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食--色
《食--色》|总人气: 7| 总推荐: 0| 总收藏: 0| 简介:
作者:【,】色香味意形养“色香味意形养”针对的是烹饪出来的食物,最早的说发是色香味具全,随这中国饮食业的发展就慢慢加入了意、形、养。分开来说:色——指的是食物的颜色是否能吸引人,要漂亮,这是人们对食物的第一印象;香——自然就是食物的香味,香气扑鼻就最好啦,是人们对于食物的第二印象,而且嗅觉也是在人类记忆中保存最久的感觉;味——当然就是味道啦,最重要的就是适口,而且不同的地方菜系都有不同的口味,这就是味了;形——其实形是慢慢从色中分割出来的,主要就是讲究成菜的形状以及装饰;意——这就是从色和形中升华出来的,也是中国人比较讲究的,像喝茶要讲究个意境和气氛一样,食物也要体现出文化内涵来,如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应,就再好不错了;...最近更新
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