病不好治哩，成缸的中药灌下去都不见好，昨儿我从他家路过，还听他咳的要死要活，我估摸着，撑不过今年。”

黄年见气氛沉默了，摆摆手道：“哎呀，咱都在吃饭呢，不提这事了。”

李氏叹口气，“村长家跟谢家走的挺近，你们说，要是老村长走了，这村长的位子会不会让谢家人干，要真是这样，可就坏了，谢家那帮子人，都不是啥省油的灯，他家要是有人当上村长，还指不定怎么折腾我们呢！”

田氏也道：“话说回来，老村长人还不错，对咱们也都挺好，只是这病，也把他折磨的不轻。”

麦芽知道这痨病是啥，就是现代人口中的肺结核，这病难治的很，拖的也长，只怕这位村长得这病很早了，慢慢耗着。

林德寿今晚喝的的确有些高了，到最后说话都大着舌头，反而是黄年好些，他看着林德寿醉成那样，指着他的鼻子笑话道：“你不是说，你有一斤的量吗？这是咋啦，现在就怂了？”

林德寿不服气，伸着手指想指他来着，可怎么也指不到他的脸，林虎小大人似的摇摇头，“唉，我爹又喝醉了，”说着，他站起来，架起林德寿。

冬生也跟着站起来，“我送你们回去。”

林虎直摇头，“不用了，我爹喝醉酒是常事，我都习惯了，也没多远，走几步就到了。”

林翠也道：“有我跟弟弟两个人呢，能把我爹弄回家的，你们也忙了一天，怪累的，洗洗早点睡吧！”

黄年也准备走了，“我跟你们一块走，老这么坐着，你们都不好收碗了，今儿说的事，我们记下了，田嫂子，李嫂子，我们走了啊！今晚打扰了。”

几个人又是一番客套，临走时，黄年还执意说，等那天大全回来了，叫冬生他们过去吃饭，麦芽还没到他家去过呢。

田氏点头应是，送走了他们，田氏也打发元青带着母亲回去，都不早了，元青明儿还得送菜呢！

元青执意帮着麦芽收了东西之后再走的。

田氏心疼女儿忙了一晚上，所以碗就由她刷了。

冬生在堂屋扫地，麦芽凑过去，借着这个机会，把话挑明了。

“哥，我问你个事呗！”

“嗯，”冬生头也没抬，轻轻嗯了一声。

麦芽绕着手指，在他身边转来转去，“唉，我就直接点说吧，那个……你觉得二妞怎么样，她是你喜欢的类型吗？”

冬生终于站直了身子，有些疑惑的看着麦芽，“你问这个做什么？”他的内心想法是，二妞怎么样，好像不关他的事，谈不上喜不喜欢，都是一个村的，难道他要说自己讨厌人家吗？

“哎呀，不干什么，你就说，像二妞这样的女娃子，如果做你媳妇，你觉得咋样哩？”

话是越说越明白，这时候冬生要是听不出来，那他真就是榆木疙瘩了。

冬生闷闷的道：“不咋样！”

麦芽听了他的话，有些傻眼了，这话是什么意思？算了，她换个法子问，“今儿二妞来说，她家给她介绍了个男娃，改天要给她相亲呢！”

冬生低下头继续扫地，一副事不关己的模样，“相亲是好事，只要对方人品好，她自己愿意就成，男娃是哪里的？”

麦芽以为哥哥有想法了，赶忙对他说道：“就是王家村，舅舅家那个村子，听说他家孩子多，那男娃是老幺，上面的兄弟姐妹都成家了，只剩他一个。”

“哦，这样也好，要是嫁过去了，也不用照顾弟弟妹妹，担子轻些。”

“哥，你真的一点感觉都没有？”麦芽还是不死心。

“要啥感觉，她要相亲，跟我也没关系啊，顶多需要我出力的时候，我去帮忙就是。”

麦芽叹了气，“好吧，不过我还要跟你说个事，后天早上，我想带着二妞去趟王家村，悄悄去看下那上男娃，对外就说去舅舅家，给她先看一下，总归心安一些，你说对不？”

冬生已经扫完地，拿着簸箕搂灰，听妹妹这般说，他也点了点头，“行，那后天我给你们赶车，哎呀不行，元青早上还要送货呢，没有板车能用，要不傍晚的时候去，就当去看看狗蛋他们，打一圈就回来。”

“行吧，那就后天傍晚去，”了解了哥哥的心意，麦芽只能说，她也尽力了。

第二天，元青送货的时候带着昨儿剩下没杀完的黄鳝，把个小水桶装了，麦芽把烧黄鳝的几种做法都写在纸上。冬生对妹妹越发的佩服，妹妹以前喜欢谢文远的时候，为了讨好他，也天天学习看书，这会忘记他了，倒是以前学的字没忘。另外之前答应过陈掌柜的李子酒，也拉了两坛子给他。因为之前是试着酿，村里的李子树也不多，拢共也就酿了那么几坛子。几下一分，她家也没剩多少。

送走了元青，娘几个又得着手做卤菜，今天这卤只有浑的，要是有素卤也成。

不过，这两种卤汁得分开，不然会串了味道。

乘着空闲的时候，麦