一品田园美食香- 第59部分

田氏不以为然的道：“你们死鸭子嘴硬，别以为我不知道你在想什么，以前元青帮着我们盖房子，现在我们帮着他盖房子，两厢一抵消，谁也不占谁便宜，你何苦非要算的那般清楚，唉，不说了，赶紧吃饭去，明天该干嘛干嘛，你要是把自个累坏了，回头我不还是得心疼吗？真是的！”

李氏知道她是故意讲话气她，田氏也就只有跟她贫，在外面也是很少招摇的。人都说寡妇门前是非多，那也是没法子的事，又要过日子，又要不惹事闲话，实在是累的很。

晚上吃饭的时候，田氏边吃边赞叹，“你们还真别说，这猪大肠烧出来，虽然味儿有点怪怪的，却也好吃的很，特别是加了酸菜，又酸爽又鲜，炖的又入味，随便嚼几下就能下肚，还很下饭哩！”

李氏也赞道：“是好吃，加了酸菜还能去些油腻，酸爽的很！”

冬生打了些水果酒，给几个人都倒了些，那卤青豆连着壳一并端上来，吃的时候，跟吃花生一样，边吃边剥壳。因为是带着壳卤的，豆子的清香保留的很充分，煮的也很烂，卤汤味道融入豆壳里，使得咬一口豆子，满满都是卤汤的香味，这东西下酒是最好了。

麦芽挑着眉梢，问田氏，“娘，你说这卤青豆好吃不？能不能卖出去呀？”

田氏吃了一会卤大肠，这会正在剥豆子往嘴里塞，瞧这模样，像是不好吃吗？田氏冲她直翻白眼，忍着没吭声。

李氏看她们娘俩在那对峙，失声笑道：“我着你娘都快把盆吃了，要是这壳能吃，她说不定也塞进肚子里了呢！”

麦芽噗嗤笑了，李元青打圆场道：“我看这卤豆子的确是不错，青豆是应季蔬菜，现在要是能卖，咱就多卖些，等明年再多种些青豆。”

冬生也点头，“我看啊，等明年春，咱们要种的东西还多着呢，最好能再开些荒地出来，那荒坡也能种豆子，还有玉米，今年玉米收成不错，明年也可以多喂两头猪。”

元青傻呵呵的笑了，“等有了地方，我一定多养几头猪。”

李氏附声道：“咱家旧房子的确太小了，都磨不开身，只能等房子盖好之后再说了。”

田氏这会才吭声，“这青豆子也不能全做卤菜，还得留些做豆种呢，麦芽又想着要做豆腐脑，豆子可不能全用了。”

李氏叫她不用担心，她家今年也种了不少，再说了，青豆能做卤菜的时间也就那么几天，过了日子，豆子就老了，只能晒干成黄豆。不过这大肠却是可以试试，但是现在还不能做成锅子，却可以用卤。

麦芽想了下，对他们道：“要是卤大肠，原先的两口土灶又不够用了，大肠味儿重，要是跟其他猪下水一块卤，会窜了味，素卤也不能跟其他的搁一块，同样会窜味，这样一来，至少得有三口卤锅才够用。”

田氏愣了会，捂着嘴笑道：“咱家已经有了四口锅，还是不够，再多几口锅，咱家都能开食堂哩！”

不过说归说，事儿还得办起来。

第二天，乘着有空，冬生又开始和稀泥，准备再垒一口土灶。

泥土是黄泥巴，从屋外挖的，家里有制模的四方盒子，把和好的稀泥倒在里面，等日头晒干之后，就成了土坯。

垒土灶是个技术活，要是垒的不好，容易窜黑烟，也就是不利于排烟，能把烧火的呛个半死。

等土灶垒好了，卤香园的卤菜又多了几个品种，也因为这样，田家跟李家的人忙的天昏地暗，光是洗猪大肠就费老鼻子劲了。

秋天暴雨渐渐多了，偶尔上午一场雨，到了下午天就晴了。

两家把玉米山芋收了之后，把属于谢家的地都还了回去。剩下的，今年再种些油菜，来了来年好有菜油吃。

田家屋子周边的玉米也都收完了，早在结玉米的时候，种下的黄豆也快要能收获了，麦芽就建议在屋前屋后的空地上，也种上油菜。

油菜跟其他粗粮一样，不挑地方，种哪都成，只要把底肥打好就成。

过了几天，冬生把土灶垒好了。李氏每天上午过来帮忙，中午吃过饭，再回家去，收拾一下家里。

这天傍晚，麦芽在菜园子拿根竹竿够扁豆，想着晒干以后，冬天拿来煎咸鱼吃。

林虎却匆匆忙忙跑来了，推门一进来，就到处找麦芽。

“麦芽姐，麦芽姐！”

田氏在院里扫地，听见他嚷嚷，忙说道：“她在菜园呢，你干啥急成这样哩！”

林虎抹了把脸上的汗，顾不上跟她解释，又冲到菜园里。

麦芽早听见他在喊，站起身，问道：“你找我干嘛？”

林虎喘着粗气，站在篱笆外面，“我爹让过来我问你一声，夫子来村里了，晚上能在你家吃饭不？我爹说，我娘做菜不如你做的好吃，就想问你能不能烧晚饭！”

田氏也听到了，笑道：“那咋不行哩，我们平常想请都请不到哩，你去跟你爹说，就说晚上我们家烧饭，叫他们都过来吃，叫老材长也一起过来。”

田氏有了回答，可林虎还是朝麦芽看了看，麦芽冲他点点头。

林虎欢蹦乱跳的走了，“我这就去跟我爹说。”

等他走了之后，田氏叹口气，“唉，这有了夫子，咱村里以后的小娃们就都有学上了，”虽然冬生跟麦芽年纪都大了，不能去学堂了，可是以后他们的孩子也能享受这一切，能做个有学问的人。

哪个父母不想让孩子学文化，上学堂，只是局于条件所限罢了。

冬生他俩又去拉砖了，不在家。好在，田家每天都要做卤菜，家里好些菜都是现成的。

知道晚上要招呼夫子，麦芽心里也有些小小的激动。夫子就是老师嘛，对于老师这个词，只要上过学的小孩，都对他们有种特殊的感情。

麦芽收起了篮子，不再摘扁豆了，“娘，我去河边把竹网收了，弄点鱼虾回来晚上加菜。”

田氏也忙着把屋子收拾一遍，把东西都归拢归拢，听见她要去小溪沟，有些担心，“小溪沟水又涨了吧，你一个人去能成吗？要不过一会娘去收。”

麦芽回了院子，把装扁豆子篮子放下，换了草鞋，又拎了个水桶，都要准备出门了，“我都去过好几回了，能有啥事，天热的时候，哥哥还教我游泳呢，小溪沟的水那样浅，都不到我大腿，有啥好怕的，你在家吧，我先去了。”说着话，她人就没影了，田氏想喊也喊不到。

麦芽学游泳的事，她是知道的，那会天热，冬生看妹妹闷的小发红，便提议带她去小溪沟里玩玩。当然了，冬生是男娃，可以光膀子，麦芽是女娃，所以就穿着衣服游。

小溪沟的水也不深，浅的地方只及脚踝，深的地方也顶多只到膝盖以上，的确不危险。

反正他们家在这一块是独门独户，也不怕被人看见讲闲话。田氏对孩子一向很放任，总觉得他们少了父爱，已经很可怜了，所以平时很少拘束他们。

且说，麦芽跨了小水桶，一路小跑到小溪沟里。现在天气渐渐转凉了，溪里的鱼也多了起来，每天傍晚都能收上来不少。

麦芽挽起裤角，踩着河边的鹅卵石，一路摸下去，小水桶在水面上浮起来，被她一路拖着往那处窄口走去。

竹子编成的网，洞眼比较大，这样可以放生不够规格的小鱼，只留下那些大的。麦芽把网子一翻过来，里面赫然多出一只黑头黑脑的家伙，正划拉着四个爪子，努力想从网子里面爬出去呢！

“呀，是老鳖，”瞧着这只乱划拉的小东西，鼻子尖，有点像猪鼻子，脖子长伸出来也很长。

麦芽一眼就认出，这东西不是乌龟，还是老鳖，俗称王八。虽然它跟乌龟有些相似，可是两者却完全不同。

最明显的区别，就是老鳖壳上没有鳞甲，而乌龟背上的壳却有着像鱼一样的鳞片，要不然古代人怎么拿用龟甲写字呢！

这只竹网里的老鳖，活了有几年，足有四五斤重，这玩意比乌龟长的快，性子也暴躁，弄的不好，还咬人呢。

麦芽小心把它抓着，放进水桶里，又把网子里剩的其他大鱼，抓着放进水桶里。她下水的时候，用绳子把水桶绑在腰上，不然哪里有手去抓鱼。

网里剩下的小鱼都放生了，稍大的一点的装着回家喂给鸭子吃，只有那些小不点，重新扔进水里。

捡完了鱼，她把网子翻过来，把里面网下的杂草树枝什么的都倒了，又把竹网搁在水里刷洗干净，之后才放回原处。

走回岸上的时候，她脚一滑，一屁股坐到了水里，裤裙都湿完了，好在水桶没事，那只老鳖也没能有命逃脱。

得了宝贝，麦芽顾不得身上的水，一路拎着水桶跑回家。

“娘，你看我收到什么了？娘，娘！”

田氏被她鬼哭狼嚎的叫声，震的耳朵发疼，忙从厨房走出来，“你乱嚷嚷啥，你娘耳朵没聋，”下一秒，她又看见麦芽浑身湿的，跟刚从水里捞上来似的，裤脚上面全是泥巴，她傻眼了，“哟，你这是咋啦，你掉水里啦？都叫你别去了，要是被水冲走，我看你咋找回来！”田氏话里有开玩笑的成份，因为看见她小脸满是笑容，也知道没啥大事。

麦芽径直跑到她跟前，把小水桶往她面前一搁，脸上掩不住的喜悦，“娘，您先别急着骂我，看看这桶里是啥？咱今儿可是有口福了哩，这东西可是大补哟！”

田氏往桶里瞅了一眼，眼睛越睁越大，“这是乌龟还是王八？这么大个头，只怕有好几斤吧？”乡间乌龟王八也不在少数，可谁也不会专门去爪，这玩意浑身都是壳，也没几两肉，烧的不好，还有股子腥味，一点都不好吃，还不如煮两条鱼吃呢。

麦芽乐的合不拢嘴，“娘，这是老鳖哩，它被困在小溪沟的竹网里，今儿算它命数到了，落到咱们手里，可不就成了农家桌上的一道菜嘛！”

田氏瞧着水桶里的老鳖，在桶里乱爬，把那些鱼啊，虾啊啥的，都划拉到后面去了。

小桶里水不多，只够几鱼扑腾的，所以还不至于把老鳖淹死。

田氏嘟囔道：“这咋能吃哩，前后都是壳，那肉还没有一两哩，哎呀，扔了吧，费那事干啥！”

麦芽看田氏对王八这样反感，只怕是以前也折腾过，可惜没能下肚子吃。可抓都抓了，要是这会扔掉，岂不是很可惜。况且她还惦记着那位纪村长，要是知道得了痨病的人，吃王八，那是再好不过。

“娘，你看这……”

“吁吁……”

她还没来得及说服田氏，元青赶着驴车，冬生推开院门，他俩拉砖回来了。冬生一进门，就瞧见麦芽拎着小水桶，知道她去过小溪沟收鱼了，可再一瞧她身上糊的那些泥水，就更晓得她是掉水里了，“你收鱼就不能等我们回来吗？干嘛这样急，瞧你那一身弄的！”

麦芽站在院子里，大门开了，冷风一吹，才想起自己还穿着湿衣服呢，“我这就去换衣服，”她把水桶搁到廊檐下。

田氏走出来，对冬生道：“你林叔说请夫子在咱家吃饭，说是你林婶烧菜没麦芽烧的好吃，怕夫子不喜欢，就请到咱家来了，你妹妹听说了，哪还坐的住，等不及的就要去收鱼，又摔了一跤，才弄成这样，幸好咱这门口的小溪沟里没有破陶碗，碎瓷器啥的，要不然指定割破手脚。”

李元青已经在往院里搬砖，“下回叫麦芽别去收鱼了，我们回来的又不晚，不急这一时片刻。”

冬生却问道：“夫子要来咱家吃饭吗？”

田氏笑着点头，“没错，是你林叔说的，晚上就来咱家吃饭，”能请到夫子子，是荣幸，哪怕家里人再穷，也得把夫子款待好喽，这是乡下人的习惯。

冬生有那么一点点的小激动，他以前跟着妹妹去县城找谢文远的时候，远远的站在学堂门口，瞧见里面坐着讲学的夫子，在他看来，那夫子就像佛堂里的神仙，高不可攀，圣洁高远，他们这些乡下小娃只能远远的瞻仰。

“娘，那晚上叫妹妹多煮些好吃的，咱不能怠慢了夫子。”

元青搬了一趟砖回来，听说夫子要来，他倒没有冬生那般热情，就问道：“除了夫子，晚上还有谁来，一共来多少人？咱得有个数，不能把菜弄少了，家里剩的肉够吃吗？”

田氏卷了袖子，帮着他们搬，“我也不晓得，大概有四五个吧，你妹妹兴许是急红眼了，竟把竹网里搂的王八带了回来，说是要晚上杀杀吃呢，你们说，那王八前后都是壳，那壳总不能吃吧？”

麦芽已经换好衣服，系了围裙，准备去收拾王八，听见田氏的话，她差点笑出声，“娘啊，我没烧出来呢，你咱知道不能吃，我王八可是补身子的好东西，药铺的掌柜都拿它当宝呢，你却把它说的一文不值，要是王八能听懂，它都不干哩！”

田氏被她讲的傻眼了，这满身是壳的东西，还能补身子？

元青证实她的话，“婶子，这王八的确是好东西，以前我捡过几个，都卖给县城的药材铺，价格还挺贵的，他也就卖活的，或者晒干了泡药酒，总之，王八的确是好东西！”他也不会烧，每次捡回来之后，都直接卖给药材铺，换了钱，再买草药。

“就是啊娘，我一定能您炖出一碗香喷喷的王八汤出来，”麦芽又捧起水桶里的老鳖，把它拎在半空。

可能乍从趴着改为竖着，可怜的老鳖猛的把头跟四只爪子都缩进壳里去了。

先前就说过，老鳖跟乌龟最大的不同，就是老鳖性子坏，逼急了容易咬人，不像乌龟，总是慢吞吞的，像个好好先生。

古话里有说，千年王八，万年龟，王八远没有乌龟活的久，也没有乌龟通人性。要是说哪里有活了上百年的老乌龟，那都是有灵性的，那玩意不能随便吃，随便动。

可王八不同，王八也叫老鳖，长的比乌龟快，它就没啥灵性了，给补身子是最好不过。

元青抓过这玩意，见麦芽把它抓在手里，忙提醒她小心些，别被它咬到手了。

麦芽笑归笑，可这宰杀老鳖的活，却不敢干。

杀老鳖，最简单的方法，就是把老鳖翻过身来，叫它肚子朝天，这样它会很自然的想要翻身，要翻身就得把头往外伸，四只往外划拉，这是动物的本能反应，这时就要手起刀落，一刀下去剁下它的头，然后再把这提起来，控净血，接着放在热水里烫个几分钟，放凉后，就用剪刀把老鳖腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾梢，还有很重要的一点，就是得把腿边的黄油给剔